当店スタッフがつくる自己流の「うち鍋レシピ」。2つめは、きゃべつと豚バラ肉があればできる鍋です!調味料はごま油と塩、にんにく、料理酒のみ。シンプルだからこそ、疲れた冷えた体をあたためるのにぴったりの当店でも人気のレシピですよ。ダンスクの両手鍋で、今回は作っていますので、ホーロー鍋での調理の様子もぜひご覧ください。 編集スタッフ 松田 11月25日(火)から4日間連載で、 「我が家のウチ鍋レシピ」を お届けしています。 2日目の本日は、スタッフの間でも 大人気の「ごま塩鍋」です。 今日のレシピは、 社内のくいしんぼうメンバーのリーダー、 スタッフ津田がよく作っている 「キャベツと豚肉のごま塩鍋」 。 このお鍋、材料が少なくて 短い時間ですぐに出来るのに、 とっても美味しいんです。 次々とリピートして作るスタッフが 続出するほど! ごま油の香り と キャベツの甘み が 絶妙で、くせになりそうな 味わいですよ〜。 それではさっそく、作ってみましょう〜! 用意する材料(2〜3人前) ・ごま油…大さじ2 ・塩…少々 ・にんにく…一片 ・豚肉…約200g ・清酒…約250ml ・キャベツ…約1/4個 (※さらに水菜やチンゲン菜など、葉野菜を 加えてもおいしい) 作りかた [1] 鍋を火にかけ、ごま油を入れ、薄切りにしたニンニクと塩を加える。 [2] 食べやすくきった豚バラ肉を入れて炒める。 [3] 豚肉の色が変わったら、その上にキャベツなどの野菜を覆うように敷きつめる。 [4] 清酒を加えて蓋を閉じ、火が通って野菜が半分くらいの量になったら出来上がり! 豚肉 と キャベツ のブロ. こだわりポイント ◎ごま油に塩を加えて 味をなじませる スタッフ津田のこだわりは、 お肉や野菜を入れる前に 塩を入れることなんだそうです。 津田: 「 先に塩をいれることで、 ごま油に味がなじみやすく なるんですよ〜。 それと水を入れずに、 お酒 だけで入れて作ると、 味が凝縮されて香りがよくなる気がします!」 たしかに、ごま油に塩を直接なじませることで その後にいれる野菜にまんべんなく 味が行き渡る気がしました。 野菜から水分も出るので、水を入れずに お酒だけ入れるというのも、新鮮! 鍋を開けた時の香りがたまりません〜! いただきまーす! ★使用した鍋: 両手鍋18cm/DANSK(ネイビー) こちらも早速スタッフで試食会です。 ん〜!ごま油の良い香り!
材料(2人分) キャベツ 1/2個 豚バラ肉(薄切り) 300g 生姜 1片 醤油 適量 豆板醤 ごま油 作り方 1 キャベツを一口大に切る。豚バラ肉を5cm幅に切る。生姜を千切りにする。 2 手順1の材料を鍋に入れ、水を材料の半分が浸かるぐらいに入れ、材料に火が通るまで、煮る。 3 醤油・豆板醤・ごま油を好みの量混ぜた物をつけだれとする。 きっかけ 簡単で安い鍋料理を考えていて、ひらめいた。 おいしくなるコツ 特にないが、シメはラーメンがおすすめ。 レシピID:1460004156 公開日:2013/04/14 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の鍋 キャベツ 料理名 豚肉のキャベツ鍋 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR その他の鍋の人気ランキング 位 夏祭り☆旬の鱧(はも)鍋で暑気払いしよう! 【失敗なしっ!】白菜と豚肉のミルフィーユ鍋♪ お鍋ひとつでつくる☆手作り坦々鍋 4 ☆自分で作る☆赤から風☆赤から鍋の三番 あなたにおすすめの人気レシピ
鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせ
鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせは、 たんぱく質 ×ビタミンのコラボ。 たんぱく質 の代謝をサポートするほか、 糖質 や脂質のエネルギー代謝にもかかわり、特にビタミンB6は たんぱく質 の合成を促す働きも。
「サラダもそうですが、 タンパク質 の吸収率を高めるビタミンを多く含む野菜と一緒に食べることで、効率よく摂取できます」(田村さん)
鶏胸肉とブロッコリーの焼き浸し
業界最大手の パーソナルトレーニング ジム「 RIZAP(ライザップ) 」が運営するボディメイク情報サイトHOWZAPから、夕食のメインにぴったりな、鶏むね肉とブロッコリーを使った レシピ を教えてもらった。
材料と分量(約4人分)
鶏むね肉 400g(皮つき1枚あたり200g)
塩、こしょう 適量
ブロッコリー 小1株(正味150g)
サラダ油 小さじ2
[A]だし汁 1と1/2カップ(粉末和風だし小さじ1:水300ml)
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]酢 大さじ3
[A]ラカントS(カロリーゼロの自然甘味料) 大さじ1と1/2
[A]塩 小さじ1/2
作り方
1. 鶏肉は1㎝ほどの厚さでそぎ切りにして、塩、こしょうを揉み込む。ブロッコリーは小房に分ける。Aはバットや保存容器に合わせておく。
2. フライパンに半量のサラダ油を入れて弱火で熱し、ブロッコリーを入れ、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする(水は入れなくてOK。コリッと少し固めの食感で香ばしく仕上げます)。火が通ったらだし汁が入ったバットに入れる。
3. ささみと鶏胸肉の違いは？どっちが筋肉やダイエットに良いの？ | ダイエット★ボディメイク★筋トレ★サポートブログ. 残りのサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして1〜2分焼く。
4. 火が通ったら「2」のバットに入れ、ときどき上下を返しながら30分以上つける(常温でOK。保存時は要冷蔵)。
栄養計算(1人分)
エネルギー 179kcal
たんぱく質 23. 1g
脂質 8. 1g
糖質 0. 8g
食物繊維 1. 7g
関連記事: 糖質・脂質10g以下の低カロリーおかず「鶏胸肉とブロッコリーの焼き浸し」│ライザップ監修の"筋トレレシピ"
5%です。調理時に水分が流出しすぎると、あのパサパサ感の原因となってしまいます。 肉類の中では脂肪が少なく水分が多いため、消化吸収の効率が良く、胃腸の調子が良くない時や小さなお子様にもおすすめの食材です。 胸肉(皮付き)一枚あたり、約200~300g、380~570キロカロリー程度、タンパク質は39~59g。皮を取り除くと、一枚あたり160~240gで170~260キロカロリーほど、タンパク質は35~54gです。100gあたりのエネルギーだと、皮付きで約190キロカロリー、皮なしなら約106キロカロリーということになります。ちなみに、肉の中でも脂肪分が多く高カロリーな豚ばら肉は、100gあたり386キロカロリーですから、同じ肉を食すなら、鶏むね肉のほうが断然ヘルシーです。 パサパサしがちな鶏ムネ肉がジューシーに!鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げるワザ 低カロリー・高たんぱくで、お肉の中でも非常に安く手に入りやすい鶏むね肉ですが、普通に調理すると固くてパサパサした食感になってしまった、という経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。ここでは、そんな鶏ムネ肉が驚くほどジューシーで柔らかくなる、ワザををご紹介します。 むね肉はどうして固くなりやすいのでしょうか?
間違ったダイエット方法では、体重がかえって増えてしまう場合があります。痩せたいと思ったなら、まずはダイエットの基礎である食事と運動の両方を見直し、正しいダイエットを実践しましょう。ここでは、効果的なダイエット方法について、食事と運動に分けて詳しくご紹介します。 ダイエットに欠かせない運動とは?