砂糖をサラサラに戻す方法をお伝えしましたが、今度は砂糖が固まらないようにする方法をご紹介します。 砂糖が固まる直接の原因は乾燥 砂糖は湿気によって砂糖の結晶の表面が溶けて、そのあとに乾燥することで固まる場合があります 。なるべく密閉の容器に保存し、温度変化の少ない調味料の棚などにおいておきましょう。 砂糖が固まるのを防ぐために、乾燥剤を入れたくなりますが、それは実はNG行動なんです。乾燥が進むと水分量が減り、結晶表面にごく微細な結晶がつくられます。そして、結晶同士が結びつくことで固着しやすい状態になるんです。 湿気と乾燥どちらも防がなければいけないので砂糖の保存って意外と難しいのです。 砂糖を劣化させてしまうNG行動! 冷蔵庫の中で保存はダメ! 食品を長期保存するときは、冷蔵庫に入れておいたほうが品質を保てる気がしますよね!ですが、砂糖の場合は逆効果になってしまいます。 砂糖は温度が下がることで結晶同士が固着しやすくなり、固まりやすくなってしまうのです。砂糖は固まっても味が変化することはありませんが、固まった砂糖は適量を取れず扱いにくいもの。常温で保存するのがおすすめです。 購入時の袋のまま保存してはダメ! 砂糖の袋は、他の食品の袋に比べてかなり丈夫で厚めに作られています。これは輸送時の衝撃等に耐えられるように強度をあげたふくろなのです。強度があるため開封した後もそのまま使いたくなりますが、実はこの袋、保存には向いていません。この袋には、わずかに通気性があり湿気や匂いを通すのです。砂糖を使いはじめたらタッパーのような蓋付きの密閉容器に移すことが大事です。袋のままにしておくと、害虫なども入ってしまいやすくなるので密閉容器を使うのが一番でしょう。 容器をコンロの側に置くのはダメ! 調理中は水分を加熱したり、油を加熱することでたくさんの湿気が出ます。コンロのそばに砂糖を置いておくと非常に使いやすいですが、湿気を吸いすぎると、砂糖がベタつくことがあります。このような状態では、カビも生えやすくなるので、容器をコンロの近くに置くのはおすすめできません。砂糖の入った容器は冷暗所で常温保存が基本です。 香りの強い洗剤や食材と一緒の場所に保存するのはダメ! 砂糖の固まりを解消！すぐ使いたい時には電子レンジ秒で解決｜ひとやすみ. シンクの下や戸棚などの冷暗所にしまうときに気を付けるべきは、「匂い移り」ですね。砂糖は水分を吸収しやすく、その時に匂いも吸収してしまいます。香りの強い食材や洗剤と一緒に置いておくと匂いが移ってしまうこともあります。もし近くに置いておくのであれば、密閉容器に必ずいれてください。ちなみに開封前の砂糖も、入っている袋には空気を通す微細な穴がたくさんついているので臭い移りの危険性があります。置く場所と一緒に置くものには注意が必要です。 まとめ この記事をまとめると 固まった砂糖を戻すにはキッチンペーパーを使おう!
投稿日: 2019年3月20日 最終更新日時: 2019年3月13日 カテゴリー: 豆知識・お役立ち こんにちは! エネフィのおばあちゃんです。 この前、料理をしていて砂糖を使おうと思ったら、カチコチに固まっていて大変な思いをしましたよ。 そんな時、どうすれば良いか、ちょっと調べてみました。 そもそも、なぜ砂糖は固まるの? 家庭でよく使われる「上白糖」(白砂糖)が固まってしまうのは、「 湿度の変化 」が主な原因です。 上白糖は、原料から精製した砂糖の結晶に吸湿性の高い「転化糖(糖液)」が加えられて作られます。 もともと砂糖の結晶はくっつきやすい性質がありますが、転化糖(糖液)でコーティングすることで、砂糖の結晶同士がくっつくことが防がれています。 乾燥により、転化糖(糖液)の水分が減ってしまうと、糖液の中の糖分が結晶化し、この結晶が砂糖の結晶同士をくっつけて塊となってしまうのです。 ちなみに、塩は湿気を吸収してしまうことで固まってしまいます。固まる理由は全く違うんですね。 ポイントは、固まった砂糖を元に戻すためには、砂糖に「適度な湿気」を与えてあげることです。 具体的にどのような方法があるのでしょうか?
三温糖がカチカチにかたまってしまって・・・ 乾燥剤をたくさんいれてみてもまったく効果なしです。 しっかり密封が効く調味料入れを買おうと思ってますが、 絶対に固まらないのってありますか? 皆さんはどんな調味料入れを使っているのか知りたいです。 最新の発言20件 (全21件) >ちよの輔さん お砂糖にシリカゲルは鬼門ですよー! 適度な湿度が必要らしく、私も当初どうしてカチカチになるか判らなかったのですが、調べてみたらそういう事みたいで(^^;) レタス一枚入れて一晩置くとサラサラに戻るとかのテクニックがあるようですね。 ちよの輔 40代 2015年05月08日 07時04分 シリカゲルは鬼門!!?? レタス!!?? びっくりしました。 そうなんですか・・・ レタス!是非やってみます。ありがとうございまいした。 クリーマー 2015年05月08日 07時15分 0 お塩は湿気で固まりますが お砂糖は乾燥して固まってしまうんですよ。 chocho4141さんの紹介したテクニックの他には、食パンを乗せて密封してパンの湿気を吸わせる方法や、霧吹きで軽く湿らせて混ぜたら放置、短い時間だけレンチン、などあります。 調味料入れは蓋がパカパカ開閉できるごく普通の100均ものです。 調味料入れより開封して残った砂糖を保存しておく時にしっかり密封させる方に気をつけています。 ひなひな 2015年05月08日 07時20分 メーカーによるのかしら? 塩と砂糖●はいはい、カチカチになるのは当たり前⁉その原理と対策とは?. 三温糖がカチカチになった経験はないです。 メーカーにもよるのかしら? 我が家はパールエースEという会社の三温糖で、 保存はいい加減にしていてもサラサラのままです。 で、今、パッケージに興味深い表記を発見しました。 「乾燥により固まることがございますが品質には問題ありません」 わお! カチカチの原因は湿気より乾燥ってこと? よね 2015年05月08日 07時28分 砂糖の塊対策に、柑橘類の皮が有効ですよ!レタスと似てるのかな? 1/4もあれば十分で、白い皮裏が湿度調整に効くようです。私は砂糖が皮に触れないよう、割り箸でブスッと皮を差し、砂糖の上に乗っけておきます。1晩くらいで塊も崩れ易くなります。 ユッコ 2015年05月08日 07時30分 >ひなひなさん 乾燥剤を2, 3個入れて使っていたなんて・・・!! 私って本当に無知なんだと改めて反省です。 食パン、霧吹き、いろいろ試すことが楽しみです。 今日早速!!
砂糖が固まるのは湿度が関係しているようです。水分を含んでから乾燥するとカチカチに固まります。 私の家では乾燥しやすい冷蔵庫で砂糖を保存していたので、よく固まるんですね。。 写真のような密閉容器に入れて冷蔵庫以外の冷暗所で保存するようにしましょう。 まとめ 私は今後砂糖が固まったら"水を一滴ちょん"で対処していこうと思います。 皆さんも良かったら是非試してみてください。
そのようなことにならないために、 サラサラな砂糖を保てる保存方法や 場所を知っておきましょう。
はいっ! なので、お塩の場合は容器の中にショートパスタや珪藻土のスプーンを入れておくとバッチリですね☆ 湿気を調節する素焼きの容器もあるので、そういうものを活用するのもGOODだと思いますよ(´▽`)♪ subdirectory_arrow_right 関連した記事を読む
6 noname#8695 回答日時: 2002/12/05 09:00 もし 市販の一キロの袋入り砂糖でしたら 袋をあけるまえに 床に置き、足で(!! )まんべんなく硬いところを ふみつぶします。 それから 袋をあけたら、何ら問題はありません。 使っている最中でも ビニール袋に入れて空気を抜いて袋の口をゴムで止め、踏み潰しましょう。 うちでは いつもこうやっていますが 野蛮かしら・・・ 1 この回答へのお礼 今度から袋を開けるまえに、ふみつぶしてみようと思います。 お礼日時:2002/12/06 11:40 No. 5 hideki2000 回答日時: 2002/12/05 06:15 砂糖が固まるのは、湿気を吸って固まるのではなく、 「乾燥」が原因だそうです。 砂糖をサラサラに保つには適度な湿気が必要です。 参考URLの「●砂糖の保存について」をご覧ください。 参考URL: この回答へのお礼 そうだったんですね。 紹介していただいたページも読みました。 お礼日時:2002/12/06 11:39 No. 4 terios 回答日時: 2002/12/05 05:47 砂糖は食パンをちぎって入れておくと、固まらない。 塩は米を何粒か入れておくと固まらないですよ。ウチのアジ塩の中にも米入れています。 この回答へのお礼 NO. 2の方に教えていただいた方法でサラサラにした後、食パンもちぎって入れておきました。 塩に米粒が入ってるのを見ることがありましたが、そんな理由で入れてあったのですね。ためになる情報もありがとうございました。わたしも味塩の中に米粒を入れておきます。 お礼日時:2002/12/06 11:38 No. 3 tukinousagi 回答日時: 2002/12/05 04:03 私は食パンをちぎって入れておくと、食パンが水分(湿気?? )を吸い取ってさらさらにしてくれると聞きましたよ~ 0 お礼日時:2002/12/06 11:35 No. 1 harrietta 回答日時: 2002/12/05 02:07 こんにちは。 「伊東家・・」でたしかやっていた方法ですが、カチコチになっているものに効果があるのかわからないですが、プレーンヨーグルトの大きいサイズ(500g入りなど)の中に顆粒状の砂糖がよく入っていると思いますが、その砂糖と普通の砂糖をまぜておくとかたまらずさらさらしているようです。 削ってくずれたところに一緒にいれておいてはいかがでしょうか。 この回答へのお礼 あっ、その「伊東家・・」見たことがあるような・・。 こんど大きいヨーグルト買ってきて入れておきます。 お礼日時:2002/12/06 11:30 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
書店員が投票して決める「本屋大賞」。この賞はどうやって誕生したのか…。「本の雑誌」2003年9月号(2003/8/10発売)に掲載の「書店員緊急座談会/「本屋さん大賞」を作ろう!」ではその誕生の瞬間が記されています。座談会に参加した書店員5人が、不景気のど真ん中にある出版界を活性化すべく立ち上がった。はたして本屋さん大賞とはいかなる賞なのか…。「本屋大賞って何?」、「本屋大賞に参加したいんだけど…」という方、ぜひご一読ください。 関連リンク: 書店員緊急座談会/「本屋さん大賞」を作ろう!
ヤフー株式会社が運営する日本最大級のインターネットニュース配信サービス『Yahoo! ニュース』と、全国の書店員がお客様に薦めたい本を投票して大賞を決定する『本屋大賞』は本日、『Yahoo! 本屋大賞. ニュース | 本屋大賞 2021年ノンフィクション本大賞』(以下、ノンフィクション本大賞)にノミネートされた6作品を発表。今後、全国の書店員による投票を経て、11月上旬に大賞として1作品を発表。 より多くの読者に良質なノンフィクション作品の魅力を伝え、作品に触れていただき、世界で起きている事象についての思考を深めてもらうことを目的とするノンフィクション本大賞は、今年で4回目を迎える。 Yahoo! ニュース | 本屋大賞 2021年ノンフィクション本大賞 ノミネート作品(著者/出版社) ※作品名五十音順 『あの夏の正解』 早見和真/新潮社 『海をあげる』 上間陽子/筑摩書房 『キツネ目 グリコ森永事件全真相』 岩瀬達哉/講談社 『ゼロエフ』 古川日出男/講談社 『デス・ゾーン 栗城史多 のエベレスト劇場』 河野 啓/集英社 『分水嶺 ドキュメント コロナ対策専門家会議』 河合香織/岩波書店 「Yahoo!
2MB / jpg画像 赤い○ 横置きで書籍名が縦書き PDFファイル:218KB / jpg画像 △ランダム 横置きで書籍名が縦書 ■ポスター3 格子模様 横置きで書籍名が縦書き ■ポスター4 尻上がり。横置きで書籍名が縦書き。 ■ポスター5 用紙は縦置きで書籍名が横書き ■翻訳小説部門と超発掘本のPOP PDFファイル:218KB / jpg [2021. 01. 21] ノミネート作品用の拡材ができました! ノミネート全10作発表の書店店頭フェア用グッズを作りました。PDF、JPGファイルとなっていますので、プリントアウトしてそのまま貼ったり、用紙サイズを拡大して大きな看板にしたり、お好みに合わせてご利用ください。 (1/22追記)図書館、学校での利用について:たくさんのお問い合わせありがとうございます。使用していただいて問題ありません。 ■2021年本屋大賞ノミネート拡材■ ■ポスター ノミネート表紙入り 本屋大賞ノミネート作品の書籍一覧。 ・ PDFファイル:1. 3MB / JPG画像 ・ PDFファイル:95KB / JPG画像p1 p2 ■ポスター 書籍名横書き 。 ・ PDFファイル:199KB / JPG画像 書籍名縦書き 。 ・ PDFファイル:289KB / JPG画像 ■POP01 ・ PDFファイル:343KB / JPG画像 ■POP02 ・ PDFファイル:490KB / JPG画像 ■POP03 ・ PDFファイル:427KB / JPG画像 関連リンク: 過去の店頭フェア風景 [2020. 12. 25] これまでの大賞作品用のPOPを作成しました。 店頭フェアの拡材にぜひご利用ください。 ■これまでの本屋大賞作POPデータ ■ ■第1回〜第9回の大賞作ミニPOP PDFファイル 2. 本屋大賞 ノンフィクション本大賞とは. 3MB JPGファイル ■第10回〜第17回の大賞作ミニPOP PDFファイル 1MB JPGファイル [2020. 1] 2021年本屋大賞の実施要項発表! 12月1日より「2021年本屋大賞」スタート!
20日に、全国の書店員が「今いちばん売りたい本」を選ぶ「本屋大賞」と、インターネットニュース配信サービス「Yahoo! ニュース」が連携して始まった「Yahoo! 【本日発表！】早見和真さん初のノンフィクション作品『あの夏の正解』が「2021年 Yahoo! ニュース｜本屋大賞 ノンフィクション本大賞」にノミネート決定！：時事ドットコム. ニュース | 本屋大賞 2021年ノンフィクション本大賞」(以下、ノンフィクション本大賞)のノミネート作品が発表された。 2020年7月1日から2021年6月30日の1年間に、日本語で出版されているノンフィクション作品の中から書店員による一次投票を経て、以下の6作品が選出された。 ■ノミネート作品 『あの夏の正解』早見和真[著]新潮社 『海をあげる』上間陽子[著]筑摩書房 『キツネ目 グリコ森永事件全真相』岩瀬達哉[著]講談社 『ゼロエフ』古川日出男[著]講談社 『デス・ゾーン 栗城史多のエベレスト劇場』河野啓[著]集英社 『分水嶺 ドキュメント コロナ対策専門家会議』河合香織[著]岩波書店 大賞作品は、本屋大賞実行委員会の審査・選考を経て、11月上旬に発表する予定。大賞作品の作者には副賞として100万円の取材支援費が提供される。 ノンフィクション本大賞は、全国の書店員がお客様に勧めたい本を投票して大賞を決定する「本屋大賞」とヤフー株式会社が運営するニュース配信サービス「Yahoo! ニュース」がタッグを組み、2018年に創設された賞。より多くの読者に良質なノンフィクション作品の魅力を伝え、世界で起きている事象についての思考を深めていただくことを目的にしている。また、「Yahoo! ニュース」では、執筆や出版に労力がかかるノンフィクション本を応援し、受賞者をはじめとする優良な書き手や出版社、書店とのつながりを深め、その活動を支援していくことを目指している。 昨年は、ノンフィクション作家の佐々涼子さんが、終末医療の現場を取材した作品『エンド・オブ・ライフ』(集英社インターナショナル)が受賞している。
』 令和1年/2019年9月・晶文社刊 『ワイルドサイドをほっつき歩け ― ―ハマータウンのおっさんたち 』 令和2年/2020年6月・筑摩書房刊 一次投票 ● 令和2年/2020年5月20日~6月30日 二次投票 ● 7月20日~9月20日 令和3年/2021年度 └[ 対象期間]─令和2年/2020年7月1日~令和3年/2021年6月30日 =[ 発表] 令和3年/2021年11月 早見和真 『あの夏の正解』 令和3年/2021年3月・新潮社刊 上間陽子 『海をあげる』 令和2年/2020年10月・筑摩書房刊 岩瀬達哉 『キツネ目 ― ―グリコ森永事件全真相 』 令和3年/2021年3月・講談社刊 古川日出男 『ゼロエフ』 河野 啓 『デス・ゾーン ― ―栗城史多のエベレスト劇場 』 令和2年/2020年11月・集英社刊 河合香織 『分水嶺 ― ―ドキュメント コロナ対策専門家会議 』 令和3年/2021年4月・岩波書店刊 一次投票 ● 令和3年/2021年5月20日~6月30日 二次投票 ● 7月20日~9月20日
ホーム > ノンフィクション本大賞とは ノンフィクション本大賞 【2021年実施要項】 ■投票対象 過去一年間に日本で発行された国内作家によるノンフィクション本 ・発行日は2020年7月~2021年6月。奥付に準拠 ・新書は対象外です。 ■投票参加資格者 新刊を扱っている書店の書店員であること(アルバイト、パートも含む) (ホームページやファックスにて投票のエントリーと投票を受け付けております。) ■選考方法 (1) 一次投票で一人3作品を選んでコメント付きで投票 (2) 一次投票の集計結果、上位6作品をノミネート本として発表 (3) 二次投票はノミネート作品をすべて読んだ上で、全作品に感想コメントを書き、 ベスト3に順位をつけて投票。 (4) 二次投票の集計結果により大賞作品を決定 (投票の得点換算は、1位=3点、2位=2点、3位=1.