質問日時: 2010/10/22 08:27 回答数: 2 件 鶏の砂肝料理についての質問です。砂肝は白い部分やスジを取るというような下処理をするのが普通なのでしょうが、下処理をしないまま小口に切っただけで炒めたりしたら、やはり美味しくなかったり、食べにくいのでしょうか。どなたかよくご存知の方いらっしゃったら教えてください。お願いします。 No. 砂肝の下ごしらえ 作り方・レシピ | クラシル. 1 ベストアンサー 回答者: natchan38 回答日時: 2010/10/22 08:55 いかにも噛みにくそうな白い部分に切り込みを数本いれたら大丈夫です 私はキッチンハサミでしています あとは、分厚い所と薄い所と極端に違うので、火の通りが合うように、分厚い所で半分に切るか切り込みをいれたらいいと思います 後は塩胡椒、カレー粉、豆板醤。炒め、唐揚げ、煮込みなど普通に調理します 3 件 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2010/10/25 13:05 No. 2 O-Gon 回答日時: 2010/10/22 13:40 歯の弱いお年寄りに食べさせるのじゃない限り白いスジはとらなくても良いですよ。 むしろ取らない方がこりこりとしたいい感じの食感があってぼくは好きですねー♪ ですから、どうするかは個人の好みですよ。 これが嫌な人でも、食べにくくなることはあっても味が悪くなることはないです。 嫌だといわれたら調理した後とっちゃうという手もありますしね♪ お礼日時:2010/10/25 13:06 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
レバーのコクやクリーミーさとハツのような 弾力が同時に味わえる、たいへん独特な部位。 焼鳥や串焼きだけにしておくのはもったい ない食材でもあります。 ここでは、鶏の砂肝のカロリーや栄養価 といった基礎知識から、意外な調理法など をご紹介します。 砂肝ってどこ?カロリーが高い? どんな栄養が摂れる? 鶏の砂肝は、肝と言いながら肝臓ではありません。 肝臓はレバーですが、砂肝は位置としては肝臓の 下部(お腹側)にあります。 砂肝は別名を『筋胃』と言い、実は臓器そのもの というよりも、胃の中の筋肉部分なのです。 これは、鶏特有の器官と言われています。 砂肝は、可食部100gあたり94kcalとたいへんヘルシー ながら、たんぱく質の含有量は18. 【動画】砂肝の下処理～銀皮の取り方～ | 秋川牧園. 3gと鶏のもも肉 よりも多い値。 高タンパク低カロリーの代名詞のような健康優良 食材 です。また、レバーでは過剰症も心配な ビタミンAに ついても、鶏レバーが14000μg/100g であるのに対し、 4μg/100gと、その点でも適度な ため、全体的に栄養 バランスのすぐれた部位と 言えます。 また、砂肝には亜鉛と鉄分、ナイアシンやビタミン B12も豊富です。 亜鉛は肌細胞の修復や再生を活発にし、コラーゲンや ヒアルロン酸の生成をスムーズにしてくれる働きが あります。美肌のために積極的に摂りたい成分と言える でしょう。 砂肝の下処理とは?
グッモーグッモースナギッモー◎ どうも、砂肝大好き なべ子です! 昨日の記事 で紹介した閉店間際のタチヤで買ってきた砂肝ちゃん◎ 美味しくて安くて栄養価も抜群! 砂肝は焼き鳥屋さんで食べるもの、調理が面倒そう、硬くなりそうというイメージですか? なべ子も最初はそう思っていました。 でも、下処理さえしっかりできれば 塩コショウして炒めるだけで美味しい食材! スーパーで初めて砂肝を買いましたが、下処理せずに調理しても大丈夫でしょ... - Yahoo!知恵袋. こんなにコスパのいい食材はないですよ~~! 下処理も、特に材料が必要なわけではありません。 包丁とまな板があれば大丈夫。 そんな優秀食材砂肝ちゃんの下処理方法を伝授しますね~! まず、いきなりポイントを。 ポイントは2つだけ。 「青白い部分を取り除く」 「半分に切って大きさを揃える」 何のこっちゃ?ですよね。 まあ、とにかく始めてみましょう。 1つ取り出します。 真ん中の青白い部分で2つに切り分けます。 2つのこぶに分けるイメージ。 コブの両側についている青白い部分を包丁でそぎ落とします。 この青白い部分が残っていると、硬くて嫌な食感になります。 こんな感じに切り落とせます。 もう片方も切り落としましょう。 そうしたら、山を縦に二等分。 パカッ。 これで完成。 裏面の白い部分(青白くない分厚い白い部分)は切り落とさなくてOKです。 では、これを、ただひたすら繰り返していきます。 2つに切って・・・ 青白い部分を取り除いて・・・ 2つにパカッ。 360gすべて切り終えると、かなりの量の青白い部分が。 こんな感じ。左が可食部。右が捨てる部分。 すごい量のゴミですよね笑。 大体、買ってきた量の20%ぐらいは捨てることになります。 なので、なべ子はできるだけ砂肝は燃えるゴミの日の前日に調理したい・・・ と密かに狙っていますよ。 こちらの記事で、砂肝を使った簡単レシピも紹介しています^^
しめじ以外のきのこ類でもOK! いろいろアレンジ出来そうです。 動画で見たい方はこちら→ 無限ごま油アヒージョ どのレシピもレモン汁をお好みで足らすと、 ビタミンがプラスされてさらにGoodですよ♪
犬は砂肝を食べても大丈夫? 結論を申し上げますと、犬は砂肝を食べても大丈夫です。ペットのおやつとして砂肝が堂々とホームセンターやペットショップで売られているのですから、犬が砂肝を食べてもなんの問題もないことがわかりますね。 砂肝ってどこの部位? 砂肝、関西では「すなずり」と言い、本当は「砂嚢(さのう)」と呼ばれる器官です。 ニワトリはくちばししかなく、歯がないので、ミミズや虫をついばんでも、噛み砕くことが 出来ません。 そのため、ニワトリは砂や小さな石を食べて、胃に送る前に「砂嚢(さのう)」に貯め、 その中で食べたものをすり潰します。 砂肝の栄養って? ビタミンK 実は人間も犬も、自分の体の中でビタミンKを作り出すことが出来ます。 体内のバクテリアでビタミンKを合成できるので、健康な体であれば外からビタミンKを補う必要はありません。 骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ効果もあると言われています。 鉄分、ビタミンB12 どちらも、貧血予防に効果が高いと言われている栄養素です。 亜鉛 疲労回復や新陳代謝を活発にしたり、骨や皮の形成などに役立つ栄養素です。 毛艶が良くなると言った効果もあります。 犬に砂肝を食べさせるメリットとは?
ナスはレンジでここまで美味しくなる! ボリュームたっぷり本格的派
【 レンジでナスのボロネーゼ 】
チンしただけとは思えない深い味、オススメです! レシピはこちら! 【材料】
・豚ひき肉…100g
・ナス(輪切り)…2本(200g)
・タマネギ(スライス)…1/8個
・ニンニク(粗みじん切り)…1かけ
・トマト缶…1/2缶(200g)
・A[コンソメ…小さじ2 オリーブオイル…大さじ1 塩、コショウ…各適量]
・乾燥パセリ(あれば)…適量
【作り方】 1.耐熱容器にひき肉、ナス、タマネギ、ニンニク、トマト缶、Aを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で約6分30秒加熱する。 2.器に盛り、あればパセリを散らす。
診療報酬点数表Web PC・スマホ・タブレットから最新の診療報酬点数表
最近の電子カルテはとても賢く、一般名処方加算についても、先発薬を入力して→一般名へと入力すると、勝手に 一般名処方加算1・・・6点 や、 一般名処方加算2・・・4点 を算定してくれます。 例えば、①ガスターと入力し、②一般名へというボタンを押すと③(一般名)ファモチジンと書き換えてくれて、その上、④一般名処方加算を自動算定してくれるという訳です。 そんな安易な毎日の入力ですので、一般名処方加算について最近は深く考えることがありませんでした。 しかし、今日、事件が起きました。カロナールを処方された患者様。いつものように一般名処方加算が取れるものと思い、①カロナール②一般名へ③(一般名)アセトアミノフェンと書き換えられたものの、何故か、一般名処方加算が算定されないのです。 「え???なんで???一般名処方加算は取れないの???」「電子カルテの不具合?? ?」頭が真っ白になりました。 先発医薬品のない後発医薬品??? 先発医薬品のない後発医薬品???正直そんなのあるの?? 【コツはたった１つ】診療報酬点数表はどう使う？ | 医事課の思考. ?って感じなんですが。カロナールは先発医薬品のない後発医薬品だったのです。ですので一般名のアセトアミノフェンで処方したとしても、カロナールには、一般名処方加算2は算定出来ません。 ちなみにアセトアミノフェンは昭和42年前に承認された薬剤で、先発薬と後発薬の区別が出来ず、アセトアミノフェンの他にも、ウルソやプリンペラン、ラシックス、インデラルなども同様です。 すべての薬剤を一般名処方にした場合は? カロナールだけが処方されていて、一般名のアセトアミノフェンで処方したとしても、一般名処方加算2は算定できませんが、以下のような場合は、一般名処方加算1が算定できます。 一般名アセトアミノフェン(カロナール) 一般名アトルバスタチン(リピトール) 一般名ファモチジン(ガスター) このようにカロナールを含めて、3品目すべて一般名処方した場合は、一般名処方加算1が算定できます。なんだか分かりにくいですよね。 価格差のない一般名処方加算も算定不可 その他にもこんな例外もあります。 トランサミン錠250mg「第一三共」1錠 9. 9円(先発) トラネキサム酸錠250mg「YD」 1錠 9.
私は、10年以上コレにお世話になってます。時間がある時、パラパラとめくるだけでも『へぇー…そうなんだぁ』と新発見することもあります(笑) 先輩は、コレを熟読して『ほぼ暗記』していました。(スゴイっ! ) Reviewed in Japan on December 27, 2014 Verified Purchase これまではBASIC点数表を用いていたのですが、内容が足りなくて購入しました。 この1冊で点数だけでなく診療報酬請求のすべてが乗せられており、しかも書き方もとてもわかりやすい解説で、例も載せられているのでもっと早く購入すべきだったと後悔しました。 実際に勤務し始める時にも重宝すると思いました。 Reviewed in Japan on May 18, 2014 Verified Purchase 職場に持って行ったり、とても役立ちます。今まだ勉強中ですが、わかりやすいと思います。
注:1988年に、厚生省(当時)は製作技工に要する費用と製作管理に要する費用の割合について、「歯冠修復及び欠損補綴料には、製作技工に要する費用及び製作管理に要する費用が含まれ、その割合は、製作技工に要する費用がおおむね100分の70、製作管理に要する費用がおおむね100分の30である。」と大臣告示し、歯科診療報酬点数表第9部(現第12部)通則5として追加された。 このループ式歯科技工協定料金早見表は、上記通則5に基づき、製作技工に要する費用の割合を70%とした料金を算出したものである。 (記載に不備がある場合がありますので各自確認のこと) (関連資料) 消費税と診療報酬について ●厚生労働省が定める診療報酬や薬価等には、医療機関等が仕入れ時に負担する消費税が反映されています。 ●令和元年10月1日から消費税が10%になることに伴い、診療報酬の一部が引き上げられます。 【関連ブログ】 CAD/CAM冠の材料の細分化と材料点数 4月改訂で金パラ「逆ザヤ」問題は解消されるか 令和2年4月 歯科診療報酬点数表改訂 中央社会保険医療協議会 2020年4月歯科改訂分 令和1年10月度版「ループ式歯科技工協定料金早見表」
医科診療報酬のQ&A 受付中 回答 1 超初歩的な質問ですみません。 同時期に、同一のPTさんが、同一の患者さんに運動器リハと脳血管リハを実施することは 可能なのでしょうか? 疾患別リハビリテーション点数表（令和2年診療報酬改定対応） | 令和2年 診療報酬改定情報｜PT-OT-ST.NET. 質問になってるかすら怪しくてすみません。 ゴールド さん 医療事務(医事) 2021/08/05 回答 0 鼻内異物摘出術 鼻内異物摘出術後に残確認のため電子スコープにて鼻内確認を行いました。 EF-嗅裂・鼻咽腔・副鼻腔は併算定可能でしょうか? よろしくお願いいたします。 amy さん 往診料・再診料について いつも初歩的な質問で申し訳ございません。 在宅でお看取りまで・・・ということで、訪問診療をしてきた患者様がお亡くなりになりました。... はたっぺ さん 解決済 他科受診について 緩和ケア専門病院です。 他院の緩和病棟で入院されている患者さんが外出許可をもらい、セカンドオピニオン的に... sakurairo さん Q&A一覧へ 10分調べても分からないことは、しろぼんねっとで質問! すべての方が気持ちよくご利用になれるよう、第三者に不快感を与える行為(誹謗中傷、暴言、宣伝行為など)、回答の強要、個人情報の公開(ご自身の情報であっても公開することはご遠慮ください)、特定ユーザーとの個人的なやり取りはやめましょう。これらの行為が見つかった場合は、投稿者の了承を得ることなく投稿を削除する場合があります。