なすの定番料理といえば、「なすの煮浸し」。旬の今がお手頃価格のなすを使って、なすの煮浸しにチャレンジしてみましょう!"野菜を食べている感"をちゃんと味わえるうえ、夏バテで食欲がない日でもさっぱりと食べやすいこの一品を、フライパンで簡単につくってみましょう! *** 味付けはめんつゆで!「なすの煮浸し」の作り方 【調理時間】 15〜20分 【材料(2人分)】 ・なす…2本(小さめなら3本) ・めんつゆ (ストレート) …100cc ・水…100cc ・砂糖 (きび砂糖がおすすめ) …小さじ1 ・ごま油…大さじ2 ・生姜 (すりおろし) …少々 ・大葉…3枚 ・かつおぶし…ひとつまみ ※使用するめんつゆによって味が若干異なるので、味が薄い場合はお醤油(小さじ1)を加えましょう。 【作り方】 1. なすはへたを落として縦半分に切り、斜めに3mm間隔で切り込みを入れる。 2. 大葉は千切りにカットしておく。 3. 中火で、フライパンにひいたごま油が温まったらなすを入れ、皮の面から焼く。 4. めんつゆ・水・砂糖(薄ければ+醤油小さじ1)を混ぜたものをフライパンに加えたら、なすをひっくり返して5分ほど煮る。 5. 火からおろし、10分ほど置いて味を馴染ませる。 6. 食べる際に生姜のすりおろしと大葉、お好みでかつおぶしを盛れば、できあがり! 味がしっかり染み込んだ、ジューシーな「なすの煮浸し」の完成です♪ しっかりした味付けのなすの煮浸しは、ご飯によく合い箸が進むこと間違いなし。お酒のおつまみや、一晩冷やして朝ごはんの一品にするのもおすすめです! リュウジさんのなす煮浸しの作り方＆茄子のへたでイボをとる方法。. 食欲をそそる生姜や大葉などの薬味をトッピングすれば、夏の暑さなんて吹き飛びそう! オリーブオイルが決めて! 夏野菜の洋風冷やし煮浸し 煮浸しは、パプリカやズッキーニなど他の夏野菜とも相性ばっちり! そして、つくりたてもおいしいですが、冷やしてもまた絶品なんです。 今回はアレンジの1つとして、 「カラフル夏野菜の煮浸し」 をご紹介しましょう。常備菜として週末に作り置きしておけば、平日のごはんタイムに役立ちます。 ・なす…1本 ・ズッキーニ(緑のズッキーニでもOK)…1/2本 ・パプリカ(赤)…1/2個 ・ししとう…3〜4本 ・めんつゆ(ストレート)…100cc ・砂糖(きび砂糖がおすすめ)…小さじ1 ・オリーブ油…大さじ2 ・かつおぶし…お好みでひとつまみ ・生姜(すりおろし)…お好みで少々 2.
2020年09月16日 更新 なすがあったら作りたい、じゅわっとおいしい煮浸しレシピをご紹介! 和食の定番・なすの煮浸しの作り方を改めておさらいしてみましょう。よりいっそう味がしみこみやすくなるなすの切り方や、なすの皮の色をきれいな紫色に仕上げるコツなど、なすの煮浸しをおいしく作るポイントがまるわかりです♪ さらに、煮浸し以外の煮物レシピや、いろいろな調理方法で楽しむなすのおかずレシピもピックアップしました。なすを使った簡単おかずが、食卓の「あともうひと品」の声に応えます! なすの煮物といえば、王道の煮浸し☆ポン酢としょうがでさっぱりといただきます だしの風味をたっぷり吸ったなすの煮浸しは、やわらかななすの魅力を引き出した料理のひとつです。煮汁をたっぷりと含んだなすのとろとろ食感がたまりません♪ 今回ご紹介する煮浸しは、なすを揚げずに炒め、さらに煮汁にはポン酢しょうゆとすりおろししょうがをプラスしているので、コクがありながらもあっさりといただけますよ。なすと調味料があれば作ることができ、副菜やおつまみが欲しいときにも大活躍。冷めてもおいしいので、なすの大量消費にもおすすめのレシピです。 それではなすの絶品煮物〈なすの煮浸し〉の材料と作り方をご紹介していきましょう。 【定番!なすの煮物レシピ】なすの煮浸しの材料〈2人分〉 なす……3本 小ねぎ (小口切り)……適量 サラダ油……小さじ1 A. 和風だし……200ml A. ポン酢しょうゆ...... 大さじ3 A. みりん……大さじ3 A. じゅわ〜♡なすの煮浸し by ７０＊ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. すりおろししょうが……小さじ1 【定番!なすの煮物レシピ】なすの煮浸しの作り方 【定番!なすの煮物】なすの煮浸しの作り方1 なすは縦半分に切り、皮に2~3mm程の感覚で斜めに切れ目を入れましょう。こうすることで、なすに味がしみ込みやすくなり、さらに食べるときに箸で切りやすくなります。ただし煮崩れを防ぐため、切り込みは浅く入れるようにしてくださいね。切れ目を入れたなすは、長さを半分に切ります。 【定番!なすの煮物】なすの煮浸しの作り方2 ボウルに煮汁の材料〈和風だし、ポン酢しょうゆ、みりん、すりおろししょうが〉を入れて混ぜ合わせておきます。ポン酢しょうゆとすりおろししょうがを加えることで、さっぱりとした仕上がりになりますよ。 【定番!なすの煮物】なすの煮浸しの作り方3 フライパンにサラダ油をひき、なすの皮のほうを下にして並べ入れて焼いていきます。なすは切ったらすぐに加熱しましょう。なすを箸で押さえつけながら、皮全体に油をなじませるように焼くことがポイント。油で炒めることで、皮の色が退色しにくくなります。 【定番!なすの煮物】なすの煮浸しの作り方4 さらになすを裏返して全体に焼き色をつけたら、合わせておいた煮汁の材料を加えて蓋をして弱火で火を通し、なすに味をしみ込ませます。 【定番!なすの煮物】なすの煮浸しの作り方5 3分程煮たらOK!
投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ) 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 調理時間:20分 2021年7月12日 さっぱりおいしい茄子の煮浸し。今回は、豚肉も加えたボリュームのある煮浸しを紹介しよう。茄子だけでなく、豚肉も一緒に食べればたんぱく質も摂取できるので、メインにもできる。暑い時期に食べるそうめんのおともにもいいだろう。 材料 2人前 なす 3本 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用スライス) 100g 油 大さじ3~4 めんつゆ(希釈したもの) 200㏄ みりん 大さじ1 おろししょうが 少量 Step. 1 なすは食べやすい大きさに切り、あく抜きする なすはヘタを落としたあとしっかり洗い、皮むき器で数本縦にむきめを入れる。 そのあと食べやすい大きさに乱切りし、水にさらしてあく抜きをする。 Step. なすの煮びたしのレシピ・作り方 ｜ おうちレシピ | ミツカングループ. 2 豚肉は臭みと余分な脂を落とすため、さっと湯通しする。 鍋に分量外の水を入れて湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶのようにさっと湯通しする。 肉の色が変わったら、小さめのボウルにあげておく。 Step. 3 なすの水気をしっかりふき取り、焼く 10分程度水にさらしたあと、ペーパーなどで水気をふきとる。 フライパンに油を入れて熱し、茄子をしんなりするまで焼く。 あとで煮汁と合わせ、さっと煮るので6割程度火が通ればOK。 Step. 4 煮汁と合わせる 鍋に希釈しためんつゆと、みりんを入れて火にかけ軽く煮立たせる。 そこに茄子と豚肉を投入し、具材が浸るように整える。 再度煮汁が煮立ち、茄子がやわらかくなったら火を止めて完成だ。 このレシピについて 栄養情報 カロリー 909kcal たんぱく質 21g 脂質 78g 炭水化物 36g 食塩相当量 6. 7g 食物繊維 5g 糖質 32g 更新日: 2021年7月12日 この記事をシェアする ランキング ランキング
TOP レシピ 野菜 なす 煮汁ジュワッ!揚げない『なすの煮浸し』を美しく仕上げるコツとレシピ 連載 揚げるときれいな紫色になるなす。くたくたっと柔らかくなったなすに、生姜香る煮汁を吸わせると、つまみに最高な煮浸しの出来上がりです!今回は少量の油で、揚げないのにジューシーな「なすの煮浸し」が作れるレシピをご紹介します! ライター: 前田未希 料理家 / フードコーディネーター レシピライター、料理教室講師、studio racconto代表。お酒や食べること、作ることが好きな料理家です。「自宅で簡単に、ちょっとお洒落なひとときを楽しむ料理」をご提案します。アニメ… もっとみる 揚げないのに、きれいにおいしく! 秋といえば、なすの季節です。 この時期のなすは、夏に比べ昼夜の温度差が大きくなることで、皮が薄くなり実がよく締まって、ぐんと美味しくなります。 まだ暑さも残る今、夕涼みも兼ねて、体を冷ますなすを食べて季節を楽しみませんか? 今回ご紹介するのは、素揚げしたなすに煮汁を含ませて頂く、なすの煮浸し。 焼いたなすにはない、 綺麗な紫色とくたくたに柔らかくなったなすの食感が美味しい一品 です。 でも、家で揚げ物をするのってちょっと面倒ですよね。 「もっと気軽に作りたい」 そんな方のために、今回は揚げずに作るなすの煮浸しをご紹介! 揚げるよりも簡単なのに、揚げたものと変わらないきれいな色でクタクタに柔らかななすがお楽しみいただけますよ! 『揚げない!なすの煮浸し』の作り方 なす 3本 A だし汁 200cc A 醤油 大さじ2 A みりん 大さじ2 A すりおろし生姜 一片分 サラダ油 大さじ2 刻みネギ おこのみで ①なすは縦半分に切り、更に上下に2等分する。 ②味染みがよくなるよう、皮目に切り込みを入れる。 ③切り込みを入れたら、さらに縦半分に切る。 この形にすることで、皮目がフライパンにフィットして油が均一に馴染み、色がきれいに仕上がります。 ④水にさっとさらして、アク抜きをする。 ⑤フライパンに油を中火で熱し、皮目を下にして焼く。 皮目に油を染み込ませることで、素揚げしたなすと変わらない仕上がりになります。 必ず皮目を下にして、重ならないように並べて加熱 しましょう。 ⑥皮に火が通り、ツヤのある紫色になったらひっくり返し、ほかの2面も中火で軽く焼く。 ⑦Aの合わせ調味料をフライパンに注ぎ、蓋をせずに5分ほど弱火で煮る。 器によそって、出来上がり!
器に盛りつけ、小ねぎを散らしてできあがりです☆ なす+αでいっそうおいしく!なすがとろける和風煮物レシピをさらにご紹介します 【レンジで簡単!なすの煮物レシピ】レンジで作るなすの煮浸し 定番の煮浸しに合い挽き肉を加えて、ボリュームアップ! しかも電子レンジで調理できちゃう優れものレシピです。なすがだしとお肉、両方のうまみをたっぷりと吸い込んでふっくらジューシーに仕上がりますよ。 【ジューシー!なすの煮物レシピ】なすと油揚げの煮物 なすと油揚げ、いずれも「しみ込み系」の2つの具材が主役の煮物です。和風だしが効いたやさしい味わいで、お箸がどんどんすすみます。仕上げに加えた絹さやが、食感と彩りのアクセントに♪ 油揚げを厚揚げや高野豆腐に替えてもOKです! 【彩りきれい!なすの煮物レシピ】なすとピーマンのごまみそ煮 なすとピーマンとパプリカの炒め煮は、コクのあるごまみそ仕立て。香りのよいたっぷりの白すりごまと、甘めのみそダレがなすにしっかりと絡みます。冷凍なすを使用すれば、さらに簡単に作ることができます。斜め薄切りにした長ねぎやお好みのきのこを加えるなど、アレンジも自在です! 煮物のほか、焼いても蒸しても炒めても◎!mogunaおすすめ・なすの絶品おかずレシピはこちらにも♪ サッと作れる副菜はもちろん、メインにも使えるボリュームたっぷりおかずもご紹介しています! 色々なテイスト&調理法で、なすの料理をもっと楽しみましょう。リピートしたくなるレシピがたくさんありますよ。 なすのとろとろ食感を堪能♪やわらかコクうま煮物レシピ! なすのおいしさいいとこどりの煮物〈なすの煮浸し〉レシピ、いかがでしたか? なすは揚げずに炒めてから煮るので、思っていたよりも簡単に作れるんです。おかずがもうひと品欲しいときや、ビールのおつまみをサッと作りたいときにも、きっと重宝するはずです。なすの絶品煮物で、食卓に彩りを添えましょう♪ ※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。 ※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。 「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!
、、でも900キロカロリーちょきあるんだぜ、、、怖くない?笑 0 8/9 21:26 料理、食材 唐揚げにトマトを乗せますか? 2 8/9 21:20 料理、食材 中国産の唐辛子って食べても大丈夫ですか? 輪切りのやつをラーメンやおかずなどに入れて食べました 普段辛いもの食べてもお腹ギュルギュル言わないのですが、毎回食べてる時に鳴ることがありました。 食べ切った後に中国産と気づいたので心配になりました 0 8/9 21:25 病気、症状 食物残渣の多い食べ物教えてください。 よろしくお願いします。 2 8/9 21:07 料理、食材 大阪名物って、お好み焼き と たこ焼き、だけですか? 10 8/8 17:20 職場の悩み 女性の普段の顔? ほんだしde冷たいかぼちゃのポタージュスープ/まなまな♡ | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:ejXyba). 女性に質問です。 女性も風呂から出て、パンツ一丁であぐら座りし、ビールをスコ~ンと開けてグビグビ飲み、ビール缶をテーブルにガッチャンと置いて、『あの薄らハゲ~!』と、上司のことをイラついて叫んでいるのですか? 1 8/9 21:13 xmlns="> 25 料理、食材 目の前にお餅があります。 どのようにして食べますか。 8 8/9 7:37 料理、食材 チャーハンにウスターソースをかけるのは普通ですよね? 夫に変態といわれました。 5 8/9 7:39 料理、食材 ハンバーグは好きですか? 2 8/9 21:15 菓子、スイーツ お菓子屋さんでバイトしているものです。 私の働いているお店ではプリンを作る時、 牛乳を温める ↓ 卵と砂糖を混ぜたものの中に牛乳を半分程入れ合わせる ↓ 鍋に戻して65℃まで温める という作り方をしているのですが、何故卵と牛乳を混ぜた後に65℃まで温めるのでしょうか。 ネットで調べてもそのような作り方をしているレシピを見かけません。 どうか回答よろしくお願いします。 0 8/9 21:21 xmlns="> 100 派遣、アルバイト、パート お弁当(おにぎり)、お惣菜、デザート(アイス)、お菓子のいずれかの工場で勤務したことがある方いますか? 0 8/9 21:21 料理、食材 関西の定番の家庭料理って何ですか? 6 8/9 20:23 料理、食材 嫌いな食べ物を無理矢理食べさせるのは人権侵害ですよね? 3 8/9 20:15 料理、食材 目の前にフランスパンがあります。 どのようにして食べますか。 6 8/9 7:39 投稿練習 1度は食べてみたい食べ物・料理は何ですか?
915 ID:DenvYceK0 ヨーグルト 17 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:19:34. 719 ID:yfmXxJmK0 和菓子 18 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:20:31. 846 ID:nNCPRWTla >>10 あるのかよ 餅の食感とカレー味って合うのか? 食えなくはないけどうまいとはならなさそうだけど 19 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:20:51. 838 ID:Ge/7lWte0 >>14 カレーうどんにケンカ売ってんの? 20 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:21:43. 912 ID:w3wZkrT/0 らーめん 21 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:23:47. 174 ID:UpAFtHjX0 シチュー 22 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:25:46. 611 ID:25FxfWf50 カレーシチュー知らんのか? 23 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:27:05. 368 ID:bl+qIxpip パスタだけはガチで合わない 合うとかぬかすやつは塩分取りすぎてカラダおかしくなってる 24 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:27:14. 451 ID:Ge/7lWte0 カレーは炭水化物には全部合う 25 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:30:44. 155 ID:nNCPRWTla >>24 いや餅にはあわんだろ 26 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:31:23. 「青なす」をトースターで「焼きナス」にしてみた～トロトロ滑らか食感に驚き。【焼きナスの作り方】 | 健康探究ブログ. 106 ID:AHj1EYtX0 天津飯 27 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:31:30. 858 ID:gJLzWbjh0 餅を揚げてカレーかけて食うの好きだよ 28 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:32:57. 194 ID:Ge/7lWte0 >>25 エアプか?
塩気と旨味がおいしい「生ハム」は、そのままでももちろんおいしいですが、パスタと合わせるのもおすすめです♪今回は、ゆでたパスタと他の具材と合わせるだけの「生ハム冷製パスタ」をご紹介します♪冷製パスタなので、暑い日のランチにもおすすめですよ。味付けや合わせる具材のアイデアを、ぜひ参考にしてみてくださいね。 yunsakku みょうがの香りが爽やか♪ 爽やかな香りのみょうがを加えて香り豊かに♪白だしにレモン汁を合わせたさっぱり和風味で、飽きることなく食べられますよ! シンプルにマヨネーズで! 味付けはマヨネーズと塩、ブラックペッパーだけ!ゆでた後に冷水で熱を冷ましたスパゲティの水気は、よく切ることがポイントです。 青じそをたっぷりと♪ 味付けはオリーブオイル、レモン汁、塩こしょうのシンプルな味わい!トマトの酸味と生ハムの塩気、青じその香りが絶妙のバランスです♪ ニンニクの香りで食欲増進! にんにくのパンチのある香りとパルメザンチーズのコクが、生ハムに合う!どんどん食がすすんじゃいます♪さっぱり食べたい方はレモン汁を加えても◎! ピリ辛のサルサソースで! ラーメン激戦区の萩窪生まれ荻窪育ちの山田くんイチオシのラーメン屋がこちら [969416932]. サルサソースを使った、ピリ辛の冷製パスタです。ハラペーニョピクルスを加えて辛さと酸味をプラスするとクセになるおいしさです♪ 生ハムの旨味があるので、味付けはシンプルでもおいしい♪生ハムは商品によって塩気が若干違いますので、お好みの塩加減になるよう調節してくださいね。
304 ID:4dFpVMnwp カレーにじゃがいも入れる味障どもwwwww 43 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:39:48. 048 ID:nNCPRWTla >>42 トマト入れるやつのほうが味障だが 44 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:40:44. 589 ID:4dFpVMnwp >>43 そこはお好みで 45 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:40:45. 067 ID:sDgFcwpQ0 >>42 自宅で作る時は入れないけどジャガイモ入りを否定はしないぞ スープカレーなら必須だし 46 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:43:30. 234 ID:55kOOZiV0 ペプシかなぁ 47 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:49:07. 533 ID:Mkehet+50 肉じゃがにカレー入れる奴〜 49 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 21:30:32. 595 ID:fqSZUTqH0 >>45 スープカレーは別料理だが スープカレーでもイモなんか要らねーよ 50 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 21:32:38. 778 ID:fqSZUTqH0 >>36 餅なんて米なんだし米の味しかしないのだから カレーと合わないなんて物理レベルでありえん
1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:13:39. 193 ID:u19FkEV/0 カレー味にしたらなんでも美味い気がする 2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:13:56. 974 ID:nNCPRWTla 餅は微妙な気がする 3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:14:05. 847 ID:n2C+phEdd ソフトクリーム 4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:14:14. 945 ID:n2C+phEdd キャラメル 5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:14:30. 959 ID:wRbY/gB70 ガリガリくん 6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:14:42. 425 ID:/kFwR0rM0 刺身 7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:14:45. 896 ID:+mw9CyQ+0 ちらし寿司 8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:14:50. 879 ID:sDgFcwpQ0 刺身 9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:15:03. 951 ID:u3tex7ROM ショートケーキ 11 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:15:36. 720 ID:WUuc1K7b0 カレー味のシチュー 12 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:15:41. 148 ID:1Rjt27Mq0 煮魚は? 3分クッキングの手巻きカレー寿司はまずそうだった 14 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:16:44. 305 ID:fU5RtSmu0 うどんは流石に合わないだろう 15 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:17:20. 038 ID:q3mhPdS80 肉じゃが 16 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/08/09(月) 20:17:29.