空の雲が秋って感じで気持ち良いですね〜(^o^) 5月にだ〜〜い好きなワラビを塩漬けにしておきましたが、一度保存しちゃうとなかなか食べる機会もなく💦 塩漬けは、塩であくが抜けるのであく抜きが必要ないのです! だから 重曹 や灰がなくても大丈夫。 自分だけだとなかなか塩抜きして食べるまでが面倒だな〜〜なんて思うのですが、来客があると頑張っちゃう私🎶 朝から塩抜きしました! こんな感じで、重石をしたまま4ヶ月。 全くカビが生えていません(°▽°) このままなら1年経っても大丈夫そう。 このままでも美味しそう!
今年6月頃にわらびの塩漬けをしました 途中見もしないで、昨日までそのまま。 塩少なかったりするとカビてるし おっ! 大丈夫!カビてない!
Description 驚くほど青々とした色に戻ります!羽出庭のお母さん秘伝の方法を伝授します。 作り方 1 塩蔵わらびと10円玉30枚を鍋に入れます(※銅鍋を使用する方は10円玉を入れる必要はありません) 3 沸騰直前に火を止めてそのままの状態で半日置きます 4 塩の抜けたわらびを洗い、お好みの味付け(めんつゆ、しょうゆ、煮物など)で召し上がれ~ コツ・ポイント 銅のパワーで驚くほど青々と仕上がります!ゆっくり加熱するのがポイントです。簡単なので是非お試し下さい。 このレシピの生い立ち 塩蔵わらびを作っている羽出庭のお母さんに教えてもらいました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
(鍋で火にかけ→冷やし揉み)×3回 3.もう一度火にかけそのままお湯に浸す(半日) 大体足掛け2日の行程です。朝早くから行えば丸一日って感じ。戻しの方法としては、けっこう丁寧な方法になります。なので、この状態で充分に食べることができます。 画像:乾燥わらび戻し第二段階 続いては、こちらの画像をご覧下さい。先の画像のものよりもハリがあり、ふっくら感があるのがお分かり頂けるでしょうか? 塩漬け天然わらび - あきた森の宅配便｜秋田の天然山菜を産直販売！山菜レシピも盛りだくさん！. こちらのわらびは、上の第一段階のものを更に時間をかけて丁寧に戻したものです。 1.水に浸す(一晩) 2. (鍋で火にかけ→冷やし揉み)×3回 3.もう一度火にかけそのままお湯に浸す(半日) ※↑までは同じ、↓は追加の行程 4. (鍋で火にかけ→冷やし丁寧に揉む)×3回 5.もう一度火にかけそのままお湯に浸す(半日) 「火にかけ、沸騰直前に火を止め、冷やしながら揉む」、この行程は大体3回くらいとされていますが、更に時間をかけて繰り返し、しかも1本1本を丁寧に揉みほぐすことで、こんな感じにふっくらと戻りますよ♪ (๑´ω`๑)♡ わらびの穂先を乾燥させると?
志賀高原中央エリア 一の瀬ファミリー 本日の 天気 --- 積雪 ---
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前々から行きたかったキャンプ場、予定のない土日に早起きしてソロで行ってきました。天気も心配だったけどなんとかもちそう。 八ヶ岳の麓、富士見高原の別荘地帯を超えて川沿いに登っていくと到着です。 川沿いの林間に一本道、その左右がフリーサイトというキャンプ場。なかなかいい雰囲気。 一番奥の少し高台のサイトにしました。この日、近くのテントは4貼りほど。ほとんど地元の方のナンバーで混んでない感じ。 あんまり草が生えてないサイトだったけど一番水平が良さそうなサイト。 真っ直ぐな林間が印象的なキャンプ場です。 目の前をきれいな水の道が流れています。いい感じのせせらぎが聞こえる。 秋は引っ付き種が多いですね。いくら取っても引っ付きましたね。 近くをきれいな立場川が流れています。釣り券が売り切れで釣りはできませんでした。管理人さんの話だとあんまり釣れてないみたい。 ものすごい高さの堰ていがあり、この下なら釣れるのかな? キャンプ場内の写真を撮りに回っていたとき、後ろからブンブンという虫の音が付いてきて、何気なく振りほどいたら、首の後ろにモーレツな痛みがさく裂!ぶっ倒れて首に巻いていたタオルを取ったら、スズメバチが!ガ~ン、生まれて初めてスズメバチに刺されてしまった。 アナキラフィシーショックにならないか、テントの中で寝て安静にすることに。幸い何でもなく一安心。 首の周りが腫れあがりながらも一人宴会を開始することに。ラグビーワールドカップの結果をスマホで確認しながら、焚火で温まります。日本が逆転!首の痛みも忘れて盛り上がります。 最後は締めの缶カレー。これはちょっと発明ですね、やっぱりうまい! 夜はちょっと冷えました。朝方も焚火で温まります。首の腫れはかなり酷いことに。。。。。痛みはなくなったけど、今度はモーレツな痒みに襲われ。 帰宅して日曜でもやっている病院に行ったら、エピペンを処方してもらいました。スズメバチに2回刺されるとアナキラフィシーショックを起こしやすいそうで、そうなっても大丈夫なように車に常備しておこう。 とんだ災難があったけど、天気にも恵まれなかなかよいソロキャンプでした。