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トマトペースト程度にトロリとして泡が立ち始めたら、火から下ろし、角切りバターを1個ずつ加えて混ぜる。器に入れ、表面に膜ができないようラップをぴったり張り付ける。 冷蔵庫でできれば一晩、最低でも1時間冷やす。 <サブレ生地> 3. サブレ生地を作る。オーブンを180℃に予熱。直径8×高さ5センチのタルトリング6個にバターを塗る。 4. バターと砂糖、塩、レモン皮を混ぜて、白っぽくフワフワのクリーム状になるまで練る。さらに卵黄を入れ、混ぜ続ける。 5. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるって加え、全体がなめらかなペースト状になるまでかき混ぜる。 6. 直径1センチの口金を付けた絞り袋に生地を詰める。 7. 生地をタルトリングの中に、外側から内側へ渦巻きを描くように絞り出し、厚さ3~4ミリの土台を作る。次に縁の部分だけリング状に絞って、真ん中にカードを載せる凹みを作る。 12~15分、こんがり色づくまで焼く(焦がさないように)。 8. オーブンから出して2~3分冷まし、リングの内側にナイフを回し入れてサブレを外す。もろいので注意して、網に載せて冷ます。 <イタリアンメレンゲ> 9. 最後はメレンゲ作り。鍋に砂糖と水40mlを入れて強火にかける。温度計で測って118℃になるまで、10分ほど煮詰める。 温度計がなければ、冷水を入れた器にシロップを少し落として、柔らかい球状になればOK。 10. 150カ国以上で放送された、レイチェル・クーの大人気シリーズ第1弾『レイチェルのパリの小さなキッチン』待望のDVD BOOK化!!｜株式会社世界文化ホールディングスのプレスリリース. シロップを煮ている間に、卵白と塩をボウルに入れて泡立てる。ツノが立たない程度、軽く泡立つくらいでよい。 シロップが適温になったら、卵白を泡立てながら、ボウルの端からシロップを少しずつたらす(泡立て器にかからないよう注意)。さらにコショウを加え、固くつややかになるまで、10分ほど泡立て続ける。 <仕上げ> 11. サブレの上に大さじ山盛り1杯のグレープフルーツ・カードを載せ、メレンゲをトッピング。オーブンのグリル機能で2~3分焼くか、バーナーを使って、メレンゲに焦げ目を付ける。 巣ごもりタルティフレット NIDS DE TARTIFLETTE CHEESE AND POTATO NESTS 材 料 ・バター 大さじ1(柔らかくしておく) ・ジャガイモ(煮崩れしにくいメークインなど) 500g ・タマネギ 1個(みじん切りに) ・ニンニク 1片(みじん切りに) ・ローリエ 1枚 ・角切りベーコン 200g ・白ワイン 100ml ・ルブロションチーズ 250g(角切りに) 作り方 1.
フライパンをペーパータオルで拭き、また中火にかける。角切りバターを入れ、溶けて茶色っぽくなるまで熱する。火を止めてレモン汁を注ぐ(飛び散るので、少し離れておくこと)。 6. パセリとケッパーを加え、フライパンを回して混ぜ合わせる。カレイをフライパンに戻して、スプーンでソースをかけ、すぐに食卓へ。 イル・フロッタント ILES FLOTTANTES FLOATING ISLANDS 材料 <クレーム・アングレーズ用> ・卵黄 4個分 ・砂糖 80g ・バニラビーンズ 1本(粒をかき出す) ・牛乳 500ml ・ロングペッパー 小さじ1/2(すり下ろす) (または挽きたての黒コショウ) <プラリネ用> ・砂糖 75g ・細切り(or薄切り)アーモンド 50g <メレンゲ用> ・卵白 2個分 (60g) ・粉砂糖 45g(かたまりがあればふるう) ・レモン汁 少々 ・塩 ひとつまみ 作り方 <クレーム・アングレーズ> 1. まずクレーム・アングレーズ。ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜる。(A) 2. 鍋にバニラのサヤと粒、牛乳、ロングペッパーを入れ、沸騰させる。 3. バニラのサヤを取り出す(洗って乾燥させれば、バニラシュガーに使える)。温かい牛乳を少しずつ(A)に注ぎ、かき混ぜる。 4. 牛乳を全部混ぜ入れたら、きれいな鍋に移し、弱めの火にかけて混ぜ続ける。グツグツ煮立たせると、分離するので要注意。 5. そのまま5分ほど温め、少しとろみが出て生クリームぐらいの濃さになればOK(冷めるとさらにもったりする)。 6. 器に移して、冷蔵庫で4時間以上冷やす。 <プラリネ> 7. その間にプラリネを作る。天板にオーブンシートを敷く。 8. 砂糖と水25mlを大きな鍋に入れて弱火にかける。砂糖が溶けたら強火にする。 9. 泡が立ち始めたら、アーモンドを入れて5分煮る。アーモンドが鍋底にくっついて焦げないよう、絶えず混ぜ続けること。 10. 全体が濃い茶色になったら天板に出し、パレットナイフで薄く広げて冷ます(すぐ固まるので手早くやること)。 <メレンゲ> 11. オシャレすぎる料理番組『レイチェルのパリの小さなキッチン』がパワーアップ | レイチェルのパリの小さなキッチン | ニュース | テレビドガッチ. 最後はメレンゲ作り。きれいなボウルに卵白の半量を入れる。 12. 砂糖、レモン汁、塩を加え、雪のように白くなるまで泡立てる。 13. 残りの卵白も入れて、泡立て器を持ち上げたときにツノが立つまで泡立てる。 14. 大きな鍋に湯を沸かす。6等分したメレンゲをスプーンに取って、優しく湯の中に落とし、少し膨らんで固まるまで数分間ゆでる。穴あきお玉ですくい、オーブンシートの上に載せておく。 <仕上げ> 15.
この度、大人気フードライター兼料理人 レイチェル・クーが世界中から注目を浴びるきっかけになった、大人気シリーズ第1弾『レイチェルのパリの小さなキッチン DVDs & Recipe Cards』(DVD 2枚+レシピカード27枚入り)を世界文化社より10月9日(水)に刊行します。 ■ レイチェル・クーが有名になるきっかけとなった伝説の番組!
オーブンは180℃に温め、6個のマフィン型には柔らかくしたバターを塗っておく。 2. ジャガイモの皮をむき、スライサー(または包丁)でマッチ棒状に細く切る。 3. タマネギ、ニンニク、ローリエ、角切りベーコンを大きめのフッ素樹脂加工のフライパンで炒める。ベーコンがきつね色になったら、白ワインを加え、大さじ2杯ほどの量になるまで煮詰める。 ローリエの葉を取り出す。 4. ジャガイモを混ぜ、火を止めたら、ルブロションチーズの角切りを入れて混ぜる。 5. マフィン型に6等分して入れ、オーブンで焼き目がつき、ふつふつとしてくるまで15~20分ほどこんがりと焼く。熱いうちに召しあがれ。 ムース・オ・ショコラ MOUSSE AUX ÉCLATS DE CHOCOLAT CHOCOLATE MOUSSE WITH COCOA NIBS 材料 <チョコカスタードクリーム用> ・卵黄 3個分 ・グラニュー糖 50g ・コーンスターチ 20g ・牛乳 250ml ・ココアパウダー 大さじ山盛り1 <チョコレートのメレンゲ用> ・卵白 3個分 ・粉砂糖 50g ・レモン汁 2~3滴 ・塩 ひとつまみ ・ダークチョコレート 150g(細かく刻んでおく) ・ホイップ用クリーム 200ml <仕上げ用> ・バター 大さじ2(柔らかくしておく) ・カカオニブ 50g 作り方 1. チョコカスタードクリームを作る。卵黄をグラニュー糖と混ぜ、白っぽくもったりするまで泡立てたら、コーンスターチに混ぜ入れる。 2. 牛乳にココアパウダーを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。 3. 2. に1. をかき混ぜながら、ゆっくりと加える(ダマにならないようゆっくり入れる)。 4. 深鍋に3. レイチェルのおいしい旅レシピ - NHK. を入れ、中火にかけ、かき混ぜ続ける。焦げないように端や底もまんべんなく混ぜること。 5. とろりとしてきて、気泡が1~2個出てきたら、火から下ろす。 6. 浅いボウルに入れ、ラップをかけ(クリームに密着するようにかける)、1時間以上冷蔵庫で冷やす。 7. メレンゲを作る。ガラス製か金属製のボウルに卵白を半分入れる。粉砂糖、レモン汁、塩を加え、白くなるまで泡立てる。 8. 残り半分の卵白を入れて、メレンゲのツノがしっかり立つまで泡立て続ける。 9. 湯せん(ボウルを二重にする)または電子レンジ(低出力で)にかけてチョコレートを溶かす。 10.
レイチェル・クーシリーズ書籍&DVD BOOK> 『レイチェル・クーの小さなフレンチキッチン』(定価:2, 200円+税/世界文化社 刊) フランス各地で極上のフレンチを探す旅に出たレイチェル。郷土料理からヒント得た、作りやすいオリジナル・レシピ100点を贈ります。 『レイチェル・クーのキッチンノート おいしい旅レシピ』(定価:2, 200円+税/世界文化社 刊) 世界各国の食を巡りながら料理ノートに書き溜めた、レシピやイラスト、エッセイが1冊の本になりました。 『レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン』(定価:2, 200円+税/世界文化社 刊) スウェーデンに移り住み、子育てをしながら、北欧料理を学んできたレイチェル。北の大地のゆったりとした時の流れの中で、家族や友人と過ごしながら、暮らしをより豊かにするエッセンスを詰め込んだ1冊です。 『レイチェルのおいしい旅レシピ DVDs & Recipe Cards』(価格:3, 400円+税/世界文化社 刊) NHK Eテレで放送された10のエピソード(DVD2枚、250分)。32枚のレシピカードには、映像に収録されたレシピが詳しく紹介されています。
ピストゥースープ PISTOU SOUP 材 料 <ベトナム風ピストゥー用> ・ベトナムバジル(タイバジル) 1束(葉を削ぐ) ・レモングラス 1茎(粗く刻む) ・赤トウガラシ 小 1/2本(種を除く) ・ヒマワリ油 大さじ5 <スープ用> ・オリーブオイル 大さじ3 ・タマネギ 2個(さいの目切り) ・ニンニク 4片(つぶしてペースト状に) ・タイム 2枝 ・ローリエ 3枚 ・トマトペースト 大さじ4 ・ニンジン 2本(さいの目切り) ・ズッキーニ 2本(さいの目切り) ・サヤインゲン 200g(小さく切る) ・湯 2リットル ・乾燥パスタ(オルゾなどショートパスタ) 100g ・白インゲン豆(水煮缶) 400g(洗って水気を切る) ・グリーンピース(生でも冷凍でも) 200g ・塩 大さじ1 ・砂糖 ひとつまみ ・挽きたての黒コショウ 少々 作り方 1. ピストゥーを作る。材料を乳鉢に入れ、すり潰してなめらかなペースト状にする(フードプロセッサーを使ってもよい)。 2. スープを作る。大きな鍋にオリーブオイルを熱する。タマネギとニンニクを入れ、時々混ぜながら、しんなりして透き通るまで弱火で炒める。 3. タイム、ローリエ、トマトペースト、ニンジン、ズッキーニを加え、わずかに歯ごたえが残るアルデンテになるまで、15~20分炒める。 4. サヤインゲンとお湯を加えて沸騰させる。続いてパスタを入れ、パスタがアルデンテになるまで、10分煮る。 5. 白インゲン豆とグリーンピースも追加。タイムとローリエを取り出し、塩と砂糖、コショウで味付けする。 6. スープを器に入れ、ベトナム風ピストゥーを載せて、すぐ食卓へ。 鹿肉のミニパイ包み MINI CHEVEREUIL EN CROUTE MINI VENISON WELLINGTON 材料 ・ステーキ用鹿肉(牛肉でも) 4枚(1枚175g、厚さ2センチ程度) ・塩と挽きたての黒コショウ 少々 ・赤タマネギ 大3個(薄切り) ・バター 30g ・砂糖 ひとつまみ ・塩 ひとつまみ ・アルマニャック酒 大さじ2 ・パイ生地(クロワッサン生地でも) 500g ・ディジョンマスタード 大さじ3 ・卵 1個(水大さじ2を混ぜて卵液を作る) 作り方 1. フッ素樹脂加工の大きなフライパンを、できるだけ強火で熱する。肉に塩コショウをふる。フライパンから煙が立ったら肉を入れ、片面30秒ずつ焼いて取り出す。 2.
そんな 可哀想なことしないで下さい。 お願い、一緒にしてあげて。 どうしてそんな考えになるのでしょう。 飼っているのは 猫"ですよ。 かわいそう、、 うーさん 2015年5月9日 23:03 はっきり言いますがあなたのやっていることはイジメ、動物虐待ですよ。一匹だけ仲間はずれ、ご飯もあげないなんて酷い! そんな提案をした人がいたことにびっくりしましたが、実行するあなたに不安を覚えました。 猫は気紛れな生き物。好きな人、好きなものはハッキリしてます。無理に好きにさせることなんて出来ません。 それでも好きなのが猫好き人間です。 その子には、あなたが嫌いと思っている気持ちが伝わっています。だから近付いてこないのです。 他の子と同じように、ちゃんと餌、水をあげてお世話をしてください。引き取ったあなたの責任です。出来ないなら他に引き取り手を探してください。 野良猫が産んだといい、(もう一匹も同じでしょう?
ずっと猫好きだったのに猫が嫌いになった人いますか? もし嫌いになったなら、何かきっかけがありましたか? 同じような方いませんか? 猫全般というよりびっくりするくらい相性が悪い猫に出会ったことありますか?
なんでそんなひどい事が出来るんでしょう。 そんな事したら逆効果なのがわかりませんか? あなたはお子さんがあなたに懐かなかったらご飯抜きにするんですか? そんな可哀相な事しないでください。 トピ内ID: 7470043610 2015年5月9日 14:46 みなさんお返事ありがとうございます。 実は私の可愛い可愛いチンチラのシルバーニャがけがをして 具合が悪いので三毛子どころではなくなってきました。 元々腎臓が悪い仔なので・・・ 動物病院で点滴と注射をしてもらいました。内服薬ももらいました。 大人しく採血されるぐらいグッタリして痛みがひどいのか 鳴いてばっかり! 耳が熱いので熱を測ったら39,8でした。 もう13歳なので心配で心配で! 病院から帰宅するとサビ麦子も三毛子(本当の名前はミケミーニャ)たちも いつもと違うと異変を感じたのか、私とシルバーニャの側に全く来ず 二人でずーっと隠れていました。 いまはシルバーニャの看病に全力を注ぎます。 お薬を飲んでくれるか心配です! トピ主のコメント(3件) 全て見る 😡 激怒 2015年5月9日 14:59 あなた、自分の親に、気に入らないからって みんながリビングで食事中に追い出されて 「あんたはご飯抜き」って言われたらどう思うよ!? あなたがやってることは虐待。 いい加減にしなさい!! ELLE gourmet No.22 【日文版】 - ハースト婦人画報社 - Google ブックス. トピ内ID: 8726817244 ふみ 2015年5月9日 15:33 心底猫好きではないのですね。 動物は敏感ですよ。 人の感情をしっかり感じとります。 自分の事を大嫌いと思っている人間に懐くわけがありません。 トピ主さんは甘えてくれるから可愛いんですね。 猫にだって性格があります。 我が家の子も抱っこや撫でられるのが大嫌いですよ。 私に甘えてくる事はまずない位気位の高い子です。 私の事をお世話係と思っているのかしら?って思います。 それでも可愛いです。 でも主人には足元にスリスリして甘えますね。 どうも男性好きな子女性好きな子がいるようです。 追い出したりご飯をあげなかったりしたなら、更に警戒すると思います。 どうか虐待のような事はしないで下さい。 トピ内ID: 5207469514 😑 あり得ない 2015年5月9日 15:46 こんなひどい飼い主がいるなんて、びっくりです。 虐待でしょ・・・。 猫は賢いので、のけものにされていることは理解してます。 これ以上嫌われてもいいのですか?
※この記事の画像は渡辺こよ(akuta)@室蘭民報くりこけさん( @akuta0716 )の許可を得て掲載しています。 共感しかない…猫を飼うのは大変だということを伝えたイラストに16万いいね!
優しい声で頻繁に話しかける 「いい天気ね」「どうしたの?」なんでもいいです。とにかくマメに、優しく(猫なで声)。褒めまくると効果倍増です。 トピ主さんだって、無言の猫より人に甘えた声で話しかけてくる子のほうが好感持ちやすいですよね。猫も同じです。頻繁に優しい声で話しかけてくる人のほうが寄って行きやすいです。 2. 勝手に触らない あまり仲良くない人が背後から突然触ってきたらびっくりしますよね。眉をひそめて嫌だとアピールしてるのに、無視して強引に握手しようとしたらイライラしますよね。 同じように、触ろうとして猫が嫌がるそぶりを見せたら止まる。こんな風に猫の意思を尊重すると、信頼されるようになります。 猫の目は見つめない。ゆっくりまばたきして、好意があることを伝える。鼻先に人差し指を出し匂いをかがせる(猫の挨拶です)。撫でる時は、そっと。 猫と仲良くなるこつを書いた本が出てますので、できれば読んでください。 😨 ヨリ 2015年5月10日 03:01 嫌いだからと餌をわざとあげないという事をする様な意地悪する人には猫に限らず動物は飼って欲しくないと思いました。 猫にだって色んな性格の子がいるんですからトピ主と相性が合わない子がいてもおかしくないです。どうしても駄目なら責任持って面倒を見てくれる方を探してください。 同じ猫飼いとして嫌な気持ちになりました。懐かない子は懐かない子なりに理由があるかも知れません。 トピ内ID: 6076795099 猫三味線 2015年5月10日 06:07 ウチの猫なんかもっと酷いですよ。3年も経ってるのに私の顔を見ると シーッツ! !と威嚇してますよ。 何でそんなに敵視しているのか・・心外です。 だからといって、ご飯抜きはしませんよ。水は犬と同じのを飲んでます。 犬は呑気なので。 トピ内ID: 7391665466 😭 NEKO 2015年5月11日 05:28 我が家にも三毛猫がいます。 猫って、本当個々で性格が違いますよね! 猫が嫌いになりそうです。。長文、乱文すみません。愚痴になるかもしれま... - Yahoo!知恵袋. 3匹飼っているなら、分かっているはずです! それなのに、リビングから追い出してエサをあげないなんて、 そんな仕打ち、可哀想です。 文章からも分かるように、 贔屓がすごいですね。 あなたに飼う資格はありません。 この際、三毛猫ちゃんが、幸せになれるよう 新しい飼い主さんを探してみてはいかがですか? 猫は、ストレスが体調に出ることも多いです。 お互いのためにもなるかと思います。 トピ内ID: 2567203564 いなちゃん 2015年5月11日 07:09 人間の子ども相手でも、複数の子どもを平等に愛せない親っていますよね。 でも、子どもなら産んだ責任が、ペットなら迎え入れた責任が、ありますよ。 可愛くなかろうが何だろうが、最低限の世話をするのは「当たり前」。 「世話をしてるのに懐かないなんて」と憤慨するのは、お門違い。 > 私の可愛い可愛いチンチラのシルバーニャ そんだけ可愛い大切な猫がいるのに、「浮気」したんだね。 > 子猫の時から飼ったらどんなに懐くかと期待 これを、浮気と言わずして何という?
三毛猫さんもドヤ顔しながらひとみさんに感謝の気持ちを送ってるかも。 そう思ったら、ちょっとは可愛く思えませんか? トピ内ID: 6949675824 🐱 ひとみ 2015年5月8日 08:29 お返事ありがとうございます。 推定8歳ぐらいから飼いだしたチンチラが私の入浴もトイレも 朝晩のお見送りもお出迎えもしてくれるので、子猫の時から 飼ったらどんなに懐くかと期待していました。 サビ麦子と同じように可愛がっているのに、この態度はなんなのと イライラしてしまいます。 私は今まで動物を飼ったことがありません。 チンチラは偶然私の家に来て保険所に連絡したら、 「飼い主が見つかるまで預かって欲しい」と言われ、あまりに痩せ細った姿に 可哀想になり、お世話をしてみると本当に可愛らしくて手離せなくなりました。 三毛子をリビングから追い出しました。チンチラとサビ麦子にご飯をあげるから 三毛子にはお腹が空いて私によって来るまで、御飯はあげないようにします。 トピ内ID: 0596592572 トピ主のコメント(3件) 全て見る どきどき 2015年5月8日 08:55 わかる。うちのこもそうです。 夫と二人でソファーに座っていると私は無視し 真っ直ぐ夫の胸へ。膝じゃないんです。胸です。 で、ゴロゴロ~ スリスリ~ って。 もう抱き合ってるみたい。 で、私と目が合うと どや顔!どや!どや!どや!って! 私も腹立つ~~~。 でもわかるよ。優しいもんね。夫。 私は躾け担当のオニババで結構! トピ内ID: 1254855887 ☀ ローレン 2015年5月8日 17:26 夫婦二人暮らし 猫も2匹います 同じ家にいても2匹の猫のテリトリーは微妙に違っています 私の部屋は長女猫のもの 夫の書斎は次女猫のもの リビングは共用 2匹の間に協定が結ばれているようです トピ主さんのお家の猫の場合 トピ主さんの近くは先輩猫と物怖じしないサビちゃんが分け合っていて 三毛ちゃんははじき出されてしまったんじゃないでしょうか そこへご主人が帰ってくる 「わーい ここ空いてる~♪」とすり寄る そういう構図じゃないでしょうか 我が家では物怖じしない新入り子猫に圧倒された先輩猫が それまで見向きもしなかった夫にいきなり懐くということがありました いきなりラブラブ攻撃されて夫もびっくりしてました できれば「嫌われてる!」とか思わずに たまにはふたりきりで遊んでやったり 距離を詰める努力をしてみたらどうでしょう 先輩猫の前ではダメです あと 触られるのがあまり好きではない猫もいます ツンデレ猫の 「デレ」の部分をみつけてあげてくださいね トピ内ID: 0651070090 シッポ 2015年5月9日 05:49 トピ主のお返事レスに驚いて思わず投稿いたしました。 ミケ猫ちゃんだけ締め出して他の仔にだけご飯なんて逆効果です!
ご主人が10年近く大事に飼っている猫ちゃん、ご縁があって貴女とも家族になったのですもの、 仲良く過ごせると良いですね。 ところで、こんな動画は知っていますか?