柿を実家から沢山もらい、食べ切れそうもないので干し柿にすることに。 (2017. 1105 追記。食べるまでの経過を記事最後にリンクしました。宜しければ合わせてご覧くださいませ) 旦那が 「干し柿にすれば?」 ってサラッと言うのでいやいや、手間がかかるでしょう〜!と思い調べたら意外と簡単に出来そうで。 ヘタを残して皮を剥き、枝に紐をつけてから10秒煮沸。そして干す! それだけ。 煮沸してから雑菌が付かないよう手で触れないよう気をつけて…柿同士が触れないように吊るします。 少ないからハンガーにかけてます。 見栄えがイマイチ風情ないですけど。 今回、実家になっていた柿でたまたま枝が付いていたのは良いのですが…枝のないものもあり。 竹串や楊枝を刺して作る方法もあるようですが、ヘタの隙間になんとかビニール紐を滑り込ませて括り付けてみました。 衝撃を与える事もないのでこれで大丈夫かなと思います。 二週間くらいしたら揉んでみてさらに干すとのことでまた経過をお伝えしたいと思います。 ついでに沢庵もやってみるかと一念発起。大根も干している最中です。 寒くなってきたけどこんな季節ならではの楽しみを見つけていきたいですね。
なんとザルに乗せてからわずか2日ほどでこの姿。 あれ?こんなところに(買ってきた)干し柿が置いてある?と勘違いするほど、それっぽいものになったのです。 同じ時期の、外に吊るした柿はこんな感じです。 まだナマっぽい。 色も鮮やか。 干し柿というものはてっきり乾燥だけでなく寒さも必要なんだと思っていたので驚きでした。 これにすっかり気を良くしたわたしは、さっそく外に吊るしてある柿を持ってきて紐を外し、よく揉んでからザルに並べました。 仕上がりの比較のため、半分はまだ外に吊るしたままです。 こちらがザルに移動してから2日後の姿。 干してから9日後。 干し柿第一号を食べてみます。 どこから見ても、立派な干し柿。 惜しむらくは白くないこと。 右手が今回食べてみる柿一号。食べる前日の御姿。 さて。 乾燥が進んで若干硬い箇所もありましたが、ほのかに甘く、ねっとりしているけれどしつこくなくて満足の出来!
柿上部のヘタと周りの皮を、包丁で剥きます。 <補足> 以前はヘタをはさみで切り、皮をピーラーで剥いていましたが、ピーラーだとヘタ周りの皮がとても剥きにくく、残ってしまいがちです。包丁でヘタ周りの皮を剥きながら、ヘタを一緒に切ってしまうと、ヘタ周りが一気にすっきりして効率がよいです。 コツは、包丁を寝かせて固定し、柿の方をぐるぐると回していくと、うまいことヘタの「がく」の部分も切り落とせます。 2. 残りの皮をピーラーで剥きます。 <<ポイント!>> よく切れるピーラーを使うと、効率よく皮むきができます。 今回は諸事情で使用していませんが、 YAXELLのステンレスピーラー が切れ味バツグンで皮むきがはかどります! 3. みかんネットに入れます。 ヘタを上にして入れた方が形がよくなります。 4. 輪ゴムで仕切ります。 仕切らないと上の柿が下に下がってきて乗っかってくるので、下の柿が押しつぶされます。今回は輪ゴムを5回くらい回してきつく縛りましたが、もっとゆるくても(2回くらい)大丈夫です。 1ネットに4つ入りました。 5. ビニール紐でみかんネットの口を結び、物干し竿などに吊るす部分の輪っかを作っておきます。 6. 熱湯に10秒浸けます。 長く浸けすぎると、みかんネットやゴムが溶ける心配があるのでほどほどにしておきます。10秒くらいなら大丈夫でした。 6. 吊るします。 物干し竿などにかけて吊るします。 この日はあいにくのお天気のため、部屋干しです。 洗濯ハンガーやS字フックなどがあると、雨のときなどに簡単に出し入れができます。 干す場所は風通しの良い場所がよいです。日に当てるとより早く乾きますが、日陰干しのほうが黒くなりにくく色がいいと思います。また、ゆっくり乾燥させたほうが甘みがより引き出されると思いますが、カビないように細心の注意が必要です。 干し3日目。まるでみかんでも干しているようですが柿ですwまだまだかたそうです。 8. 一週間くらいして表面が乾いてきたら、柿を揉みます。 干し終わるまで毎日揉みます。最初はやさしく、柔らかくなってきたら少し強めに揉んで、真ん中の硬い部分もほぐしてあげます。揉むことで柿全体が柔らかくなり、また甘みが引き出され仕上がりがよくなります。 9. 10日~2週間くらいで、ほどよく乾燥したら取り込みます。 100-200gくらいのそれほど大きくない柿なら最短で10日くらい、2週間も干せば十分に乾燥すると思います。天気が悪い日が続いた場合や、柿がもっと大きい場合などはもう少し長くなると思います。 どのくらい干せばいいのかわからない場合は、経験上、水分が70%減るといい感じに仕上がります。最初にネットごと(紐で吊るす場合は紐ごと)に重さを測っておき、重さが最初の重さに対して30%の重さくらいになったら干し完了(少し早くてよい)とします。具体的には、初日400gあったものが120g近くなったらOKです。それ以上干しすぎると固くなってしまいます。またお好みの加減もあると思いますので、見極めが肝要です。 また、あんぽ柿のようにジューシーな干し柿にしたい場合は、重さ50-60%減を目安とするといいと思います。 今回は68%~70%減です。すでに美味しそう・・・ 10.
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今日はどこへ行こう! 自然の中で遊べる東広島のスポット #ファミリー #屋外 大型遊具のある公園やキャンプ場など6カ所を紹介。 約4000円で巡る! 東広島ぐるっと一周 食べドライブ♪ #ドライブ #グルメ #日帰り 東広島市内をドライブしながらおいしいものを満喫するコースを紹介。 東広島市民の お気に入りスポット11選 #ファミリーにおすすめ 読者から募集した「東広島のお気に入りスポット」を紹介。 東広島の飲食店で実食! グルメリポートまとめました。 #グルメ #実食 東広島市内の飲食店で、グルメリポーターが実食レポート! ザ・ウイークリー・プレスネット 2021年7月29日号掲載 この記事をシェアする
営業状況につきましては、ご利用の際に店舗・施設にお問い合わせください。 こんにちは、ゆたか旅案内所です 夏といえば海!ということで、和歌山市の海水浴場「 加太海水浴場 」をご紹介します。 和歌山市内からも大阪南部からもアクセスしやすいビーチ。瀬戸内海国立公園内にあり、友ヶ島や紀淡海峡を望む海水浴場は、天気が良ければ淡路島まで見えます。 遠浅で波が穏やかなのでファミリーでも安心&安全に楽しむことができますよ 夏の思い出にぜひ行ってみてくださいね! 詳しくは こちら ゆたか旅案内所公式サイトでは、旅行プランだけでなく和歌山県の様々な 観光スポット もご紹介していますので、そちらもぜひご覧ください
© STVニュース北海道 小樽の海水浴場 高校生流され死亡 北海道小樽市銭函の河口付近で海水浴をしていた男子高校生が沖合に流される事故がありました。男子高校生は搬送先の病院で死亡が確認されました。 死亡したのは札幌市手稲区の高校3年生園部寛人さん17歳です。 24日午後3時50分ごろ、小樽市銭函にある新川の河口付近で「遊泳中に姿が見えなくなった」と園部さんの友人から海上保安部に通報がありました。 園部さんは通報からおよそ1時間後に沖合の海底3メートルほどの場所に沈んでいる状態で見つかり、病院に搬送されましたが、まもなく死亡が確認されました。 死因は溺死でした。海保などによりますと、園部さんは友人と10人でバーベキューに訪れていて、うち園部さんら5人で海に入り泳いでいたところ姿が見えなくなったということです。 ・7/24(土)「Going! Sports&News」 ・7/25(日)10:18更新 ・この記事を動画で見る この記事にあるおすすめのリンクから何かを購入すると、Microsoft およびパートナーに報酬が支払われる場合があります。
読んで頂いて ありがとうございます😁 いっちゃんです 行ってきました! いつもの内海海水浴場 まだ泳げました!