料理が下手ですか? 料理上手になりたいと思いますか?
料理上手の人が自然とやっている「調理中の4つのポイント」 最近、自炊にチャレンジする人が増えています。新生活で一人暮らしをスタートした人や、新型ウイルス感染症の対策としてリモートワークを始めた人……きっかけは様々でも、「美味しい食事を作りたい」という思いは同じですよね。 (c) でもいざチャレンジしてみると、料理って意外と難しくないですか? イマイチ美味しく作れなかったり、段取りでバタバタしてしまったり。「冷蔵庫にあるものでパパッと」作れる、料理上手な人が羨ましくなってしまいます。 料理上手な人は、そうでない人と何が違うのでしょうか? 料理を作るのが上手な人の特徴8選！こんな人の料理は美味い！ | 50!Good News. その違いと美味しく作るポイントを、初心者向けのレシピを研究・開発しているパパ料理研究家の滝村雅晴さんに伺いました。 ●お話を伺ったのは…… 滝村雅晴(たきむら まさはる)さん:家事初心者の男性でも簡単にできるパパ料理研究家。株式会社ビストロパパ代表取締役。FamCookオンライン料理教室企画・講師。ゆとりうむプロジェクト(理事。 今回は、男女問わず「自炊デビュー間もない人」に向けて自炊のコツを教えてくださいました。 ■料理上手な人はココが違う!4つのポイントを解説 滝村さんいわく、料理上手な人とそうでない人の主な違いは、次の4つです。 料理上手な人とそうでない人の違いは…… 献立の選び方 事前準備 同時調理ができるかどうか 経験値 順番に見ていきましょう。 ■1.献立の選び方 料理上手な人は、献立選びの段階で色々なことを考えています。その思考をマネすれば、自炊ビギナーも料理上手な人に一歩近づけそうですね。 具体的には…… 今ある食材で作れるレシピは何か? (=食材を余らせて捨てずに済む) ガスコンロ、電子レンジ、オーブンなど、今ある環境で作れるか? 「おかずを全部作ろう」「一汁三菜」なんて最初から無理をしていないか? (料理上手な人は無理しない) こうした考え方をマネしてみてください。 最後の 「無理をしない」というのは、とくに意識したいポイント です。滝村さんいわく「料理上手な人は、手抜きではなく『手間抜き』するノウハウをよく知っている」とのこと。「手抜き」とは、本来はしなければいいけないことを面倒だからと省くこと。それに対して 「手間抜き」とは、時間を短縮するための知恵や工夫 のこと。「手抜き」は料理の味が変わってしまう可能性がありますが、「手間抜き」はあくまでもレシピ通りの調理なので美味しい料理ができます。 お惣菜、冷凍食品、缶詰、作り置きなどをフル活用して、「まずは1品作ればOK」という考え方に切り替えるのがおすすめです。 ■2.事前準備 「料理は段取りが大事」と、よく言いますよね。でも段取りって何をしたらいいの?と悩む人も多いのではないでしょうか。 料理で言う「段取り」とは、調理中の手間を減らしてスムーズに作るための「事前準備」にあたります。 食材、道具、調味料など、使うものを全て取り出して並べておく 材料は全部切っておく、計っておく この2つの準備をあらかじめやっておきましょう。 ■3.
離乳食を始めるときは食品を栄養素の働きから3つに分けた「三色食品群」という分類があるので、その3つの分類を基準に食材を選んでいくと良いでしょう。 まず1つはエネルギーになる糖質の穀類、いも類、麺類などです。 2つ目は体の調子を整えるビタミン、ミネラルの野菜、海草、きのこ、果物など。 3つ目は成長を促すたんぱく質の肉、魚、卵、乳製品などです。 最初はアレルギーが起こりにくいお米のお粥から始めて、次にかぼちゃやニンジンなどあくの少ない野菜、その次にたんぱく質、ささみ、しらす、豆腐など消化しやすく脂肪の少ないものを与えるのが一般的です。 そして卵、乳製品など食材を増やしていきましょう。 大切なのは、アレルギーが発生した場合に、どの食材が合わなかったのか判別できるように、基本的に新しい食材は1日1つにするのが理想です。 料理が苦手、家電で簡単に作れる調理家電は?
べチャっとなってしまったり、中までしっかり火を通すために 焼きすぎて固くなったり・・・。そういう見極めができなかったりして 失敗したりするのが多いと、「料理下手」なんじゃないでしょうか? 本だけ見ていれば、うまくできますか? 私は結婚後、いろいろ作っていて、味はそれなりにできますが、まだまだだなぁと 思っています。 トピ内ID: 3083534296 sakuma5108 2011年10月21日 07:07 美味しくない物も結構あるので、レシピ通り=絶対に確実に美味しいとは言えません。 さて、料理が下手な人には、レシピを見ずに自分流に味付けする人と、レシピを見ても、大さじ1などを丁寧に計らないでアバウトにする人や究極の薄味濃い味嗜好者の人や味覚障害の人など、色々です。 あなたはまだ若いから、料理を作り続けていくと、今後物足りない味のレシピや自分の舌に合わないレシピにも遭遇するでしょう。 その時に、味の軌道修正が出来るように、舌や味覚をしっかり鍛えて下さい。 それには外食が1番。 お財布と相談しながら、美味しい物を沢山食べてください。 トピ内ID: 6561291444 奈々子 2011年10月21日 07:22 本の通りに作れないんですよ。 以前、私もトピ主さん同様の疑問を持っていました。 料理が下手だという友達に相談されて 「慣れるまではお料理の本を見て作るといいんじゃない? 料理が下手ってどういうことですか？ | 生活・身近な話題 | 発言小町. 私も最初は本を見て作ってたよ」 と話したら 「本見て作っても本の通りできないよね?」 と言ってました。 本の通りにできない人もいるようですよ。 トピ内ID: 3223926878 まぜごはん 2011年10月21日 07:37 料理下手とは センスがなくって 味音痴な事。 私、結婚19年になりますが いまだにお料理作るの好きじゃない。 仕方なく作っているから、進歩しません。 トピ内ID: 0197797207 なこ 2011年10月21日 07:41 料理する事や食べる事自体に興味が無い 親が料理下手だと、その味になってしまう可能性大 味見しない トピ内ID: 5957192845 m 2011年10月21日 07:41 「料理下手」とは私のような人間のことです。 そもそも料理は苦痛でしかなく、全く楽しくないです。嫌いです。 確かに本を見ながら作れば美味しくできることもありますが、味にバラつきがあり、毎回違います。濃い日があれば薄い日もあり。 何も見ずに作れる料理が少ない(4品くらい)です。 とどのつまりは、好きか嫌いかなんですかね。 好き、楽しいと思えれば、やっているうちに腕はぐんぐん上がるんだと思います。 私は主婦歴8年ですが、今でも嫌いですし、下手なままです。 トピ内ID: 3298608531 🙂 ササロン 2011年10月21日 08:04 普通に考えたらわかるのでは?
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 56 (トピ主 0 ) 2011年10月21日 03:37 話題 25才のOLです。最近一人暮らしを始めました。 恥ずかしながら実家で暮らしているときは食事の支度はすべて母親任せで包丁なんて調理実習以外で握ったことありませんでした。 しかし一人暮らしをするにあたって一念発起して調理器具と料理の本を買い込んで自炊することにしました。 やってみると料理ってなかなか面白くて毎日楽しいです。 そこで思ったのですが料理なんて本のとおりに作れば大体おいしくできますよね。本にはご丁寧に写真なんかものって至れり尽くせりに書いてありますし、本の通りに作れば失敗なんてまずしないと思うんです。 なのに世間では「私料理下手なんだ。」とか「うちの奥さんは料理が下手で・・・」なんて話を聞きます。料理が下手ってどういう状態のことなんでしょうか? トピ内ID: 8349202147 4 面白い 3 びっくり 1 涙ぽろり 2 エール 0 なるほど レス レス数 56 レスする レス一覧 トピ主のみ (0) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました haihai 2011年10月21日 05:21 本を見て、分量をきっちり量り、ストップウォッチを片手に(これは極端だけど)鍋の前に立つと失敗しないけど、材料が足りなかったり、本にあるスパイスが手元になかったりしたら、もう料理できない人。 ちょっと帰宅が遅くなったけど子供と夫はおなか空かしているから20分で、冷蔵庫にあるもので何か作らなくちゃ、という状況で、あなたは、本見て献立選べますか?
食物繊維は「第6の栄養素」とも呼ばれ、健康効果の高さから注目が高まっています。 しかし日本人は食物繊維が不足。 1日の目標の摂取量より6g少ない と言われています。 ※ 目標の摂取量: 男性21g、女性18g。 野菜にも豊富な食物繊維。しっかりと摂りたいものですが・・・、どんな野菜に多く含まれているのかご存じですか? そこで、単に100gあたりの含有量の多い順番ではなく、 「1食分あたり」 に換算して 食物繊維が多い野菜を20位までランキング にて紹介します。 食物繊維は水溶性と不溶性の2種類 食物繊維は「水溶性」と「不溶性」の2種類に分かれます。文字通り、水に溶けるか溶けないか、の違いですね。 でも違いはそれだけではありません。 私たちの体の中でどんなはたらきをしてくれるのか、の点でも違いがあるんです。 水溶性食物繊維の6つのはたらき 水溶性食物繊維は、海藻や果物に多く含まれています。そのおもなはたらきは次の6つ。 中性脂肪を減らす コレステロールを下げる 血糖値の上昇をおさえる 腸内環境を整える(便秘解消) 血圧を下げる ダイエット 水溶性食物繊維の6つの効果については別の記事でまとめていますので、あわせてご覧ください。 → 水溶性食物繊維のスゴい6つの効果とは? 不溶性食物繊維の3つのはたらき 不溶性食物繊維は「繊維質」のイメージ通り、玄米やごぼうなどポソポソ・ザラザラした食感のもの。野菜や豆類に多く含まれています。 おもなはたらきは次の3つ。 便秘を解消する(便のカサを増やす) 有害物質を排出する ダイエット ※参考サイト 厚生労働省 e-ヘルスネット: 「食物繊維」 、 「食物繊維の必要性と健康」 、NHK健康チャンネル: 食物繊維のスーパーパワー「野菜・果物そして◯◯」 不溶性食物繊維の3つの効果についてまとめた記事もありますので、あわせてご覧ください。 → 不溶性食物繊維のスゴい3つの効果とは? では、食物繊維の多い野菜ランキングを紹介します。 食物繊維の多い野菜ランキング(1食分あたり) それでは 「1食分あたり」 で 食物繊維の量の多い野菜を20位まで 紹介します! 1日に足りない食物繊維は 6g というのを頭に置きながら、参考になさってくださいね。 ブロッコリー 第1位の野菜はブロッコリー! 【１食分で比較】食物繊維の多い野菜ランキング！２０位まで！. 【1食分】 温野菜1皿に 食物繊維5. 10g ※ 水溶性0.
では、 【1食分あたり】 に換算して 食物繊維の多い果物ランキング を20位まで紹介します。 食物繊維の多い果物ランキング(1食分あたり) それでは 「1食分あたり」 で 食物繊維の量の多い身近な果物を20位まで紹介します! 1日に足りない食物繊維は 6g というのを頭に置きながら、参考になさってくださいね。 ※いちごは分類上は「野菜」ですが果物のように食べていますので、このランキングに入れています。 1~10位の果物 第1位:干し柿 1食分あたりの食物繊維が一番多い果物はダントツで「干し柿」。 【1食分】 干し柿2個(50g)に 食物繊維7. 00g ※ 水溶性0. 65+不溶性6. 35 柿の種類によって干し柿の大きさもいろいろ。1食分を1個25gグラムの標準的なサイズの干し柿を2個として算出。 第2位:干しいちじく 第2位の果物は干しいちじく。 【1食分】 干しいちじく2個(40g)に 食物繊維2. 92g ※ 水溶性1. 36+不溶性2. 92 トルコ産なら1個が約20グラムなので1食分を2個として、イラン産なら1個が約7グラムなので6個として、算出しました。 第3位:アボカド 第3位はアボカド。 アボカドは野菜の感覚ですが、分類上は「果物」になります。 【1食分】 アボカド1/2個(60g)に 食物繊維3. 18g ※ 水溶性1. 食物繊維たっぷりな食品ベスト10！ 摂取効率の良い食べ方は？ | amwaylive. 02+不溶性2. 16 アボカド1/2個は約85グラム。そのうち種と皮の部分を差し引いた60グラムで算出。 4位:柿 4位の果物は柿。干し柿が1位で生の柿は4位です。 【1食分】 柿1個(185g)に 食物繊維2. 96g ※ 水溶性0. 37g+不溶性2. 59 柿1個が200グラム。種なしとして皮だけを除いた可食部の185グラムで算出。 5位:いちじく 5位はいちじく。夏から秋にかけての短い期間しか食べることができない季節感あふれる果物ですね。 【1食分】 いちじく2個(153g)に 食物繊維2. 91g ※ 水溶性1. 07+不溶性1. 84 いちじく1個が90グラムで可食部は76. 5グラム。2個で153グラムとして算出。 6位:ラズベリー 6位はラズベリー。冷凍のラズベリーなら手軽に食べることができますね。 【1食分】 ラズベリー20粒(60g)に 食物繊維2. 82g ※ 水溶性0. 42+不溶性2. 40 ラズベリー1粒が3グラム。1食分を20粒の60グラムとして算出。 7位:いちご 7位の果物はいちご。 【1食分】 いちご10粒(200g)に 食物繊維2.
80g ※ 水溶性1. 00+不溶性1. 80 いちご1粒が20グラム。1食分を10粒として算出。ちなみに1パックは約300グラム。 8位:キウイフルーツ (グリーン) 8位はキウイフルーツ(グリーン)。ちなみにゴールドキウイは14位に入っています。 【1食分】 グリーンキウイ1個(100g)に 食物繊維2. 50g ※ 水溶性0. 70+不溶性1. 80 キウイ1個が120g。皮やヘタを除いた可食部を100gとして算出。 9位:りんご 9位はりんご。胃にやさしい健康果物の代表ですね。 【1食分】 りんご1/2個(130g)に 食物繊維2. 47g ※ 水溶性0. 65+不溶性1. 82 りんご1個が300グラム。皮や芯を除いた可食部は255グラム。1食分を1/2個の約130グラムとして算出。 10位:パイナップル 10位はパイナップル。たんぱく質を分解する酵素が豊富で、お肉や魚と一緒に食べると消化を促進してくれます。 【1食分】 パイナップル1/4個(200g)に 食物繊維2. 40g ※ 水溶性0. 40+不溶性2. 00 パイナップル1個は約1500グラム。可食部は825グラム。1食分を1/4個の約200グラムとして算出。 1~10位までご紹介しました。 次は11~20位の果物を紹介します。 11~20位の果物 11位:洋梨 【1食分】 洋梨1/2個(106g)に 食物繊維1. 90g ※ 水溶性0. 20 洋梨1個が250グラム。皮や芯を除いた可食部は212グラム。1食分を1/2個として算出。 12位:ブルーベリー 12位はブルーベリー。冷凍のブルーベリーなら手軽に利用できますね。 【1食分】 ブルーベリー50粒(50g)に 食物繊維1. 65g ※ 水溶性0. 25+不溶性1. 40 ブルーベリー1粒は1グラム。1食分を50粒として算出。 13位:干しプルーン もっと上位にランキングされそうな干しプルーン。100グラムあたりでみると、干し柿、干しいちじくに次いで第3位の豊富さです。 ただ、1回の適量が1~2粒なので、1食分の食物繊維の量となると少なめになってしまいます。 【1食分】 干しプルーン2粒(20g)に 食物繊維1. 44g ※ 水溶性0. 68+不溶性0. 76 干しプルーン1粒が10グラム。1回に1~2粒が適量ということで、1食分を2粒として算出。 14位:キウイフルーツ (ゴールド) 14位はキウイフルーツ(ゴールド)。 【1食分】 ゴールドキウイ1個(100g)に 食物繊維1.
食物繊維が摂れる「ナッシュ」の宅配メニュー 自炊が難しい時は、食物繊維やその他の栄養バランスが配慮された宅配食を活用するのも手です。 低糖質専門の宅配食「ナッシュ」では、糖質量を抑えながら、肉や魚、野菜をしっかり摂れるおかずメニューが充実しています。 水溶性食物繊維を含む食材を使ったナッシュのおかずメニューをいくつか紹介します。 豆腐ハンバーグとパプリカのあんかけ 1食分の食物繊維:10. 6g (水溶性食物繊維を含むひじき、かぼちゃなどを使用) サバの黒ゴマ煮 1食分の食物繊維:7. 2g (水溶性食物繊維を含むごぼう、昆布などを使用) 鮭の南蛮漬 1食分の食物繊維:5. 3g 水溶性食物繊維はサプリでも摂れる? 食事で水溶性食物繊維を摂るのが難しい場合には、水溶性食物繊維を配合したサプリで補給する方法もあります。 サプリは、毎日摂る人もいれば、旅行中や出張中など、食事のバランスが気になる時だけ摂る人もいます。目的やライフスタイルなどに合わせて活用しましょう。 水溶性食物繊維を配合した人気のサプリを紹介します。 ファイバープロ 天然のグアー豆から抽出した水溶性食物繊維を、1包あたり5. 1g配合しています。冷たい飲み物にも簡単に溶けて、味もほとんど変わりません。 まとめ 水溶性食物繊維は、 大麦(押麦)や、納豆・オクラなどのネバネバ食材、ゴボウ、アボカド、海藻類 などに多く含まれています。 調理が簡単な食材も多く、いつもの食事にプラスすれば栄養バランスが整いやすくなります。 自炊が大変な時や、食物繊維と合わせてタンパク質もしっかり摂りたい時、糖質オフダイエットがしたい時は、 宅配食「ナッシュ」のおかずメニューもおすすめ です。 好きな食材やサプリから無理なく水溶性食物繊維を摂って栄養バランスを整えましょう。 noshのメニュー58種類を全部食べてみた!【全食制覇特集&ダイエットレポート】 ※画像出典 nosh公式サイト
9g 第2位: (きくらげ類) あらげきくらげ 乾 食物繊維総量 79. 5g 第3位: てんぐさ 粉寒天 食物繊維総量 79g 第4位: てんぐさ 角寒天 食物繊維総量 74. 1g 第5位: <いも類>こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 食物繊維総量 71. 3g 第6位: (きくらげ類) しろきくらげ 乾 食物繊維総量 68. 7g 第7位: わらび 干しわらび 乾 食物繊維総量 58g 第8位: (きくらげ類) きくらげ 乾 食物繊維総量 57. 4g 第9位: えごのり 素干し 食物繊維総量 53. 3g 第10位: ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 食物繊維総量 51. 8g 第11位: ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 食物繊維総量 51. 8g 第12位: あらめ 蒸し干し 食物繊維総量 48g 第13位: てんぐさ 素干し 食物繊維総量 47. 3g 第14位: <茶類> (緑茶類) せん茶 茶 食物繊維総量 46. 5g 第15位: とうがらし 果実 乾 食物繊維総量 46. 4g 第16位: ひとえぐさ 素干し 食物繊維総量 44. 2g 第17位: <茶類> (緑茶類) 玉露 茶 食物繊維総量 43. 9g 第18位: だいず [その他] おから 乾燥 食物繊維総量 43. 6g 第19位: ふのり 素干し 食物繊維総量 43. 1g 第20位: かわのり 素干し 食物繊維総量 41. 7g 第21位: しいたけ 乾しいたけ 乾 食物繊維総量 41g 第22位: まいたけ 乾 食物繊維総量 40. 9g 第23位: (こんぶ類) 刻み昆布 食物繊維総量 39. 1g 第24位: <茶類> (緑茶類) 抹茶 食物繊維総量 38. 5g 第25位: <茶類> (発酵茶類) 紅茶 茶 食物繊維総量 38. 1g 第26位: <香辛料類>カレー粉 食物繊維総量 36. 9g 第27位: (こんぶ類) ながこんぶ 素干し 食物繊維総量 36. 8g 第28位: いわのり 素干し 食物繊維総量 36. 4g 第29位: あまのり 焼きのり 食物繊維総量 36g 第30位: わかめ カットわかめ 食物繊維総量 35. 6g 第31位: あおのり 素干し 食物繊維総量 35. 2g 第32位: ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 食物繊維総量 34. 8g 第33位: (こんぶ類) みついしこんぶ 素干し 食物繊維総量 34.
「食物繊維が多く含まれる食べ物を知りたい!」 「食物繊維を意識した食生活にしたい。」 「食物繊維のランキングを探してた。」 今回はそんな方のために、食物繊維をあらゆる切り口からランキング形式にした【完全版】をお伝えしたいと思います。 それぞれのランキングについては、それぞれの記事にて紹介をしていますので、食物繊維のランキングの目次的な役割としてこの記事を書いています。 かんたんにおさらい!食物繊維とは? 食物繊維とは、 食べ物に含まれている成分で、人の消化酵素が分解できない(難消化性)成分 のこと です。 消化酵素によって分解されず、小腸を通過して、大腸まで到達し、腸内環境を整えます。 そんな食物繊維には、大きく分けて水に 溶ける 水溶性食物繊維 と水に 溶けない 不溶性食物繊維 の2つの種類があります。 まずは水溶性食物繊維や不溶性食物繊維について詳しく知りたい方はこちらもご覧ください。 2020年4月27日 水溶性食物繊維とは?働きや種類、多く含まれる食品や正しい摂り方を解説! 2020年4月28日 不溶性食物繊維とは?働きや種類、多く含まれる食品や上手な摂り方を解説! 食物繊維の1日の摂取基準量 食物繊維の1日の摂取基準量は 成人男性で20g以上、成人女性は一日に18g以上 とされています。 食物繊維のバランスは 水溶性食物繊維:不溶性食物繊維=1(6g):2(12~14g) といわれています。 食物繊維が体にいいと言われる3つの理由 食物繊維が善玉菌のエサになり、腸内環境を整えることで、免疫細胞が正常に働き、免疫力がアップする うんち(便)を柔らかくしたり、老廃物を巻き取って体外に排出してくれる 食物繊維を摂取すると血糖値の上昇を抑えることができる すべての食材で見る!食物繊維が多い食べ物ランキングベスト10 それでは100gあたりの食物繊維が多い食べ物ランキングベスト10についてお伝えしていきたいと思います。 豆類、きのこ類、野菜、果物、海藻類問わずすべての食材で比較した時のランキングを紹介します。 第10位:しそ(食物繊維:7. 3g) 第9位:大麦(食物繊維:9. 6g) 第8位:アーモンド(食物繊維:10. 1g) 第7位:エシャレット(食物繊維:11. 4g) 第6位:おから (食物繊維:11. 5g) 第5位:いりごま(食物繊維:12. 6g) 第4位:大豆(食物繊維:17.