1 鍋に八丁みそと砂糖を入れて混ぜ、みりんも加えたらダマをつぶすようにゴムべらなどでよく練り混ぜる。水を少しずつ加えて溶きのばす。 2 1 を中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、鍋底をこそげるように練り混ぜる。焦がさないように煮詰め、マヨネーズくらいの堅さになるやや手前で火を止める。 全体備考 《保存》 冷蔵庫で約2週間保存可能。 《こんな使い方も》 ・こんにゃくやふろふき大根につけて。 ・ゆでた里芋とあえて。 ・魚の切り身を漬けて、みそ漬けに。 ・鍋のたれに。 ・かきと野菜にかけて蒸しても。 ◆このレシピをつかったおすすめの料理はこちら◆ みそカツ
質問日時: 2021/06/04 11:25 回答数: 4 件 大阪で二度漬け禁止の串カツのタレがありますが、 揚げたてをタレにくぐらせて食べると美味しいですよね。 ふと思ったのですが、 あれの味噌ダレと梅ダレがあればいいなと。 とんかつなどの上に乗せるタレではなく、 大阪の串カツ屋にあるようなくぐらせるタレです。 ある程度水分が多いイメージです。 揚げたての串カツをささっとくぐらせる味噌ダレと梅ダレのレシピがあれば是非教えて欲しいです。 No. 4 ベストアンサー 回答者: asato87 回答日時: 2021/06/04 14:27 お書きの材料で大丈夫ですね。 こんな感じでどうでしょう。 ただ、味噌カツの味噌はくぐらせるというより掛ける感じなので、味噌おでんとかどて煮のたれの方が良いかもしれませんね。 材料は似たようなものですが。 0 件 この回答へのお礼 すっごく参考になりました! 全部作ってみます! お礼日時:2021/06/07 13:14 No. 3 onicyan2 回答日時: 2021/06/04 14:25 大阪はヘルメスのソースが多いですね 味噌ダレなら田楽のように塗るタイプの まるや八丁味噌ダレを使ってますが、ジャブジャブするなら マルサン とろける味噌だれがイイですよ。 作るならマルコメ 液みそ料亭の味の赤だし 味醂を入れれば完成(少し煮きり酒で薄める)が美味しい。 梅は 和風のドレッシングに 梅のチューブを混ぜ込めば美味しいです(梅味パスタでよく作ってます)。 ※大阪名物になってしまった串カツ 昔は日雇いの人が ジャラ銭握りしめ呑みに行ったときの肴でした 新世界界隈中心のジャンクな食べ物でした。 (東京で言う山谷 労働者の寄せ場と周辺の ドヤ街) この回答へのお礼 めちゃくちゃありがとうございます! みそカツのたれ | スマイルレシピ | イチビキ 公式サイト | 名古屋のみそ・しょうゆ・つゆメーカー. さっそく買います! お礼日時:2021/06/07 13:13 No. 2 回答日時: 2021/06/04 13:10 梅はどうかやってみないと分かりませんが、味噌は早い話、名古屋の味噌カツが好例だと思います。 味を多少工夫する、味噌を選ぶ必要はあるでしょうが、合うと思いますよ。 名古屋の味噌カツは八丁味噌を使います。赤だし味噌でも良いです。 一般的に売られている赤みそではなくて、赤だしです。それに少し砂糖を混ぜて甘辛くしています。 あとカツには意外に醤油が合います。薄目にしてくぐらせれば良いかもしれませんね。 この回答へのお礼 ありがとうございます!
浜松育ちの飲兵衛、親の家では味噌汁に八丁味噌をけっこう使っ ていました。 ところが関東育ちの女房殿は、味噌汁といえば白味噌で八丁味噌は 全く使いません。 飲兵衛も八丁味噌にはそれ程拘らず、何時の間にか忘れていました。 ところがNHK朝ドラ「エール」で豊橋育ちの音さんが八丁味噌の 味噌汁を作っているのを見て、 俄然八丁味噌が懐かしく思い出されました。 何とか女房殿にも八丁味噌の良さを分って貰いたい! そこで、すぐ物事に感化される女房殿を連れて、岡崎の八丁味噌 の蔵元「カクキュー」へ味噌蔵見学に出かけました。 今川義元の家来であった早川新六勝久は桶狭間の戦いで今川が敗れた後 武士をやめ名前も久右衛門と改め、岡崎の八丁村で味噌を作り始めました。 その後現在に至るまで、伝統製法で作る味噌を守り続けています。 カクキュー資料館では、八丁味噌の仕込場面を再現したレプリが 展示されていました。 こちらは数年前まで仕込みに使われていた大樽です。 懐かしい昭和のポスター! こちらが味噌蔵。 扉を開けた瞬間八丁味噌の香りが鼻一杯に広がりました。 二夏二冬以上の間じっくりと熟成の時を待っています。 こちらは袋詰めのラインですが、休日のためは動いて いませんでした。 窓の外からパチリ! 八丁味噌タレ☆トンカツ☆みそカツ by ☆☆pomi☆☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 今回、飲兵衛の思惑は大当たり~! 見事「カクキュー」さんに感化された女房殿、あれほど毛嫌いしていた 八丁味噌をお土産コーナーで嬉々としてと買い込んでいました。 これで飲兵衛もやっと八丁味噌の味噌汁に・・・ もうウッシッシです。
八丁味噌を使ったみそだれは、野菜炒めの味付けにもアレンジOK。 材料 【2人分】 とんかつ 2枚 キャベツ 適量 ごはん 八丁味噌 大さじ2 みりん A 水 A 砂糖 A 酒 A 大さじ1 注文できる材料 作り方 1 みそを小鍋に入れ、 A を順に加えてその都度よく混ぜてみそを溶かし、弱火にかける。たえず練りながら煮詰める。 2 ごはんを器に盛り、キャベツのせん切り、食べやすく切ったとんかつをのせ、(1)をかける。 ログインすると、レシピで使用されている パルシステムの商品が注文できます! ログイン 関連レシピ
RRelliy 2018年10月17日 22:21 はじめまして 赤味噌とは無縁でして… 「赤だし味噌」というもので よいのでしょうか? はじめまして!赤味噌は名古屋の方だと八丁味噌を代表とする豆みそのことで種類も沢山あるのですが、地域によって限定されたりしますよね!赤だし味噌でも全然変わらず作っていただけます。ダシなども入って調味された赤味噌のことなので和風調味料などレシピより控えて作っていただけます! 2018年10月18日 07:01 そうなんですね!スーパーでは売ってなくて、やっと百貨店で見つけたのが、「赤だし味噌」だったので(❛◡❛✿) もう10年ぐらい前に名古屋に行ったとき、矢場とんを食べたことがあって、ぜひ作りたい!と思いました♫ 赤だし味噌を買って来て、作ろうと思います。 ご返信ありがとうございました そうだったですね!ぜひ美味しい味噌かつをまた食べてもらいたいです(*´˘`*)♡赤だし味噌も種類が色々ありますので 甘いようでしたら 砂糖やみりんも少し減らしてみて下さい。 ご質問ありがとうございました!
新着情報 2021-07-26 new 2021-07-09 2021-07-27 2021-06-24
公開日: 2021年4月19日 更新日: 2021年7月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
KSB瀬戸内海放送 2021年07月27日 18時23分 香川県が高松市塩江町に建設した県内最大の多目的ダム「椛川ダム」の完成を祝う式典が開かれました。 式典には、香川県の浜田知事や工事関係者ら約60人が参加しました。椛川ダムは高松市中心部を流れる香東川の支流に建設され、洪水時に水をためて被害を減らす他、大規模な渇水時に水を供給する役目を果たします。 総事業費は463億円で、総貯水量1056万立方メートルと堤防の高さ88. 5メートルは県内の多目的ダムでは最大です。 本体工事は2014年10月から始まり、7月30日に完了する予定です。 この後、周辺道路の整備や水をためて安全性を確認する「試験湛水」を経て3年後の本格運用を目指します。 (香川県/浜田恵造 知事) 「機能的にも非常に多用途のいろんな機能を持っているということで、対策の有効性という意味ではこれまでで最大の効果をもたらすと思っている」
4 7/27 18:05 観光地、行楽地 何で京都に行くと浴衣や着物を着たがるのでしょうか?? 普段着てそこらあたり歩るきゃぁええのに・・ 6 7/27 19:33 観光地、行楽地 淡路島の洲本付近で1日手こきボートをレンタルする事ができる店などはあったりしますか?? 0 7/27 23:00 xmlns="> 100 ここ、探してます 二子新地側の多摩川土手から、光の玉が上がったりさがったりしてるのですが、なにかわかりますか?? 0 7/27 23:00 観光地、行楽地 デートで長松海岸かせんなん里海公園の夕日を見に行こうと思っています。どちらがオススメですか? 電車で行こうと思っています 0 7/27 23:00 ここ、探してます 亀十のどらやき催事についてご存知の方いたら教えてください! 2021年7月 東京であるらしいのですが、 詳しい日程や場所の記載がなく、、、 もしわかるかたいたら教えて下さい。 0 7/27 23:00 ここ、探してます 岐阜市の無料で使える自習スペースを教えてください…… 近場の図書室やメディアコスモスは滞在時間1時間に決められているし、学校には入らせて貰えないし、どうすればいいのかわかりません…… ちなみに家は弟や妹が部屋に入ってきたり親がよく喧嘩するのでうるさすぎて集中できません。 助けてください…… 0 7/27 23:00 ここ、探してます ここはどこですか? 思い出せません。ふ 0 7/27 23:00 xmlns="> 250 植物 ★お手間掛けます! !★ 三島駅北側自販機西、北口喫煙所道を挟んで北にある、 花壇(木製のプランターBox)に生えている植物は今どうなっていますか?写メで見たいです。 0 7/27 23:00 xmlns="> 100 テーマパーク 桜餅ちゃんとジェットコースター乗りたいです。 どこがおすすめでしょうか?? 0 7/27 23:00 オリンピック IOC総会はホテルオークラのどこで行われているのですか? 0 7/27 23:00 ホテル、旅館 旅乃宿 宇佐美温泉 海ホテル 今年のお盆に予約しました。 部屋の感じも良く、海までも近いので、すごくいいホテルだなという印象なのですが、 値段がすごく安いのが気になりました。 どうしてかわかる方いますか? ただ単に安いだけなのでしょうか。 0 7/27 23:00 ここ、探してます 大阪市内でIカールのマツエクを扱っているサロンご存知の方いませんか?
温泉 下呂温泉は立派? 1 7/27 22:47 ホテル、旅館 agodaって言う旅行会社から一番やすかったからホテルとったんだけど明細見たけど金額書いてなくて797JPYだけ書いてあって英語でよくわからない。 これ税のことだよね。これと書いてあった宿泊代足すと全然安くない。 宿泊金額書いてないし知らない会社だし 多額請求されないか心配です。 キャンセル料発生する前にキャンセルした方が良いかな?今からだと安いホテル取れなさそうでしたくは無いけど 6 7/27 3:45 温泉 療養泉ってなんですか?温泉と違うんですか?