みなさんは「 かすべ 」をごぞんじでしょうか? はちこは、はじめて「かすべ」を、スーパーのお魚売り場で見かけた時「このお魚美味しいのかな…」と、しばらく考え込んだものです。 あの頃はまだ、外出先で分からないことがあった時、スマホで調べる習慣がありませんでした。 ですが今回、「かすべ」という聞きなれない名前のお隣に、(えいひれ)と書かれて売られているのを見つけました。 じゃ~ん! そう、かすべとは、えいひれなのです。 えいひれ と言えば「お酒はぬるめの 燗がいい~♪ (←八代亜紀) 」的なイメージがあり ↑こういう系の、炙ったおつまみを思い出します。 そう、ヒレを食べる魚と言えば、あの竜宮城で舞い踊るカレイやヒラメもありますね。 カレイやヒラメのヒレと言えば、回転ずしでもおなじみの『エンガワ』 とろけるような脂がのっているのに、コリコリする食感…好きだ~! もしや、かすべも、エンガワに似てるかも?! そんな風に思う方も多いのでは? かすべ(エイヒレ）おいしい？まずい？味よりも〇〇！臭いのはなぜ？. かつて、よくわからないまま買ったかすべは、煮付けにして、大変美味しくいただいたのですが、とある事件?をきっかけに、しばらく買うのを控えていました。 が、先日スーパーで見かけて、美味しそうなだけでなく、とても安かったので、久しぶりに買ってみましたよ。 関東では、食べたことがない方も多いと思うので、味や簡単な食べ方を紹介してみたいと思います。 かすべ(エイヒレ)はこんなお魚 かすべは北海道ではメジャーなお魚なんです もう一度パッケージを見てみて下さい。 最近はお魚が高く、さんまやサバでさえも高級魚になりつつあるのに、100g当たり109円というお値打ち価格なのがわかります。 北海道産ということなので、正真正銘の国産魚です。 北海道ってエイが住んでるですね! ブロ友で仲良くしてもらっている 鳥天さん が北海道に住んでいるのですが、同じ日本でありながら売ってるものが全然違うので驚くことがいっぱいあるんです!
しっかり消臭して楽しくドライブに行こう!
ちなみに、エンガワの100g当たりのカロリーは342キロカロリーですから、どれだけ低カロリーかわかっていただけるかと思います。 加熱すると、一層ヒレっぽさが際立ちます。 味はですね…非常に淡白で、これといった特徴はないんですよね。 最も際立った特徴…それは食感! かすべ はほとんどが軟骨だから、食べるとコリコリしています! 鳥軟骨なども、似たような食感ですね。 美味しい、まずい…という味ではなく、この食感が好きかどうかで、好みが分かれると思います。 はちこは、鳥軟骨などのコリコリも大好きなので、かすべ も本来は大好きです。 今回は無事に美味しくいただくことが出来ました。 が…実は かすべ…新鮮なものについては、食感のみが際立つのですが、鮮度が落ちたものだと、深刻な問題が出てきてしまうようです。 アルコール臭ひどすぎ事件 お分かりになった方もいるの思うのですが、その深刻な問題が、買うのを控えるようになった原因です。 その日も今回購入したのと同じお店で、かすべ を買ったのですが、パッケージを開けた時につ~んと異臭が漂いました。 ちょっと薬臭いような?そんな臭いです。 見た目は特に問題もなかったですし、買ってきたばかりだったので、気のせいかな?と思い、いつも通り煮つけにしました。 なにこれ! いつもと全然違う! 臭すぎて、とても食べられない! 少しだけ口に含んでみたものの、やっぱり無理…。 口の中がピリピリとしびれるような感覚まで覚えました。 多少、鮮度が落ちているくらいでは、お腹も壊さないし「もったいないから、食べちゃおう」と思えるはちこなのですが、さすばにこの時は身の危険を感じました。 本当に珍しいことなのですが、泣く泣くかすべはゴミ箱行きとなってしまいました。 かすべは鮮度が落ちるとアンモニア臭がきつくなる 今回、記事を書くに当たって調べたところ かすべは鮮度が落ちるとアンモニア臭がきつくなってしまう ということがわかりました。 「保存のために、何か強力な薬でもふりかけたのか?」と思った強烈な臭いはアンモニア臭だったようです。 この アンモニア臭と刺激ですが、実は無害 なんだとか。 エイには尿素があり、その尿素が発酵分解するとアンモニアが発生してしまうですね。 逆にそのアンモニアがエイの腐敗を遅らせてくれる効果があり、ある意味アンモニアはエイが自ら作り出す天然の保存料とも言えるようです。 韓国では『ホンオフェ』という、エイをわざと発酵させた強烈な臭いの食材(しかも高級)があるんだそう。 とは言っても「はちこが、そうやって書いていたから食べちゃえ」と、腐ったかすべを食べて、お腹を壊しても責任はとれませんよ(笑) かすべ アンモニア臭が気になる時は?
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令和2年度 就労継続支援A型事業所「TEAM VILLAGE」の実績がまとまりましたので 公表致します。 以下より資料をご覧になれます。 ■R2年度実績スコア表① A型スコア表(全体) TEAM VILLAGE ■R2年度実績スコア表② A型スコア表(実績Ⅰ~Ⅳ) TEAM VILLAGE ■R2年度地域連携活動報告書① R2年度 地域連携活動実績報告書【香りと場研究所】 ■R2年度地域連携活動報告書② R2年度 地域連携活動実績報告書【島袋小学校】
Part#0」を上映。現在、西表島の自然と暮らしをテーマにしたドキュメンタリー映画「Us4 IRIOMOTE」を撮影中。公式サイトヒロ 杉山>1962年、東京生まれ。広告の世界と現代美術の世界を行き来するアーチストで、AKB48、ももいろクローバーZ、E-girlsなどのCDジャケットを手掛けるほか、97年にアーティストユニット「エンライトメント」を設立し、グラフィックデザインや広告のほか、PV制作やVJなどの映像分野での評価も非常に高く、テイ・トウワ、m-flo、安室奈美恵、BOA、少女時代、EXILE、三代目J Soul Brothersなどへライブ映像を提供している。ENLIGHTENMENT(エンライトメント) 12 Jan 祝2018 明けましておめでとうございます今年第一弾のブログ更新です(最後に更新したのは一体いつだろうか・・・(;゚─゚)ゴクリ)今年もくくるばなをよろしくお願いします2018年のくくるばなは販売に新商品が誕生しましたよ!それがコチラ「ホットコーヒー」 150円その場ですぐ飲めるようにカップに入れて販売しています。寒さ増すこの頃、ホットなコーヒーは最適ですよね? (ちなみに今日はあられが降ったそうですよ) (寒すぎ!! )ご自宅でも作れるように粉末タイプもご用意しています手作りの雑貨商品も皆で協力しながら作成中です!「はごろも市場」にて毎週火曜~金曜日10:30~14:30まで販売を行っています。ぜひ一度お立ち寄りください