3 naohan1110 最近の質問の多くに「添加物」「養殖」は有害という恐怖感を持った方が増えているので、あえて意見を述べさせていただきます。 野生で天然のものは、それなりにさまざまな危険因子を持っています。例えば川を遡上してきた天然の鮭を刺身にして食べたとしたら…かなりの確率でアニサキスによる「劇症肝炎」のリスクを負うことになります。 逆にノルウェーから輸入された養殖サーモンは生食に対する安全基準をほぼ満たしています。 「食品添加物(ショクヒンテンカブツ)」という言葉は、耳に「怖い薬品!」と聞こえます。 しかし、食品添加物のほとんどは「食品成分」として認知されているものです。 「殺虫剤」や「農薬」をイメージさせる「食品添加物」という呼び名も考え直した方がいいかもしれません。 まず「添加物」「養殖」の目的をちゃんと認識することの方が大切なのではないでしょうか? 「添加物」・・・特に保存料などは、食品が時間経過とともに著しく変色したり劣化したりして酸化腐敗による中毒症状を起こしにくくさせるために開発されたものです。 また「養殖」は、その食品を安全に安定供給させるために生み出された技術です。 もちろんその中には違法な薬剤を平気で使ったりする業者もいないわけではありません。 だからといってこれら「添加物、養殖」を「諸悪の根源」と叫んでしまうのは少し違うような気がします。 お気持ちは充分お察しいたしますが、あまり神経質になっても精神衛生上よくないかと思います。 「食の安全」の達成には程遠い日本ですが、私たち消費者ももっともっと知恵をつけていかないといけない世の中になりましたね。 22 No. 2 jf2kgu 回答日時: 2012/06/10 11:00 元調理師で魚屋にも居ました 鮭鱒類の特徴で 小さい時は、白い身をしていますそれがなぜ赤い身に成るかと言ったら、 甲殻類を食べるからです 養殖物でも、湖などに放流される物は、白い身をしています それが自然界で甲殻類を食べる事によって赤い身に成ります 自然界でなぜ赤いかと言うと、アミエビやオキアミなどを食べているためです 養殖物が赤い身をしているのはキチン質等を、餌として与え居るためです 又自然界で取れた酒類には虫が居る事があり、生では食べない方が良いとされています ただ冷凍や加熱すると虫が死んでしまう為に、ルいべなどはできるわけです 自然界では餌の中に虫がいてそれを食べる事によって寄生する物ですが完全養殖の場合には虫はいません 特にノルウェー産の養殖鮭はシッカリ管理されていて、安全です 出来ればノルウェー産の、鮭でしたら安全です 17 No.
▲秋サケの水揚げ 9~10月の北海道の浜で、秋サケ定置網漁の最盛期。早い地域では8月末から、ほとんどが9月初旬から始まり、11月末頃まで続きます。 いつの世も老若男女から愛されるイクラに対し、秋サケは身近すぎる食材なため、あまり有難みを感じないのが正直なところだと思います。 魚類の中でサケの消費量を見てみると、イカ、マグロに次いで第3位(総務省・過去10年の家計調査)となかなか健闘。「そう飽きられてもいないのかなぁ」と思いきや、食卓にのぼるサケの大部分は輸入サケマスで、サケの消費全体に占める秋サケの割合はわずか3割。脂たっぷりの輸入サケに押されているのが現状です。 ここで、怖~い話をひとつ。秋サケは天然魚ですが、輸入サケの6~7割は養殖魚。大海を3~4年かけて回遊し、母川に戻るサケの本能を無視し、海中の狭いゲージで養殖されるサケは、イワシの脂など高濃度の油分を与えて脂のりを良くしたり、病気予防のために抗生物質など薬剤が投入されているというのです。 サケは白身魚に分類されるってご存知ですか? 稚魚の段階では白身ですが、餌であるオキアミなどの色素が沈着し、サーモンピンクになっているのです。養殖サケの場合、与えられる餌だけではぱっとしない色ので、添加物で色を調整。オレンジやピンクなど、さまざまな色見本まであるのだとか。ここまでくると、命を支える食の話ではなく工業製品の話を聞いているような気がしませんか。 ▲輝く魚体の銀毛ザケ その点、秋サケは安心安全の天然魚。潮にのって大海原を回遊してきた健康体ゆえ、特に"銀毛"と呼ばれる魚体が銀色に輝く銀毛ザケは、適度な脂があり身が締まっているのが特徴。BSEや鳥インフルエンザなど食の諸問題があってから、欧米では天然サケの安全性とヘルシーさが人気を呼んでいます。日本は天然サケをせっせと輸出し、養殖サケをどんどん輸入している。変な話ですよね。 あなたの食べているそのサケは大丈夫ですか? 次ページでは、ガイドおすすめ北海道の天然・秋サケのお取り寄せ情報をご案内しますよ。
秋の味覚である鮭! 秋はおいしい食べ物が多く、食欲の秋と呼ばれていますよね。鮭もそんな秋にぜひ食べたい食材の一つですよね。また秋に限らず、朝食のご飯のおかずとしてよく食べている方も多いのではないでしょうか?今回はそんな鮭の種類やおいしい食べ方などについて書いていきたいと思います! 白鮭や紅鮭や銀鮭とは?
昨日群馬県太田市で講習会をさせていただきましたw 初めて会うたくさんの方々もいたのでとてもうれしかったですw 株式会社 日向の鳥辺康則です(^◇^) 講習会終了後に懇親会として太田市のおしゃれなカフェに行きました パスタやリゾット、ステーキやハンバーグなどメニュー数も多くいろいろ迷いましたが、選んだ料理は 「アトランティックサーモンのグリル」 です 脂がのったアトランティックサーモンはとても美味しくて大満足でした しかし・・・その後ある方から指摘を受けました それはアトランティックサーモンは世界一危険な毒性の強い魚だと言うことです えー 🤨 食べてしまった(笑) こんなに美味しいのに何が危険なんだろう?と調べてみました 調べると・・・ 地球上で最も毒性の強い食品なの?
また、ノルウェーのBergen大学のMonsen教授は、養殖サーモンに含まれる有害物質は脳の発達に影響を及ぼし、自閉症やADHD、IQの低下、また免疫や代謝を司る器官への影響があるため、子どもや若者、妊婦は食べるべきでないとしています。 有害物質が含まれるだけでなく、美容や健康に良いとされているオメガ3脂肪酸の量も、養殖サーモンでは天然サーモンの約半分しか含まれていないことがわかっています。 重度のエビ・カニアレルギーや厳格なヴィーガンの方は、漁獲時の網や製造ラインの共用にも注意。 パック詰めされたしらすなどの表示や、魚介類を使った加工食品の表示において以下のように注意書きがされていることがあります。 微量の混入でもアレルギーを発症してしまう方、厳格なヴィーガンで徹底的に動物性食品を除去している方は忘れずにチェックしましょう。 「本製品で使用している◯◯は、カニが混ざる漁法で捕獲しています」 「本製品の製造ラインでは、カニを使用した製品も製造しています」 「本製品で使用している◯◯などの二枚貝には、カニが共生しています」 「本製品で使用している◯◯は、エサとしてエビを食べています」 必見!魚介類の産地表示の読み方。 「表示に書かれている産地=獲れた場所」とは限らない!! ロシア産の鮭は安全ですか？ - 知恵袋で似たような質問が沢山あるのですが... - Yahoo!知恵袋. 生鮮食品を買う時、産地をチェックしていますか? 野菜や果物は都道府県名、肉は「国産」とだけ記載してあることが多いですよね。 それに比べて魚介類は「◯◯県産」「◯◯島産」「◯◯湾産」と、地域名が細かく表示されていることが多く安心、と思いがちなのですが実は・・・ 「表示に書かれている産地=獲れた場所」とは限らない のです! 生鮮魚介類の食品表示のガイドラインでは、 国産:漁獲した水域名または養殖場がある都道府県名 輸入物:原産国名(水域名の併記可) となっているのですが、実は 「水域名による表示が困難な場合は、水揚げ港名または水揚げ港のある都道府県名を表示するだけでもOK」 とされているのです! 例)兵庫県沖で漁獲、茨城県の港で水揚げされた場合 →兵庫県産と表示することも、茨城県産と表示することも可能 例)台湾で漁獲、長崎県の港で水揚げされた場合 →台湾産と表示 また、漁獲した船舶の国籍を産地として表示する場合もあります。 (公海または日本・海外の排他的経済水域で漁獲された場合) ※排他的経済水域、公海とは簡単に言うと大陸から離れた水域のこと。 こちらの図をご参照ください。 例)インドネシア船籍の船舶が排他的経済水域で漁獲、千葉県の港で水揚げされた場合 →インドネシア産と表示 これら食品表示の規定により、産地表示を見るだけではその魚がどの海域で育ったか、どの海域を通ってどこで水揚げされたかをすべて知ることは困難なのです。 みなさんの中には、放射能汚染による魚介類の安全性に注意している方も多いことでしょう。 魚介類を買う時はできる限り、消費者に届くまでどこで育ち、どこを通ってきたかをトレースできるものを探すことが望ましいと言えます。 産地偽装にも要注意!
自営業と有限会社の違いは何ですか… 質問日 2010/05/18 解決日 2010/06/01 回答数 2 閲覧数 13707 お礼 0 共感した 6 自営業とは個人事業者という解釈でしょうか? そうであれば個人と法人の違いですね。 回答日 2010/05/18 共感した 3 時々、有限会社の社長を個人事業主と言ったり 自営業でも社長とよんだり・・・。 自営業は自ら事業を営む者で、会社経営では無いです。 呼び方も「社長」ではありません。 通常「代表」でしょうか。 ◎×事務所 代表 □◎×△ という名乗りになります。 (上記事務所でなくても構いません) 有限会社は法人(自営は個人)となるので 呼び方は「社長」となります。 有限会社経営者を個人で営業・・・と表現する事も見かけますが それば誤りです。 法人は義務・責任の主体は会社にあり、経営者にあるものではありません。 自営では全ての義務・責任はその個人にふりかかります。 税法上大きな違いもあり、比較すれば法人の方が有利ですし 事業を伸ばすには対外的な信用を含め個人では不可能です。 また、今は有限会社と株式会社の違いは大変小さいものです。 有限会社は新規では設立も出来ません。 (逆に考えると新規の株式会社より、古い有限会社の方が信用できる場合もあり) 会社の規模や信用を考慮する時に 有限か株式かで判断する事は基本的に無駄な事です。 比較するならば、個人か法人か、を考慮します。 回答日 2010/05/19 共感した 3
起業をしようと考えたとき、まず「会社」を作らなきゃ。と考える人は多いのではないでしょうか。実は、「会社」を必ずしも作る必要は無いのです。「会社」を設立するには、多額の費用が必要ですし、「会社」といってもいくつか種類があります。 今回は起業を考える際に検討したい、7つの事業主体についてご説明します。 1. 個人事業主 1人で事業を始める場合、小資本で素早く事業を始める際には、「個人事業主」になる方法があります。ライター、デザイナー、プログラマーなど、個人の能力で仕事を受注できる場合には、コストをかけて会社組織にする必要はありません。ただし、個人事業の形態をとった場合でも、従業員を雇うことは可能です。 また、個人事業主としてスタートし、事業が拡大してから会社などの法人組織にすること(法人成り)も選択肢の1つです。 登記が不要であり、税金の申告方法は白色申告と青色申告とを選択できる点が会社組織と異なります。 2. 株式会社(KK) 日本では「会社」として認められているものは「株式会社」「合同会社」「合資会社」「合名会社」の4種類あります。その中で、最も知名度があり、一般的なのが「株式会社」です。 以前は資本金が300万円以上で設立できる「有限会社」という会社形態があり、現在も存在はしていますが、新規に設立することはできなくなりました。その代わりに、以前の 「株式会社」では必要であった資本金1000万円以上という制約が無くなり、現在の会社法では資本金1円で株式会社を設立することも可能 です。 但し、実際には会社を登記するための登録免許税、印紙税、印鑑などの作成費用など、諸々の費用が必要なので、実際に1円で会社が設立できる訳ではありません。 設立にあたっては、様々な書類を作成と定款認証や登録免許税といった法定費用(20〜25万円程度)が必要です。 また、登記場所を確保する必要がありますが、賃貸している住居を利用することは通常大家さんが認めないケースが多く、改めて会社用にオフィスを借りる必要があります。 3. 「株式会社」「個人事業主」…いくつ知っている？起業時に検討すべき7つの事業主体 - アントレ STYLE MAGAZINE. 合同会社(LLC、GK) 合同会社は新しい会社の形態で、米英のLLCの制度を参考にして会社法で認められるようになりました。実は、この合同会社は、最近認知度が上がっていて、海外企業の日本法人として設立されるケースもあるようです。 社員(出資者)は出資の範囲内での「有限責任」を追うのは、株式会社の株主と同様ですが、会社の意思決定についてには大きな違いがあります。株主総会や取締役の設置が不要であり、定款に規程されたルールで経営が可能なので、より役員による経営判断がしやすいと言えます。 株式会社では、どんなに小規模でも株主総会の招集や議事録の作成、登記などの負担が結構大きいのですが、その必要がないのと、 株式会社に比べて、登録免許税が安く、定款認証費用もかからないため 法定費用が少額で済みます。創業前に検討する価値はあるでしょう。 4.
合名会社(GP) 合名会社は個人事業主と組合の中間的な形態とでも言うべき企業形態。わかりやすく言うと、個人事業主が複数集まったようなものです。 合資会社と同様に、老舗や地方の酒造業者・醸造元のような会社で見かけたことがあるかもしれません。現在の会社法だと、出資者が2名以上いれば設立が可能なため「2円以上」の資本金で設立することができます。 但し、社員(出資者)でもある経営者には債権者に対する法的な「無限責任」があるので注意が必要です。 5. 合資会社(LP) 街中で古い造り酒屋などで「合資会社○○酒造」などといった社名を目にしたことがあるかもしれません。会社法だと、出資者が2名以上いれば設立できるのでこちらも「2円以上」の資本金で設立することができます。 「無限責任」の社員(出資者)と「有限責任」の社員(出資者)を同時に置くことができるので、コアの経営メンバーが無限責任社員となり、他の出資者を有限責任社員とすることも可能です 6. 有限責任事業組合(LLP) 投資事業などで利用される組織です。LLP自体には課税されずに出資者に利益を配分することができ、課税は出資者に対して行われます。多数の出資者を集めて投資事業をする場合には有利な形態です。 7.