2月22日、水戸市近郊にて売れるチラシを作る勉強会を開催します。 残りわずかですので、お申込みはお早めに!
スターバックスと他店の決定的な違い 2019年4月4日 最近もまた スターバックスから学ぶことは 多いなと感じています。 私自身が個人的に 利用するのは、 ●出先でパソコン仕事をする時(店内) ●長時間の電車や新幹線移動の時(テイクアウト) ●休日の家族でお出かけした後(ドライブスルー) など。 週に2~3回は利用していると思います。 そして、スターバックスには いつも良いイメージがあります。 スターバックスの良いイメージは どこから来るのか?
「Thinkstock」より 「 飲食店 って、開業からどれくらいで軌道に乗るんですか?」 これは、筆者がよく聞かれる質問のひとつです。オーナーも従業員も、気になるところですよね。2店舗目や、すでに何かしらの基盤があって見込み客がいるとか、どうみても立地がいい場合、多くのマスコミで取り上げてもらえる場合を除いて、明るい兆しが見えるまではどんなに早くても半年、通常ですと1年以上かかります。"オープン景気"ではじめの1カ月間くらいは、繁盛している雰囲気がありますが、2~3カ月目には店内は落ち着き、空席も目立ち始め、店側は不安を覚えるようになります。 そして、はじめの1年くらいで繁盛店への軌道に乗れればラッキーで、そのためには今の時代、「受け身」や「待っているだけ」では難しいと思います。「能動的」「戦略的」に攻めていくことが必要となります。周りを見回しても、街にはとても多くのお店が存在します。このなかで最終的に生き残れるお店は半分以下でしょう。つまり「平均的なやり方」では、先々5割以上の確率でそのお店はなくなってしまいます。 さらに、軌道に乗るために攻めるペースも、おちおちしていられません。いつも引き合いに出す例として、想定したよりお客が1日1組少ないだけで、1万円/日くらい売上が減っていきます(客単価@4000円×2. 5人/組)。材料費を除いた粗利で7000円くらい想定より足りないことになります。1カ月25営業日で17万5000円の赤字です。1年後には210万円足りなくなります。初期投資で借金を抱えてスタートしたにもかかわらず1年で210万円手持ち資金の流出が起こります。オープン時に手元資金・運転資金として200万円くらい用意していたとしても、1年でなくなってしまいます。 想定より1日2組も客が少なければ、運転資金の寿命は半年となります。個人事業主の場合、何百万円もお金を残して事業をスタートできる人は少数です。みなさんスタート時点で物件取得費や内装や備品取得費にけっこう使ってしまい、カツカツの状況であることも多いので、うかうかしていると運転資金が足りなくなり半年以内に潰れてしまいます。 ですので、少しでも早く軌道に乗せるために「どれだけ魅力があるお店」で「どれだけ多くの人に知ってもらい」「どれだけ多くの人にリピーターとなってもらえるのか? 口コミ で拡散してもらえるのか?」を考え、自分のお店に合った対策を立てなければなりません。それができたお店だけが、1年後くらいに軌道に乗ってきた実感を味わうことができます。
このホームページをご覧の方のなかには、飲食店を開業予定の方や、すでに開業されていて、2店舗目、3店舗目を出したいという方もいらっしゃるでしょう。 あなたは新しく飲食店をオープンする際、どんな基準で立地を選ぼうと考えていますか? この質問を、いろいろな経営者の方に投げかけると、さまざまな答えが返ってきます。 駅前立地、大通り沿い、家賃の安い裏通り、競合店が少ない立地、などが答えとしてよくあげられます。なかには、自宅から近かった、風水で南西の方角がよかった、などという驚きの答えもあります。 この質問をするたびに、どこにお店を出すかという「立地」について、深く考えている人が少ないことを痛感します。 これは本当に恐ろしく、危ないことであり、まさにリスクそのものです。 なぜなら、 飲食店にとって「立地」は最も重要なものの一つ だからです。 立地は、開業戦略における重要な要素であり、お店が繁盛するかどうかを大きく左右します。その立地を、明確な戦略と理由をもたずに決めてしまうことは、非常に危険な行為といわざるをえません。 「立地」選びを戦略的に行うということは、飲食店経営にくわしい人からすると、当たり前のことでしょう。しかし、この当たり前のことをきちんとやっているお店は本当に少ないのが実態です。 「いや、ちょっと待ってくれ。人通りの多い駅前立地なら、それでいいじゃないか。」 こういう意見もあるかもしれません。 しかし、駅前だから、大通り沿いだから、人口が多いから、「いい立地」と言えるのでしょうか?
是非そこに挑戦していきましょう! それではまた。 P.S. 4月17日(水)に東京でセミナーを開催します。 現在180名を突破しています。 このセミナーを聞いて頂ければ、 ●これから成長する飲食店マーケティングとは ●日本全国の繁盛事例とその法則 ●一大チェーン店の成長の理由と失敗の理由 が明確になると思います。 是非楽しみにしていてください。 お申込みはこちら ↓↓↓ セミナーHP ミナー/20190417セミナー/ セミナーDM 2019年4月セミナーHP用DM Posted in セミナー情報・その他, マーケティング理論, メニュー・商品政策, 接客力向上 | Tagged アイコンタクト, コーヒーチェーン, スターバックス, 個別対応, 外食産業, 笑顔, 飲食コンサル, 飲食店, 飲食店コンサルタント, 飲食店経営, 飲食店集客
好循環のサイクルは自然と既存客が増えていき、 悪循環のサイクルはお金を使って新規客を獲得しても、 一向に利益はあがりません。 この両者の違いは既存客のフォローをしているかどうかだけです。 私もよくクライアント様にお話しますが、 「バケツの穴をふさがずに、水をどんどん入れても、全体の水量は減るだけ」 ということです。 「そんなの当たり前じゃないか!」 「言われなくても分かるよ!」 というあなたの声が聞こえてきそうですが、 もう一度ご自分のお店がやっていることを考えてみて下さい。 悪循環のサイクルにはまっていませんか? 私の今までの経験から、本当に多くの経営者が フェーズ3の既存客のフォローアップをおろそかにしています。 → 「繁盛店の9割以上が必ず行っているマーケティング不変の法則」にもどる ◆ Facebookページも「いいね」を押してください。 Facebookページに「いいね」を押してくれた人にだけ、 こっそり内緒で情報を公開 しています。 ・もっと集客したい! ・もっと売上を増やしたい! なぜ、あの飲食店は繁盛し続けているのか？半年で潰れる店との「決定的違い」とは？. ・もっと利益を出した! ・長期的に安定した経営をしたい! という方は、Facebookページに「いいね」を押して、 一緒に学び、結果を出していきましょう。
フライパン marie 「鶏むね肉」に「とろけるチーズ」をからませたら、想像以上のおいしさでした!鶏肉の旨みをとじこめてカリカリに香ばしくなった衣に、とろけるチーズの旨みがからんで最高です。 調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:2人分 鶏むね肉 1枚(300~330g) 顆粒状鶏ガラスープの素 小さじ2 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1(炒め油用) とろけるチーズ 3枚(約50g) 鶏むね肉は横長におき、繊維の向きがかわる所で3つに切る。 繊維を断つように(繊維に直角に)1センチ程度に、そぎ切りにする。 ボウルに入れ、顆粒状鶏ガラスープの素小さじ2を入れ混ぜ、全体になじませる。 片栗粉大さじ2を入れ混ぜ、全体になじませる。 フライパンにサラダ油を大さじ1入れ中火にかけ、鶏胸肉を広げ入れ、片面を3分ほど焼く。とろけるチーズは手でちぎっておく。 片面に焼き色がついたら、菜箸でひっくり返し火が通るまで中火で2~3分焼く。 全体に火が通ったら、とろけるチーズを入れ、全体にからませてできあがり。 チーズを入れてから焼きすぎるとチーズの油分が分離するため、鶏胸肉全体に火が通ってから入れてください。 レシピブログさんのランキングに参加しています。 1日1タップ応援していただけたら嬉しいです。 marie
TOP レシピ お肉のおかず 冷めてもおいしい肉料理!『鶏むね肉の紫蘇チーズロール』レシピ 連載 お肉料理というと熱々でいただくものが多いですが、冷めた状態でも味のいい料理があったら、いいなって思いませんか?ちょっとしたおもてなしに、常備菜に、温めなくてもそのままでおいしい「鶏肉の紫蘇チーズロール」のご紹介です! ライター: 前田未希 料理家 / フードコーディネーター レシピライター、料理教室講師、studio racconto代表。お酒や食べること、作ることが好きな料理家です。「自宅で簡単に、ちょっとお洒落なひとときを楽しむ料理」をご提案します。アニメ… もっとみる 鶏胸肉+紫蘇+チーズは黄金トリオ ヘルシーで手頃な鶏胸肉は、食生活にぜひ取り入れたい食材ですね。 でも、他の部位に比べて硬く、パサつきやすいので料理法に困っちゃう面も。棒々鶏や茹でてサラダに加えたりと、副菜に偏りがちです。「何かメインの一品として使えたらいいのに」って思いませんか? そんなお悩みにお答えするのがこのレシピ!鶏胸肉のしっかりした食感と、中のチーズ&紫蘇との組み合わせは鉄板です。 フライパンひとつで簡単にできるので、鶏胸肉を買ったらまとめて作り置きしてみてはいかがですか? 鶏むね肉のしそチーズ挟み焼き 作り方・レシピ | クラシル. おかずとしてもおいしく、ビールのおともにも最適!
袋に片栗粉を加え、まぶす。さらに袋に卵を割り入れ、なじませる。(別皿で溶き卵にして加えてもOK) 揚げ油で揚げる。 お肉を揚げている間に、耐熱容器にたれの調味料を入れレンジで加熱。30秒ごと加熱し、途中でかき混ぜる。とろみがつけばOK。 揚がったお肉をタレと合わせて完成です!
Description ぱさつきやすい鶏むね肉をチーズで美味しく調理。安く購入できるむね肉のアレンジレシピです^^ チーズ(とろけるタイプ) 100g 作り方 1 鶏肉は筋肉の繊維に対し直角になるように切っていきます。そうすることで、繊維を断ちきり、柔らかな食感にすることができます。 2 鶏肉に調味料を揉みこみ、片栗粉を全体にまぶした後、焼いていきます。その際、チーズを敷いて、その上に鶏肉を置いてください。 3 チーズがカリカリになるまで10分程度、 中火 で火を通します。その後、ひっくり返して3~4分火を通して完全に焼いていきます。 4 お皿に盛り付けて完成です。 5 2018年8月7日、人気検索トップ10に入りました!ありがとうございます♪ コツ・ポイント チーズがカリカリに仕上がるように、フライパンに油がでたらこまめにキッチンペーパーでふき取ってください! このレシピの生い立ち むね肉を美味しく活用したく^^ クックパッドへのご意見をお聞かせください
TOP レシピ 乳製品・卵 チーズ バリエーションが広がる!「鶏肉×チーズ」のやみつきレシピ15選 鶏肉とチーズを組み合わせると、さまざまな料理を作ることができますよ。この記事では「鶏肉×チーズ」のおすすめレシピをご紹介します。定番の洋食レシピはもちろん、意外な組み合わせのアレンジレシピなど、さまざまなジャンルの料理を楽しめますよ。 ライター: megyu 食生活アドバイザー 海外の料理に興味があり、おしゃれでおいしいレシピを探すのが大好き。家族に喜んでもらえる新しいレシピを日々勉強中です。 鶏肉×チーズの和風レシピ4選 1. とろ~り絡む。チーズあんかけの鶏じゃが Photo by macaroni 調理時間:20分 鶏もも肉をこんがり蒸し焼きにして、チーズ入りのじゃがあんかけをトッピング。ジューシーな鶏肉に、甘辛なじゃがあんが絡んでたまらないおいしさです。チーズを混ぜ合わせることで、コク深い味わいに仕上ります。 2. やみつき味。鶏肉と里芋のみそチーズ焼き 調理時間:25分 みそだれで味付けする、和風チーズ焼きのレシピです。ひと口大にカットする鶏肉と、ねっとりほくほく食感の里芋入りで食べ応え抜群♪ 甘辛みそだれと、とろ~りチーズのコンビネーションは絶品です。お酒にもよく合いますよ。 3. 大葉香る。鶏むね肉とチーズのロールフライ 調理時間:30分 プロセスチーズと大葉を鶏むね肉で巻く、ロールフライ。鶏むね肉は、みそ、みりんのほかに柚子こしょうで味付けするので、ピリッとアクセントのある味わいが楽しめます。夕飯のおかずにはもちろん、お弁当にもおすすめです。 4. お弁当にも♪ 鶏ささみとチーズのつくね 鶏ささみを使うつくねのレシピです。大葉を入れることで爽やか仕立てに。鶏ささみは細切りにしてチーズや調味料と混ぜ合わせます。フードプロセッサーにかける必要がなく、お手軽ですね♪ こんがりチーズがたまらないひと品です。 鶏肉×チーズのクリーム系レシピ4選 6. 手作りホワイトソースで作る。チキンドリア 子どもから大人まで楽しめる定番のチキンドリア。ケチャップの酸味があるチキンライスと、クリーミーなホワイトソースの組み合わせは絶品です。ホワイトソースは冷凍保存できるので、時間があるときに作り置きしておくと便利ですよ。 5. あつあつとろ~り。カリフラワーと卵のチキングラタン 鶏肉とチーズを使う料理といえば、チキングラタン♪ カリフラワーとゆで卵を加えると、ボリュームがアップして食べ応えのあるひと品になりますよ。コーンやしめじなど、お好みの具材にアレンジするのもおすすめです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
こんにちは、料理研究家のYuuです。 本日ご紹介させていただくレシピは、お財布にやさしい「鶏むね肉」を使ったボリューミーな一品です。鶏むね肉のレシピといえば、やわらかくするための砂糖やマヨネーズ、漬けダレなどで下味が必要なものもありますが、こちらの作り方は下味不要! しかも、感動のやわらかさなんです。 その秘密は、 鶏むね肉を「たたいて繊維を壊す」ことと、「フライパンで蒸し焼きにする」こと。 たったこれだけなのに、もも肉のようにやわらかく、おいしく仕上がってしまうという……。とっても簡単で、ボリュームも満点! ごはんにもお酒にもぴったりなので、ぜひ~。 Yuuの「鶏むね肉のチーズはさみ焼き」 【材料】(2人分) 鶏むね肉 1枚(300g) スライスチーズ 1枚 薄力粉 大さじ2 塩、こしょう 少々 サラダ油 大さじ1 (A) しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2 砂糖 大さじ1 にんにくチューブ 1~2cm (用意するもの) フライパン 1枚 作り方 1. 鶏肉は横から水平に切り目を入れて、写真のように開く。ラップをし、 麺棒や空き瓶で軽くたたいて、1cmよりは薄くなるように伸ばす。 スライスチーズは半分にちぎる。 2. 鶏肉の片側にスライスチーズをのせ、 もう片側ではさんで口をしっかり閉じる。塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。 ※閉じ口は、つまようじで2カ所ほど止めてあります。つまようじを使うと便利です! 3. フライパンにサラダ油を広げ、皮面を下にして置く。中火にかけて3~4分焼き、 裏返してふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。 4. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、煮詰まらないよう弱火にしてから合わせた(A)を回し入れる。タレを全体に絡め、 照りととろみがついたら火を止め、ふたをしてさらに2~3分蒸らす。 梅や青じそを挟んでも! 出来てすぐに切るとチーズが溶け出てしまうので、 できれば5分ほど置くか、食べる直前に切るのがおすすめです。 梅や青じそをはさんだりとアレンジもいろいろ楽しめますよ。あんまりおいしそうなので、つまようじを抜いてから食べるのをお忘れなく! 作った人:Yuu 福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人+2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き&スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる!Yuuのラクうま 野菜まるごとレシピ』(扶桑社)では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。 ブログ: 作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu's stylish bar~ Facebook: @kitchen0514 レシピブログ: Yuuさんのmyレシピブック 過去記事も読む 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Twitter: @recipe_blog Facebook: cipeblog
沢山の方に作っていただけて本当に感謝しております☆ 23 こちらに掲載されました☆ 24 私が作った ゴロゴロさんお弁当 シリーズ☆ 25 Instagram お弁当アカウント @opeko_bento IGTVにゴロゴロ焼きの作り方動画載せてます♪ 26 Twitterアカウント @opeko9618 です☆ 27 28 29 30 31 コツ・ポイント しっかり焼き色がついてから裏返すと、崩れにくいです! また、胸肉を細かく切るとより崩れにくくなります。サイズはお好みで調整して下さい! このレシピの生い立ち 胸肉が安かったので、お弁当のおかずにもなり、冷凍もできる一品を作りたいなと思い考えました。胸肉は冷めるとパサつくので、小さめに切ってみたら食感もよくパサつきもマシになりました☆