きのこ×キャベツの人気レシピ集!
にんにく、しょうが、ネギをみじん切りにします。 2. 鍋にごま油を入れ、にんにくとしょうがを炒めます。香りが出てきたらネギを入れ、ネギに火が通るまで炒めます。 3. 2に◎を入れて、沸騰するまで熱したら完成。 ※揚げなす(太めの輪切り)や蒸しなす(味が染みるように、表面に細かい切れ目を入れておく)に使う場合は、万能ダレを多めに作ってボールなどに入れ、調理したなすを漬けておくと味が染みこんでおいしくなります。素揚げした肉の場合は、お皿に盛りつけてから万能ダレをかけておくと◎ ●アレンジいろいろ!好きな具材を和えるだけの「キャベツ和え」 ★材料 2人分 ・ノンオイルツナ…1缶 ・わかめ…適量 ・蒸しキャベツ…適量 ・いりごま…少々 ◎しょうゆ…大さじ1 ◎ごま油…大さじ1 ◎お好みで酢…大さじ2分の1 ※またはポン酢+マヨネーズでもOK ★作り方 1. ボールに、わかめ、ツナ、蒸しキャベツ、◎を入れて和えます。 2. お皿に盛り付けて、上からいりごまをかけたら完成。 ※ちくわやきゅうりなど、好きな具材と和えてみてください ●ほかにも、蒸しキャベツを使っていろいろな料理に展開! 豚かしらとキャベツの酒蒸し by 藤井２１ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 蒸しキャベツをストックしておけば、いろいろな料理をパパッと手軽に作ることができます。朝食時に時間がないときや、「もう1品ほしい」というときに役立つので、参考にしてみてくださいね。 「蒸しキャベツと卵炒め」 フライパンに、油と溶き卵と蒸しキャベツを入れて軽く炒め、塩こしょうして完成。キャベツは蒸してあるので、卵に火が通ればOK。 「野菜スープ」 鍋に、水と新玉ねぎを入れて茹でたら、トマトと蒸しキャベツを入れて、コンソメと塩こしょうで味付けしたスープ。コーンやハムを入れると、彩りも良くおいしいです。旬の野菜を使うのがおすすめ! 春雨をプラスするとボリュームが増します。 「干し椎茸とキャベツのスープ」 朝、鍋に水と干し椎茸を入れておき、夕飯時になったら鍋を火にかけ、蒸しキャベツと塩こしょうを加えます。味付けはシンプルに塩こしょうのみなので、干し椎茸の深い香りと味わいが楽しめます。 「蒸しキャベツのサラダ」 蒸しキャベツにレタスやきゅうり、トマト、ラディッシュを入れて作ったサラダ。こちらも好きな具材をプラスして作ってみてください。 蒸しキャベツをストックしておくことで、スープもサラダも時短で作ることができます。今回はキャベツを丸ごと1個使った展開料理を紹介しましたが、いろいろな野菜を多めに蒸してストックしておくと、ごはんの支度がラクになります。例えば、ジャガイモとにんじんを多めに蒸しておけば、ポテトサラダ、コロッケ、肉じゃが、ポトフなどに展開することができます。 毎回食べる分だけ調理するのではなく、展開料理を活用することで、日々の食事作りをラクにしたいですね。 (文/岩本亜実)
【働くママへのエール】 頑張りすぎない!夕飯こそ手を抜こう 子どもの成長を考えたら、なるべく手をかけて夕飯を作りたいと思っているワーママも多いでしょう。でも、仕事をしてクタクタになって帰宅して子どもを寝かしつけるまで怒とうの時間が繰り広げられる毎日。ママたちはどこで息抜きしたら良いのでしょうか? 頑張りすぎず、手を抜けるものはしっかり手を抜いて下さいね。今回のレシピは、面倒な調味料の使い分けや味付けは必要ありません!トマト鍋の素ひとつで簡単に仕上がるので、しっかり手を抜けますよ。 (野菜・美容・子育てライターかたおかはな @naturallifemamahana ) この記事が気に入ったら「いいね!」してね この記事を書いた人 野菜・美容・子育てライター かたおかはな 記事一覧 ジュニア野菜ソムリエの資格を持ち、以前は美容雑誌「MAQUIA」にて2年間オフィシャルブロガーとして美容に良いレシピなどを発信していました。現在は、2歳の卵アレルギーの息子と野菜嫌いの6歳の娘を持つワーキングマザーです。洗い物が少なく放ったらかし調理できる「炊飯器」を使ったレシピを中心に紹介します! 野菜・美容・子育てライター かたおかはなの最新の記事
Description 豚のかしら肉を使った簡単酒蒸し 豚肉の旨味が強いかしら肉とその旨味を吸ったキャベツをともに 作り方 1 豚のかしら肉は 薄切り に 適当に一口サイズでも大丈夫です 2 鍋にキャベツを敷き詰めます 手で千切っちゃって大丈夫 3 その上にかしら肉を乗せて、、、 4 塩ふたつまみと酒をまわしかけて蓋をして 弱火 で火にかけます 5 キャベツがしんなりしてきたらOK だいたい10分弱も蒸せば出来ます 6 完成 ポン酢等各種お好みのタレで コツ・ポイント ・コツなんてものは存在しないです ・適当に切って、適当に千切って弱火で蒸す このレシピの生い立ち かしら肉レシピ このレシピの作者 食品衛生責任者×芸人 日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演 オフィシャルブログ【良い香りのある生活】 → 過去連載『藤井21のめめし飯』 → 料理の質問、ご依頼等 → 酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
すっかり寒くなりましたね。こんな時期は体の芯からあったまるような温かい鍋料理を食べたくなりませんか? みなさんこんばんは、よなよなの里の「うえぴ」です。 私は最近、鍋の中でも「 無水ビール鍋 」というあったか鍋料理にハマっています。無水ビール鍋とは、水を使わず、野菜の水分と少しのダシと"ビール"を使った鍋のことです。 ただ、無水ビール鍋のレシピでよく使用されているビールは「ピルスナー」というビアスタイル(ビールの種類)のビールであることが多いんです。ピルスナーはキレのある爽やかなのどごしと、ホップの苦味が特徴。ボディが弱くホップの香りがそこまで強くないため料理など"飲む"以外にも、よく使用されます。( ピルスナーについて詳しくはコチラ ) もちろん、ピルスナーを使用したビール無水鍋も美味しいのですが……こんなことを思ったんです。 「味わいに個性があるクラフトビールを鍋に使うとどんな味になるんだろう?」と……!! 考えて考えて……考え抜いたところでこたえは出なかったので、よなよなの里のブルワー(醸造家)に相談し、今回は「 ペールエール 」「 白ビール 」「 黒ビール 」の3つのビールにベストマッチなオリジナルレシピを開発してみました!今回は、 クラフトビールを使った本当においしい「クラフトビール無水鍋」3選 をご紹介します! 作り方は超簡単 ! クラフトビールは香り高かったり、ボディ感が強いことから、調理などに使われるなどはあまりみかけませんよね。 「 それぞれ個性があるクラフトビールを使うと、不味くなってしまうのでは……? 」 なんて思っている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか?しかし、実は、クラフトビールを活かしつつ おいしい鍋レシピがあるんです 。 これを読み終えたころには、必ず作りたくなるはず。 どの鍋レシピも超簡単!野菜を切ってビールと具材を入れて煮込んで待つだけ!ビールが手元にあるとどうしても飲みたくなりますが、ぐっと我慢! (出来上がりまでビールを待ちきれない方は煮込んでいる隙に余ったビールをこっそりどうぞ……!) ペールエールのほろ苦鍋 まず始めに紹介するのは、 よなよなエールを 使った「ペールエールのホロ苦鍋」。 材料【2-3人分】 白菜:¼ キャベツ:¼ 春菊:適量 ゴボウ:½ キノコ:適量 豚肉:300g ネギ:½ 白だし:大さじ5 よなよなエール:150ml なべ底にキャベツ、白菜の順番で敷き詰めていきます。野菜を敷き詰めたら上から、お肉をドンと野菜にかぶせるようにセット。具材が鍋に乗ったら、白だし(大さじ5)とビール(150ml)を入れます。 あとは蓋をかぶせ、野菜がしんなり、肉に火が通ったら完成!
最新情報を受け取る: こんにちは!野菜・美容・子育てライターのかたおかはなです。3歳と7歳の子育てをしながらフルタイムで働いています。冬の寒い季節になると温かい煮込み料理やお鍋が食べたくなりませんか?でも、煮込み料理は手間も時間もかかりますし、鍋料理も定番になってしまいがちですよね。 そこで今回は、子どもが大好きな煮込み料理の王道「ロールキャベツ」をトマト鍋の素と炊飯器を使ってお手軽に作るレシピを紹介します。炊飯器の急速モードを使えばなんとロールキャベツが15分でできちゃいますよ! 下茹でなし!巻かない!子どもでも作れちゃう手軽さ ロールキャベツは子どもにも人気のある煮込み料理ですよね。お野菜もお肉も食べられるので栄養価も高くお腹も満たされる!寒い冬には、温かいロールキャベツは体も温めてくれる絶品メニューです。 しかし、ロールキャベツと言えば、キャベツを下茹でして巻いて、爪楊枝で止めるという工程がなにかと面倒ですよね。そんな面倒な作業は全て省略!くり抜いて、詰めて炊飯器にポンで完了できちゃうズボラレシピです。 【材料】(4人分) キャベツ 1個 <肉種> 豚ひき肉 150g パン粉 大さじ1と1/2 卵 1個 粉チーズ 大さじ1 塩胡椒 各小さじ1 <スープ> トマト鍋の素 1袋(750g) しめじ 1個 とろけるチーズ お好みで 【作り方】 1. キャベツを半分にカットし、芯と中身をくり抜いてよく洗い水気を切ります。 2. くり抜いたキャベツをみじん切りにカットしボウルにいれ、肉種の材料を入れてよく混ぜます。 ※肉に粘り気が出てくるまで手早く混ぜて下さい。ボウルでなくポリ袋に入れて混ぜると洗い物を減らせますよ。 3. (1)のキャベツの空洞に肉種をぎゅうぎゅうに詰め込みます。しっかりと詰めていれると煮崩れを防げます。 4. 炊飯器に(3)を入れ、洗って石づきを取り除いたしめじをばらしキャベツの上に入れます。うえからトマト鍋の素を流し入れていきます。 5. 炊飯器の急速モードで炊飯開始!15分ほどで完成です。キャベツはもちろん、お肉までしっかりと熱が通っています。温かいうちにお好みでとろけるチーズをかけても絶品です。 トマト鍋の素を入れるだけでおいしく仕上がります ロールキャベツは、下茹でや巻いたり手間がかかる上にトマト缶やコンソメ、塩胡椒などの複数の調味料を使い長時間煮込む料理です。平日の晩に作るには、ワーママにはなかなか骨折りな仕事ですね。でも、寒い冬には身体が温まる温かい料理を食べさせてあげたいですよね。 カゴメ「甘熟トマト鍋スープ」ストレートタイプ(286円/750g) そこで今回使ったのが、カゴメの「甘熟トマト鍋スープ」です。野菜のことを熟知したカゴメさんなので野菜の旨味や栄養価がたっぷり含まれています。さらに、魚介スープや3種のチーズも含まれておりさまざまな調味料を入れる必要がなくスープのコクと甘味が野菜を食べやすくしてくれますよ。 あれこれと調味料の分量を計り入れていくのはなかなか大変ですが、この「甘熟トマト鍋スープ」1袋で完結です!
ごぼうや春菊のほろ苦さと、よなよなエールが相性抜群!野菜が多ければ多いほどしっかり水分が出て野菜とよなよなエールのうま味を堪能できますよ!
2017. 07. 25 by Hanakoママ この春NHK Eテレの『おかあさんといっしょ』を卒業した"だいすけお兄さん"こと横山だいすけさん。歴代の「うたのお兄さん」の中でも最長の9年間、子どもたちに素敵な歌を届けてくれました。 「番組を通して子育てをサポートしてもらった」「明るいキャラクターと伸びやかな歌声に癒された」というママの声も多く、現在、横山さんのブログ読者は15万人超え(! )。卒業後もますます注目が集まっています。 そんな横山さんに、これまでのこと、これからのことをうかがいました。 「今日は"花柄"のシャツ、"ハナ"コママさんにぴったりですよね?」と横山さん。冒頭から場を和ませていただきました! 収録現場は、4人の連携プレー ――9年間続けた『おかあさんといっしょ』、子どもたちとの収録現場はどんな感じでしたか?
Eテレ「おかあさんといっしょ」の「うたのお兄さん」を歴代最長の9年務め、今春卒業しただいすけお兄さん。毎日「みんな元気―?」と笑顔をくれる彼に支えられてきたママも多いのでは? 今や「だいすけロス」をふきとばす活躍ぶり。発売中のkodomoe2017年10月号のロングインタビューでは、これまでのこと、これからのこと、たっぷり語っていただきました。さらに「おかあさんといっしょ」のうたのお兄さん時代の秘話をkodomoe web限定でちょっぴり公開! 本誌とあわせて読むとさらに感動倍増です。 (web限定インタビュー) インタビュー/原 陽子 撮影/大森忠明 スタイリング/吉岡ちさと ヘアメイク/安藤千浪 衣装協力:シャツ/BOHEMIANS その他/スタイリスト私物 よこやまだいすけ/千葉県出身。2006年に国立音楽大学音楽学部声楽学科卒業後、劇団四季に所属。NHK Eテレ「おかあさんといっしょ」の「うたのお兄さん」を2008年4月から2017年3月まで務め、9年間の歴代最長出演記録となる。 「おかあさんといっしょ」で、童謡や「今月の歌」、数え切れないほど多くの歌を歌ってきただいすけお兄さん。そのひとつひとつに、それぞれの思い出が色濃くあるという。 「あなたの歌ではお花が見えてこない」 「今月の歌」では、まずは新しい歌の歌詞を読んで曲を聴いて、表情もそれぞれひとりずつで作っていくんですね。その後、お姉さんと軽く合わせをして、お互いに相談して。やはり音楽性というのは人によって違うので、ひとつのフレーズだけでも、「自分はこう歌う」と思っていたら、お姉さんが全然違う表情を出してきて、「そう歌うんだ!?
1950年生まれの「かしわ哲」さんと1958年生まれの「林アキラ」さん。歌もバッチリで踊りもキレッキレ、さすが「うたのお兄さん」でしたね!!! ちなみに「林アキラ」さんはエレクトーンも弾けるお兄さんです! スゴイ!!! 「にこにこ、ぷん」を見て育った私は完全に「おさむお兄さん」世代です。 「坂田おさむ」さんは1985年から、なんと約8年間も7代目うたのおにいさんを務めました! 長い!!! 『どんないろがすき』『ありがとうの花』など、今でも「おかあさんといっしょ」のなかで歌われるさまざまな楽曲を手掛けているおさむお兄さん。以前から「おかいつ」の夏休みや冬休みの"特別編"などにも出演しており、おさむお兄さんの歌声も聴くことができます。声を聴くと、やっぱり懐かしッッ! (笑) ちなみに「うたのお兄さん」になる前は、なぎら健壱さんとユニットを組んで活動していたそう。 1993年から約6年間、8代目うたのおにいさんを務めたのは「速水けんたろう」さん。 卒業間近の1999年に歌った「だんご3兄弟」が爆発的な人気となり、日本レコード大賞や日本ゴールドディスク大賞を受賞する大ヒット作に。当時の我が家にも「だんご3兄弟」のシングルCD、ありましたね~。 「おかいつ」卒業後はさまざまな方面に活躍の場を広げていたものの、2011年に人身事故を起こしてしまい、活動を自粛。しかし被害者側の希望もあり2012年から少しずつ活動を再開し、現在は楽曲提供や音楽大学の講師などをされているそう。 1999年から約4年間、9代目うたのおにいさんを務めたのは「杉田あきひろ」さん。 「うたのお兄さん」前後はミュージカルやライブなどに出演し活動していましたが、2016年に覚せい剤取締法違反で逮捕。その後は施設での回復プログラムを受けながら、少しづつ活動を再開されているようです。 事件や事故を起こしてしまうと当時の映像や存在すら"無かったこと"になってしまいがちなテレビ界ですが、「おかあさんといっしょ 60年スペシャル」の映像振り返りでは「けんたろうお兄さん」や「あきひろお兄さん」の懐かしい映像&歌声も! どちらも「更生しようとがんばっている」「そのお兄さんたちの歌で育った子どもたちもいるから」ということで実現したそう。 「一度でも過ちをおかしてしまうとすべて終了」ではなく、その人次第では手を差し伸べてくれる人たちがいる……って、なんだか温かくてステキな社会だな、なんて!