ゆで卵をいつも沸騰したら、火を止めて、蓋をして作るのですが、いつも蓋してから30分くらいおけばうまくいくのですが、 たまにうっかりして時間を長くしてしまうと白身がやたらと柔らかくなってしまいます。 時間が短くて柔らかいならわかるのですが、長いのに柔らかいのは、なぜなのでしょうか? 時間の違いとは、ちょっと考えにくいです。 ・普段より火を止める時間が早かった。 ・普段より多めの卵をゆでた。 ・普段より小さめの鍋でゆでた。 ・冬で気温が低かった。(鍋の熱が奪われやすかった) が考えられます。 卵の卵黄の凝固温度、つまり固まる温度は約70℃。卵白の凝固温度は約80℃です。 つまり、鍋は沸騰したが、卵の中の温度は、70℃より上がって卵黄は固まったが、卵白の固まる80℃までは届かなかったと考える方がいいと思います。 ちなみに私が持っている料理の本には、質問者さんの方法では「沸騰してから中火で5分間ほどゆでて火を止め、ふたをして蒸らす。」と書かれています。 ちなみに火を止めて、蒸らし始めて3分で卵白は固まっています。 卵黄は、 3分 : ややトロ 5分 : 半熟 10分 : 固ゆで と写真付きで書かれていました。 (卵は5~10個の条件です、卵がこれより少なければ、中火のゆで時間は短めとなるでしょう) 出典 : NHKテレビテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2011. 2.
7 yumi0215 回答日時: 2015/01/19 17:46 私はレンジでできるものを使っています。 ガスを使わず鍋で作るより短時間、さらにお湯も最小限で済む、なのでガスで作るよりも節約になっていると思っています。 節約もいろいろなとらえ方があると思います。時間の節約・燃料の節約・材料の節約(この場合お湯かな)。テレビでは誰もが確実にできる方法でありほかの方に尋ねても同じように答えてもらえる方法を伝えることが多いのではないでしょうか。 いろいろなやり方があってもいいと思いますよ。ご自身推奨の方法を広めたいのであれば、ブログやレシピサイトなどにて伝えるという方法もありますね。 この回答へのお礼 一人暮らしの方は炊飯器に入れて作るそうですね。 やはり、もこみちくんあたりがこうがおすすめだよと言って欲しいです。 ためしてガッテンでもいいです。 お礼日時:2015/01/19 19:29 No. 6 sick212 回答日時: 2015/01/19 17:11 卵・・ゆで卵は 白身と黄身とで 固まる温度と時間が違うのです 白身の固まる温度は黄身よりも高い温度(約90℃以上)で固まり 黄身は約70℃くらいから固まり それと 時間が約10分くらい必要になります この差を利用したのが 温泉卵です この回答へのお礼 そうですね。 温泉卵も好きです。 お礼日時:2015/01/19 17:20 No.
時間を気にしなくていいので放置時間にほかの家事をしたり、仕事をしたりできますよ。 ゆで卵って作るの面倒、と思っていたあなた、ぜひ試してみてくださいね! 文/暮らしニスタ編集部 中山
Description 放置時間で固さ調整可能です♪火力時間ちょっとで節約ゆで卵。 作り方 1 小さな土鍋にお水と生卵を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて10分放置。冷水にたまごを入れて殻をむくいて出来上がり。 コツ・ポイント 放置時間で固さ調整出来ます。10分で写真の色なので7分は半熟。13分は固ゆで卵。放置時間で固さバリエーション豊富になります。 このレシピの生い立ち ずっと10分グツグツ茹でるのはガス代もったいないので放置したら理想のゆで卵出来ました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
質問日時: 2015/01/19 16:24 回答数: 10 件 ゆで卵を作るとき、ふたのある鍋を使えば沸騰したあとは火を止めても十数分待てばちゃんとできるのですが、多くの方はずっと火にかけたままのようです。 多くの料理番組でもそうしています。 とてもガスがもったいないので、そのことをNHKなどにメールしてみましたが反応はありません。 何とかならないでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: adobe_san 回答日時: 2015/01/19 16:56 えっ!ほんまでっか? わても試してみますわ! ところで・・・なんで人さんの料理方法にイチャモン付けるんでっか? ゆで卵は途中で火を止めても大丈夫なのに -ゆで卵を作るとき、ふたのあ- 電気・ガス・水道 | 教えて!goo. 他人さんが「うでたまご」どう作ろうがあんさんは関係ないのとちゃうん??? 1 件 この回答へのお礼 それを子供にまで教えようとするからイラっとするんです。 子々孫々無駄遣いさせるなんて・・・。 ご回答ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/19 17:05 No. 10 aki_jijii 回答日時: 2015/01/22 10:57 人それぞれでいいと思います。 私は半熟の場合、水は少なめ(卵の半分くらい)にし、水の状態から卵を入れて蓋をし弱火で10分です。沸騰している時間は短いです。 0 この回答へのお礼 半分でいいんですか。 まあ蒸気で十分でしょうね。 ありがとうございました。 お礼日時:2015/01/22 17:09 No. 9 jhayashi 回答日時: 2015/01/20 09:53 ゆで卵の作り方は かなり多種多様です 「自分の鍋」「自分のコンロ」じゃないとうまくいかないようなものも いっぱい あっちこっちにあります 質問者様を含め 少数意見がいっぱいあります 半熟卵を作る場合 私の場合 エコでなく 「沸騰したお湯」に「冷蔵庫から出してすぐの卵」を使い 最後まで沸騰させてます (ちょっと泡が出る程度に火力は絞りますけど) 夏でも冬でも 初めて使う鍋でも失敗しません この回答へのお礼 半熟はどうやっても失敗が少なそうですね。 お礼日時:2015/01/22 17:08 No. 8 md30 回答日時: 2015/01/19 23:37 火を止めて余熱で調理するのに、水の量、なべの種類、その日の気温、その他いろいろな条件でできばえは変わります。 テレビでやっいて、同じようにやって失敗すれば苦情が山ほど来ます。 火にかけたまま、にすれば同じ条件で調理できます。 失敗して作り直しのほうがガスも時間ももったいないです。 この回答へのお礼 専門家の方をお呼びして、気温、卵の数、水の量など検証すれば、番組が一本作れるのではないでしょうか。 火をかけたままなんてダメよ~。 お礼日時:2015/01/20 06:38 No.
Description 沸騰後1分加熱。コンロが空いて他の調理が出来て、大助かり^^ H22. 12. 24追記。14個のゆで卵できました^^ 材料 (今回3個分) 作り方 2 小鍋にフタをし火にかけ、沸騰したら、 中火 にして1分加熱。火を止める。 3 火を止めたら、フタをしたまま、半熟は6〜7分。固ゆでは10分ほど放置。 4 時間になったら、殻を剥き、出来上がり^^ 5 おでん作りで、14個チャレンジしました。 冬なので2分沸騰、12分放置でばっちり出来てましたv 6 14個のゆで卵できたけど、沸騰までに15分くらいかかったので、5〜6個づつでした方が早いかも・・・。 コツ・ポイント フタを忘れずに^^ 1個〜でも大丈夫です。 このレシピの生い立ち 余熱調理にはまった頃、ゆで卵も出来るかなと思ってやってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
51 0 ロックってそういうもんだろ 57 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:32:24. 96 0 >>19 それ40年以上前だろ ラルクの頃なんか全面禁煙だわ 58 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:34:31. 38 0 これって何年の映像なの 59 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:42:11. 37 0 曲になると必ずタバコ咥え出して心底ダサかったよな しかも97 98年ごろから吸い始めたばかりだったらしい 60 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:43:54. 15 0 突っ立ってるよりはキャラ付くから正解 楽器がうまいわけでもないし 61 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:45:16. 27 0 >>16 わかるw自分もそれ想像してダサすぎると思ってたw 62 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:46:31. 51 0 tetsuyaだけはタバコ吸わないらしい 63 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:47:01. 20 0 そんなHIDEも今じゃももクロ大好きおじさんに 64 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:47:21. 39 0 V系と言われてキレたのここだっけ 65 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:49:01. 93 0 シェルって呼んで怒らせたアナウンサーは降格になったんだっけ 66 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:49:12. 69 0 この人今50過ぎだけど20過ぎのかなり若い女性と結婚したらしい 67 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:49:59. 99 0 懐かしいな良くライブ行ったわ ライブ中に火種が手に落ちてアチッてなってたの俺は見逃してないぞ 68 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:50:08. 【進撃の巨人】ミカサ・アッカーマン登場シーンまとめ#16 - Niconico Video. 09 0 このhydeは調子悪い時 当時の他の映像はこれよりマシ 69 fusianasan 2021/05/25(火) 00:51:52. 80 0 【閲覧注意】保険の営業の女が来たからしゃぶれって言ってみた結果wwwwwwwwwwwww 70 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 00:53:19.
準備万端整えて向かった先は、先週雨で中止した渓でした。 しかし、入口付近の林道で大規模な工事を行なっており、 無理をしてまで入ることはできませんでした。 私が一番好きなこの水系は一昨年の台風以降かなり荒れしてしまい、 付近一帯工事個所だらけになっています。 残念ですが、今シーズンは一度も行かれないまま終わってしまいそうです。 気をとりなおして、梅雨が明けたら行こうと思っていた渓に 下見がてら行ってきました。 ここは大岩が多く水量も豊富な難易度が高い渓です。 特に私は単独釣行ですので、細心の注意をはらっての遡行になります。 そして釣りも対岸の岩裏辺りでヒットすることが多いため、 流心に魚が入ってしまうとかなりの確率でバラしてしまう難しさでした。 それでも釣れる魚は白いヤマト、黒い居つきと どちらもコンディション抜群の魚ばかりです! ガチで人生詰んだ. ただ、サイズの良い魚は チェイス 1回のみ、 よく釣れるのは手のひらサイズのチビさんがほとんど(^^;) このような大場所では数匹の チェイス がありますが、 掛かってくるのはきまってチビさんばかりです(^^;) ルアーではそれなりに数は釣れたものの、 バラシも多く小物ばかりでちょっと納得いきません。 少し早めのランチで気分を落ち着かせ、 後半フライの部のスタートです。 そして一投目でまず空振り。 すると、その後50mほどの 区間 でたくさんの反応がありました! サイズもよく、この日のクライマックスはこの50mほどの 区間 でした。 もう少し上流まで行ってみたかったのですが、 この辺りで登山道へでないと帰りが大変。 空は青く、緑も濃く空気も美味い! 気持ちのよい山道を下っていきました。 おまけに先週反応が良かったのに雨で中断した場所で5~6匹追加♪ こちらはルアー・フライ共に気分よく締めくくることができました。 楽しい釣りでしたが、後から思うとこの渓の難易度はかなり危険! 調子に乗りすぎないように気を引き締めなおします(^^)
【16話】 ミカサ 「クッ... あのチビは調子に乗りすぎた。いつか私が然るべき報いを」 【進撃の巨人 英語】 English SUB & English DUB ver. - YouTube
39 0 >>8 いい時代やったやろ 97 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 08:19:54. 25 0 98 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 08:29:30. 85 0 >>88 下手なくせにチャラチャラしてるアイドルが スキル磨いて客を増やすというハロプロが目指してることをガチでやってるのがラルクだからな 99 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 08:46:29. 【進撃のMMD】あのチビは調子に乗りすぎた - Niconico Video. 75 0 大麻でキマった状態でハービーハンコックにインタビューして おまえ大丈夫かと心配された生島ヒロシ 101 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 10:29:00. 06 0 ワラタ 嘘と捏造と屁理屈のアケカス坂豚 醜い嫉妬とコンプレックスの塊 会った事もない女の子を親のカタキほど叩く それがアケカスと坂豚 102 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 12:33:55. 88 0 メンバーはこの曲中にタバコ吸うのダサいと思ってなかったんだろうか 103 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 12:41:46. 47 0 1998年だとまだ分煙前か 104 名無し募集中。。。 2021/05/25(火) 15:00:41. 65 0 >>99 こま? ワロタ あのおっさんそんなノリの人なんか
内容はアクスタやフライヤー、シールやカード、フラッグ、ポーチ、クリアファイル。フィギュアなどは捨てずに取っておくつもりです。 オタクの皆様ならどう断捨離しますか!? アニメ アニメで、式神を使う女性キャラクターと言ったら、何の作品のキャラが思い付きますか? アニメ カメラがテーマの映画やアニメで面白いのって何がありますか。 一応、どこでも良いので、配信で見られるのが知りたいです。 アニメ 撮り鉄子です。 Netflix、Hulu、U-NEXT、Amazonprimeで、見られる作品で、鉄道アニメってありますか? dアニメのみなら、それもOKです! そもそも、そう言うジャンルがあるのか、わかりませんが。(汗) アニメ ヒロアカの映画見に行きたいんですけど今アニメ5期のA組B組が戦ってるとこらへんまでしか見てないんですけど楽しめますかね? アニメ 進撃の巨人1期22話「敗者たち」で、ミカサとリヴァイ兵長が女型の巨人からエレンを救出する際のサウンドトラックを教えてください! アニメ ヒロアカのエンデヴァーが好きで、そのmadを作ろうと思っているのですが、これといった曲が見つかりません。 何かエンデヴァーに合った曲はないでしょうか? アニメ アニメ「ダイの大冒険」41話まで放送中ですが、鬼岩城大上陸40話では、海上の船の上で、ニセ勇者パーティーのでろりん達が、番組序盤で登場しておりましたが、 原作では今後でろりん達ニセ勇者パーティーが登場するのはどの話で登場するのでしょうか??? アニメ 質問です! ジョジョ5部に出てくるリゾットさんのように、眼球の白い部分が黒い目をのことをなんと呼ぶんですか? 説明が下手でごめんなさい… アニメ ハイジは、なぜクララの家へ来たんですか? アニメ Fateシリーズの質問です。アーチャーや衛宮士郎は、鬼滅の刃に出てくる日輪刀を投影できると思いますか?また、その場合、憑依経験などで全集中の呼吸までもトレースできると思いますか? アニメ ヒプノシスマイクのFlavaのパシャこれが売ってるアニメイト店舗を教えてください (千葉県にはありますか?) アニメ Zガンダムについて。 アポリーってアクシズ滞在時にハマーンとミネバに会ってますよね? アニメ 無職転生のアニメが後約2ヶ月で2クール目が始まりますが、2クール目が終わった後もアニメが続く可能性はありますか?あるとしたら小説のどこら辺までやりますか?