!塩鯖は塩みが強めと塩控えめの2種類で合わせてみました。塩みが強いと味がごちゃついてしまいます。合わせるのは塩控えめの鯖とがオススメ。 塩を控えめにしたバージョンの塩鯖。今の所一番しっくり来ました。これはマリアージュと言っても良いですね。お互いの良いところが引き出されて、単体でサバデシュを飲んだ時に感じられる酸味が、鯖と合わせるとスッと抜けて感じられなくなります。面白い! !どうやらサバデシュは青魚の脂と相性が良いようです。 マリアージュ◯ おつまみの王道:金華鯖の〆鯖 刺身枠で金華鯖の〆鯖にも挑戦。 そもそも日本酒と〆さばは元々相性が良いイメージです。 期待が高まります。 昆布も〆鯖の塩味も、酢の感じも全てサバデシュとはぶつからず、良い方に作用しています。 これは良い!鯖の生感と脂の感じがすごく良く塩みも邪魔していない。さすが〆鯖も良く合います! 個人的に一押し:金華鯖の炙り〆鯖 次は〆鯖を炙った炙り〆鯖。 こちらは炙る事で鯖の甘味を引き出しているので〆鯖とはまた違った味わいになります。 個人的に一押しの炙り〆鯖です。 これは!! 凄く合う!! これぞマリアージュ!!! ビールと最高に合う!サバ缶使ったおつまみレシピ3品 – magacol. 鯖の甘味と脂質が強く感じられる炙り〆鯖は、サバデシュを口に含んだ際に思いっきり力を発揮しました。 炙り〆鯖は、前面に甘味を感じる仕様になっているので、塩みを感じる間も無くサバデシュがスッと旨味を引き出すお手伝いをしてくれます。 合わせた時に、これは良い!と声が出たほど。 そうそう!マリアージュってこういう感じだよね!以前ワインと合わせた際に感じたマリアージュの感覚が思い出されました。お手本のようなマリアージュ。 マリアージュ◎ 鯖ブームの火付け役:鯖の水煮(木の屋さん) 小売部門で扱っている石巻の木の屋さんの缶詰を合わせて見ました。 単体でも脂が乗っていて凄く美味しい金華鯖の缶詰です。 大型の鯖ですので、脂バッチリ!鯖感強めで期待値高し。 まずは、基本型の水煮から、相変わらず木の屋さんの缶詰は脂のってて美味しい。ダントツです。 水煮なのに鯖の脂が抜けている事もなくパサつきなし、ジューシーな鯖です。 サバデシュとは、うん。美味しい。 脂乗っているし、味付けもないので、色々な料理と合わせる時のベンチマーク的な役割で行けますね。 マリアージュ○ 優勝候補:鯖の味噌煮(木の屋さん) さて、鯖料理も終盤に差し掛かりました。満を辞して、木の屋さんの鯖の味噌煮に。 単体だと間違いなく美味しい味噌煮。 本当に大好きです。 果たして、、サバデシュとの相性はいかに、、、 おっ!美味い!!
2020年9月28日に放送された きょうの料理ビギナーズ で紹介された さばのみそ煮 のレシピです。 目次 さばのみそ煮 さばのみそ煮 は、甘辛い味噌が食欲をそそる魚料理の定番料理です。 材料( 2 人分) ◇ ☑ さば(切り身)2切れ(200g) ☑ 水 カップ¾ ☑ 酒 大さじ3 ☑ みりん 大さじ3 ☑ 醤油 小さじ1 ☑ 砂糖 大さじ1½ ☑ 味噌 大さじ2 ☑ 生姜(薄切り)10g ☑ にら(3㎝に切る)⅔ワ(70g) 作り方 STEP. 1 下ごしらえ ① さばはペーパーでしっかりと水気を拭きとり、厚い部分の皮目に十文字の切り目を入れる。 STEP. 2 焼く ② 小さめのフライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、皮目を下にして中火で2分ほど焼く。 STEP. 3 煮る ③ さばをひっくり返し、水(カップ¾)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・醤油(小さじ1)・砂糖(大さじ1½)・味噌(大さじ2)を加え、味噌をしっかりと溶く。 ④ 生姜を加え、蓋をして中火で5分煮る。 ⑤ 煮汁をまわしかけながらさらに5分煮る。 ⑥ 空いているスペースにニラを加え、サッと煮たらできあがり。 Note [su_list icon="icon: pencil-square-o" icon_color="#d5bbbb"] 皮をしっかりと焼いてから煮ることで形よくおいしくできます。 [/su_list] [su_list icon="icon: pencil-square-o" icon_color="#d5bbbb"][/su_list]
内部の空気を抜いて真空にすることで、 腐敗菌などの増殖を抑える ことができ、夏でもお弁当が腐りにくくなります。 保温弁当箱のようにたくさんの容器を持って行きたくない…。という方にもおすすめです。 スケーター 真空容器 M キッチンガーデン 600ml MPP4 リンク Amazonの口コミを見る スケーターの真空保存容器 は値段が比較的安いため、真空保存容器デビューにはおすすめです。 通常、 真空保存容器は透明のタッパーウェアのような、味気ないものが比較的多くないですか? そんななか、スケーターの真空容器は など、かわいいキャラクターがあるのもうれしいポイント。 味気ない透明のタッパーウェアに入っているよりも、好きなキャラクターの真空容器に入れて作ったお弁当は、お昼休みになるのが待ち遠しいはず!
人気の 台湾料理 「ルーローハン」がローソンに登場! 想像以上に台湾っぽい!ローソン弁当「ルーローハン」でレンチン2分のグルメ旅行 (2021年7月27日) - エキサイトニュース. 「Choi ルーローハン」399円(税込) 夏はやっぱり エスニック !暑い夏こそ、汗をかきながら食べるスパイスが効いたアジア料理がハマる時期はほかにないのではないでしょうか。 このたびローソンから新たに発売された「Choi ルーローハン」は、台湾の人気屋台メシ、ルーローハンを意識したひと品。 ルーローハンといえば、八角やシナモンをきかせた甘じょっぱい味付けで 煮 込んだ 豚肉 を、汁ごとごはんにかけて食べる台湾屋台の名物料理。とにかくとろっとろで、お腹いっぱいでもスルッと食べられるアレです。 何を隠そう筆者、食べに行くだけでは飽き足りず自分でも作るほどのエスニック好き。じつはローソンから本商品が発売される前日にも、ルーローハンを作っていたところでした。何という偶然! 原材料は豚ひき肉、たけのこ、しいたけなどなど。味付けは 醤油 たれ、五香粉、オイスター ソース など。ルーローハンの味の決め手でもある五香粉もしっかりと使われていますね。 香りからすでに台湾気分 レンジで温める前にふたを開けてみると、食欲のわく甘じょっぱい香りがふわり。シナモンや八角をメインにした、台湾夜市で嗅いだあの香りです。お腹が空く~! 煮込んだ豚肉以外の具材は小松菜のみ。 コンビニ で売られている一般的な丼物よりもごはんが少なく、 スープ や サラダ 、 デザート と組み合わせて食べるとちょうどいいように計算されているようですよ。 1食税込399円、1食当たりのカロリーは349kcalです。
たまにネットで「前日に作り置きしたオカズを冷やしておいて、そのままお弁当に入れると保冷材代わりになるからOK」みたいな書き込みを見ますが、これは大きな間違いです。 例えば、冷蔵庫から取り出したペットボトルをそのまま常温で置いていたらどうなりますか?周りに水滴がつきますよね?これと同じ事が冷やしたオカズにも起こっています。 水分は食中毒の菌が最も好む場所です。 会社の冷蔵庫にお弁当を保管できるなら話は別ですが、基本的に前日のオカズをお弁当に入れる時は、朝に1度レンジでチンして熱を通し、その後完全に冷やしてからお弁当箱に詰めるようにしましょう。 夏弁当の注意点2 温かいものは冷ましてから詰める ご飯やおかずを温かいままお弁当に詰め蓋を閉めると、湯気が水滴になり、菌が増殖する原因になってしまいます。 ご飯やオカズは必ず冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。 ご飯を冷ます時はどうする?