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2016年4月4日 Warning: Use of undefined constant user_level - assumed 'user_level' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/sakurapapa/ on line 524 せっかく旬の筍を茹でておいしいたけのこが食べられると思ったのに、 筍の煮物を作ったらまだ、えぐみが残ってて箸が進まないということはありませんか?
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
しっかり密封したら、冷凍庫に入れて保存して下さい! 最長1年、おいしく食べることが出来ますよ! でもどうして砂糖を使うの? でも、どうして砂糖をまぶしただけで、長期保存出来たり、食感が保たれたりするのでしょう? そもそも砂糖には、保存機能があって、例えばジャムは果物を砂糖漬けにすることで長持ちさせています。 これは、なんとなくわかりますよね! でも、 たけのこのシャキシャキ感を維持出来るのは不思議ではないですか? そもそも冷凍すると、食材の細胞が破壊されるので、解凍する時に水分が外に流れ出てしまいます。 水分を失った食材は、食感や歯ごたえがなくなり、うまみや栄養素が流れてしまいます。 ですから一般的に、冷凍した食材はおいしくないと言われているんですね! ですが 砂糖には、水分が蒸発するのを防ぐ作用 があるんです! 冷凍する時に、たけのこから水分が抜けだそうとしても、水分を逃さずにキャッチしてくれるんです! たけのこ長期保存に砂糖がオススメなんです！納得の理由が‼ | おやまあ、そうそう、なるほどね！. このような理由で、たけのこから水分が流れ出ることもなく、うまみも栄養素もキープした状態で冷凍することが出来るんです! これで、たけのこのシャキシャキ感やおいしさを維持出来るというわけなんですね! まとめ 砂糖を使うことで、旬のたけのこをおいしい状態で長期保存出来ることがわかりました! この方法を使って、ぜひ今年はたけのこを沢山楽しんで下さいね! 通常の保存方法についてはこちら!
Description 今が旬の筍を沢山頂いたら長期保存用に作っておけば旬の物はその時期だけだけどこれなら年中いつでも食べたい時に食べられます。 作り方 1 筍の皮を剥き適当な大きさに切ってたっぷりの水を入れた鍋に1本につき一掴みの糠と唐辛子を1~2本入れて茹でます。 2 茹で上がったら綺麗に糠を落とす様に洗い消毒済の瓶に詰め瓶の淵まで水を入れて鍋に入れ瓶の6~7分目位まで水をはります。 3 瓶の蓋は乗せるだけにし火を着け30分位煮て水が溢れてきて気泡が出来てきたら瓶の中からスプーン1杯の水をすくいます。 4 代わりにスプーン1杯のお酢を入れます。 満タンの状態で火傷に注意しながら蓋をきっちり閉め逆さにして15分煮ます。 5 火傷に気を付けながら取り出し蓋がきっちり閉まっているのを確認し冷まします。 成功すれば冷めたら蓋が少~しへこんでます。 6 常温 で1年保存も可能ですが開けたら水を毎日替え(冷蔵庫で1週間以内)なるべく早く食べる様に。 コツ・ポイント 熱い瓶を触るので火傷に注意して下さい! 空気が入らない様にするのと蓋がきちっと閉まって無かったりすると失敗する場合があります。 水が濁ってきたり匂いが臭くなったら失敗なので処分して下さい。 常温での保存も可能ですが開けたら早めに食べる事。 このレシピの生い立ち 友達に筍を貰ったのですが一度に食べきれないと思い長期保存可能な方法で保存しておけばこれは保存用に取って置き旬の今は生の物を食べれば年中食べられると思ったので。 レシピID: 5610126 公開日: 19/04/19 更新日: 19/04/19
と思いますね。 たけのこの賞味期限と保存方法まとめ たけのこは収穫してそのままの状態だとエグみが出てくるので、できるだけ早めにアク抜きしていきましょう。 タッパーに入れてから水につけて冷蔵庫保存すれば1週間もつので、あまり量がなければこのやり方で問題ないと思います。 たくさんあるときは冷凍や塩漬けにする など、タケノコの量から考えてみたり、自分にとって都合がよさそうなやり方を試すといいですね。 なお、タケノコには食物繊維などの栄養が含まれており、便秘などに効果があります。 タケノコを食べることで得られる効能について はコチラをご覧ください。