とにかく新規顧客を増やす方法を考える。 新規顧客は重要です。飲食店の中には、 ほぼ常連だけでお店をまわしているというところ も多く存在します。 常連客のようなリピート客も商売の上ではもちろん大事です。でも、リピート客はずっとリピート客でいてくれるかどうかはわかりません。今いる常連客だってあなたのお店がオープンする前はどこかのお店の常連だったのかもしれません。 飲食店は常に新しいお店がオープンする世界です。常連客でも他のお店に奪われる可能性だってあります。常連客のみでまわしているお店は徐々に客数が減っていく傾向にあります。だからこそ、常に新規顧客を取り入れる必要があるのです。 「どうすれば新しいお客がお店に来てくれるのか」 はお店の経営者として常に考え続けるべきことですし、常に何かの対策をしていく必要もあります。 資金繰りを改善させる一番の近道であり一番大事なことは、お店の売り上げを上げることです。 これはお店を続けていく上では避けられない問題ですので、常に考えて手を打つようにしましょう。 5.
飲食店を開業する際に必要な資格を教えてほしい。 調理師の免許は持っているけど、食品衛生責任者の資格はないと飲食店は開業できない? 食品衛生責任者とういう資格は聞いたことはあるが、実際どんなことができるの? 飲食店を開くのは誰でもできる。飲食店を開くために必要なこと | jun-payblog. このような質問および疑問をお持ちの方のために、今回は飲食業に関わる人にとって必要な食品衛生責任者という資格について解説していきます。 飲食店の開業時に調理師の資格を持っていないと不安に思われている方がいますが、資格がなくても開業は可能です。飲食業に携わっている人にとっては一番身近な資格 「食品衛生責任者」が開業時に必要 です。 1. 食品衛生責任者とは? 食品衛生責任者は、飲食店や食品を扱う販売店、食品製造施設など 営業許可施設ごとに1人専任の設置が義務付けられています。 たとえば、チェーン展開している飲食店で全店舗を取りまとめる1人の責任者が資格を取得すればいいのではなく、営業許可が下りた各店舗に1人の食品衛生責任者の資格保持者が必要となります。 ただし、 調理師や栄養士、製菓衛生師などの資格をお持ちの方は受講が免除されます。 食品衛生責任者とは、どんな役割が与えられているのか幾つかまとめてみました。 ・各施設において食中毒や食品衛生法違反などを起こさないように管理を行う ・従業員の健康管理を行い、体調不良があった者には休暇の指示をする ・調理場の設備等の点検や食材の保管場所での衛生面のチェックを行う ・トイレなどの清掃チェック表(衛生管理票)を作成する 衛生面のチェック業務は飲食店にとって基本です。もし衛生チェックを怠って、お店で食中毒が発生してしまったら営業停止となってしまいます。そうならないためにも有資格者が正確な衛生管理を行うことが必要です。 また、食品衛生責任者の資格は更新の必要がありません。一度取得したら永久に有効です。ただし自治体によっては、定期的に行われる実務講習の参加が義務付けられているので、事前に確認しておきましょう。 2. 食品衛生責任者の資格取得方法 資格の取得方法は、各都道府県の食品衛生協会が主催する「食品衛生責任者資格取得養成講習会」の受講することで資格を取ることができます。 ご参考まで⇒ 一般社団法人東京都食品衛生協会 養成講習は定期的に月数回ほど開催していて、会場も複数あるので自分の受けやすい場所を探し受講すると良いでしょう。受講費は一律10, 000円で、当日会場で納めます。受講内容は、 衛生法規(2時間)、公衆衛生学(1時間)、食品衛生学(3時間)の3つの科目 で合約6時間となります。最後に小テストも含まれていますが、これは講習をきちんと受講していれば、ほとんど回答できる内容です。1日の養成講習が終了すると食品衛生責任者手帳が交付されます。 3.
まとめ 今回は、加工食品の販売をおこないたい方に向けて、必要な許可の取り方や、必要条件についてお伝えしました。 お客様の口に入る食品の販売にあたっては、衛生管理に最大限気を配ることが必要です。 営業許可に関わる詳細な要件は、食品の種類や、施設のある都道府県によって異なるため、 かならず所轄保健所に問い合わせるようにしましょう 。 加工食品は、今やネットで購入する、というユーザーも増えています。 ネットショップ作成サービス「BASE(ベイス)」を利用すれば、店舗を構えるより安い費用で、かんたんにあなたのショップを作成することができます。 実際の「BASE」での販売事例を、ぜひご覧ください。 ▶︎「BASE」でのフードカテゴリの販売事例 また、「BASE」の登録方法や特徴などは、下記の2つの記事にまとめていますので、こちらも参考にしてみてください。 【120万ショップ突破】無料でネットショップを開設するならBASEがおすすめな11の理由! 「BASE」の始め方。どうやってお店を開くの?開設までの手順と注意点まとめ
保健所→申請→受講の流れ ②取得は難しいか 超簡単 ③どのくらいの期間で取得できるのか 1日で取得可能 ④営業許可の取り方 保健所→立会→完了
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