答えを言ってしまうと、 一度ベシャベシャになってしまった野菜は、いわゆる「細胞膜が壊れている状態」なので、残念ながらもとには戻りません。 今回は失敗してしまったことを認めて、野菜の食感がそれほど重視されない食べ物…チャーハンとかに使いましょう! そして次回からは、解凍してもシャキッ!な「野菜の冷凍方法」を意識してみましょう。 解凍しても美味しく食べられる野菜の冷凍方法 野菜のみずみずしい歯ごたえを残したければ、解凍方法の工夫ではなく、冷凍方法の工夫をしなければなりません。 冷凍野菜が解凍されて野菜がベチャベチャになってしまうのは、細胞壁が破壊されてしまうのが原因ですから、 冷凍保存中に、なるべく細胞壁を傷つけないように気をつける必要があります。 そのためのベストな、 -35℃以下温度での急速に凍結させる必要があります 。 業務用に作られて市販されている冷凍野菜には、このような工程で作られています。 家庭で、出来るだけシャキシャキを残すには? 一方で、家庭用の冷凍庫では温度が-20℃が限界なので、解凍した冷凍野菜はどうしても水っぽくなってしまうことは避けられません。 ですが、野菜を冷凍するときに 下ゆでした野菜はよく冷ますこと、 野菜についた余分な水分をよくふき取ること、 熱伝導率の高いアルミのバットなどの調理器具を利用すること などを意識してもらえば、少しは水っぽくなるのを防げますよ! 冷凍していいものとしてはいけないもの. でもやっぱり、基本的には冷凍野菜は凍ったままの状態で火を通した方が良いですね。 そうすれば、解凍するよりも、より一層シャキシャキの野菜が食べられますから。 この記事の中でご紹介した、 冷凍野菜の食中毒を防ぎ、長持ちさせるスプレー は以下からどうぞ (⌒∇⌒) ↓オススメ商品はこちら↓
霜のような氷があまり付いていない 冷凍食品を選ぶ 「むきえびなどの氷は酸化防止用に あえて 付着させている、 いわば冷凍食品の品質担保」 冷凍されたむきエビ、むきアサリなどを買ってくると、霜のような氷が付いてることがありますよね。なんとなく古そうに感じてしまい、つい、付いていないものはないかなと探してしまいますが、これもまた勘違い。「魚介類に付いているのを見て、良くないものと思い込んでいる人が本当に多いのですが、その氷はグレーズといって酸化防止のためにあえて氷の膜を付けたものです。氷がカチカチに付いているのは、鮮度の証しだと思ってください。ちなみに、グレーズが付いたまま調理するとべちゃっとなるので、水やお湯をかけてグレーズをきちんと取り、水気をふき取ってから加熱調理をしましょう。どの食材も驚くほど食感や風味が良くなりますよ」 NG! 詳しいかたに質問です。小分けにし、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸにいれて冷凍し... - Yahoo!知恵袋. 冷凍野菜はゆでるとべちゃべちゃになる 「冷凍野菜は 8割ゆでて冷凍 したもの。 ゆですぎの可能性があるかも」 私も、冷凍野菜はゆでると水っぽくなっておいしくないと思っていました。でもそれは、冷凍野菜は生野菜を凍らせたものだという勘違いからくるゆですぎに原因があるそう。「冷凍野菜には、『加熱してありません』と表示されていますが、それは調理としての加熱をしていないだけ。生鮮からのゆで時間を10としたら、冷凍野菜は凍結前の下ゆで(ブランチング)で8割加熱済みと考えてください。そのため、生野菜と同じように調理すると、カボチャは皮がむけてボロボロ、ホウレンソウもゆでるとドロドロになってしまいます。汁ものなどは、最後に冷凍野菜をそのまま入れて火を止める程度でOKです。ごぼうのような根菜も加熱してあるので、残り2割の加熱と心得てください」 NG! レンジは温めボタンで済ませちゃう 「レンジの自動温めや長時間加熱はダメ! 表示時間通りが最もおいしく 仕上がります」 冷凍食品はレンチンすればOKという思いから、自動温めに任せっきりにしていたり、逆にちゃんと火が通るか心配だからと長時間加熱していませんか?「どちらもよく聞きますし、決してやってはダメというわけではないのですが、もったいないですね。というのも、冷凍食品の裏側に記載されている解凍・調理時間は、その商品がベストな仕上がりになるようにメーカー側が計算して出している数字です。できれば、あわてず、急がず、500Wでの加熱をおすすめします。裏面の調理方法に従って、最もいい状態で召し上がってください!」 ・・・・・ 取材をするまで全て裏の行動をしていました…(反省)。どれもちょっとした心掛けでできることなので、早速実践して冷凍食品をもっとおいしく活用していきたいと思います。 取材したのはこちら 冷凍食品ジャーナリスト。冷凍食品専門紙の記者・編集長・主幹を34年務めたのちに2015年10月に独立。「冷凍食品エフエフプレス」を立ち上げ、本当においしくて楽しい冷凍食品の情報をお届けすべく活動中。自称"冷凍食品おばさん"。 冷凍食品エフエフプレス代表 山本純子さん
2021. 06. 08 この記事は 約5分 で読めます。 栄養価が高く、調理もしやすいブロッコリー。 サラダや付け合わせ、お弁当の色どりなど、とっても便利な野菜です。 ブロッコリーは、冷凍保存ができるのはご存じでしょうか? 茹でてから冷凍にして保存しておくと、使いたいときにさっと使うことができるので、料理の強い味方になります。 でもこの冷凍のブロッコリー、解凍方法によっては水分がでてべちゃべちゃになってしまうことも。 ではどうしたら、冷凍したブロッコリーをべちゃべちゃにならずに、美味しく解凍することができるのでしょうか? 冷凍 野菜 べ ちゃ べ ちらか. スポンサードリンク 冷凍したブロッコリー 上手に自然解凍するには? 茹でて冷凍保存したブロッコリーを自然解凍すると、水っぽくてべちょべちょになってしまったことはありませんか? でもどうしたら、水っぽくならないようにブロッコリーを解凍できるのでしょうか。 冷凍したブロッコリーを解凍して水っぽくなってしまう原因は、過剰な水分のせいだと思われます。 冷凍保存をするときに、表面についた水分が多いせいで水っぽくなることもありますし、ブロッコリー自身の水分によって水っぽくなってしまうこともあります。 ブロッコリー自身の水分は防ぎようはありませんが、表面の水分は冷凍前の処理によっておさえることが可能です。 冷凍保存の下ごしらえの際に、表面に水分が残らないようにしっかり水気をきることが大切です。 茹でたブロッコリーを、水分がぬけるまで乾いたキッチンペーパーの上に置いておきましょう。 また、ブロッコリーを冷凍保存する容器の中に、調理用の吸水シートを敷いて、その上にブロッコリーをいれて冷凍保存するのもオススメの方法です。 無駄な水分は吸水シートが吸ってくれますので、解凍した際べちょべちょになるのを防いでくれますよ! スポンサードリンク 冷凍しておいたブロッコリーを弁当に!オススメのアレンジは? 冷凍したブロッコリーは、お弁当にいれるのにピッタリの食材です。 冷凍の状態でそのままいれておけば、保冷材の代わりにもなりますよね! 凍った状態でお弁当にいれて自然解凍をすると、少し水っぽくなってしまうかもしれません。 冷凍ブロッコリーを美味しい状態でお弁当に入れるには、事前に自宅で自然解凍したものをお弁当に入れるのがおすすめです。 そうすることで、水っぽくなりすぎず美味しく食べることができますよ!
■「ツナとブロッコリーの和パスタ」の詳しいレシピを見てみる ブロッコリーは、イタリアンでも中華でも和風でも、どんな味付けにも良くなじんでくれる万能食材ですね! 冷凍したブロッコリーを自然解凍!のまとめ 冷凍したブロッコリーを自然解凍したとき、べちょべちょにならない方法について見てきましたが、いかがでしたでしょうか? ブロッコリーを冷凍して常備しておけば、お弁当にも夕ご飯のあと1品!にも大活躍してくれます。 ブロッコリーを沢山買った時には、是非冷凍してみてくださいね! 最後までお読みいただき、ありがとうございました。 スポンサードリンク
かぼちゃ を1つ丸ごと買った時は、なかなかすぐに食べ切れませんよね。 そんな時は冷凍することが多いのですが、 冷凍したかぼちゃを解凍するとべちゃべちゃ になることもしばしば。 それだけではなく、なんだか味もまずくなるような気がします。 そこで、 かぼちゃを冷凍するとべちゃべちゃになってしまう原因、上手な冷凍方法、それに美味しく食べる解凍方法や調理方法 をご紹介します。 かぼちゃを冷凍するとまずいのはなぜ?べちゃべちゃのカボチャを美味しく食べるには? 冷凍したかぼちゃがべちゃっとしてまずくなる のは、解凍する間に 水分 が出てしまうからなんです。 かぼちゃは固いので一見水分が少ないように思いますが、実は水分を多く含んでいるんですね。 冷凍したかぼちゃを解凍する時には、さらに水分だけではなく、どうしても旨味も出てしまうためにまずくなるわけです。 もし冷凍かぼちゃがべちゃべちゃになってしまった場合は、煮物には向きませんので、 スープ にして食べるのがおすすめです。 牛乳や水を加えればかぼちゃがべちゃっとしていても気になりませんし、コンソメやバターなどで味付けすれば旨味も補えますよ。 かぼちゃをおいしい冷凍の仕方と冷凍保存期間は?
冷凍したかぼちゃを使う場合ですが、 生のかぼちゃは凍ったまま調理 します。 一度解凍してから使うと、水分やうま味が出てまずくなるからです。 かぼちゃの煮物 は、冷蔵庫に移して 自然解凍 します。 食べる直前にレンジで温め直すと美味しく食べられますよ。 マッシュしたかぼちゃ は 凍ったまま ポタージュやデザートに使いましょう。 マッシュしたかぼちゃは電子レンジで解凍することもできますが、加熱し過ぎると水分が飛んで、味や栄養が落ちてしまうんですね。 電子レンジで解凍する場合は加熱時間を少なめにして、様子を見ながら解凍するようにしてください。 市販の冷凍かぼちゃを上手に調理するコツとは? 冷凍かぼちゃと言えば、市販の冷凍かぼちゃは安くていつでも手に入るので、赤ちゃんの離乳食やお弁当のおかずなどに便利ですよね。 私も時々使っていますが、気を付けないとべちゃっとしてしまいます。 市販の冷凍かぼちゃはすでに火が通っているので、煮物にする時は 煮過ぎないのがポイント です。 冷凍かぼちゃは凍ったまま調味料と一緒に鍋に入れて、短時間で仕上げましょう。 ぐつぐつ煮こまないようにするのが、冷凍カボチャの調理のコツですよ。 かぼちゃを冷凍するとまずい原因と対処法 まとめ かぼちゃは水分を多く含んだまま冷凍すると、解凍した時に水分とうま味が出てしまい、べちゃべちゃになりまずくなってしまいます。 生のかぼちゃは種やわたを取り除き、水分を拭き取ってからカットして、ラップと密封保存袋でぴっちり密封して冷凍庫に入れましょう。 かぼちゃの煮物を冷凍する場合は、煮汁を残さないように水分を飛ばすまで煮詰めてから冷凍します。 かぼちゃをマッシュした場合は、生や煮物に比べると冷凍しても味が落ちにくいですよ。 冷凍した生のかぼちゃを使う時は、凍ったままの方が美味しく調理できます。
写真拡大 (全4枚) 消費税もアップして、ますます食費 節約 を心がけたいこのごろ。食材を上手に使い切るのに、おうちでも冷凍保存術は欠かせません。だけど何でもかんでも冷凍保存できるわけではないの、知っていました? 食材を無駄にしないためにチェックして! 冷凍保存に向かない食品 次のような食品は、冷凍するのに向いていません。 水分が多いもの 例)レタス、うに、生しらすなど 解凍したときに水分が出てべちゃべちゃになってしまい、食感が悪くなってしまうため。 繊維が多いもの 例)たけのこ、山菜類など すが入ってしまって筋っぽくなってしまうため。 植物性の油もの 例)マヨネーズ、サラダ油、オリーブ油など 白くにごって固まりやすくなるため。 野菜だって下ごしらえすればOK! 野菜は生の状態だと水分が多いため冷凍保存すると食感がダメになってしまうものも多くあります。でも下ごしらえをすれば大丈夫! たいていのものが凍ったまま使えるので、毎日の料理の時短アイテムとしてもお役立ち♪ 青菜冷凍の基本はゆでてから☆ ホウレンソウを冷凍保存!! いつでも使える!! ほうれん草 朝、忙しい時にも簡単に使えます(^o^)v おひたしを作るよりも気持ち時間短めにゆでるのがコツ。小分けにしてラップすれば、朝のお味噌汁などにも便利です。 じゃがいもだって冷凍保存! 簡単♪じゃがいもマッシュの冷凍保存 by めぐな☆ めんどくさがりなオイラにも出来ちゃう(人^∀^) 洗い物も少ない(人^∀^) 生のままじゃがいもを冷凍するとすが入ってしまうので、こちらもゆでてから。マッシュしておくとさらに食感が悪くならないのでおすすめです。 ごぼうはささがき&アク抜きをしてから ささがきゴボウの冷凍 by desertrose 時間とごぼうがある時に作っておくと便利です。 そのまま冷凍だと食感が気になるけど、ささがきにすれば大助かりなうえにシャキシャキ。 これから暑くなると野菜も早く劣化しがち。ぜひ冷凍保存で上手に使い切りましょう! (TEXT:松崎祐子) 「節約」をもっと詳しく ライブドアニュースを読もう!
結論で言うとはっきりいって「キツい」の一言に尽きると言う事です。 とにかく「肉体的なキツさ」から「精神的なキツさ」に来ると言われております。 ノルマもあり、会社が大企業だけに安全点検等の確認事項も年々厳しくなっており、それだけに完璧な管理を各ドライバーに求められます。 さらには労働基準の見直しなどで近年残業なども減る傾向もあり、挙げ句の果ては手当も減るなど… ドライバーによっては「労働的にキツい」に加えて「ふところもキツい状況」になりかねないという始末。 これまでの事柄と、その他のキツい項目としては ■営業ノルマ ■長い拘束時間 ■厳しい縦社会 ■仕事量の過多による激務 なども挙げられます。 佐川急便の下請けはきつい? ズバリきついです。 佐川急便のドライバーとして仕事をするより、佐川急便の下請けとして仕事をした方が条件が厳しいと言われています。 下請けの仕事内容は荷物ひとつにつき100円~200円ほどで『配達個数=給料』に反映します。 (※荷物の金額は荷物の種類や地域によって違いがあります) その給料も配達が完了した時点で初めてカウントされるので、家に出向いても不在で届ける事ができなかった場合はまた配達しなおすなど、ガソリン代も時間もかかります。 それなのに給料にはなかなか繋がらないというもどかしさもあります。 実際には、これでもかというくらいあちこち動いてまわっても配達が完了しなければ給料は0のままということです。 仮に配達できても、そのスピードも給料に関係してきます。 配達金額が200円と仮定して1時間以内に荷物を12個配達すれば単純計算で2400円です。 1時間で12個配達するのは移動時間を含めて5分に1個という計算になります。 これは在宅、不在に関わらずそもそも不可能に近いです。 交通状況が悪い日もあるでしょうし、そうそう上手くはいかずかなり厳しい条件となります。 とはいえ、要領が掴めて仕事に慣れてくれば稼ぐこともできると言われています。 ただ、そのレベルに到達するまでには厳しい道のりが続くと言われているのも事実です。 佐川急便軽四ドライバーはきつい?
荷姿は破損リスクの軽減はもちろんのこと、物流全体の効率性に関わる重要な要素です。 密閉箱・すかし箱・スキッド梱包・バンドル梱包・バリア梱包・緩衝梱包など、さまざまな種類の荷姿があります。輸送手段やコストに応じて、自社に合った荷姿を選びましょう。過剰梱包にならないために、梱包空間率を10%以下にすると良いです。 自社にあった荷姿を選び、物流コストを削減しましょう。
2021年05月06日 こちらの記事を読んでいる方におすすめ 親族の葬儀を検討している人の中には「遺骨を郵送できないだろうか?」と考えている人も少なくないでしょう。 高齢化社会になり喪主も高齢化が進んでいます。足腰が不自由だったり、お墓が遠方にあったりと事情は様々ですが、自分で運びたいけれど不可能だという高齢者はいます。 遺骨は意外と重く、何個もあれば車などで運ばない限り遠くへは運べません。電車で遠方まで運ぶとなると乗り換えなども大変ですし、周りの目が気になることでしょう。 遺骨の郵送は、できれば自分で運びたいけれど、どうしても運ぶことができない人にとって安心で便利な方法の一つです。 遺骨を郵送することは合法?違法? 「遺骨を郵送することは違法なんじゃないのか」と考える人もいるでしょう。ですが、 遺骨を郵送することは合法です 。 遺骨の取り扱いで違法となるのは、例えばコンビニのトイレに粉砕していない遺骨を捨てた場合などです。この場合、遺棄罪と器物損壊罪に当たります。 ただしこれは、人骨を粉砕せずに捨てたことや、私有地に捨てたことが問題となっているだけです。国内に郵送するだけなら何の罪にもなりません。 そして、遺骨を宅配業者に依頼して郵送することは 「送骨」 と呼ばれ、高齢化社会が進むにつれて徐々に一般的になりつつあります。高齢のため、遠方に自分で持参できない人などが多くなってきたからです。 実際、永代供養などとセットで送骨を受け付ける寺院の数も広がりを見せています。 もし「遺骨を郵送するのを違法だと聞いた」という人がいるなら、おそらく国外への郵送と混同しているのでしょう。確かに 日本郵便でも日本から海外へ、遺骨や位牌や遺体を送ることを禁止しています 。 しかし国内に限っていえば何ら問題ありません。 また、「違法ではないが遺骨の郵送はできない」と宅配業者の知人から言われたという人もいるかもしれません。 ほぼすべての宅配業者の約款で遺骨の郵送は禁止されています。ですが、すべての宅配業者で禁止されているわけではないのです。 遺骨を郵送できる宅配業者はどこ? 唯一、遺骨を郵送できる宅配業者は 日本郵便だけ です。 ゆうパックでのみ遺骨を送ることができます 。 ヤマト運輸や佐川急便など宅配業者は日本に数多くあります。しかしそれら大手の宅配業者でも遺骨を郵送することはできません。 例えばヤマト運輸の宅配便利用約款には「次に掲げる荷物は引き受けません」と記載した上で、遺骨をその中の一つとして挙げています。 他の宅配業者でも同様で遺骨を郵送してもらえません。 また、日本郵便のゆうパックで郵送は可能ですが、 遺骨は損害賠償の対象外 となります。ゆうパックには損害賠償制度があり、万が一荷物が壊れたり、紛失してしまった場合、最高30万円までの実損額を賠償するようになっています。 しかし遺骨は価値がつけられないため、汚損や紛失などがあっても損害を償うことはできません。 もし天災や不慮の事故などに巻き込まれた場合は手元に戻って来ない可能性もあります。わずかなリスクとはいえ大切な遺骨ですから不安になることもあるでしょう。 ゆうパックには、届け先にきちんと配達されているかすぐに調べられる追跡サービスがついています。また、引き受けから配達までの送達過程を記録するセキュリティサービスも有料で受けられます。こういったサービスを利用すれば不安も和らぐかもしれません。 ゆうパックで遺骨を郵送するときの料金は?
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