中華料理に欠かせない「紹興酒」。 醸造酒の一種で、中国ではそのまま飲むお酒としても、料理に使うお酒としても広く親しまれています。 中国では一般的な食材ですが、日本の家庭では常備しているとは限りませんよね。 本を見て中華料理を作ろうとしたら、 「紹興酒がない!」なんて経験をされる方も大勢いらっしゃるかと思います。 カワルンちゃん 紹興酒がない。どうしよう… そこで今回は、困ったときに役立つ 『紹興酒の代用品』 についてご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください! 紹興酒とは?特徴や料理へ使われる理由について (紹興酒 出典: Wikipedia ) 紹興酒は、「飴色の色合い」「香り」「風味」、どれをとっても独特なお酒ですが中国では一般的なお酒で、ちょうど 日本人にとっての清酒のようなお酒 と言えます。 紹興酒は、乳酸菌で発酵したもち米を蒸したものと麦麹をも用いて仕込みます。 豊かな飴色で、甘み、酸味、苦みなど、 複雑で独特の味と香りを持つ芳醇なお酒 になります。 ビタミンやミネラルが豊富で、疲労回復や、冷えやむくみの解消の効果もあるとされます。 では、 そんな紹興酒はどのような理由で料理に使われるのでしょうか? ①肉を柔らかくするため 肉を紹興酒で漬け込んでから調理すると、肉が柔らかくなります。 これはアルコールには肉の繊維の中に入り込み、 繊維内に水分をキープする働きがあるから です。 またアルコールにつけると加熱時間が短くて済むようになります。 ②肉や魚の生臭みをとるため 紹興酒を肉や魚にまぶしておくと、アルコール成分が蒸発するときに 臭みの成分も一緒に飛ばす効果 があります。 また、紹興酒自体の香りで臭みを隠す働きもあります。 ③味のしみこみをよくするため アルコール成分が素材の組織の中に入り込み、 調味料がしみこみやすくなります。 ④甘みやコクを足すため 紹興酒は、甘み、酸味のバランスの良いお酒です。 紹興酒を使うことで、甘みを足したり、 味全体のコクや奥深さを増してくれる働き があります。 ⑤紹興酒独特の風味をつけるため 中華料理で、酔蟹、スイシエという料理があります。 生のシャンハイガニを紹興酒に漬けた料理で、酔っ払い蟹とも言われます。 ゆでたり、蒸した鶏肉を紹興酒に漬けたものは、酔鶏、ズイジ―、酔っ払い鶏といいます。 それ以外にも、肉や魚の紹興酒蒸しや紹興酒炒めといった料理も一般的です。 これらの料理は、 紹興酒そのものの香りや風味を楽しむもの です!
もちろん本物のビールと飲み比べたら「なんだこれ」と思うかもしれませんが、今は本当に美味しく作られているので禁酒期間中には十分です。 しかし禁酒中の方で、その「お酒のテイスト」を少しでも味わってしまうと歯止めが利かなくなりアルコールを欲してしまうという方にはオススメできません。 せっかく続いた禁酒の妨げになるようなら、炭酸水やお茶を代用して思考ごと変えていくように努力しましょう! 禁酒中お酒の代わりの飲み物紹介:まとめ どうでしたか? 禁酒とは、お酒好きからしたら本当に切ない決断です・・・。 しかし「禁酒」することで得られることも多いですよ。 お酒を飲んでついつい寝落ちしてしまった、戻せない時間。 飲みすぎて帰りの電車で無くしてしまった某ブランドの傘。 ついつい楽しくなりバカ騒ぎしてしまって落ちて壊れたスマホ。 日々の空き缶の量を見てふと考える酒代…。 車買える? あ、すみません、ついつい止まらない記憶が…。 そうです、禁酒すると決めたら努力のみです! 健康的、経済的、時間の有効活用! 代用となる飲み物を上手に利用して、禁酒を成功させましょう! >> 禁酒のイライラを防止する方法! >> 禁酒中はとにかく暇という方はこちら! >> 禁酒に我慢の限界がきたときに見る! ラム酒の代用にはブランデー？ワイン？それともウイスキー？ラムエッセンスとの違いもご紹介！ | 私だって綺麗になりたい. 禁酒が辛い…でも二日酔いはしたくない… 禁酒が辛い… どうしてもお酒が飲みたい… でも二日酔いはしたくない… 二日酔いの罪悪感を二度と味わいたくない… この悩み、私がかつて持っていたものでした。 明日は朝から爽やかに活動したいけど、どうしてもお酒が飲みたい。。 そんな時、 ある方法に出会った んです。 お酒を飲んでも酔わなくなり、顔も赤くなくなり、二日酔いにもならない方法。 これを見た、あなたにだけ特別に教えます。 ↓禁酒を我慢せずにお酒と付き合う方法↓ ウコンが効かない… ヘパリーゼも効かない… しじみの味噌汁だって効かない… そんなあなたに、私が実際に効果があった方法をお教えします。 ↓禁酒を我慢せずにお酒と付き合う方法↓
お酒に代わる飲み物って、脳や舌を満足させる甘さや刺激や濃厚さなんかが必要ですよね。 身体の為の禁酒、頑張ってくださいね。 トピ内ID: 1067132301 喜多 2012年8月6日 22:02 ルイボス茶を煮出して冷やしてます。 お酒の代用ではなく、これと食事が合うと感じてる。 トピ内ID: 7591893515 😀 みりん 2012年8月7日 03:28 とても飲みやすい硬水の炭酸水です。 ペリエほど高くなく、ネットで箱入りで検索すれば1本(500ml)59円くらいで買えます。 ビールのかわりになります。 私も毎日のビールが日課でしたが、友人に勧められてこれを飲みはじめたところお通じもいいし、お肌も調子がよいです(40代です) 友人はお腹まわりもすっきりして痩せたそうで、みんなに勧めています。 おしゃれなペットボトルだし、職場でもたくさん飲んでいます。 オススメです。 是非、検索してみてください!! トピ内ID: 3357434636 家内安全交通安全 2012年8月8日 13:39 麦茶も炭酸水も試したなら、麦茶に炭酸水を少し加えてみたらいかが? のど越しがビールに似ています。 安い炭酸水でOKですよ。 トピ内ID: 3649150739 🐴 ぴんくだま 2012年8月8日 14:07 私もお酒大好きですが、妊娠中はさすがに飲みませんでした。そんな時重宝したのが、ホルステンというドイツのノンアルコールビールです。 国産のもいろいろ出てますが、ホルステンがいちばんビールに味が近かったです。夏の暑い日、ビールを飲みたいのに・・なんて時に重宝していました。 検索してみてください。 あとは、炭酸水ですかね。毎日飲みたいので私は安いセブンブランドの炭酸水を箱で買っていました。 ヨーロッパ物はおしゃれですけど、毎日思う存分飲めるほどリッチではないので。 ちなみに、私も妊娠前は同じくらい肝臓の数値が悪かったですが、妊娠で綺麗にリセットされました。今は普通に飲んでいますが、以前より休肝日が多いので 数値も低いまんま。これを維持したいですが、完全禁酒は考えてないなあ・・。とぴ主さんは、酒量をコントロール出来ないから、飲むか飲まないか、なのかな。 だとしたら、きっぱり止めた方がいいでしょうね。 トピ内ID: 1474374713 あなたも書いてみませんか? 【紹興酒の代用品 5選】代わりになるのはコレ!!料理酒・みりんなどおすすめ代替品を紹介！. 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
お笑いコンビ・ とんねるず の 石橋貴明 が7日、自身のインスタグラムを更新。9日に放送されるフジテレビ系総合バラエティー『お笑いオムニバスGP(グランプリ)』(後7:00~9:54)内で、かつて『とんねるずのみなさんのおかげでした』で大好評を博した伝説のコーナー「2億4千万のものまねメドレー選手権」がリニューアルして復活することを報告した。 ものまねの名手たちが一堂に会し、大ヒット曲「2億4千万の瞳」のメロディーに乗せて、さまざまな有名人のものまねをメドレーで披露する「2億4千万のものまねメドレー選手権」。かつて『とんねるずのみなさんのおかげでした』で大好評を博した伝説のコーナーが、審査委員長・石橋の主催の下、「2億4千万のものまねメドレーGP」とタイトルも新たに待望の復活を遂げる。 石橋は、自身のインスタで番組に出演する 白石麻衣 とのツーショット写真を添えて「5月9日(日)20:57ころ久々に『2億4千万のものまねメドレー』開催致します! みなさん見て下さい!! まいやんカワイイ!」とつづった。 (最終更新:2021-05-08 12:55) オリコントピックス あなたにおすすめの記事
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アイドルグループ「乃木坂46」の元メンバーの白石麻衣さんが総合MCを務めた特別番組「お笑いオムニバスGP」(フジテレビ系)が5月9日に放送された。ものまねタレントらがさまざまなものまねを披露する企画「2億4千万のものまねメドレーGP」では、白石さんがタレントのローラさんのものまねでまさかの"優勝"。SNSでは、白石さんのものまねに対して、「ハイクオリティー!」「上手!」「破壊力ありすぎ!」「可愛い!」といった声が多数上がった。 【写真特集】白石麻衣、石橋貴明、神奈月、ミラクルひかるも! 豪華なオフショット! 2億4千万のものまねメドレーGPは、2018年に放送が終了した同局の人気番組「とんねるずのみなさんのおかげでした」で、郷ひろみさんのヒット曲「2億4千万の瞳」のメロディーに乗せて、ものまねタレントらがさまざまなものまねを披露する人気企画のグレードアップ版。審査委員長は「とんねるず」の石橋貴明さんが務めた。 ものまねタレントの山本高広さんが、ケイン・コスギさんのものまねをしながら「リーチ イッパツ タンヤオ ピンフ ドラ1の満貫 eight thousand(8000点)」というネタを披露。山本さんのネタを見た白石さんは、「マージャンをするケイン・コスギさん。好きでした」とコメント。そこで、司会の「おぎやはぎ」の矢作兼さんから「まいやん、なんかものまねできないの?」と聞かれると、その場で白石さんは「ハロー! ローラだよ」とローラさんのものまねを披露した。 さらに白石さんは、「麒麟」の川島明さんから「さすがにローラでマージャンできないよね?」と振られると、ローラさんのものまねで「リーチ イッパツ? タンヤオ? ピンフ? 天海祐希の前で…「2億4千万のものまねメドレー選手権」2年ぶり堂々復活 | とんねるずのみなさんのおかげでした | ニュース | テレビドガッチ. ドラ1……eight thousand」と応じ、共演者を爆笑させた。 同企画のラストでは石橋さんが、企画に参加していなかった白石さんが「優勝」と発表。白石さんは「えっ?」と驚きながらも照れ笑いし、石橋さんは「収録中にずっと聞いていたのですが『彼氏がいない』と言っていた」のが勝因と説明した。 視聴者からは「ローラマージャン面白かった!」「まさかのまいやんが優勝w」「まいやん優勝が最高すぎた!」「おめでとう!」といった声も上がっていた。 【関連記事】 まいやん様の"あざと"ショット! 田中みな実も感服? 白石麻衣、黒ワンピで美脚ちら見せ! お美しいにもほどがある… まいやんがメガネ姿の秘書に!
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