スパイスから作るスープカレーの決定版! スパイスレシピ#201 | インターネットオブスパイス 自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は スープカレー 。 スープカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます) かかる時間 :★★☆(50分) 材料の種類 :★★☆(ヒング以外は基本のスパイスでつくれます) ハーブとスパイスそして野菜、肉のだしが重なったスープカレー。ゆっくりと煮込んでいくと美味しいスパイス効いたスープカレーが作れます。是非お試しください! 材料 野菜・肉など 手羽元 8本 トマト(さいの目切り) 2個 人参(乱切り) 1本 玉ねぎ(みじん切り) 1個 セロリ(乱切り) 1/2本 ジャガイモ(半分にカット) キャベツ(ざく切り) 1/4個 おろしにんにく・生姜 各大さじ1 パセリ(みじん切り) 1房 パクチー(ざく切り) 1束 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1. 5 油 大さじ3 水 1, 500ml スパイス [スパイス:A] ターメリック(パウダー) 小さじ1/2 コリアンダー(パウダー) 小さじ3 レッドペッパー(パウダー) ブラックペッパー(パウダー) パプリカ(パウダー) ヒング 小さじ1/4 作り方(約40分) 1. スパイスから作る本格カレーレシピ～インドのお母さんのズボラカレー～ | キナリノ. 下準備 野菜の皮のヘタなどが出汁に使うので取っておく。 また手羽元に塩、胡椒(分量外)もしくはカレーパウダー(分量外)などをまぶしておく(省略可) 2. スープカレーを作る。 深めのフライパンに油を入れず、手羽元の表面が色づくまで焼く。 フライパンの手羽元を取り出し、同じフライパンに野菜のヘタや皮、セロリを加え香りが経つまで炒めたら、水を加えていき煮込んでいく。 別のフライパンに油を加え玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。その後、生姜・にんにくを加える。 トマトを加え水分がしっかりと飛ぶまで炒める。 スパイスA、バジル、パセリ、パクチー、塩、砂糖を加え軽く炒める。 手羽元、人参、ジャガイモを加え軽く炒め合わせる。 3. の出汁から野菜類を取り除き、出汁を6. に少しずつ加えていく。グツグツしたら蓋をして弱火で具材に火が通るまで煮込む。 別のフライパンでピーマン、キャベツを炒め、トッピングにする(パウダースパイス、塩などで炒めても良い) 3. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
こんにちは! スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今回ご紹介するスパイスカレーのレシピは、豚バラ肉たっぷり、スパイスしっかりの「ポークスパイスカレー」です。 スパイスカレーでよく使われる鶏肉と違い、 独特の臭みがあるのが豚肉。今回はその豚肉をこれでもかと入れたポークカレーを、時短で美味しくジューシーに作るコツ をご紹介します。 バリ猫ゆっきーの「ポークスパイスカレー」 材料(2人分) 豚バラ肉(ブロック) 300g 塩、こしょう 少々 玉ねぎ 1/2個 クローブ(ホール) 4粒 ブラックペパー(ホール) 10粒 ローリエ 1枚 おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1 トマトジュース(無糖タイプ) 120ml(トマト水煮缶100gでもOK) 水 200ml 塩 小さじ1 サラダ油 大さじ1+大さじ1 ガラムマサラ(あれば) 小さじ1 (A) コリアンダーパウダー 小さじ2 クミンパウダー 小さじ1 レッドペパー 小さじ1/2 ターメリックパウダー 小さじ1/4 作り方 1. 豚バラ肉は一口大より少し大きめに切り、フォークで2~3ヵ所刺して、全体に塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは横半分に切り、縦4等分に切る。スパイス、調味料もそろえておく。 2. 本格スパイスで基本のチキンカレーをつくる｜マバニ・マサコの本格スパイス料理. フライパンサラダ油大さじ1、クローブ、ブラックペパー、ローリエを入れて弱火にかける。 3. スパイスの香りがしてきたら豚バラ肉を入れ中火にし、豚バラ肉全体に焼き色がつくまでしっかり焼きます。 ここが今回のコツ。 豚バラ肉にスパイスを焼きつけることで、効率よく臭みを取り、スパイスの香りをつけます。 焼き色がついたら、フライパンから出してよく油を切る。豚バラ肉にクローブがついていたら、食べると苦いので取り除いて取っておく。 余分な油を取り除くことで、油っこくない仕上がりになります。取り出した豚バラ肉は今回はザルにあげていますが、キッチンペーパーの上に広げてもOK。 4. フライパンに残ったホールスパイスを取り除き、油をキッチンペーパーなどでよくふき取ったら、サラダ油大さじ1、玉ねぎを加え中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらおろしにんにく、おろししょうがを加えて玉ねぎに絡める。 5. トマトジュース、(A)、塩を入れ、 フツフツとしてきたら3の豚バラ肉を入れて全体を混ぜながら2~3分煮る。 6. 水を加えて、フツフツとしてきたらフタをして10分くらい煮る。 7.
7g 脂質 40. 1g 炭水化物 67. 4g ナトリウム 549mg 食塩相当量 1. 3g このレシピに使われている商品 このレシピで使ったスパイス&ハーブ おすすめレシピ 一覧ページへ 出典:■オールアバウト
本格インドカレーというと、「スパイスが複雑で、分量通りに作らないと失敗しそう」なんて思ってしまいがち。それでも、インドでは各家庭のお母さんたちが、毎日オリジナルの味のカレーを作っています。この記事では、インドのお母さんに聞いた、失敗しない大まかなズボラカレーの作り方から、真似してみたい具体的なレシピまで、本格インドカレーの魅力をたっぷりとご紹介。あなたの定番メニューに、インドカレーが加わる日もそう遠くはないはず? 2021年04月30日更新 カテゴリ: グルメ キーワード レシピ カレー インドカレー 香辛料・スパイス インド料理 「本格インドカレー」をおうちで作ってみない? 本格インドカレーというと、なんだか難しそうなイメージ。そうは言っても、日本のお母さんたちが美味しい煮物を作るように、インドのお母さんたちだって、目分量や感覚だけで、毎日美味しいカレーを作っています。 インドのお母さん直伝《カレーの基本》 レシピ通りに材料を用意して作るのは、お料理を美味しく仕上げるには大切なこと。しかし、まずはここで、ズボラさんでも失敗しない、大まかなインドカレーの作り方をご紹介します。 ズボラさんでもできる本格カレーの作り方 1. 玉ねぎを油で炒める まずはフライパンに油(濃厚にしたい場合はバター)をひいて、ほんのり黄金色になるまで玉ねぎを炒めます。 2. スパイスと塩を加える ●お母さんのアドバイス● スパイスの種類や量は好みによって調整してOKですが、初心者さんは、クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ターメリックパウダーをスプーン1杯程度ずつ入れれば、失敗が少ないそう。辛さを足すなら、ここにチリパウダーも加えます。 ▼おうちにスパイスがないという方は、以下のリンクからカレーの基本スパイスセットをご購入いただけます。 3. 夏バテ防止キャンプ飯！スパイスから作る、夏野菜の薬膳カレー | BE-PAL. 水分を含むもの(水orトマト缶orヨーグルトorミルクetc. )を加えて15分煮込む ●お母さんのアドバイス● シンプルな味が好みなら水のみ、酸味のある赤っぽい色のカレーにしたいならトマト、まろやかなコクと酸味ならヨーグルト、優しい甘さが欲しいならミルクなど、ここも好みでOK。後から入れる具との相性も考えて。 4. すりおろした生姜&にんにくを加える ●お母さんのアドバイス● インド料理の場合は、生姜&にんにくを焦がさないで、調理の最後の方に入れるのが正解。他の具を加えて煮込んだ後に加えるのもアリです。 5.
これで完成です! ご飯は炊いておきましょう! ここまで作りこむと、すごく愛着がわいてきますよ! 作った人だけが味わえる、この感情! 「家庭でスパイスから作るチキンカレー」ポイント 煮込みすぎない! 「肉は煮込めば煮込むほど美味しくなる」はウソ! いいですか! とってもとっても誤解されやすいことのようなのでもう一度。 くどいようですが、 煮込めば煮込むほど、肉の味はカレーやスープに染み出し、肉自体に旨みがなくなっていきます。 このお肉をダシとして使い、具として食べずスープやカレーにしたいなら煮込めば煮込むほど、スープはおいしくなります。 ただし、その場合はお肉はスカスカな味でおいしくありません。 やはり具として楽しみたいので、煮込みすぎず、程よく旨みが染み出し、肉自体にも旨みが残った状態で仕上げましょう! そのために、ここは 絶対1時間以上煮込まないようにしましょう! 30~45分 の煮込み時間がベストです! さて。 たくさんカレーを作ったので、4日間楽しめるアレンジをご紹介します。 (5日分のアレンジをご紹介しようと思ったら、おいしすぎて前半おかわりし過ぎたので4日間になったのはナイショ。) 賢くワンポイント! 夏になるとどうしても、野菜が高騰しがちです。 玉ねぎ、人参など野菜を多く使うので、野菜が高騰している時はちょっと辛いですね。 そんな時は話題の 宅配野菜 を使ってみるのもひとつの手です。 オイシックスの お試しセット は、3000円相当の物が1980円で届きます。 野菜が高騰している時など、上手に活用したいなと思います。 実際に僕が購入したお試しセットのレビューも書いているのでご覧ください。 ▼レビュー記事はこちら スパイスカレーの作り置きで楽しむレパートリー ここからはカレーの楽しみ方。 言わばカレー無双だ。 初日~チキンカレー まあこれはレパートリーってほどでもないです(笑) でも このまま食べる! 具もチキンだけの、とてもシンプルな状態! スパイスとチキンの旨みをそのままいただこう! 純粋にカレーを楽しむ 。 そしておかわりしよう! 食べ過ぎ注意!おいしいです! もしくはひと手間として、ポーチドエッグをのせてみると、スパイシーなカレーが少しマイルドになり、また違う美味しさを引き出してくれます。 のせて食べたい!という方、こちらも合わせてご覧ください。 写真多めでポーチドエッグの作り方も解説しています。 2日目~チキンカレーに焼き野菜を添える 「カレーは一晩寝かせるとおいしい」と言われるように、2日目はまさに 無敵状態!
旅行 2021. 03. 13 2021. 12 鹿児島県霧島市にある霧島ホテルに行ってきました♪ 硫黄谷庭園大浴場 | 霧島ホテル 公式サイト|鹿児島 霧島温泉なら霧島ホテル 鹿児島、霧島のご宿泊は霧島ホテルへ。有名な硫黄谷庭園大浴場は圧巻。百年杉庭園や鹿児島の郷土料理でお出迎えいたします。坂本龍馬ゆかりの宿へ。 男性専用ゾーン 女性専用ゾーン フリーゾーン(混浴) 3つのゾーンに分かれています。 厳密には男性ゾーンの一部がフリーゾーンとなっています。 男性内湯は男性専用で、男性専用露天風呂に行くにはフリーゾーンを通過せねばならず、男性にとってはめんどくさい気がします( ⚭_⚭) 霧島ホテルの混浴ってどんな感じ 霧島ホテルは宿泊以外でも日帰り入浴ができます。 フリーゾーンへはバスタオルを巻いて入浴しても大丈夫です(o´・ω-)b 薩摩隼人はおおらかなのか、はたまた「男湯の一部に女子を入浴させてやっている」からなのか、フリーゾーンではNoタオルでブラブラさせている男性もいます。 特にフリーゾーンへの女性側入り口正面の湯船向こう岸がちょうど段差になっていて腰掛けるのにちょうどなんです。そこに座る男性陣は腰にタオルをかけていますが股の間がガラ空きです。対岸から何かががが・・・。 乳白色なのであんまり見えない フリーゾーンで堪能したい温泉はメインの立ち湯ゾーンです。奥行き25mあり圧巻です! よくあるご質問 | 霧島ホテル 公式サイト｜鹿児島 霧島温泉なら霧島ホテル. 乳白色なので仮にバスタオル無しでもまぁ、モロ見えではありません。 全部で4種類の泉質の温泉があるので濁っていない温泉もあります。 霧島ホテルのレンタルバスタオルの色 霧島ホテルでは有料のレンタルバスタオルがありますが色は白です。お湯で濡れて体に張り付くと少々透けて見えているような・・・。 濃い色のバスタオル持参をおすすめします。 鹿児島県で気をつけること 薩摩っ子と言えば焼酎です。 晩酌焼酎ばっかりですか? なんて話題を振ってしまいそうですが気を付けてください。 有名な焼酎『黒霧島』は隣りの宮崎県のお酒です。 話題にすると薩摩っ子激オコです。
?残念ですが俺は二度とは行かない。 風呂の時間を気にして到着時間や飯の時間を調整するなんて、お客に失礼だと思う。 男性にもっと配慮が必要な温泉です。 22時まで女性専用では男性が入る時間がありません。 泉質;硫黄泉、明礬泉。硫黄泉はまあ、普通でしょうか。明礬泉 は中々良いと思いました。 大浴場は立ち湯が基本の硫黄泉です。ゆっくり温泉を楽しみたい方にはどうでしょう? ?の疑問が残ります。落ち着いて入る温泉ではないですね。とにかく男性への配慮が必要です。私だけではなく他の男性客の方も同じ不満を持っておられます。あれだけ広い温泉なのだから、半分に仕切っても十分に広い大浴場になると思いますが。 このエリアの週間ランキング 霧島美人の湯 You湯(ゆうゆ)(優湯庵内) 鹿児島県 / 国分 / 日当山温泉 クーポン 宿泊 日帰り みょうばんの湯(旧 みょうばん温泉) 鹿児島県 / 鹿児島 / 鹿児島市内温泉 一本桜温泉センター 鹿児島県 / 鹿児島 日帰り
【鹿児島】硫黄谷温泉「霧島ホテル」 広大な庭園大浴場は圧巻!テーマパークのような温泉で日帰り入浴を堪能! 鹿児島県には多種多様の温泉施設があります。 一般的な温泉宿やホテルはもちろん、地元の皆様で賑わう共同浴場(公衆浴場)が多い鹿児島市内、海岸沿いで砂に埋もれて温まる砂湯がある「指宿」など、全国的に有名な温泉地も数多く存在しています。 また、温泉の泉質も種類が多いことで知られています。 最近では、西郷隆盛のドラマなどで知られてきた鹿児島県の中で、温泉のテーマパークと言うべき場所があります。 それが、今回ご紹介する霧島温泉郷の一角にある 硫黄谷温泉「霧島ホテル」 です。 数種類の温泉が体験でき、広大な浴槽は見るだけでも迫力があります。 「広大な混浴風呂と数種類の目を見張る湯船とは?」 「温泉施設なのに神社がある?」 など、気になる点も盛りだくさん! 「霧島ホテル」ですから、当然宿泊も可能です。 今回の記事では、実際の入浴レポートをはじめ宿泊情報はもちろん、「霧島ホテル」の歴史についてもたっぷりとご紹介させていただきます。 今度の温泉は、時代の夜明けを感じさせてくれるかもしれませんよ。 ▼【関連情報】「霧島ホテル」のご紹介にあたって、以下の公式サイトもご覧下さい。 ・ 公式サイトはこちらをご覧下さい。 ▼【宿泊情報】硫黄谷温泉「霧島ホテル」の宿泊予約は、以下でお得な料金をチェックしてみてください。 ・ 【とにかくお得に泊まりたい方】「霧島ホテル」お得な宿泊プランはこちら(「ゆこゆこ」で見る) ・ 【「じゃらん」のお得プラン】「霧島ホテル」宿泊プランはこちら(「じゃらん」で見る) ▼霧島ホテルのある「霧島温泉郷」まで飛行機やレンタカーで行かれる方は、以下でお得な料金の航空会社やレンタカー会社をチェックしてみてください。 ・ 鹿児島空港までのお得な航空券はインターネット売上No1の「エアトリ」で探す ・ 全国のレンタカー30社比較・予約!1日2000円の最安値!スカイチケットレンタカー 1,「霧島ホテル」ってどんな所?