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材料を火にかけて煮詰めます 鍋に水から順番に☆の材料を入れて弱火にかけて、5分ほど煮詰めます。途中でかき混ぜると砂糖が結晶化してしまうので、鍋をゆする程度にしましょう。 蜜の色がやや濃くなり、泡が大きくなってきたら煮詰め終わりの目安です。 2. 火を止めて熱湯を加えます 5分ほど煮詰めて軽くとろみが付いたら、火からおろして熱湯を加えます。★の調味料を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせます。 しょうゆはあくまで風味づけなので少量です。お好みですが、控えめにした方がさつまいもの甘さが引き立ちます。 水あめが溶けたら、鍋を火からおろします。 ひと煮立ちしたらできあがりです!黄金色の美しい蜜……。これだけでもおいしいんですが、さつまいもに絡めるからこそ、蜜のよさが引き立つので、グッとこらえて。 熱があるうちはサラサラですが、冷めるとちょうどいいとろみ加減になります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
材料(400g人分) さつまいも 約400g 揚げ油 適量 ★砂糖 大匙3杯 ★水 大匙1杯 ★醤油 大匙1.
ちょっと味変!揚げないはちみつバター大学芋 はちみつを使った大学芋の中には、ちょっと変わったバター風味のものもある。バターを加えると少し洋風な味わいになるので、味変したい人にもおすすめ。さつまいもは小さめにカットして水にさらしてから、水気をしっかり切っておく。さつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで加熱。中心まで柔らかくなったらバターをひいたフライパンに入れ、全体がこんがりするまで焼こう。さつまいもに焼き目がついたらはちみつを加え、全体に絡めたら完成。揚げずに簡単に作ることができ、バターの香ばしい香りが食欲をそそる。 ちなみに、少量の塩を加えるか有塩バターを使って作ると塩バター風味になる。黒ゴマの代わりに砕いたくるみを散らすと、よりスイーツらしい仕上がりになるだろう。より甘く仕上げたいときは、はちみつと一緒に砂糖を加えてもよい。焦げないよう、ササッと絡めて仕上げよう。 大学芋ははちみつを使うと冷めてもトロトロの仕上がりになり、はちみつがない場合も酢を加えると固まらない。これまで冷めると固まる大学芋に悩まされていた人は、ぜひはちみつや酢を使って大学芋を作ってみよう。また、バターを使うと一気に洋風な仕上がりになる。普通の大学芋に飽きた人は、チャレンジしてみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 更新日: 2021年1月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
2019. 02. 06 371993 調味料 作り方 1 【材料を火にかけて煮詰めます】 鍋に水から順番に A 水 100cc、酢 小さじ1/2杯、みりん 大さじ1杯、三温糖(なければ上白糖) 100g の材料を入れて弱火にかけ、5分ほど煮詰めます。途中でかき混ぜると砂糖が結晶化してしまうので、鍋をゆする程度にしましょう。 2 蜜の色がやや濃くなり、泡が大きくなってきたら煮詰め終わりの目安です。 3 5分ほどに詰めて軽くとろみが付いたら、火からおろして熱湯を加えます。 B 水あめ 100g、しょうゆ 小さじ1杯、塩 ひとつまみ の調味料を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちさせます。 水あめが溶けたら、鍋を火からおろします。 4 ひと煮立ちしたらできあがりです! 大学芋ははちみつを使えば簡単？冷めても固まらない方法やアレンジも | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 5 【大学芋の作り方】 厚めに皮を剥いて面取りしたさつまいもを、30分ほど水につけてあく抜きします。 160度の低温でじっくりと揚げ、竹串がスッと刺さるくらいになったら、油をよく切って熱いうちに蜜に絡めましょう。 6 煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。 7 焼きたてのトーストにたっぷりの蜜とバターをのせ、仕上げに黒ごまを散らして「大学トースト」にアレンジしてみました。 バターの塩分と蜜の甘さのコンビが悪魔的なおいしさです。おやつや夜食にもおすすめ♪ このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「調味料」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす