吉野家といえば、「 うまい、安い、早い 」でお馴染みの牛丼が有名ですが、それに負けないぐらいに「 うまい、安い、早い 」と言って人気なのが うな丼 です。 そんな吉野家のうな丼を、週に一度は食べている筆者であります。 (2015年から鰻重に変更) だって、このうな丼ですが、安いだけではなく味の方も中々の出来であると私は思います(^^♪ 普通、お昼にうなぎ屋さんに入り、うな丼を注文すれば、安く見ても1, 500円ぐらいするうな丼が、 吉野家なら750円で食べられる のです。うな丼が1, 000円切った値段で食べることができるなんて、ちょと前なら考えれませんでした。 しかし、その吉野家のうな丼は「なぜそんなに安く販売ができてしまうの?」って思いますよね。 と言うことで今回は、吉野家のうなぎの安さの謎について調べましたのでお届けいたします。 吉野家うな丼のメニューの種類は? では、吉野家で食べられるうなぎには、どのようなメニューがあり、幾らなのかを紹介致します。 ※ 2020年6月時点 鰻重一枚盛: 788円+税 670cal 鰻重二枚盛: 1. 218円+税 881cal 鰻重三枚盛: 1. 648円+税 1. 209cal 私はこの鰻重一枚盛をよく食べますが、財布の中身が重い時は二枚盛に挑戦することもあります(^^♪ですが、一枚盛でも十分にうなぎを堪能できてしまいます。 そして鰻重には味噌汁と漬物がセットになったメニューもあります。 — は■■■し●●● (@hysk1969) 2015年7月19日 鰻重味噌汁セット一枚盛: 863円+税 鰻重味噌汁セット二枚盛: 1. 中国人も「これは工業用だ」と絶句。戦慄の「ホルマリンウナギ」 | 文春オンライン. 293円+税 鰻重味噌汁セット三枚盛: 1. 723円+税 あと季節限定物で、牛小鉢が付いたセットもあります。 鰻重牛小鉢セット一枚盛: 936円+税 鰻重牛小鉢セット二枚盛: 1. 366円+税 鰻重牛小鉢セット三枚盛: 1. 796円+税 吉野家と言えばやはり牛丼。その牛肉を組み合わせたこの牛小鉢セットは魅力です。 そして、この牛小鉢セットに味噌汁と漬物が付くと、 お昼なう #吉野家 #うな重 — ちょこしえ (@chococie) 2017年6月30日 鰻重味噌汁牛小鉢セット一枚盛: 1. 001円+税 鰻重味噌汁牛小鉢セット二枚盛: 1. 431円+税 鰻重味噌汁牛小鉢セット三枚盛: 1. 861円+税 になります。 本当に安いですよね。では次にその安さの秘密に迫ってみましょう。 それとうなぎは、蒲焼と生の状態では数え方が違いますよ。 ↓ ↓ 土用の丑の日が近ずくと美味しそうに焼けたうなぎが頭に浮かんできます。その度に、今回はどこのうなぎ屋に行こうかと考えてしまいます。 だっ... 安い吉野家のうな丼!その秘密は産地にあり!
すき家で販売されている「うなぎゅう」「うな丼」のうなぎ産地は 中国産。心配なのは安全性。危険じゃないのかな? 調べてみました。 すき家のうなぎは、きれいな水から育てられている! ● 養殖場の選定、エサの選定、養殖、加工、輸入、運送などを 全て自社の管理下で行っている。 すき家のうなぎは、主に中国の福建省で養殖されたものを使用しています。 養殖場は、農薬が飛散する可能性があるため、近くに農場がないこと、土壌に残留農薬が ないことなどの基準により選定しています。 ● 水にこだわっている。 きれいな水は、うなぎの病気を防ぎ、健康でおいしいうなぎを育みます。 そのために水の管理を徹底し、健康なうなぎを育てています。 ● 抗生物質等医薬品も厳重に管理しています。 薬を使う場合は、決められた方法で使用して、使った場合はすべて記録し、 検査を重ねて安全性を確認しています。 すき家のうなぎは、11回もの検査をしている! すき家の、うなぎは養殖を始める前から店舗で販売するまで、各段階で 適切な検査を行っています。 その数、なんと合計11回。 一般的な国内養殖うなぎより厳しいものです。 食品安全追及本部が安全性を保証しているくらいです。 なので、すき家のうなぎは危険ではないと僕は思います。 産地が、中国というだけで危険と感じてしまいますが、しっかりと 11回もの検査をしていれば安全・安心ですね。 すき家のうな丼の美味しさの秘密を教えます! ① 生きたうなぎを手作業でさばき、そのまますぐに蒲焼にしています。 これって街のうなぎ屋さんと同じです。 ② 蒲焼にする際に、焼き→タレつけ→焼き→タレつけという作業を3度繰り返しています。 これにより、タレが良く絡まるとともに、ふっくらと仕上がります。 ③ そのようにして焼きあがったうなぎを凍結・真空パックしています。 美味しさを逃しません。 ④ お米は、厳選した国産米を使用しています。 すき家独自の品質基準を満たした米だけを使用しています。 すき家の、うな牛、うな丼の値段は? 中国産のうなぎってそんなに危険ですか？TVのカンブリア宮殿だった... - Yahoo!知恵袋. うなぎゅう うな丼 特うな丼 うなたま丼 うなとろ丼 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 並盛 880円 並盛 780円 並盛 1180円 並盛 840円 並盛 880円 大盛 920円 大盛 820円 大盛 880円 大盛 920円 特盛 1280円 特盛 1240円 特盛 1280円 すき家のうなぎ販売期間はいつまで?
平日08:15からNHK総合で放送されている生活情報番組『 あさイチ 』、2017年8月21日の放送は「 今が狙い目!うなぎの "スゴ技☆食べ方" 教えます!
ところで、「土用の丑の日」以外にはどういった時にうなぎを食べる方が多いのでしょうか? 先ほどもご紹介した調査によると、 ・1位:「自分へのごほうび(プチ贅沢)として」(19. 4%) ・2位:「ふだんの食事のメニューの一つとして」(16. 7%) ・3位:「(においをかいだりして)急に食べたくなったときに」(15. 【中国産ウナギ】危険性は？なんで安いの？ - YouTube. 3%) となっており、 自分へのごほうび というちょっと特別なタイミングで食べる方が最も多いようです。 しかし、ふだんから食べている方も意外といますね・・・ あと、「におい」をかぐと食べたくなるのは本当によく分かります(笑) 夏の「土用の丑の日」以外では、どんなときにうなぎを食べるかを聞いてみました。すると、1位は「自分へのごほうび(プチ贅沢)として」19. 4%。2位「ふだんの食事のメニューの一つとして」16. 7%、3位「(においをかいだりして)急に食べたくなったときに」15. 3%と続きました。 引用:PRTIMES「 <うなぎに関する意識調査>高くてもやっぱり食べたい!うなぎは男の"ごほうびメシ" 」より 中国産のうなぎは危険? うなぎといえば、スーパーなどでよくみかけるものに、 中国産 のうなぎがあります。 よく、 中国産のうなぎは危険! という声も聞かれますが、それは本当なのでしょうか? 文春オンライン『 中国人も「これは工業用だ」と絶句。戦慄の「ホルマリンウナギ」 』 によると、この記事を見ただけでも、 ・2005年、合成抗菌剤マラカイトグリーンが中国産ウナギから検出された ・マラカイトグリーンとは、発がん性が指摘されている「猛毒」 ・その後も違反は後を絶たず、2013年2月にもさいたま市で販売されていた中国産ウナギからマラカイトグリーンが検出された ・中国人も「これは工業用だ」と絶句 などといった内容が紹介されており、思わず「絶句」してしまうような内容となっています・・・ とりあえず、これからは安易に安価なうなぎを口にしないように気をつけたいと思います・・・ 余談:お弁当屋さんにて・・・ また、とあるお弁当屋さんでの話ですが、年配の女性の方が「うな重」を注文していました。 するとお弁当屋さんの店員が、 「中国産ですけど大丈夫ですか?国産は置いてなくて・・・」 とわざわざ確認をしていました。 すると、その年配の女性の方は、 「あ、じゃあ結構です。別のにします。」 と返していました(苦笑) 他のお弁当と比較しても「うな重」の値段は高めですし、店側は売れた方が嬉しいでしょうに、それでもお客さんにわざわざ確認するあたりはやっぱり皆さん気にしてるんだな~、と思わされた出来事でした・・・ 国産!安全!高級!極上!美味しいうなぎを食べるには?
ここまでうなぎに関する様々な情報をご紹介してきましたが、やっぱりうなぎは国産です! 先ほどご紹介した調査にも ・1位:「自分へのごほうび(プチ贅沢)として」(19. 4%) というものがありましたが、どうせ自分にごほうびをあげるなら、怪しくて毒っぽいうなぎではなく、 国産!安全!高級!極上! の美味しいうなぎが一番です! そこでここからは、「自分へのごほうび」にぴったりな国産!安全!高級!極上!のうなぎをご紹介していきたいと思います! 名店!博多久松の「鰻の蒲焼き」 博多久松「鰻の蒲焼き」 は、 鹿児島県大隅半島のうなぎの蒲焼き を販売している通販サイトです。 かなり食べ応えがありそうなボリュームたっぷりの「鰻の蒲焼き」を販売しているのも特徴なので、先ほどご紹介した調査にもありました、鰻好きの男性陣にもおすすめです。 大手ネット通販ショップでも「国産うなぎ」 大手ネット通販ショップでも、もちろん国産うなぎを取り扱っています。 手軽に国産うなぎを購入したいという場合、もちろんこちらもおすすめです。 まとめ 今回は、 鰻(うなぎ) に関する様々な話題についてご紹介してきました。 やはり基本的にうなぎは「特別な日」や「特別なタイミング」で食べるという方も多いようです。 特別な日に食べる「特別なうなぎ」は、やはり怪しくて毒っぽいものではなく、 国産!安全!高級!極上! の美味しいうなぎをチョイスしてみてはいかがでしょうか?
この記事では穴子や鰻の 国産と外国産の違いについて説明しております! 穴子屋を営んでいて、 よく見聞きするのが 「海外のあなごって、本当においしいの?安全性はどうなの?」 という声です! 日本では、 長崎県や福岡県や広島県で多くあなごを獲ることができますが、 実は海外の方があなごは水揚げされています! あなごにそっくりのうなぎについても、 よく土用の丑の日には「中国産」や「韓国産」のものが スーパーに並ぶことで、 これって本当に安心して食べられるの? という悩みを主婦の方からよく聞くようになりました! そこで今回は、 中国産や韓国産といった海外のあなごと、 日本の国産あなごについて、 広く誤解されている部分や違いについて見ていこうと思います! 【あなごめしセット4人前】県外の方もご利用できるようになりました! ■ 「中国産」「韓国産」のあなごは危ないと言われるワケ 土用の丑の日になるとスーパーにずらーーーーーっと並ぶのが、 うなぎです! うなぎの蒲焼きや開いたものが並べられている中、 見かけるのが「中国産」という文字! 最近は「made in P. R. C」という表記も見かけますが こちらも中国産という意味です! 中国産のうなぎは国産のものに比べると リーズナブルな価格で購入できるため、 年々高騰している国産のうなぎに比べて 手に入れやすいというメリットがあります! でも、 中には中国産というだけで購入をためらってしまう方も少なくありません。 実は、 あなごも同じく、 中国産や韓国産など海外から輸入されたあなごを 売っていることがよくありますが、 国産じゃないのか・・・と買わない人が、 実はけっこういらっしゃるんですよね。 それはいったいなぜなのか・・・? ■ 2007年、養殖うなぎの事件 中国産や韓国産のあなごに対してネガティブなイメージがついたのは、 「養殖うなぎ」の事件からです。 あれは2005年7月、 中国産のすっぽんから「マラカイトグリーン」 という合成抗菌剤が検出されたことをきっかけに、 中国から輸入される海産物の調査が始まり、 その結果中国産の養殖うなぎを加工した商品から マラカイトグリーンが発見されました。 参照: 厚生労働省 ちなみに、 このときに検出されたマラカイトグリーンは ごくごく微量のものだったので、 健康被害や影響はないとされています。 その後、 食品衛生法の検査命令が実施されたことで、 中国産の養殖うなぎも検査に合格したものではなければ 輸入・流通が認められなくなり 、 こうした粗悪なものが輸入される心配がなくなったため、 一安心・・・という流れになりました。 このとき検出されたマラカイトグリーンは、 観賞魚の水カビ病の治療などに使われる抗菌剤なのですが、 私たちの口に入るであろううなぎをはじめとした 養殖水産動物への使用は禁止されているんです!!!!!
【中国産ウナギ】危険性は?なんで安いの? - YouTube
HOME » 味噌作り工程 丁寧な大豆磨きと八ヶ岳の湧水を用いた仕込み 味噌の主原料である大豆はまず研磨機で研磨します。 ここで、食感や味噌の味がよくなるように豆の皮が剥がれます。それから選別機にかけ、その後豊富な水で洗浄し釜に移送します。 このときに豆が耳たぶの硬さに蒸すのがコツ!その後大豆は紛砕機(チョッパー)にかけます。 大豆、麹、食塩と種水(酵母菌)を混合機に入れ、混合し味噌の元を作ります。 味噌作りスタート 1. 剥がれた皮 2. 大豆を選別 3. 大豆を洗浄 4. 釜へ送る 5. 大豆を蒸す 6. 大豆を冷やす 7. 大豆をすりつぶす 8. 種水を入れる 9. 混合機に入れる 10. 手作り味噌の作り方｜味噌職人直伝！成功のポイントとは -Well Being -かわしま屋のWebメディア-. 麹と塩を混合機に ※ 麹づくりはこちら 11. タンクへ移す 12. 醗酵前の味噌 13. 醗酵室で醗酵 14. 赤味噌を作る天然蔵!! 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています お問い合わせ 商品に関して、ご不明な点は、下記よりお問い合わせください。
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3つの要素が有ります。 1.大粒であること。 大粒の大豆の方が、お味噌に旨味が出やすいです。 2.水をしっかり吸う事 浸水すると重量が2倍以上になるものが良いでしょう。良い豆は浸水すると重量が2. 3倍程度になることもあります。 3.煮あがりの際の味 煮あがった大豆を食べてみて美味しいかどうかはとても大事です。 良い大豆は、煮あがった状態のものを食べると栗のような甘みを感じます。 味噌づくりに向いているお塩はどんなもの? 舐めてみて、後味にほのかに甘みを感じるようなお塩がおすすめです。 精製塩はnacl濃度が高く(99%程度)、塩角が立ちすぎてあまりおすすめできません。 Nacl濃度が低く(80%程度)ミネラル分が多いものが良いと思います。 塩の粒は大きいよりも小さいほうがお味噌に馴染みやすいです。 塩は国内・海外様々な種類があります。自分のお好みで選んで試してみるのも面白いでしょう。 味噌づくりに向いている麹はどんなもの? はぜ込み(菌糸が米粒の内部に入り込んでいる状態)がしっかりしている麹。 そして黒ずみやくすみが少ない麹が物が良いでしょう。 もし手に入るのであれば乾燥麹よりも生麹がおすすめです。 仕上がりの味噌の香りが強くでます。 生麹でつくったお味噌と、乾燥麹で作ったお味噌では、味にどれほどの違いがありますか? お味噌の香りに違いがでます。生麹をつかうと香りが強いお味噌に仕上がることが多いです。 乾燥麹を使う場合は、水で戻したほうが良いですか? 味噌ラーメンの味噌の作り方gakkoukyuusyoku. 水で戻したほうが良いと思います。そのまま使うとお味噌がパサつくこともあります。 乾燥麹の種類によっても使い方が違うので、麹メーカーの推奨値にそってつかってみてください。 味噌作りに向いている容器はどんなもの? 味噌づくりの容器は主に4種類あります。 プラスチック、琺瑯(ホーロー)、甕(かめ)、木桶の4つです。 それぞれ一長一短があります。 【プラスチック】初心者向け ◎メリット 比較的安価で手に入りやすい。軽い。 ▲デメリット 石油由来の材料である。 材質的に静電気を帯電しやすく、そのためにホコリが付きやすい。 【琺瑯(ホーロー)】中級者向け ◎メリット 衛生的で汎用性がある。種類多く、おしゃれな見た目の物も多い。 ▲デメリット 鉄とガラスでできているので、熱しやすく冷めやすい。そのため日中の気温の変化の影響を受け易く、容器内の温度が変わりやすい。激しい温度の推移は味噌づくりの環境には適していない。 【甕(かめ)】古来からある容器 ◎メリット 昔から醸造に使われている容器。特に九州・沖縄で水分量の高い食材の保管には 甕が長らく使われてきた。木桶と違い、お味噌の水分を吸わない(または吸いづらい)ので 味噌の仕上がりがパサつくことが少ない。 ▲デメリット 重い。割れやすい。移動しにくい。 【木桶】本気なら木桶!
「美味しい鶏白湯/鶏パイタンラーメンの作り方」 見た目にも美味しいコラーゲンたっぷりの鶏白湯ラーメンを自宅で再現。 鶏ガラを白濁するまで煮込むことで作るパイタンスープは、時間はかかりますが意外にも簡単。豚骨などは使わず鶏ガラだけなので準備にもそれほど手間はかかりません。 美味しいラーメンを作るための塩ダレの作り方と、圧力鍋を使わない絶品鶏白湯スープのレシピです。 ■スープの材料(2杯分、1杯400~500ml) ・鶏ガラ…一羽分 ・ネギの青い所…適量 ・玉ねぎ、ニンジンなどの野菜くず…適量(玉ねぎは多め) ・ニンニク…1~2片 ・生姜…10g程度 ・酒…100cc ・昆布…5cm×5cmぐらい ・水…1カップ(水出し用) ■塩タレ ・昆布水出し…大さじ4 ・酒…大さじ4 ・塩…大さじ1 ・醤油…小さじ1/2 ・鰹節…二つまみぐらい(2g程度) ■トッピング ・鳥むね肉…一枚(チャーシュー用) ・卵…2~4個(味玉用) ・水菜や万能ねぎなど…適量 ■昆布の水出し ※前日に ・昆布を水に浸けて一晩置いておく。 ■塩ダレを作る. 1 ・鍋に昆布の水出し大さじ4と酒、塩、醤油を入れる。 ■塩ダレを作る.