TOP レシピ スイーツ・お菓子 焼き菓子 マフィン 基本の「マフィン」の作り方。しっとりとした素朴な味わいをプレゼント♪ やさしい甘さとふわふわ食感がクセになる、おいしい手作りマフィンのレシピをご紹介します♪ 合わせて、いろんな具材を加えたアレンジレシピも5点厳選!失敗しないためのコツや、マフィンのアレンジレシピも参考にしてみてくださいね!プレゼントに、普段のおやつにぜひ挑戦してみてください。 ライター: yucchi 24歳のお料理ライター。なんだかしんどいときや忙しいときでも作ってみようと思えるような「シンプルな材料で簡単においしく」を叶えるレシピを発信していきます。 しっとりおいしい♪ プレーンマフィンの基本レシピ 基本のプレーンマフィンのレシピです。よく練ったマーガリンに数回に分けて卵を加え、よく混ぜます。振るった薄力粉、ベーキングパウダーを半量加えたらさっくりと混ぜ、残りの粉を入れます。まとまったら型に入れて、余熱をしっかりとしたオーブンで焼けば完成です。 材料(マフィン型6個分) ・薄力粉……150g ・卵……2個 ・砂糖……100g ・牛乳……80g ・ベーキングパウダー……小さじ1杯 ・無塩バター……100g ・仕上げ用粉砂糖……少々 1. なめらかになるまで混ぜ合わせたバターと砂糖に卵を数回に分けて混ぜ合わせます。 2. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて、粉っぽさが残る程度にざっくりと混ぜたあと、牛乳を加えてなじませます。 3. マフィン型の半分程度まで生地を入れて、170度のオーブンで25~30分ほど焼きます。 4. 焼きあがったら粉砂糖をかけて、粗熱が取れるまで涼しいところで冷ませば完成です。 プレーンマフィンを作るときのコツ 混ぜるときの加減が重要! 初心者でも簡単！しっとりマフィンを作る方法とポイントを徹底解説. バターと卵を混ぜるときはしっかりと空気を入れるように します。反対に、ベーキングパウダーと薄力粉を入れて牛乳を加えるときはさっくりとなじむ程度に混ぜるのがコツです。工程ごとに生地の混ぜ方を工夫することで、マフィンがよりふんわりと空気を含んでおいしく仕上がります♪ 数回に分けて材料を入れましょう 卵や牛乳を数回に分けて入れるのもポイント です!いきなり全量入れてしまうと、生地と分離して混ざりにくくなってしまいます。短い時間でしっかりと混ぜ合わせるために、分離しやすい液体は複数回に分けて入れましょう!
しっとりふわふわ! 材料もシンプルで、作り方もコツさえ覚えれば、ふわふわな基本のマフィンが焼けます。ジャムやクリームをのせるのもオススメです♪ 調理時間 約40分 カロリー 209kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1個分あたり 作り方 1. 《下準備》 無塩バター、卵を常温に戻す。 卵はよく溶く。 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 型にグラシン紙のマフィン用カップを敷く。 オーブンを180℃に予熱する。 2. ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるように練る。 3. 砂糖、塩を加えて白っぽくふわふわになるまで空気を含ませるようによく混ぜる。 4. 溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 5. 牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 ポイント 分離したようになる場合は、工程6の粉を少量加えて混ぜましょう。 6. 薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。 ポイント 混ぜすぎてしまうと、粘り気が出てしまうので、手早く混ぜましょう。 7. マフィン型にスプーンで分けて入れて180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。 ポイント お使いのオーブンにより、加熱温度が異なるため、調節しましょう。焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて、焼いてみてください。 よくある質問 Q 無塩バターは有塩バターで代用可能ですか? A 代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。 Q いちごジャムを入れても作れますか? A お作りいただけます。工程6の後いちごジャムを加えてさっくりと混ぜてください。量は60〜80gをお好みで調整してお作りください。 Q ココア味や抹茶味にしたい場合、配合はどうすればいいですか? A ココア味の場合、ココアパウダーの量はお好みですが、大さじ2(12g)程度をお使いください。その同量分薄力粉を減らしましょう。抹茶味の場合も同様にその同量分薄力粉を減らして作ってみてください。量はお好みですが、大さじ1〜2程度が目安です。 Q 抹茶を加える場合、どれくらいの量が良いですか? 【お菓子作り】 理想のしっとりマフィンが完成！レシピと6つのポイントをご紹介｜Aoi𓃲｜note. A 小さじ1/2〜大さじ1がおすすめです。薄力粉、ベーキングパウダーと合わせてふるってお作りください。生地が締まって少しかための食感になります。 Q どのくらい日持ちしますか? A 保存期間の目安は2〜3日です。冷めたら、乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫または直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 Q チョコチップを入れて作れますか?
前回の記事で マフィン作りの奥深さについて少し触れましたが.. 😂 ようやく!理想のマフィンを完成させることができました!! しっとりしてくれた〜〜〜〜〜嬉! !✨ (食べやすかった〜〜〜〜!!) やっぱり購入した "あれ" の功績は大きかったようです!🍬 ということで、今回は私が マフィンをしっとりさせるために試した全行程 をご紹介します! 🔶 マフィン生地をしっとりさせるためのポイント 🔶 ①レシピの分量をチェック 一般的に紹介されているプレーンマフィンの分量は 小麦粉が一番多いものが多いです。 マフィンらしいといえばマフィンらしいけど、 私の求めるしっとりマフィンは何回挑戦してもダメでした。 そこで、しっとりお菓子の代表 マドレーヌやパウンドケーキのレシピを参考に 砂糖・バター・薄力粉の割合 をまずは 1:1:1に 近付けてみました。 小麦粉の量が多いとどうしてももそもそ食感になってしまいます。 ②砂糖の分量を減らして水飴を加える これは 一番確実 だと思われる方法です! 市販のしっとりしている焼き菓子には かなりの確率で水飴が入っています。 私の場合ですが、今回は 砂糖7割、水飴3割程度 の 分量で作ってみました。(後ほど詳細なレシピを紹介します。) 水飴の甘さは砂糖の40~60%程度だそうです。 参考リンク ③バターとサラダ油を混ぜる どうかな?と思った方法でしたが バターのみで作るよりも 扱いやすかった です。 サラダ油を足すことで市販のあの独特な しっとり(というかバターすごいな感)がでました。笑 ④焼き時間を少し短めに 指定の焼き時間よりも 3分〜5分程度短めに オーブンから出す。 竹串を刺して生地がついてこなければOK。 🔶〜焼きあがったら〜🔶 ⑤濡れ布巾を被せて粗熱を取る 粗熱が取れたら(少し温かくてもOK) ⑥ サランラップで包んだり袋に入れて乾燥を防ぐ 以上、今回私が試したしっとりさせるための対策6つでした。 結果、 味も食感も大成功!✨ 過去最高に満足できるマフィンが完成しました!! (アーモンドが綺麗に並んでくれない問題は未解決。笑) マフィンを作り始めてから約1ヶ月 あーでもない、こーでもないと試作を繰り返してようやく!笑 理想のマフィンを作ることが出来ました◎ 今回の分量・レシピをプレーンのレシピとして、 フィリング等アレンンジすれば問題なさそうです。 では最後に、 今回の しっとりマフィンレシピと作り方 です🥣 ------------------------------------ 🔶 直径5cmマフィン型2個分🔶 ------------------------------------ バター(有塩) 24g サラダ油 大さじ1 砂糖(粉糖) 30g 水飴 大さじ1 卵 1個 ラム酒 少量 薄力粉 50g ベーキングパウダー 小さじ1/2 *ラム酒→バニラエッセンス2〜3滴でも◎ *無塩バターを使用する場合は塩ひとつまみを加える ------------------------------------ 《下準備》 バター・卵は常温に戻しておく。卵はよく溶く。 オーブンを180℃に余熱する 1.
A 可能です。30〜50gを目安にお好み量を工程6の粉類を入れた後に加え、さっくりと混ぜてお作りください。 ※レビューはアプリから行えます。
世の中には、やけに要領のいい 頭のいい人 が一定数存在している。 脳内フレンド 頭のいい人ってなんだか怖いんだよね。 常に一歩先を読まれているようで、関わりにくい所もある。 それに実は頭いい人って、とっても 怖い 存在なんだ。 注意しないとあなたが大変な目にあうかもしれない… この記事では 頭いい人が怖い理由 頭が切れる人が怖い時の対処法 頭が良すぎる人の特徴 などについて、 超詳しく 解説するよ。 頭いい人は怖い!? 私の知り合いにすっごく 頭いい人 がいるんだけど。 その人は私の事を何でも 分かってくれて。 「何でもわかってくれて嬉しいな。」 「私の気持ちを代弁してくれて、エスパーみたい!」 なんて感心してて。 困ったことがあったら何でも 相談 してた。 頭のいい人がいると、最初は頼りにしてしまう。 でも、あまりにも私の事が分かりすぎていて… ある時から 違和感 を覚えるようになって。 私よりも私の事を分かっているみたいで 「 何だか怖い 。」 って思うようになった。 脳内フレンド 頭が良すぎる人って何を考えているのか全然わからないよね。 今ではあんまり関わらなきゃ良かったって 後悔 してる。 そんな実は怖い【頭いい人】。 何で怖いと感じるのか、その理由を解説するよ。 心を見透かされている 頭いい人って何でもわかる。 それはあなたの 心の中 も… 脳内フレンド 心の中までわかっちゃうなんて何だか怖いよね。 今考えている事 あなたが思っている本音 頭いい人がなんで心を読むことができるのか。 頭いい人は、客観的に物事を考える事ができるから、人の心を読み取る能力が高い。 だから相手の思っている考えや気持ちを 見透かす 事ができる。 心を見透かされると 怖い と感じるようになるんだ。 会話を先読みされる 「今言おうと思っていたのに、何でわかるの?」 何ていう経験した事ない? それは偶然なんかじゃなく、頭いい人に会話を 先読み されているから。 頭が良すぎる人って今までの経験から 「相手がこう言ってきたら、次はこう言う」 っていう 会話のパターン を暗記している。 脳内フレンド 色んな人の会話パターンを覚えていて、分析しているっていう事。 だから、あなたが話す前に言うことがわかってしまうんだ。 全てを計算されている 頭いい人って全ての物事を 計算 している。 どういう意味かというと 自分にこれから起こる事 あなたにこれから起こる事 それを全て計算しているっていう意味。 どうしてそんな事ができるのかと言うと 「今まで自分が経験してきた 全てを覚えている から。」 自分の経験を全て分析して、これから起こる事を 予想 できる。 今まで一緒にいて起こった 嬉しいこと 辛いこと 脳内フレンド 全部頭のいい人が計算して起こってたとしたら…?
【女性起業家インスタ集客】頭がいい人の顔の特徴 - YouTube
そもそも「頭いい人」ってどんな人? 「頭いい人」と聞くと、どう感じますか?かっこいい?それとも変わってる?とっつきにくそう?まずは、頭がいい人とはそもそもどんな人のことを指すのかを考えてみましょう。 頭いい=勉強ができることではない 頭がいいと聞くと、成績優秀ないわゆる優等生タイプを思い浮かべる人も多いかもしれません。確かに、子供の頃は「頭がいい」といえば勉強ができることを指す言葉でした。 では、大人になり社会に出てからはどうでしょうか。頭がいいというのは、必ずしも学力が優れているだけでははないということを感じていませんか? 頭がいいというのは、学力はもちろんですが、コミュニケーションが得意であったり、段取りの能力が高かったり、仕事の飲み込みが早いなど、様々なバリエーションが存在するのです。これらに共通するのは、考え方の筋道がしっかりしているだとか、思考のスピードが早いといった、「地頭の良さ」と言えるでしょう。 頭いい人は変わってると言われることも 頭がいい人の中には、独自の視点で物事を分析したり、一つのことにこだわってひたすら熱中するなど、独特の考え方や行動原理を持っている人も少なくありません。また、頭の回転が速いため話すスピードも早く、他人を顧みないマイペースな部分も見受けられることもあります。 そのため、頭がいい人は「変わってる」と言われることも。一見気にしていないように見えて、実は周囲との違いに深く悩んでいたりするものなのです。
書籍 2021. 08.