もうすぐバレンタインの季節。おうち時間が増える今年のバレンタインは、自宅で手作りチョコにチャレンジしてみては? 今回、Twitterで話題のレシピを作る「#ラク速レシピのゆかり」さんこと管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりさんに、SNSで多くの反響を集めたレシピを教えてもらいます。 4回目は、「豆腐で作る濃厚生チョコ」。生クリームを使ってないの!?
1 型に薄くバター(分量外)を塗り、敷紙をセットする。 (型に薄くバターを塗ることで、敷紙が固定されます) 2 薄力粉とココアは合わせてふるっておく。 (薄力粉は15gでも25gでも作れます。工程14~16を参照にお選びください) 3 ボウルに生クリーム・バター・チョコレートを入れ、60~70℃の湯せんにかける。 ゴムベラで混ぜながら溶かし、溶けたらそのまま湯せんにかけておく。 4 別のボウルに卵黄・グラニュー糖(40g)を入れ、白くもったりするまで泡立てる。 5 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2~3回に分けて加えながら、7~8分立てに泡立てる。 6 メレンゲをしっかり立ててしまうと、生地に混ぜ込みにくいうえ、焼成時に膨らみすぎる&冷めたときに萎むので、ゆるめのメレンゲを立ててください。 泡立て器ですくったとき、メレンゲが泡立て器の中に少し留まり、そこからゆっくり落ちるくらいが理想です。 7 【ここから工程10までは時間が勝負です。もたもたしてるとチョコレートが固まってしまうので、素早く作業を! 】 4の卵黄のボウルに3のチョコレートを2~3回に分けて入れ、ハンドミキサーの低速でなじむ程度に混ぜる。 8 6のメレンゲの1/2量を入れてゴムベラで混ぜ、2の粉類を一度に入れてゴムベラで混ぜる。 (ここで加えるメレンゲは絶対潰れるので、しっかり混ぜて大丈夫) 9 残ったメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。 (ここで加えるメレンゲはあまり潰さないよう、できるだけ丁寧に混ぜてください) 10 型に流し入れる。 11 オーブンを170℃に下げ、40分間焼く。 焼き上がったら、型ごとケーキクーラーにのせて冷ます。 12 粗熱がとれたら型から外し、袋などに入れて一晩以上寝かせる。 敷紙を外し、お好みで粉糖をかける。 (寝かせることで生地が落ち着き、しっとりします。夏場以外は常温で寝かせてください) 13 カットするときは温めたナイフで切ると、きれいに切れます。 お好みで、生クリームやアイスクリームを添えても! 14 右は薄力粉25gで作ったガトーショコラ。 左は薄力粉15gで作ったガトーショコラ。 (作り方はいずれも同じ) どちらも真ん中は凹みますが、左(薄力粉15g)のほうが大きく凹みます。 15 右はそれなりにシャキっとした側面ですが、左(薄力粉15g)は側面が大きく凹みます。 16 半分に切っても左(薄力粉15g)の凹みは目立ちますが、これはどちらが正解という訳ではなく、好みかと思います。 薄力粉15gのほうがチョコレートの濃厚さを感じますが、その分ガトーショコラのふんわり感がなく、テリーヌ寄りの15g・ケーキ寄りの25gといった感じです。 どちらも美味しいので、お好みでどうぞ!
Description 板チョコと生クリーム、無塩バターをとかして固めるだけで簡単に作れます。 DAISOの紙型を使うと簡単に綺麗に作れます。 材料 (15×15×3. 5㎝【DAISO】) ミルクチョコレート 200g ブラックチョコレート 無塩バター(室温) 40g 無糖ココアパウダー 適量 作り方 1 チョコレートを細かく刻んで600wの電子レンジで1分温めます。 2 沸騰する手前まで熱くした生クリームを加えて、良く混ぜて完全に溶かします。 ※真ん中を小さく混ぜて徐々に大きく混ぜます。 3 室温 に戻した無塩バターを加えて良く混ぜます。 4 紙型に流して、しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やします。(5-6時間) 5 しっかり固まったら、お湯でナイフを約40℃に温めて切ります。 ※1度切ったら必ず綺麗に拭いて、また温めて切ってください。 6 全体にココアパウダーを付けます。 コツ・ポイント 混ぜて固めるだけなのでとても簡単です。 作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。 このレシピの生い立ち 火を使わない基本の生チョコレートを作りました。
※希望小売価格は販売店様の自主的な価格設定を拘束するものではありません。 The CHOYA 紀州南高梅原酒 ザ・チョーヤ キシュウナンコウウメゲンシュ ブレンダーの技が拓く、新機軸の梅原酒 約450基の貯蔵タンクに保有する梅酒原酒の中からブレンダーが数種の原酒を厳選し造り上げた、本格梅酒原酒。通常家庭で梅酒を漬ける1. 5倍(※)の梅の量で仕込み、製品1本(720ml)あたり385gの梅を使用しました。 原酒特有の芯のあるしっかりとした酸味と深みのある後口、品良くまろやかな仕上がりで、原酒でありながらバランスの良い味わいが特長です。 (※)一般的な家庭での梅酒の作り方「梅:砂糖:ホワイトリカー=1:1:1. 紀州南高梅 我が家の作り方８ - YouTube. 8」と比較。 お勧めの飲み方 オンザロック 飲用シーン 落ち着いたゆとりのある時間 特別な時 ギフト このページを共有する お酒に関する情報の場合、20歳未満の方の共有はご遠慮ください。 オンラインショップで購入する 製品情報 商品名 アルコール分 18% 分類 本格梅酒 内容量 720ml 希望小売価格(消費税別) 1, 200円 容器 瓶 原材料 梅、糖類、酒精 梅の種類 紀州産南高梅 梅の使用量(製品1本当たり) 385g 有機酸(100ml当たり) 1, 470mg 入数 6本 JANコード 4905846118116 栄養成分 (100ml当たり) エネルギ-:223kcal たんぱく質:0g 脂質:0g 炭水化物:30. 0g 食塩相当量:0g
日本の伝統的な食品の一つである梅干し、スーパーなどでも手軽に購入できる梅干しは実は様々な魅力にあふれていることをご存知でしょうか? 梅干しはごはんやおにぎりのおかず以外にも健康食品として親しまれています。 梅干しの酸っぱさは クエン酸が影響しています。 クエン酸には体内のクエン酸を活性化させる機能がり、疲れの原因となるん乳酸を体の外へと排出してくれるのです。そのほかクエン酸はカルシウムの吸収を助ける働きもありサポート性にすぐれています。 また梅干しにはビタミンやミネラルも豊富に含まれているため、マルチな栄養食品としてとらえられているのです。疲労回復や体内エネルギー代謝の活性化など梅干しは体に嬉しい食品です。 梅干しの人気おすすめランキング20選 1位 銀座宝梅 紀州南高梅 梅干し 宝梅ちょこっとお試しセット 色んな味を気軽に楽しめる 友人のギフトで購入しました。梅干が好きな方で、いつもは個包装のものを購入していますが、値段がお手頃なこちらを購入させてもらいました!友人は美味しかったと言っていました。 出典: 2位 河本食品株式会社 南宝梅 万人受けする味バランス 梅干し好きな上司にプレゼントしたら、今までで食べた中でもNo. 1という評価頂きました!
TOP >> 紀州梅干 南高梅干し 一覧 紀州梅干 南高梅干し 一覧 紀州梅干 一覧 ▼ 甘い梅干し ▼ しそ漬け梅干し ▼ かつお梅 ▼すっぱい梅干し ▼ 小梅干し 甘い梅干し →塩分5% スイートはちみつ →塩分5% 黒みつ梅干 →塩分5% はちみつレモン梅 しそ漬け梅干し →塩分10% あかね梅干 →塩分8% いきな梅干 →塩分5% まろやか梅干 →塩分5% ゆうか梅干 かつお梅 →塩分5% さち梅干 すっぱい梅干し →塩分5% あっさり梅干 →塩分22% むく梅干 【 紀州 小梅 】も ご用意しております →塩分5% スイート小梅 →塩分10% たから