ホーム 日本で楽しむ台湾 日本で味わえる台湾グルメ 2020年4月14日 2021年7月7日 昼は台湾のソウルフード、麺線のテイクアウト&イートイン専門店 「台湾佐記麺線」 、夜は台湾の家庭的おばんざい食堂 「台湾食堂888」 。 うーろん 今回は夜の「台湾食堂888」に行ってきたよ!
【7月19日から7月25日 営業時間のお知らせ 😊 】 ◎ 💡 22日から24日はおやすみいたします 💡 Uber eatsアプリ不良のため... 休業中です 💡 20時までにご来店ください 💡 お昼の限定メニューは涼麺と汁なしビーフン 梅雨明けの猛烈な暑さが始まりましたね。 水分と塩分をしっかり摂ってくださいねー そしてしっかりごはんも食べましょう。 食欲がイマイチなときは麺線!
味付けも台湾で食べる美味しい魯肉飯そのものですね。 八角も少し効いていますが、風味程度で美味しくいただけました。 個人的にはこの味付けで煮卵もトッピングできたら嬉しいですね。 ということで、ランチは麺線、夜は本格台湾屋台料理が食べられる新宿にあるお店のご紹介でした。 全部の料理を試したわけではありませんが、少し日本アレンジが入っているものの、一品一品のクオリティーが高く台湾の本格的な味は残しつつ食べやすい仕上がりになっていました。 特に麺線については日本でこれだけ美味しい麺線が食べられるのはうれしい限りです。 尚、全体的に香菜(パクチー)が入っていますが、予め店員さんに「パクチーOK?」と聞かれていたので、苦手な人は入れないよう頼まれると良いかと思います。 また日によって特別メニューがあるそうで、訪問した当日は牛肉麺がありました。 お店はカウンター9席ということで、予約も結構入っているそうで、行かれる方は予約をおススメ致します。 台湾佐記麺線・台湾食堂888 東京都新宿区西新宿7丁目12−12 sagiya ビル 1 階 営業時間:11:30~14:00 / 18:00~23:00 (ランチ営業は月水金のみ) 定休日:日曜日 電話:03-3365-3050 最寄り駅:西新宿駅
私、実はとっても麺喰いでして、色んな国の麺料理にも興味があります~(*´σ-`)エヘヘ という訳で、行ってきたのはこちらのお店~\(^o^)/ 台湾佐記麺線&台湾バル888 たいわんさきめんせん&たいわんバル888 (西新宿・東京都新宿区) 2016, 10, 7訪問 こちらのお店は地下鉄メトロ丸ノ内線・西新宿駅より徒歩約3分。 「すごい煮干しラーメン凪 新宿7丁目店」さん、「魚露温麺 凪」さんがあるのと同じ通り。 大通りから入って道の右手側にこちらのお店があります。 実は、私がこちらのお店を知るきっかけになったのはちょうど「魚露温麺 凪」さんに来た時。 通りかかると、まだお昼のピークタイムというのに既に「本日終了」の看板がかかっていました。 その時見つけた「台湾麺線」という文字。 「麺」と付いていたらついつい気になってしまいます(∀`*ゞ)エヘヘ ちなみに、この前日にも訪問。 12時半前に到着したにも関わらず、「休息中」の看板がかかっていてびっくり! 店前を掃除していた、お店の人に「もう終わりですか?」と尋ねたら、 昼の台湾麺線専門店は「月・水・金」だけの営業 とのこと 。 そんな訳で、本日金曜日に再チャレンジです! 台湾ローカルグルメが満載！西新宿『台湾佐記麺線＆台湾食堂888』 | 美味ごはん. しかし、お店の前にたどり着く前に思わず「あ。」っと声が出ます。 あー、看板が裏返っている~(>_<) また食べられないのか~…そろりとお店の入口を覗くと、昨日、店前で話した女性の方。 目が合ったので「もう終わっちゃったんですね~(;´∀`)」と私。 すると、「ラスト1杯ありますよ。よかったらどうぞ(^_^)」とお店の方へ手招きしてくれました。 わーい! !3度目の正直で~す\(^o^)/ ※実は、もう1回こっそりフラれています(〃'∇'〃)ゝエヘヘ さて、うながされたカウンター席に着席。 まずはテーブルに置いてあるメニューをチェックします。 お昼のメインメニューはもちろん「麺線」。 他はサイドメニューの「台湾くるくるおにぎり」と「サラダ」。 追加トッピングには「追っかけパクチー」。 メニューを眺めているとお店の方から「ごめんなさい、おにぎりはもう終わっちゃって~(´Д`)」とのこと。 大丈夫です! (^O^) 麺線が食べれれば問題ないです。 「では、麺線をお願いします(*'∀')」とオーダーするとサイズを聞かれます。 どのくらいのサイズですか?とお伺いすると器のサイズを見せてくれました。 パッと見た所、レギュラーサイズとダーワン(大)サイズ、どちらも両手で包み込めるくらいの小ぶりな感じ。 ご飯物もないことだし、ここはやっぱりダーワン(大)でお願いしま~す\(^o^)/ さて、あとは完成を待つのみ、その間に店内を観察。 店内、客席はちょっといびつなストレートカウンター9席。 カウンターの中が調理スペースでこじんまりとしてた空間。 台湾屋台をイメージした内装?なのかな、なんだかとっても落ち着きます。 卓上には水ポットとカラフルな紙コップ。 水の中にはレモングラス、にんじん、レモン入り。 爽やかで美味しいです~(*´▽`*) そして、台湾麺線の食べ方指南 へぇ~、台湾麺線ってレンゲで食べるのか~。 なんだか不思議な感じですね(°▽°) さて、オーダーから3分ほどで着丼。 台湾麺線 ダーワン(大)600円。 お店の方から「今日は鶏肉切れちゃったので、浅利多めにしておきました~(^○^)」とのこと。 はーい、ありがとうございます~\(^o^)/ ちなみに、少し横から見るとこんな感じ。 入れ物の大きさはカフェボールより少し深めのカップくらい~より少し大きいかな?
春になってなんだか「タケノコご飯」を食べたくなって作ってみたら 味うっす!! こんにちは♪ 桃子です('∀'●) 春になるとタケノコご飯が食べたくなってきませんか? 私は毎年食べたくなっちゃいます(*'ω'*) で、一年中スーパーで売っている「タケノコの水煮」と便利なタケノコさんを使って たけのこご飯を作ったのですが、ん?んんん?となった話しです。 スポンサーリンク タケノコの水煮でタケノコご飯を作ったら味が薄い 「タケノコご飯の作り方」で調べると、クッ○パッ○で大量の作り方が出てきますよね。 ほとんどが「簡単」に出来ると記載されていて、私も実際に作った時は「簡単」に出来たんですよね。 クッ○パッ○や他の料理動画サイトを参考にしながら、タケノコご飯を作って食べてみたのですが・・・ 桃子 ん・・・? 味が薄い。 何かが足りない・・・。たけのこも心なしか味がしない。 そうなんですよ。 レシピサイトを見ながら作ったはずなのに、私が作ったタケノコご飯は味が薄いんですよね。 むしろ、「これがタケノコご飯・・・?」と思わず箸の手が止まってしまいました。 駅弁とかどこかの出先で食べるタケノコご飯は美味しいのに、どうして私のタケノコご飯は美味しくないのか・・・? 炊き込みご飯 味が薄い時 どうしたらいいですか. ちなみに私が作ったタケノコご飯に使った調味料はこちらです。 ♪タケノコご飯2合分に対しての調味料♪ ①醤油大さじ1杯 ②顆粒のだしの素小さじ2杯 ③日本酒(料理酒でもOK)大さじ1杯 もちろん上記の調味料だけでも、竹の子ご飯の味は付いたんだけどね。 味はあるの、でもご味は薄いのよ~(;・∀・) 噛めば噛むほど味わいが出てくるの~うふふふ♪なんて事にはならず、ただただ味が薄いんですね。 この味の薄いタケノコご飯をどうすればいいか? 何かが足りない・・・この薄味のタケノコご飯に、ある調味料をいれてみました。 それは 塩 です。 塩を入れてみました。 炊き込みご飯で味が薄かった時にいれる物は? 炊き込みご飯で味が薄かった時は、私の場合は 「塩」 をひとつまみいれてます。 味が薄い=ボヤ~とした味を、塩を入れる事で、「シャキッ」とパンチのある味にしています。 醤油を入れるのもいいのですが、醤油っていれすぎると「醤油味」に鳴ってしまうんですよね。 ほんのスプーン1杯分追加しただけで、炊き込みご飯から醤油ご飯に生まれ変わってしまうんですよ(;・∀・) マヨネーズかけたら、料理が何でもマヨネーズ味になってしまうのと同じです。 ※私はマヨネーズ好きですよ!念の為(笑) なので、もう少しパンチを効かせたいな・・・と思ったら塩をひとつまみ足してみます。 ご飯2合分なら、塩ひとつまみで事足りるかな?と私は思います♪ 桃子 ちなみに、何となくこれくらいかな?と料理で使っている「塩ひとつまみ」ってどれくらいよ!と一瞬でも頭をよぎった貴方の為に・・・ 塩ひとつまみは、親指・人差し指・中指の3本指で摘まんだ量の事です。 小さじ1/5~1/4程度となっています。 参考までにです(*'ω'*) スポンサーリンク 炊き込みご飯の具材も重要?
質問日時: 2003/06/10 17:42 回答数: 10 件 キノコの炊き込みご飯をしたのですが、出来上がってみると味が薄い! 今から味を修正する方法ってありますか? 炊き込みご飯の味が薄いときの対処法！味をしっかりつけるコツは？. 普通にしょうゆなどを入れちゃってベチャベチャになりませんか? 味のベースは『献立いろいろつゆ』のみです。 入れたものは、しいたけ、しめじ、えのき、にんじん、鶏肉です。 No. 6 ベストアンサー 回答者: debaress 回答日時: 2003/06/10 18:14 フライパンで炒めて焼き飯風にしちゃうのもよいかも。 フライパンは空でよく焼いておくってゆう基本さえ クリアできていれば水分も程よく飛んでくれるので 醤油を加えてもべチャべチャにはなりにくくて良いでしょう。 16 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 なるほど、チャーハンにすると言う手もアリですね。 たくさん作って残りそうなので、明日やってみます! お礼日時:2003/06/10 20:07 きのこは水分が多いので、きのこの分量が少し多かったのでしょうか。 でも、もう一度お味を確認してください。 炊き込みご飯など主食にするものは、薄味が基本なんですよ。 お味見も少しだけでなく、スプーンいっぱいほどでしてみてくださいね。 充分な量でお味を見ると意外とちょうど良かったりします。 またおかずといただく時に飽きないように、薄めの味わいでいいのです。 どれくらい薄いのかわからないですが、日本料理を習った時の先生の言葉なんですよ。 本当に薄いのなら今回は、そのままで召し上がって、次回頑張りましょう。 だって白ご飯は、味なしですからね。再加熱や味を付け直してご飯粒が潰れる方が、辛い感じします。 12 専門家紹介 「いつもの料理がまんねり。」おまかせください。個人のお客様には料理講座・お菓子講座という形で、法人のお客様にはレシピ開発やレシピコンサルティングという形で、お手伝いさせていただいています。特に料理専門のスタッフがいない場合でもお気軽に単品からご依頼いただけ、またレシピの文字のみご提供から試食会までのフォローができます。撮影用料理製作はもとより、料理コンテスト審査員などもしております。 詳しくはこちら 専門家 No. 9 中西綾子 職業:料理講師 回答日時: 2017/08/16 14:25 炊き立ての状態でしたら、濃いめのお出汁に醤油味醂等で好みの味を付けて少し煮切った後に、混ぜこんで5分ほど温め直すとおこげもでき美味しくなります。 7 季節の食材を使った体に良い料理を心がけています。 No.
ホカホカ炊きたての炊き込みご飯。 おいしいですよね! 炊き込みご飯を、良い味で仕上げられたか少し味見したとき、「あれ?味が薄い…?」と困ったことはありませんか? そんなときに味の修正や調整ができれば、美味しく食べられますよね! 今回は炊き込みご飯の味が薄いときにおすすめの調味料や修正・調整方法を紹介していきます。 その他の料理の失敗の修正方法は↓ 【味が薄い料理・失敗のリカバリー方法!簡単!捨てるの待った!】 炊き込みご飯の味薄い!という時はコレ! 炊き上がった炊き込みご飯の味が薄いときに、私がよく行う修正法を紹介しますね。 まず、味が薄いときにおすすめなのは「塩」です! 炊き上がった炊き込みご飯に、味見をしながら塩を少量パラパラと振りかけ混ぜてください。 加減を味見しながら調整できるし、液体調味料でベチャベチャに…なんていうこともないので便利です。 一気に大量の塩をかけると塩辛くなってしまうので、少量ずつが基本です! 塩分の取りすぎになってしまうので注意してくださいね。 塩にも種類がありますが、食卓塩が無難です。 洋風炊き込みご飯だとマジックソルトを使っても美味しく仕上げられます。 味見が面倒な場合は、塩を使っておにぎりにしてしまうのもおすすめですよ。 炊き込みご飯の味の修正方法! 炊き込みご飯の味を修正する方法はまだまだあります! 1. 炊き込みご飯の味付けが薄かった！ -キノコの炊き込みご飯をしたのです- レシピ・食事 | 教えて!goo. 醤油を使う 炊飯器に入っている炊き込みご飯にしょうゆをくるっと回しかけて混ぜるだけ。 その後、しばらく蒸らします。 蒸らす事で、べちゃっと感が軽減されます。 やっぱりべちゃっと感が気になる!という方は、フライパンに炊き込みご飯を入れ、醤油を少量足して炒めてください。 フライパンで炒めることで、ご飯がべちゃっとするのを軽減され、ちょうどいい味になります。 ちょっと香ばしくもなるので、さらに美味しく食べられますよ^^ 2. 鶏肉や野菜を甘辛く煮る 炊き込みご飯に入れた具材がまだ余っていたら、その具材を甘辛く煮ましょう! その具材を炊き込みご飯に混ぜれば薄味だったごはんにちょうどよく絡み、美味しく食べることができます。 3. ほんだしを活用! 和食を作るときにはかかせない「ほんだし」。 炊きたての炊き込みご飯にほんだしを入れ混ぜてください! 鰹節の風味が効いて、いい仕事してくれますよ。 4. 塩コンブを活用! 白い炊きたてのごはんに塩コンブも、めちゃくちゃ美味しいですが、炊き込みご飯の味が薄い場合にも活用できます。 お茶碗に盛り付けてから、各自で好きな分量入れて調整してもらってもいいですよ。 こちらのひじきふりかけも炊き込みご飯に合っておすすめです。 グルメ大賞健康ひじき生ふりかけ3袋(ゆうメール)1000円 送料無料 ポッキリ美味しく楽しく栄養補給を♪】[ひじき/ヒジキ/鮭/ちりめん/明太子/ますよね] 5.
料理を作る時、自分の味付けが毎回違ってるってことはありませんか? 特に炊き込みご飯の味付けは、調味料や水分の分量が難しいですよね。 今回は、炊き込みご飯の味が薄くなったときの対処法をまとめました。 定番の「ほんだし」や「めんつゆ」? それぞれの利点や欠点を踏まえて、我が家で実際に使っているちょい足し食材もご紹介します。 炊き込みご飯の味が薄い時の対処法!~我が家の場合~ 我が家でも、炊き込みご飯を作って出来上がったご飯を食べてみると、何となく薄味に仕上がることがよくあるんですよね。 しかも、家族で味の好みって違いませんか?