【定休日】火曜(祝日の場合は営業) 【アクセス】小田急線・京王井の頭線「下北沢駅」より10分 文:中岡愛子 写真:土居麻紀子 【関連記事】 ほくっとした豆とみずみずしいトマトが相性抜群! "ひよこ豆のサラダ"のつくり方 世界各国のソウルフードが登場!テイクアウトで飲食店を応援しよう。 モロッコ&チリの豪快で旨味たっぷりな肉料理|世界各国のソウルフードで旅気分① スペインのシーフードサラダ"魚介のサルピコン"のつくり方 東京・築地「つきじ 文化人」のとろろ鮑の冷かけも旨い
※この記事は栄養士資格を持つライターが書いています。 あなたは、「そば」にいろいろな種類があることを知っていますか。 実は、そばには、そば粉と小麦粉の割合によって呼び名が異なっており、割合が異なると、ダイエットに向いている食材なのか、不向きなのかという点も変わります。 今回の記事では、十割そばや二八そばといったそばの呼び名、ダイエットに使えるのかどうかを解説します。 十割そばの読み方と意味とは?色と味は?
下北沢とは思えぬ涼やかな空間で、夏をまるごと味わう──。dancyu2021年9月号「夏は蕎麦。」特集、「楚々として冷かけ」では、ここ数年でバリエーションがグッと広がった、冷かけ蕎麦の世界を紹介しています。そこで! 本誌誌面で取り上げた店の中から、食べ逃せない名物冷かけをもう一品紹介します!
二八そばは、最も親しまれているそば。多くの人に愛されるのには、相応の理由がある。 二八そばの、小さな落とし穴 二八そばとは、なんでしょうか。 そば好きの方なら、ご存じですね。 作るときに、そば粉 8 、小麦粉 2 の比率で混ぜて打ったそばです。 つまり、そば粉と、つなぎの小麦粉の混合比率が、そのまま名前になっているのです。 しかし、実はここに、小さな落とし穴があるのですが、本題に入る前に、ちょっと、この落とし穴を覗いてみましょう。 (※ 二八そばの名前について語るとき、そば一杯が十六文であった時代に、 2×8=16 という言葉にかけて名付けられた代価説という話が、よく出てきます。この記事内では、現代のそばについてお話しするため、ひとまず二八そばの名前の由来は別の機会に譲って、ここでは触れません) 京都『有喜屋』三嶋吉晴名人の手にかかると、そば粉は生き物のように踊りだす。 二八そばに小麦粉は何割入っている? 今、そばを打つ人たちは一般的に、二八そばは、そば粉 8 に対して、小麦粉 2 を加えたそばと理解しています。 具体的にいうと、二八そばを打つときには、 800g のそば粉と、 200g の小麦粉を合わせるということです。 この粉で打ったそばを「そば粉に 2 割の小麦粉を入れた、二八そば」という言い方をします。 これに疑問を持つ人は、あまりいません。 昔のそば屋さんでは、そば粉や小麦粉を計る際、四角い升 ( ます) などを使い、この器で、そば粉を 4 杯、小麦粉を 1 杯と計って木鉢に入れ、 4 対 1 ( 8 対 2 )の比率で二八そばとして打ってきました。 合計で 5 杯の粉になるわけです。 仮に、升に 200g の粉が入るとするなら、木鉢の中の粉は、そば粉 800g と小麦粉 200g で、合計 1kg の粉ということになります。 二八そばとは、「そば粉に 2 割の小麦粉を入れた」粉で打ったそばと理解されているわけですが、この 1kg の中を見ると、実は小麦粉はそば粉に対して 0. 25 の割合で入っているのです。 つまり二八そばとは、「 粉の総量 のうち 2 割が小麦粉」の粉で打ったそばであり、「 そば粉 に2割の小麦粉を入れたそば」ではないということになります。 もしも、そば粉 800g に対して 2 割の小麦粉を入れるとするならば、小麦粉は 160g なので、粉の総量は 960g で打つことになります。 1kg には、なりません。 2 対 8 の混合比率の粉には、厳密にいうと、 そば粉 に対して小麦粉は「 2.
写真拡大 忙しい日だけでなく、夏の暑い日にも「ドライヤーって面倒!」と多くの方が感じているはず。 ドライヤーの時間を短縮するには、しっかりとタオルドライするのが有効です。 今回は、ドライヤーの時間を短縮するメリットやNG行為、髪を乾きやすくする正しいタオルドライの方法をお伝えします。 (adsbygoogle = sbygoogle || [])({}); ドライヤーの時間を短縮するメリット ドライヤーで手早く髪を乾かすメリットは、大きく2つあります。 1. 髪へのダメージを防ぐ ドライヤーの時間を短縮すると、髪のパサつきや傷みを予防できます。 洗髪直後の髪はキューティクルが開いているため、とてもデリケートな状態です。 髪内部からの水分蒸発を防ぐためにはドライヤーの長時間使用を避け、熱風で髪が高温になり過ぎないように注意しましょう。 2. 頭皮のイヤなニオイやフケを防ぐ ドライヤーで手早く乾かすと、頭皮のニオイやフケ、かゆみを予防できます。 濡れたままの頭皮は雑菌が繁殖しやすい状態なので、できるだけドライヤー時間を短縮して雑菌の繁殖を抑えましょう。 ほかにも、電気代の節約や暑い日のドライヤーがラクになるメリットがあります。 タオルドライでありがちなNG行為 タオルドライでありがちなNG行為No. 【ドライヤーが面倒臭い！！】髪を乾かさないことダメージに！？乾かす重要性と早い髪の乾かし方を現役美容師が徹底解説！！ |. 1は、タオルで髪を無造作にこする「ゴシゴシこすり」です。 タオルに水分が吸着されにくいばかりか、摩擦によってキューティクルがダメージを受けてしまいます。 また、ロングヘアーの方にありがちなNG行為として挙げられるのが、タオルで髪をはさんで雑巾のように絞る「絞り込み」です。 「ゴシゴシこすり」同様に、キューティクルが剥がれて髪が傷んでしまいます。 髪を乾きやすくする正しいタオルドライの方法 タオルドライする前に、まずは粗目のコームで髪をやさしく梳かしておきましょう。髪に付着した余分な水分が除去されます。 次に、タオルをターバンのように頭全体に巻き付けたら、頭頂部・耳横・後頭部・うなじを手のひらでゆっくり押しながらタオルに水分を移動させます。 ロングヘアーの方は、このあとにターバン状態のタオルを外し、毛先をタオルではさんで水気を吸わせてください。 タオルで髪をこすったり、パンパン叩いたりする必要はありません。 ジワーッとゆっくり押すことで、髪と頭皮の水分をしっかりタオルドライでき、ドライヤー時間がグンと短縮されますよ!
5L。つまり、500mlほど吸水したようです 続いて「1秒タオル」で同じことをしてみます。 同じく10秒間浸します。おっ、確かに水を吸い始めるのは早い気がしますよ! バケツに残った水の量は、約1. 25L。つまり750mlほど吸水したようです その差は約250ml。圧倒的というほどの差が出たわけではありませんが、比較対象のタオルよりもやや小さめなのに、「1秒タオル」のほうが多くの水を吸った結果になりました。 髪が乾くスピードは圧倒的に違った! さて、いくら吸水力がすごくても、私の悩みである「髪を乾かす時間」が短縮できなければ意味がありません! なので今度は、それぞれのタオルを使ってお風呂上がりに30秒間タオルドライをし、ドライヤーを使って髪が乾くまでの時間を計ってみましょう。 まずは普通のタオルでタオルドライし、ドライヤーで髪を乾かします。 30秒間タオルドライした後に、ドライヤーで乾かします ドライヤーで髪が乾くまでにかかった時間は4分39秒でした。大体いつもこれくらいかかってますね 続いて、別日に「1秒タオル」を使って同じように計ってみます。 30秒間タオルドライして、ドライヤーを使います ドライヤーにかかった時間は……2分34秒! 2分以上短くなりました! 半分とまではいきませんが、かなりの短縮ですね。体感でも明らかに早かったです。 タオルドライしているときから、タオルがどんどん髪の水分を吸っていくのがわかるほどで、「タオルがいつもよりもぬれていく」感じがありました。 実験の後も日常的に使っていますが、吸水力は今のところ衰えることなく、髪を乾かす時間がかなり短くなりました♪ これは結構うれしい! 私はセミロングくらいの長さですが、ロングヘアの人ならもっと実感できると思いますよ。これはヘアタオルだけじゃなくて、バスタオルとかも欲しくなりますね。 新生活でタオルを新調する方は、ぜひ「1秒タオル」を候補に入れてみてください! ペパーミント 都内を中心に活動するミュージシャンです。歌ったり作ったりしています。よろしくお願いいたします!
「頭皮がベタつく」「頭皮の匂いが心配」など頭皮にまつわるお悩みは様々です。 頭皮が気になるという方は正しい頭皮ケアをすることでその悩みが改善できるかもしれません。 今回は女性の頭皮ケアについてご紹介します。 サロンや自宅でのセルフケアなど、ぜひ参考にしてください! 頭皮ケアとは? ツヤのある美髪に育てるためには、頭皮を健康的な状態に保つことはとても重要です。 地盤となる頭皮に皮脂や汚れが詰まっていると、髪に十分な栄養が行き届かなくなってしまうだけでなく、さまざまな頭皮トラブルを引き起こしてしまいます。 そんな頭皮トラブルを解消し、美しい髪を育てるためのお手入れを「 頭皮ケア 」また「 スカルプケア 」と呼ばれています。 頭皮トラブルの原因 頭皮トラブルの原因は様々なものがあります!