サバの一夜干しを使って作るマリネです。生のサバをさばくような手間がかからないので、魚を調理するのがちょっと苦手な方にもおすすめです。レモンの爽やかな香りと酸味がおいしいマリネです。冷蔵庫で2〜3日保つので、作って翌日以降によくなじんだところを食べても。 ○エネルギー:約280kcal ○調理時間:50分 材料(2人分) サバの一夜干し:1枚(半身分) 片栗粉:大さじ1 国産レモン:1個 玉ネギ:1/2個 ニンジン:4cm 砂糖:1つまみ コショウ:少々 作り方 (1)サバはひれや尾を切り落としてバットに入れ、汚れや臭みを取るために熱湯を回しかけ、水気をよくふき取る。 (2)片栗粉を両面にまぶして、キッチンペーパーを敷いたフライパンで焼く。皮目から5分ほど焼いたら裏返し、両面少し焼き色がつくくらいまで焼く。 (3)サバを焼いている間にマリネ液を作る。レモンは1/4は薄切りにし、残りは絞る。玉ネギ、ニンジンは薄切りにする。 (4)ボウルにレモン汁、レモン、玉ネギ、ニンジン、砂糖、コショウを入れて混ぜ合わせておく。 (5)サバが焼けたら斜めに切って、(4)に30分ほど漬け込む。
Description さばの一夜干しを使えばお手軽!できたても翌日もおいしい! 脂ののったさば一夜干 3切 しょうゆ 小さじ1/2 作り方 1 にんじんと種を取り除いたピーマンを 千切り に、玉ねぎは 薄切り にする。 2 ボウルにAを混ぜ合わせ、1を漬ける。 3 解凍したさばは 一口大 に切って骨を取り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱し、両面をこんがりと 揚げ焼き にする。 4 熱いうちに2に入れ、30分程漬け込む。 コツ・ポイント <所要時間>20 分 <エネルギー1人分> 201 kcal ※漬け込み時間は除く このレシピの生い立ち コープいしかわ「とらいあんぐる」掲載 組合員さんから寄せられたレシピです。 とらいあんぐる 2021年4月号 クックパッドへのご意見をお聞かせください
魚は鮮度が一番大切ですが、干物も新鮮な魚で作った "つくりたての干物" が絶品です。 お魚好きの方には、ぜひ一度味わっていただきたいこのお味。 自分好みの塩分調整ができることで、どなたにも美味しく干物を食べていただけます。 ぜひ、あなたも挑戦してみてくださいね。
福井県の観光名所といえば 「恐竜博物館」 やサスペンスドラマでお馴染みの、断崖絶壁 「東尋坊(とうじんぼう)」 が有名です。 もしかしたら、福井県にあるとは知られていなかったりして…(汗) さらに、食べ物で人気なのは、何と言っても 「越前がに」 。 ですが、まだあまり知られていない味覚の魅力がもう1つあるんですよ! 干物の簡単な作り方は？自家製のうまい干物を作る手順やコツをご紹介！ | 暮らし〜の. 福井県は北陸の美味しい魚が豊富 昔から、福井県は 「地魚の聖地」 と呼ばれるくらい、美味しい地魚が獲れます。 福井県の若狭路では、 都や朝廷への献上品を運搬する「鯖街道」がありました。 多くの魚介類を京都へ運び、中でも鯖の運搬量が多かったことからこの名が付きましたが、近年でも地魚が美味しい観光地として、旅行ツアーなどで賑わっています。 福井市で獲れる地魚は、 アジ を始めとして、 マダイ、アカアマダイ、ぶり、ヒラメ、カサゴ、マイカ、アナゴ など、種類豊富です。 そのため、女将の地元、 越前最大の漁港「大樟漁港」には釣り人も多く訪れます。 実は、女将もたまに通う釣り場なんです(笑) (※福井県丹生郡越前町大樟(おこのぎ) 越前町役場を過ぎたところにあるトンネル手前を左折) ここでは、 クロダイ・グレ・ヒラマ・マメアジ・アオリイカ・タコなどが釣れますよ! (釣り好きな方、福井県に遊びに来たらぜひ釣っていってくださいね♪) また、 越前港の漁場「越前沖」 は、寒流と暖流がぶつかり、魚の餌となるプランクトンが豊富なことから、サイズの大きな質の良い魚が獲れます。 さらに越前沖は、 他の地域にはない"段々畑状"。 カニや魚が生息しやすい形状をしていることから、豊かな漁場なのです。 なぜ福井県は鮮度の高い魚が獲れる? 福井県は、 漁場と港が近い ことから、とれたての魚を 短時間で港に届けられるため鮮度を高く保てます。 この 漁場環境が、鮮度の高さの秘密!
そんなものはハカリで重さを測って10%ぐらいの塩水をつくればだいたい干物っぽい塩加減になる。とりあえず10%の塩水に30分というのを基準にすれば塩辛過ぎになることもないです。物足りなければ食べるときに醤油やポン酢をかければいいし、次から漬け時間を延ばせばいい。 どれぐらいの時間干しておけばいいか分からない? 乾いて表面から水分が飛べばとりあえずそれでいい。水分が飛んだかわからなければ、身を指でつついてくっついてこなければOK。 魚が捌けない? サバの一夜干し レシピ・作り方 by 家飲み親父｜楽天レシピ. うーん、それは練習しよう。でも小魚なら頭と内臓さえ抜けばなんとかなる。包丁は使わなくてもキッチンバサミだけでなんとかなる。 ざっくり言うと、干物の作り方はこう。 魚の下処理をして 塩水に漬けて 乾かす それだけ。カンタンでしょ? 味付けに苦手意識があっても大丈夫 私もそうなんですが料理に苦手意識がある人って味付けに不安があったりしませんか?「ここで塩を適量入れる」とか「醤油を少々」とか。ピンとこないから具体的に量を書いてくれよって思ったり。適量が分からないから失敗して不味くなったらどうしようとか。 その点、干物なら塩味をつけるだけ。塩の分量もハカリに頼ればいい。500ml(=500グラム)の水に50グラムの塩を溶かせば10%の塩水が完成です。厳密にいえば10%じゃなくて9%ぐらいなんだけどそんなの誤差なので気にしない。 塩加減なんて魚の脂の乗り具合によって変わるし、その脂の乗り具合も季節によってバラバラ。正解はない。まずは10%の塩水に30分漬けてみて経験を積めばいいと思う。少なくともそれで大失敗するような味にはならないです。 特別な調味料はいらない 秘伝の漬け汁? あんなものは付加価値をつける演出も含んでいるはず。個人的には「毎日継ぎ足して代々受け継いでいる秘伝のタレ」みたいなのは苦手です。「美味そう」っていうより先に「不潔そう」っていうのがあって。 干物に必要な調味料は「水」と「食塩」だけです。日本酒や料理酒があったほうが美味しく仕上がるけど必須でもない。まあ料理酒ぐらいどこの家庭にもあるはずなんでそれを使えばいいです。 干す場所が無いなら冷蔵庫でも干せる 干す場所はどうするのかって?
漬物のレシピ動画を紹介します! 新企画「干物を作って送ってみたシリーズ!」です。都会では魚が高くて買えないという子どもたちに、佐渡の魚で干物を作って送り、佐渡の恵みを分かち合うという企画です。今回は、第五回目、サバのみりん干しの作り方を紹介します!サバはみりん干しの定番で、自宅で簡単に作れます。ぜひ、皆様も作り方を覚えてチャレンジしてみてください。 人口減少が進む佐渡を応援するために、佐渡の魅力を発信しています。ぜひ、チャンネル登録をして、応援を宜しくお願いいたします。(チャンネル登録をしたからといって、料金が請求されることはありません。念のために・・・) ★チャンネル登録よろしくお願いたします。 ★毎週月曜日18:00に更新いたします! ★次回予告 2021年5月17日(月)18:00 佐渡の新緑 千竜桜&乙和池 大佐渡スカイライン新録ドライブ ★今後の予定 2021年5月24日(月)18:00 一品で大満足!どんぶりシリーズ 全5回予定 #サバのみりん干しの作り方#干物を作って送ってみたシリーズ!#佐渡#もてなしクック
釣りあげた鯖(サバ)を干物に! 鯖の一夜干し です。 難しそうに思われる干物ですが、気温が涼しくなってくれば割合簡単。夜に干せば、寝て起きたら完成しています。 釣りたての魚は刺身などでそのまま食べてももちろん美味しいですが、一晩干すだけで旨味が引き出されるので焼き魚すると絶品です! 茨城県鹿嶋の堤防夜釣りで釣った釣りたて小鯖を干物に! 干物にしたのは、茨城県鹿嶋の堤防で釣り上げた小鯖。 茨城県鹿嶋の堤防への釣行!夜釣りから開始です。 釣果が好調になる秋。投げサビキで挑戦しましたが、今回はアイナメに小サバ・アジなどが釣れました。爆釣とはいかずともそれなりに釣果もあ… 投げサビキ仕掛けでの夜釣りで鯖を10匹ほど釣りあげたので、半分はしめ鯖の手毬寿司に、半分は一夜干しにしたのでした。 釣りたての魚をさばいての楽しい釣メシの時間。今回は、鯖(サバ)をしめ鯖にして、それをネタに手毬寿司にしましたよ。しめ鯖の手毬寿司です。 新鮮な釣りたての鯖を使ったしめ鯖は言うまで… 干物の手作りは意外と簡単! これまでも釣った魚を干物にしています。 ベラにアジ・メバル・グレ・ソイ・アイナメ・ギンポ・キス・ハゼ……。 釣った魚をひらいて漬けて干して、塩干しやみりん干し・ウイスキー干しにして、最後は炭火で焼いていただく幸せ。 … 涼しい時期であれば意外と簡単に作れるので、我が家では割と定番になっています。 今回は塩水に漬ける塩干しにします。シンプルなので、魚の旨味を一番に味わえる漬け方かと思います。 僕は8〜10%ほどの濃度の塩水に1時間ほど漬けます。よく聞くのは5%の濃度の塩水に、30分ほどの漬け時間のようです。 漬け終えたらクッキングペーパーなどで水気をとり、夜のうちに干しかごにいれて干しておきます。 朝になってから様子を見てみると、水分が抜けて身にしわが寄ってきているはずです。取り出して、食べるまでは冷蔵庫で保管しておきます。 0 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 2012-03-09 7net 干しかごはネットやホームセンターなどで購入できます。干物に必要なのはこれだけです。 手作り一夜干しを焼いて食べれば絶品! 一夜干しした魚は旨味がしっかりと出て美味しいのです。ただ焼いただけではあまり美味しくなかった魚も、干物にすると化けることもよくあります。 僕は釣りが好きで、よく釣りに出掛けます。 日頃のことは何も考えず、空と海に感謝しつつ魚の気配に集中する時間が、僕にはとても大事なものなのです。 一人でのんびりと行くのも好き… いつもは七輪+炭火で焼いて食べるのですが、今回は簡単にフライパンで調理。 両面焼き目が付くくらいに焼き上げたら食べごろです。 鯖は焼いている途中から脂が滴るくらいジューシー。干物にすることで、鯖の旨味がより引き出されていて、なんともおいしいです。 この日は日本酒とともにおいしくいただきましたよ。 まとめ 鯖はしめ鯖が我が家では定番ですが、干物にしても大変美味でした。次はもう少し大きい鯖を干物にしてみたいものです。 干物は意外と簡単なので、魚を釣ったときなどにはぜひ試してみてくださいね。 エイ出版社 2016-02-24 小川 貢一 翔泳社 2008-07-08
実際に選んでみましょう 主要3メーカーの最新ビデオカメラのラインナップをご紹介させていただきました。たった3メーカーでも、これだけたくさんの機種が発売されていると、どれを選んだらよいか迷ってしまいますね、、 選ぶ際のポイントですが、次の3つのポイントから絞り込むとスムーズに機種選びが進みます。 4-1. 4K撮影の有無 魅力的な4K撮影機能ですが、当然4K撮影可能な高画質モデルは高価です。さらには本体重量も重くなり、SDカードの容量も圧迫します。また撮影した4K映像を映し出せるディスプレイも世間には浸透していません。 本当に必要でないならば、無理して4Kカメラを選ばないことをおすすめします。 4-2. メーカー固有の機能 今回紹介した主要3メーカーは、それぞれ強みとも言える特長を備えた機種を揃えています。 例えばソニーなら内蔵プロジェクター、高性能な空間光学手ブレ補正機能。パナソニックならサブカメラ、JVCなら防水防塵機能にコスパの良い高い基本性能、といったところです。 これは!と思う機能があれば、そのメーカーのラインナップから選ぶのが良さそうですね。 4-3. 撮影シーン 手持ち撮影なのか、三脚での撮影が主なのかでも機種の絞り込みが可能です。 手持ち撮影が主なのであれば、手ブレ補正機能が充実して、かつできるだけ軽量なビデオカメラを選ぶのがおすすめです。 反面、三脚での撮影がメインなのであれば手ぶれ補正機能はそこまで高性能でなくても大丈夫です。 4-4. あとは予算と相談しましょう これらさえ決まっていれば、恐らく候補機種は2、3種類にまで絞られているはずです。あとは予算と相談しながら選ぶだけですね。 もしこれでも決めかねる場合は、購入前に一度レンタルで使い勝手を試してみるのもおすすめです。 最後に 以上となります。今年のモデルだけでもたくさん種類があり、選ぶのも一苦労ですね。 さて、Rentioではビデオカメラをはじめとした様々なカメラ、家電製品を3泊から貸出しています。イベントや旅行のときだけあれば十分な製品、購入する前に試してみたい製品などあれば是非こちらも検討してみてくださいね。 [レンタル] ビデオカメラ – Rentio [レンティオ] Rentio カメラ ビデオカメラ
落下/記録/衝撃それぞれに対策を備え、3つの保護技術で大切な映像を守ります。万が一のときも電源を落とさず、ハードディスクを守りながら映像を途切れなく記録し続けます。 ※ すべての衝撃に対してハードディスクが破損しないことを保証するものではありません より忠実に、よりアップで。「光学25倍ズーム」&「カールツァイスレンズ」 画質劣化のない光学25倍のズームレンズを装備。遠くの被写体を美しいままズームアップできます。 カールツァイス「バリオ・テッサー」レンズを採用。高いコントラストと自然な描写力で、色再現性に優れた高画質映像が得られます。 写真も気軽に、100万画素写真記録 写真の撮影は、小型&大容量の"メモリースティック デュオ"に記録。100万画素相当の画質で写真を記録できます。 ※ "メモリースティック デュオ"は別売です 映像に合わせて、音声もズームする「内蔵ズームマイク」 "ハンディカム"本体のズームに連動して音声も自動でズーム。遠くの被写体の声も録音できます。 ※ 液晶画面は、ハメコミ合成です
– Rentio PRESS[レンティオプレス] HC-WX2M/WZX2M 2019年5月発売のHC-WX2M/WZX2M。2つの品番が存在しますが、流通の関係だけであって商品仕様に差異はありません。 「画質にこだわる 4K PREMIUM」ラインの最上位モデルです。サブカメラ搭載でワイプ撮りにも対応。5軸方向の手ブレを検出し、光学+電子式の手ブレ補正でブレを抑えてくれて、高画質な4K撮影をさらに楽しむことができます。 メーカー Panasonic 光学ズーム倍率 24倍 手ブレ補正 ハイブリッド 撮影時質量 約523g センサー 1/2. 5型MOS固体撮像素子 備考 サブカメラ HC-VX2M/VZX2M こちらも2019年5月発売のHC-VX2M/VZX2M。こちらは最上位モデルであるHC-WX2M/WZX2Mとほとんどの機能やスペックは同じですが、サブカメラがついていません。 高画質なビデオカメラを求めていて、ワイプ撮りを使わない方におすすめです。 撮影時質量 約473g HC-VX992M/VZX992M 2019年モデルの4Kビデオカメラの中ではエントリーモデルに位置するHC-VX992M/VZX992M。気軽に4K高画質の美しさを体感でき、本体が軽いので気軽に持ち運べることも魅力の一つです。 撮影時質量 約398g センサー 1/2. 3型MOS固体撮像素子 HC-W590M/WZ590M ベーシックな撮影性能のビデオカメラに、サブカメラを搭載したモデルです。画質はフルHDですが、1画面に2つのカメラの映像がおさまるワイプ撮りを低価格で実現していることが大きな特長です。 光学ズーム倍率 50倍 撮影時質量 約309g センサー 1/5. 8型MOS固体撮像素子 JVCケンウッド ソニー、パナソニックと比べるとブランドイメージに若干劣るJVCですが、とてもコストパフォーマンスのよいビデオカメラを作っています。 手ぶれ補正機能が電子式のため、光学式と比べると若干劣る点が目につきますが、大容量の内部メモリ、4. 5時間持つ内蔵バッテリー、高倍率の光学ズームを搭載。それでいてリーズナブルな価格帯がJVCの魅力です。 防水、防塵機能が備わっている機種があるのも、JVCビデオカメラの大きな特長です。運動会など雨天での撮影も想定される場合にこの機能はありがたいですね。 [2015-2017年版] JVC製ビデオカメラ一覧と、おすすめ機種まとめ – Rentio PRESS[レンティオプレス] GZ-RY980 防水、防塵、耐寒、耐衝撃が備わっているためハードな環境での利用も可能なビデオカメラです。水中はもちろん、突然の雨天でも気にせず撮影できるのは嬉しいポイントですね。 連続4.