海軍さんの肉じゃが戦争が勃発して久しいですが、実際のところ海軍さんたちが船の中で食べていた料理って肉じゃがだけじゃなかったはず! じゃあ、船の中でどんなものを食べていたのか、気になりませんか? 『海軍割烹術参考書』を再現した海軍料理がいただけるレストラン＠舞鶴 - KYOTO SIDE 〜知られざる「京都」の魅力を発信〜. その海軍料理がいただけるレストランが海軍さんの街・舞鶴にこの秋、オープンしました! 明治37年創業。海軍さん御用達の元旅館 東郷平八郎も贔屓にしていたというだけあり立派な門構え その海軍さんの料理がいただけるのが、舞鶴市の「松榮館」。この立派な建物は明治37年開業の旅館「松栄館」の元別館で、かつて近くに舞鶴鎮守府があったことから初代長官・東郷平八郎をはじめ旧海軍関係者御用達旅館でした。 舞鶴鎮守府の初代長官・東郷平八郎像 ところがこんな立派な建物にもかかわらず長年、使われなかったため老朽化。一次は解体の危機も迎えましたが、舞鶴市民有志による活動で保存が決定。今年10月、当時の洋食を再現した「ほんまもん」にこだわるレストランとして生まれ変わりました。 さっそく、早速、中へ入ってみましょう~。 廊下には海軍さん御用達の「櫻正宗」の鏡が レトロクラシックですてき~! こちらは復刻版。松榮館で販売もしています レシピの元になっているのが明治41年9月発行の『海軍割烹術参考書』。西洋料理ばかり載っているのかと思ったら玉子焼きの仕方、ぬた調理法など「日本料理の部」、チキンチョップやミンチパイなどが載った「西洋料理の部」に分かれています。船のなかでは和食も食べていたんですね。 予約をすれば2階でコース料理がいただけます2500円~。右上の部屋の書は東郷平八郎の手になるもの ところがこの参考書、指示がかなりアバウト。例えば「シチュードキューカンバーカンバー」なら、"材料はきゅうり、牛肉、玉ねぎ、麦子、トマトソース、塩胡椒である"といった具合(大体、キュウリのシチューって何? )。ゆえに「材料の割合、調味料の分量はどのぐらいなのかが全く分からず、そこを割り出すのにとても苦労しました」と料理長の一色一さん。 能舞台のある庭に面した大広間はレストランに変身 そこで相談したのが、海軍料理研究家の高森直史さん。高森さんといえば舞鶴地方総監部経理長等を歴任した元一等海佐。旧海軍料理書から「肉じゃが」のルーツを発掘し、舞鶴や呉の町おこしに協力した、あの「肉じゃが戦争」の火付け役でもあります。その高森さんらと共に明治から営業している洋食レストランのレシピなどを参考にし、新たに一から再現したのだそうです。 「調べていて面白かったのは、当海の一般庶民には手に入らない材料を沢山使って、今の料理とほどんど変わらないぐらいだったことですね。例えば、マカロニグラタンにはマカロニやチーズが普通に使われていますし、アイスクリームにはバニラエッセンスを入れています。調べれば調べるほど今と変わらない食材が登場して面白かったですね」。そんな海軍さんの料理、食べてみたいです!というわけでさっそく実食です~。 海軍といえば、やっぱりカレー!!
書誌事項 復刻海軍割烹術参考書 猪本典子写真; 前田雅之現代語訳監修 イプシロン出版企画, 2007. 9 タイトル別名 海軍割烹術参考書: 復刻 タイトル読み フッコク カイグン カッポウジュツ サンコウショ 大学図書館所蔵 件 / 全 19 件 この図書・雑誌をさがす 注記 カレーの歴史年表: p144-149 参考資料: p163-164 責任表示は奥付による 「海軍割烹術参考書」(舞鶴海兵団, 1908年刊)を現代語訳し、復刻したもの 内容説明・目次 内容説明 明治41年に舞鶴海兵団が発行した大日本帝国海軍版「料理の基礎」が現代語訳で待望の復刻。海軍カレーのルーツがここに。 目次 需品名称の部 日本料理の部 乾物野菜類調理法 豆腐の製法 漬物の漬け方 西洋料理の部 菓子の部 調理用品種および性質 獣肉の種類および部分の名称ならびに使用法 鶏肉の種類および使用法 魚肉の種類および調理法 米の種類および用法 野菜類の調理の注意 廃物利用法 食卓の飾り方 給仕心得 解説 「BOOKデータベース」 より ページトップへ
". 舞鶴市 (2020年2月28日). 2021年2月18日 閲覧。
著者 赤煉瓦倶楽部舞鶴 アカレンガ クラブ マイヅル 書誌事項 海軍割烹術参考書 赤煉瓦倶楽部舞鶴, 舞鶴市編 舞鶴市, 2007. 7 [復刻版] タイトル読み カイグン カッポウジュツ サンコウショ 大学図書館所蔵 件 / 全 3 件 この図書・雑誌をさがす 注記 「海軍割烹術参考書」(舞鶴海兵団, 1908年刊)の現代語訳 協力: 海上自衛隊第4術科学校所有 共同刊行: 赤煉瓦倶楽部舞鶴 内容説明・目次 内容説明 明治41年に舞鶴海兵団が発行した大日本帝国海軍版「料理の基礎」が現代語訳で待望の復刻。海軍カレーのルーツがここに。 目次 需品名称の部 日本料理の部 乾物野菜類調理法 豆腐の製法 漬物の漬け方 西洋料理の部 菓子の部 調理用品種および性質 獣肉の種類および部分の名称ならびに使用法 鶏肉の種類および使用法 魚肉の種類および調理法 米の種類および用法 野菜類の調理の注意 廃物利用法 食卓の飾り方 給仕心得 解説 「BOOKデータベース」 より
この本の内容は材料のリストのみで、肝心な分量が幾どの 料理で記載されていません。そのため資料として使うのなら ともかく、旧軍の食事に興味があって自分で作ってみたいと いう人には向かないと思います。 復刻するなら材料の分量も記載されている、 「海軍主計兵調理術教科書」 の方がよかったのにと、少々残念でした。 ただ、「海軍主計兵調理術教科書」の存在を知ったのも この本で、そこから下記に紹介する書籍に辿り着くことが できましたので、私にとっては資料としてそれなりに評価 できる本でした。 新書では買えませんが、実際に作ってみたい人には以下の本が 良いと思います。
すわり(45℃で30~40分) 2.
海軍割烹術参考書 編集者 舞鶴海兵団 訳者 前田雅之 (復刻版現代語訳監修) 発行日 1908年(明治41年)9月1日 2007年(平成19年)8月1日(復刻版) 発行元 イプシロン出版企画(復刻版) ジャンル 料理書 国 日本 言語 日本語 ページ数 167(復刻版) 公式サイト 舞鶴に残る「海軍の料理教科書」3冊をWEBで初公開!
ハウスメーカー比較 【大浦木工】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 大浦木工の口コミや評判を特徴と併せて紹介します。神奈川県を拠点に、建具屋から創業し100年以上地域密着の歴史を持つ会社。豊富な断熱工法やで、在来工法や2×4工法の注文住宅を完全自由設計で手がける。建具を自社職人が製造することでローコスト化にも期待できる。 2021. 07. 三井ホーム スマートブリーズワン. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【新日本ホームズ】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 新日本ホームズの口コミ評判を特徴と併せて紹介します。福岡県を拠点に2×4工法をメインとした注文住宅を手がける会社。遮熱を生かしたTSW工法や、エアコンを使わないF-CONシステムなど、これからの時代に魅力たっぷりなシステム。長期優良住宅に標準対応と、安心感もあるのがポイント。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【アテリアホーム】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 アテリアホームの口コミ評判を、特徴と併せて紹介します。熊本県を拠点に地域密着で長い歴史を持つ会社。木造軸組の自由設計で注文住宅を手がけ、吹き付け発砲断熱を採用することで気密性・断熱性の高い省エネ基準を満たした建築が可能。地元会社ならではのスピーディーかつきめ細やかなアフターにも期待。 2021. 21 ハウスメーカー比較 スポンサーリンク ハウスメーカー比較 【ウチヤマ建設株式会社】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 ウチヤマ建設株式会社の口コミ評判を特徴と併せて紹介します。埼玉県を拠点に、自由設計で鉄筋コンクリート造の注文住宅を手がける会社です。特許工法のワッフルパネルで、耐震性能と断熱性能を高め、デザイン性と住宅性能を確保。こだわりの強い方におすすめ。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【米山工務店】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 米山工務店の口コミ評判を、特徴と併せて紹介します。新潟県を拠点に、長い歴史を持つ工務店。地域密着ならではの柔軟なアフターサービスやローコストに期待。また、LIXILスーパーウォール工法(SW工法)による、耐震性や断熱性への期待度も高い会社。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【誠心住工房フォレスト】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 誠心住工房フォレストの口コミ評判を特徴や価格と併せて紹介します。秋田県を拠点に「自然素材」と「蓄熱式床暖房」による健康住宅を手がける会社。秋田の寒さや雪害など、地元を知っている会社ならではの工夫があり、定額制というわかりやすい価格も好印象。 2021.
21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【ホーメストホーム】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 ホーメストホームの口コミ評判を特徴と併せて紹介します。大阪を拠点に地域に根ざして約20年の実績がある会社。完全自由設計の注文住宅は、長期優良住宅に対応可能。地元工務店ならではのローコストと素早いアフターサービスだけでなく、耐震性・断熱性に優れた建築に期待できる。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【きらくハウス】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 きらくハウスの口コミ評判を特徴や坪単価と併せて紹介します。山梨県を拠点に「自由設計」×「ローコスト」の注文住宅を手がける会社。ローコストでは難しい自由設計を、多方面のコストカットで実現。土地代込みで月々家賃以下のマイホームを探せます。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【マリソンホーム】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 マリソンホームの口コミ評判を特徴と併せて紹介します。熊本県に、年間6棟までと限定した丁寧な打ち合わせ・施工で注文住宅を手がける会社。自然の力を活用した快適かつエコな住環境を考えるパッシブデザインの住宅。デザイン性の高い住宅を完全自由設計で実現したい方にもおすすめ。 2021. 三井ホームの全館空調システム「スマートブリーズ」について解説します！ | マイホーム博士が注文住宅を解説するブログ. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【吉安建設】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 吉安建設の口コミ評判を特徴と併せて紹介します。熊本県を拠点に長い歴史をもつ建設会社。パッシブデザイン、自然素材、オールアースの三本柱で健康に配慮した注文住宅を手がける。長期優良住宅、ZEH住宅、耐震等級3など、数値も明確な高性能住宅で、相当数の建築会社を調べた管理人も驚きの会社でした。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【大洋住宅】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 大洋住宅の口コミ評判を特徴と併せて紹介します。富山県で地域に根ざして長い歴史を持ち、完全自由設計の注文住宅をミドルコストで手がける会社。ZEH対応、全棟制震システム標準など、性能面での安心感もあり、断熱性能での高評価な口コミも多い。予算さえ合えば候補に入れたい会社です。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【幸木之家|前川建設】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 幸木之家|前川建設の口コミ評判を特徴と併せて紹介します。兵庫県を拠点に自由設計の注文住宅を手がける工務店。長期優良住宅、耐震等級3、セルローズファイバー断熱材、熱交換型換気システム、国産無垢の構造材など、大手ハウスメーカーレベル、それ以上の性能とアフター。管理人の調査史上でもトップクラスの工務店。予算が合えば候補に入れたい会社。 2021.
温度が均一だと、たしかに相当気持ちいいと思います。 内観がスッキリする 全館空調を導入すると、個別エアコンを設置しなくてよくなるので、内観がスッキリします。 エアコンの代わりに、ホテルのような吹き出し口がつくだけなので、とってもおしゃれですよね。 室外機が一つ もし全館空調ではなく個別エアコンを導入するとなると、我が家の場合は5台必要になりそうです。 そうすると、5台分の室外機が、外に設置されることになります。 室外機5台って、けっこう多いと思いませんか?
テレワークを実施する企業が増えている ICT(情報通信技術)を利用することで、働く場所や時間を柔軟に決められるテレワーク。企業の積極的な取り組みや、フリーランスワーカーの増加などにより、自宅でテレワークを行う方は多いのではないでしょうか。 現在、新型コロナウイルス対策の一環として、テレワークの普及が一層進んでいます。日本経済団体連合会(経団連)が2020年春に実施した調査 ※ によると、経団連に加盟している企業の約7割が「テレワークを実施している・実施予定」、約2割が「検討中」という結果に。多くの企業が、積極的にテレワークを実施・検討していることがうかがえます。 ※新型コロナ感染症拡大防止対策の実施状況に関する調査(日本経済団体連合会) テレワークを快適に行える間取りプランは?
ちなみに住宅カタログ一括請求をすると 「営業電話がバンバンかかってくるのでは?」 と不安に思う方も多いと思います。日中はお仕事が忙しくて、 たくさん電話がくると困る場合 もあるでしょう。 そんな場合はカタログ請求をする際、 自由記入欄(お問い合わせ内容の欄) がありますので、そちらに 「ご連絡いただく場合はメールでお願いします」 と一言書いておくのがオススメです。これだけで直接電話がかかってくる回数はかなり減ります。個人的な実体験ですが、以前15社以上を一度にカタログ請求した時にこの文言を書いたところ 電話がかかってきたのは1社だけ でした。 今回の記事をまとめると スマートブリーズのメリット 1年中24時間快適で過ごしやすい 1年中24時間キレイな空気 ヒートショックのリスク軽減 開放的な間取りを実現できる 部屋の中がスッキリする 電気代がお得(光熱費60%カット) スマートブリーズのデメリット 各部屋ごとに温度調節はできない スマートブリーズワンは加湿・脱臭機能がない スマートブリーズプラス・エースは年間2万円前後のメンテ費用がかかる 万が一故障した場合は家じゅう全体が暑いor寒い
21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【AQレジデンス】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 AQレジデンスの口コミ評判を特徴と併せて紹介します。アキュラホームの高級住宅部門という位置付け。担当する建築家や施行はその分野のプロ、豊富な素材と提案力でまさに完全自由設計の唯一のデザイン邸宅を手がける。住宅性能はアキュラホームで培った技術を盛り込み安心感も兼ね備える住宅。 2021. 21 ハウスメーカー比較 ハウスメーカー比較 【株式会社エイト】口コミ評判・特徴・坪単価格|2021年 株式会社エイトの口コミ評判を特徴や坪単価と併せて紹介。大分県、福岡県を拠点に注文住宅を手がける会社。着目すべきは商品ラインアップの豊富さで「耐震」「断熱」「省エネ」「デザイン」「自由度」「全館空調」「ZEH」「ローコスト」など施主の要望は基本的に叶うが、その選択にはかなり勉強も必要。知識豊富な担当者に出会えればかなり期待。 2021. 21 ハウスメーカー比較