糖質制限(糖質オフ)メニューの頼れる食材として、再注目されている こうや豆腐(高野豆腐) 。伝統的な和食にとどまらず、多彩にアレンジできることをご存じでしょうか。 低糖質おかず作りに、もっとこうや豆腐を活用したくて、高品質な大豆食品を手がける長野県のブランド・みすずコーポレーションさんに、 こうや豆腐の簡単下ごしらえやアレンジ方法、毎日のレパートリーにプラスしたいこうや豆腐の低糖質おかず&おやつレシピを11種類も教えてもらいました。 こうや豆腐で糖質制限が叶う理由 魚や肉を食べられない僧侶たちのタンパク源として、古くから精進料理に欠かせない素材だったこうや豆腐。日本一の長寿県として知られる長野県の特産品でもあります。 こうや豆腐は生の豆腐を1度凍らせてから、冷蔵庫内で一定期間保存することで、大豆に含まれるタンパク質を凍結変性(熟成)させて作ります。 鉄分は牛レバーの1. 5倍、カルシウムは牛乳の約6倍。脂肪の代謝を促す大豆レシチンやイソフラボン、亜鉛、血中コレステロールを低下させるレジスタントタンパクを豊富に含む、栄養バランスに優れた健康食品 です。 しかも、ほかの食材と100gあたりの糖質を比較してみると、 白米:糖質36. 8g/タンパク質2. 8g 小麦粉(薄力粉):糖質73. 3g/タンパク質8. 3g スパゲッティ(乾):糖質71. 2g/タンパク質12. 2g 高野豆腐(乾):糖質1. 高野豆腐のはさみ煮弁当 のレシピ・作り方｜ELLE gourmet [エル・グルメ]. 7g/タンパク質50. 5g (みすずコーポレーション調べ) このようにこうや豆腐が低糖質なのは歴然。そのうえ高タンパクで保存性が良く、価格も安いとくれば、糖質制限生活に欠かせない食材として見直される理由がわかります。 「こうや豆腐は、下ごしらえも簡単! 水で長時間戻して、揉んで絞って……というのは昔の話。水と電子レンジですぐにふわふわに戻せますし、水につけて20秒ほど戻せば包丁で好みの形にカットできます。形状も一口サイズや、細切り。粉末(トーフミール/とうふ粉)など様々なバリエーションがあり、調理やアレンジもぐっと手軽になっています」 こうや豆腐使いこなし万能レシピ11 良いことづくめのこうや豆腐ですが、使い慣れていないと、定番の含め煮や卵とじなどマンネリな和食メニューになりがち。そんなときは細切りやサイコロ状、粉末状の「トーフミール(粉とうふ)」など、使いやすさを重視したバリエーション豊かなこうや豆腐を試してみるのもいいアイディア(もちろん定番のこうや豆腐を水戻ししてから切って使うのもOK!
A:作り置きできてアレンジ自在な、煮込みレシピがおすすめ。 こうや豆腐作り置きレシピ 08. 「 細ぎりこうや入りミートソース 」 <材料> (4人分) 「細ぎりこうや」 100g 豚挽き肉 400g 玉ねぎ 160g にんじん 120g 水煮カットトマト 600g 水 200ml チキンコンソメ顆粒 大さじ1 オリーブ油 大さじ1 チリパウダー 大さじ1 塩 小さじ1. 5 こしょう 少々 <作り方> 細ぎりこうやは水で戻し、柔らかくなったら軽く絞って水気を切り、みじん切りにする。 たまねぎ、にんじんは皮をむき、みじん切りにする。 鍋にオリーブ油をひき(2)を炒め、しんなりしてきたら豚挽き肉を入れ火が通るまで炒める。挽き肉に火が通ったら(1)を入れて軽く炒める。 炒めながら全体がよく混ざったら、火を止めてチリパウダーを加え、なじませる。 (4)に水煮カットトマトを入れて、中火で沸騰させたら水とチキンコンソメを入れ、15分間ほどフタをしないで煮込む。 塩・こしょうで味を調える。 09. 「 細ぎりこうや入りキーマカレー 」 <材料> (4人分) 「細ぎりこうや」 100g(水で軽く戻した時の量) 豚ひき肉 400g たまねぎ 160g にんじん 120g 水煮カットトマト 300g 水 600ml チキンコンソメ 顆粒大さじ2 オリーブ油 大さじ1 塩・こしょう 少々 市販のカレールー 125g 酢 大さじ1 <作り方> 「細ぎりこうや」を水で戻し、柔らかくなったら水気をしぼり、みじん切りにする。 玉ねぎ・人参は皮をむいて、みじん切りにする。 フライパンにオリーブ油をひき、(2)を炒める。しんなりしたら、豚挽き肉を入れて炒め、火が通ったら(1)を加え、さらに炒める。 (3)に水煮のカットトマトを入れ、中火で煮る。沸騰したら、水・チキンコンソメを入れて、さらに10分ほど煮込む。 火を弱火にしてカレールーを入れ、塩・こしょうで味を調える。 火を止めて、仕上げに味を引き締めるために、酢を入れれば出来上がり。 お悩み4.こうや豆腐で糖質オフおやつは作れる? A:小麦粉を減らしたり、パンと置換えたりして糖質カットに。粉状タイプ(とうふ粉、トーフミール)をホットケーキミックスに混ぜたり、こうや豆腐をパン代わりにしてフレンチトーストにするのも◎! お弁当×高野豆腐の人気料理・レシピランキング 26品 - Nadia | ナディア. こうや豆腐で糖質制限おやつレシピ 10.
(大人2人+子ども1人分) 緑ピーマン 3個 しいたけ 2枚 高野豆腐(乾) 1枚(15g) しょう油 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 塩、こしょう 各少々 しょうがのすりおろし 少々 小麦粉 大さじ1 餃子の皮 20枚 ごま油 小さじ2 酢、しょう油、ラー油(大人用) 各少々 【1】ピーマンはみじん切りにして水気を軽く絞る。しいたけはみじん切りにする。高野豆腐はお湯(分量外)でもどし、水気を絞りみじん切りにする。 【2】【1】をボウルに入れ、【A】を順に加え混ぜ、餃子の皮に包む。 【3】フライパンにごま油を熱し、【2】を並べて中火で焼く。餃子の底面が少し色づいたら水(分量外)を餃子の高さの半分くらいまで入れてフタをし、中火で蒸し焼きにする。 【4】水がほとんどなくなったら、フタを外して火を強め、底面がこんがりきつね色になるまで焼く。 【5】器に盛り付け、酢としょう油とラー油(大人のみ)を混ぜ合わせたタレを添える。 カノウユミコさん 野菜料理研究家。鳥取県の専業農家に生まれ、生来の野菜好き。高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。東京でも毎月、野菜料理教室を開催している。 『めばえ』2017年7月号 食べるに関する人気記事
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ふるふる食感で、いつものお味噌汁とひと味ちがうおいしさもたのしめます。 急ぐときは熱湯で高野豆腐を戻してから使うと、さっと煮崩れますよ♪ (くずし高野豆腐の味噌汁 by: 千種 さん) いかがでしたか? きざんだり、熱湯で戻してふわふわ食感にしたり、いろいろな高野豆腐の魅力を楽しんでください!
名医検索サイトクリンタル 名医検索サイトクリンタルでは日本全国の約30万人の医師から厳選された名医だけを掲載しております。手術数や外来の待ち時間など、受診する名医を決めるために必要な詳細情報を掲載しておりますので、受診先を検討される際の参考にしてください。 心臓血管外科の名医一覧 胸部大動脈瘤(ステントグラフト)の名医 腹部大動脈瘤(ステントグラフト)の名医 胸部大動脈瘤手術の名医 腹部大動脈瘤手術の名医 「どの名医に治療をお願いすればよいのかわからない!」とお悩みの方には、クリンタルの 名医紹介サービス をお勧めしています。クリンタルが独自に厳選した「3, 500人の有数の専門医」「35, 000人の街の名医」の中から、あなたの病気/症状やご希望を考慮して、クリンタルの医師が 最適な名医をご紹介します 。
破裂をしてしまった場合の死亡率は80~90%と非常に高く、破裂する前に適切な治療を行うことが大切です。破裂の可能性の高い大動脈瘤の治療方法は、手術です。破裂する前に手術を行った場合の早期死亡率は1. 心臓血管外科の病気：大動脈瘤 | 病気の治療 | 徳洲会グループ. 4~5. 1%前後に抑えられます。 瘤が大きいほど破裂のリスクが高まるため、早期診断・早期発見が必要 となります。腰痛や腹痛など気になる症状があらわれたら、すぐに病院を受診してください。 腹部大動脈瘤の人工血管置換術 腹部大動脈瘤でとられる手術のうち、日本で広く普及しているのが「人工血管置換術」です。 人工血管置換術 瘤のできた血管を人工血管へと置き換えます。血液をサラサラにする薬(ヘパリン)の服用と並行して行います。 手術後の合併症として注意したいのは、腸の機能低下、癒着による腸閉塞です。 腹部大動脈瘤に薬物療法はあるの? 破裂の危険性の低い動脈瘤に対する治療方法は、 血圧を下げる降圧療法 で経過をみます。 治療中の注意点 治療中は破裂や解離のリスクを下げるために安静にしましょう 。また血管への負担を減らす高血圧予防も効果的とされています。 禁煙 塩分の摂りすぎを控える 適正な血圧を管理する 上記の注意点を守るようにしましょう。気になる症状はなくとも、定期的に腹部エコー検査を受けることが早期発見につながります。 腹部大動脈瘤を予防するためにできることは? 腹部大動脈瘤の 最も大きな原因は動脈硬化 です。 動脈硬化は高血圧、糖尿病、脂質異常症、肥満などの生活習慣病や喫煙習慣などによって引き起こされます。そのため、 腹部大動脈瘤を予防するには、食事や運動習慣を整えるなど生活習慣を改善することが大切です。 次のような対策をとりましょう。 栄養バランスのよい食事をとる 適度な運動を習慣化する 塩分を控えめにする 禁煙する ストレスや疲れを溜めない 睡眠時間をしっかり確保して生活リズムを整える おわりに:腹部大動脈瘤破裂の前兆は気づきにくい!検査で早期発見、早期処置を心がけよう 自覚のないまま症状が進む腹部大動脈瘤は、破裂した場合に命に関わるため注意が必要です。破裂を未然に防ぐためにも、気になる症状は放置せず病院を受診するようにしたり、自発的に検査を受けるようにしましょう。
!先生から退院の許可をいただきました。 滋賀県立総合病院で山田先生に出会えた時が、避けて通れない手術へのリスクに対し、不安でいっぱいだった私たち家族を、以前のような、いいえ、それ以上の幸せにしてくださったスタート地点です。 先生方、麻酔科、ICU、病棟スタッフの皆様、本当にありがとうございました。 14. 腹部大動脈瘤破裂(70代、男性) ICUのベッドの上で意識を取り戻してから、腹部大動脈瘤破裂であったことを聞かされた。 まさか人生2度目の腹部大動脈瘤の手術を体験するとは思ってもみなかった。しかも今回は郷里を遠く離れた湖国滋賀県であった。 搬送される救急車の中で、意識は朦朧としながら目にした、大量の吐瀉物の中のコーヒーゼリー状の大きな血の塊が脳裏に焼き付いている。 救急隊の迅速な対応と搬送、休日にも関わらず緊急手術をしてくださった滋賀県立総合病院の医師団の皆さんのおかげで一命を取り留めたのであった。 前回の手術は人間ドックで発見され、動脈瘤の直径が50mmを超えた段階での人工血管への置換手術であった。 「幸運でしたね。破裂した動脈瘤の手術は大変だったと思いますよ。」と前回手術の執刀医の言葉。 腹部に初期胃がん、動脈瘤2回と計3本の縫合後を重ねながら後遺症もなく、生きている自分を本当にありがたく思う。生かしていただいた山田先生を始め、昼夜を問わずお世話になった看護師の皆様に改めて心から感謝申し上げます。 15. 腹部大動脈瘤(70代、男性) 心臓血管外科山田先生ならびに多数の関係スタッフのもと「腹部大動脈瘤の切除手術」を受けました。 手術を受けるに当たっては先生から三度ほど十分な説明をいただき、また、詳細な説明もいただきましたが、お腹の中心を通る直径2cmほどの大動脈を何センチか切り取り、人工血管と交換するということで、リスクはゼロに近いと聞いても、手術を終えて一週間程度は不安でした。その後は不安よりも、早く手術して頂いたことが大変良かったと感じるようになりました。 手術当日、朝一に先生が一声かけて下さって、9時頃に病室から麻酔室へ移され、全身麻酔から始まったようです。手術時間は2時間程度で前後の処置を含め、4時間ほどで終わったようです。 山田先生が、「終わったよ」と声をかけて下さったこと、麻酔が覚めた直後の寒気と痛みが少しの間苦痛であったが、スタッフの方々が素早く対応して下さったことなどが記憶に残っています。 「案ずるより産むが易し」の言葉どおりでした。 心臓血管外科の山田先生はじめ、スタッフの皆様の十分なご説明、対応に心から厚く御礼申し上げます。ありがとうございました。 16.