よくカリフラワーと間違えられるブロッコリー。確かに見た目は似ていますが糖質もカロリーも違う別物ですよ。ちなみに、緑色の方がブロッコリー、白色の方がカリフラワーであり、今回紹介するのは緑色の方です。 ブロッコリーの栄養成分(100gあたり) エネルギー 33kcal タンパク質 4. 3g 脂質 0. 5g 炭水化物 5. 2g 食物繊維 4. 4g 糖質 0. 8g ナトリウム 20mg カリウム 360mg ビタミンC 120mg カルシウム 38mg 鉄 1mg ビタミンB6 0. 27mg マグネシウム 26mg 参考: 糖質制限ダイエット食品が分かる「食材糖質チェック一覧表」 ブロッコリーは糖質制限向き! 糖質制限向きの野菜と言えば、当然ながら糖質量が低い必要があるわけです。では、ブロッコリーの糖質がいくつなのか見てみましょう。食品の糖質は炭水化物から食物繊維を除くことで算出可能。 ブロッコリーの成分表を見てみると炭水化物が5. 2g、食物繊維が4. 4gとなっているので、ブロッコリーの糖質は0. 8gということになります。なかなかに少ないですね。これなら糖質制限中でも少し多めに食べて大丈夫そうです。ちなみにこれらの数値は全て100g中となっています。 ブロッコリーの糖質はどれくらい? ブロッコリーの糖質は100gで0. 低糖質！カリフラワーライスのドリア by クックX4NS75☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 8gです。とはいえ、そもそもブロッコリー100gってどのくらいだよ、って話ですよね。普段からよく口にする普通サイズのブロッコリー1つが約10gですので、10個分と考えれば分かりやすいでしょうか。 ただ、小さめのだと5gだったり、太くて大きいやつだと15gだったりすることもあります。ちなみに、1株は300から350gほどですが、可食部はおよそ半分程度となるので1株150から175gほど。糖質に直すと1株で1. 2から1. 4gくらいですね。 ブロッコリーは野菜の中で糖質が多い?少ない? ブロッコリーの糖質0. 8gは全体から見て少ないほうですよ。たとえば レタス なんかは100gで1. 7gの糖質を持っていますし、トマトなんかは3. 7gもあります。同じ野菜でもものによってかなりの差になるんですよね。玉ねぎなんかは7. 2gと野菜の中ではかなりの量ですし。これらを踏まえるとブロッコリーの0. 8gはかなり低い部類と分かります。 ブロッコリーと同じ糖質の野菜は 緑豆もやし 、ちんげんさい。少し多い0.
工藤孝文先生 コンビニやスーパーに行くと、糖質ダイエット中の方向けのこんにゃくライスや寒天麺など、たくさんの炭水化物置き換え食材が売っている時代になりました。笑 でも、ダイエット食材ってなんでこんなに高いんだろう…w そんな時の 救世主が「カリフラワーライス」 です。かんたんに作れるし、栄養素やカロリー、糖質もいうことなし? 今回は、カリフラワーライスについてまとめてみました! カリフラワーライスとは? カリフラワーライスとは、その名のとおりカリフラワーをライスのようにしたもののことを言います。 カリフラワーをライスと混ぜたもの・・・とかんちがいしている方もいるようですが、カリフラワーライスは一般的にカリフラワーのみで作ることができます。 その発祥はなんとニューヨーク! おしゃれな街のセレブ達がちょっと前からはやっている糖質ダイエットメニューとして注目 したのが最初みたい。 カリフラワーは腹持ちもよいですし、ビタミンやミネラルが豊富なんです! カリフラワーライスの材料 カリフラワー 1株 カリフラワーライスの作り方レシピ 1. カリフラワーをひと房ごとにばらす。 2. フードプロセッサーにかける。(お米ぐらいの大きさまで細かくする) 3. 食べたい分だけ電子レンジで温めて火を通す。 とりあえずフードプロセッサーにかけるところまでして冷凍すれば、保存食としてもかんたんにできます。作り置きにもばっちりですよね。 カリフラワーライスの栄養素&効果 カリフラワーライスは、いってみればただのカリフラワーを細かくしただけのものです。 カリフラワーライスのカロリーと糖質 カロリーはかなり少なくできそう・・・なんとカロリーも糖質も6分の1以下ですね!これは、ダイエット中の方は利用しない手はありません。 お米は1膳(150g)で269kcal、 糖質 55. 2g、に対し、カリフラワーは同じ150gで40. 5kcal、糖質7. 8gですので、お米をカリフラワーに替えることで大幅なカロリー・糖質オフをすることができます。 参考: カリフラワーライスの栄養素 カリフラワーライスには多くのビタミンが含まれています。特に注目されているのが、ビタミンCとカリウムの含有量です。 ビタミンCは言わずと知れた、美容ビタミンの1つ。シミそばかすの原因となるメラニンの生成を抑えて美肌を保つ働きがありますし、風邪予防にももってこいの成分です。 あまり知られていないかもしれませんが、 便秘解消にも効果的で、デトックス作用があります。 カリウムは体内の無駄な塩分を排出してくれたり、水分量の調整をしてくれる、ダイエットやむくみ予防に欠かせない成分です。 全体的にダイエットやデトックスが気になる方におすすめの野菜がカリフラワーなのです。 カリフラワーライスで糖質制限ダイエットまとめ カリフラワーライスは、ニューヨークセレブの間で人気になった糖質制限ダイエットレシピの一つ。 その正体は、なんとカリフラワーをお米と同じぐらいの大きさまで細かくして火を通しただけのものです。 お米の代わりにピラフやチャーハンにしたり、腹持ちをよくするためにスープの中に入れたり、カレーにしたりして、贅沢だけど低カロリー・低糖質な食事が実現できます。 おまけに便秘解消や美肌にも効くといわれるビタミンCやカリウムもいっぱい!
この記事に登場した専門家 管理栄養士 ゆき さん ▼ プロフィールを表示 「管理栄養士」「フードスペシャリスト」の資格を保有しております。大学卒業後、病院で栄養管理業務を行いその後老人保健施設でも仕事をさせていただきました。
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