minokamo 長尾明子さん 料理家・写真家。出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。 『めばえ』2018年4月号 構成・文/HugKum編集部
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月19日 厚揚げといえば、焼いたり煮たりと様々な方法で調理することができる、もう一品に使いやすい食材だが、その保存方法も気になるところだ。今回は、厚揚げの冷凍、解凍の方法や、栄養価の違いについて紹介する。 1. 厚揚げは冷凍できる? 厚揚げは冷凍保存が可能である。 しかし、冷凍した厚揚げを解凍しても、元の厚揚げのようにはならず、食感が変わってしまうというデメリットがある。 冷凍解凍後の厚揚げは、すが入り、まるで高野豆腐のようになってしまう。 ただし、この食感が好きという人も少なからずいるので、一度試してみるのはどうだろうか。 冷凍した厚揚げの保存期間は1ヶ月程度が目安だ。 冷凍していない厚揚げの賞味期限が、製造日から5日程度であることが一般的であるのと比べると、かなり保存期間が伸びることがわかる。 また、厚揚げを冷凍するなら、下処理をしてから冷凍するのがおすすめだ。 解凍後にそのまま調理が開始でき、時間短縮にもなる。 具体的な冷凍方法を説明しよう。 厚揚げの冷凍前には、まず油抜きが必要となる。厚揚げをザルなどに入れて両面に熱湯をかける。 これをしないと、冷凍中に油焼けする恐れがあるため、重要な工程だ。 続いてキッチンペーパーで水気をきる。 解凍後、すぐに調理したい場合は、ここで切ったり、一回分の量を小分けにしたりしておこう。 これをラップで包み、さらにチャック付きポリ袋などに入れる。 しっかりと空気を抜いたら冷凍庫に入れる。 できれば素早く冷凍したいので、急速冷凍モードにするか、アルミトレーなど、熱が伝わりやすいものにのせて冷凍するといい。 おすすめ商品 2. 冷凍保存しておくと便利な油揚げの甘煮♪ レシピ・作り方 by オクハマモ｜楽天レシピ. 厚揚げの解凍方法 解凍の際は、使う前日から冷蔵庫に移動させて自然解凍させるのが最もおすすめだ。 しかし、時間がない場合には電子レンジか熱湯をかけて解凍しても大丈夫である。 ただし、厚揚げを解凍すると水分が出るので、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ることを忘れずに。 また、あらかじめ切ってから冷凍したものは、解凍せずにそのまま調理することもできる。味噌汁、煮物などを作る場合は、入れるだけでいいので、時間短縮したい人におすすめだ。 商品名:エリエール キッチンペーパー 超吸収 キッチンタオル 70カット×4ロール パルプ100% 1. 4倍巻き Amazon商品ページはこちら 3.
材料(2個人分) 厚揚げ 2個 作り方 1 厚揚げを沸騰したお湯に入れて湯引きしてざるにあげる。 2 てきとうに冷めたところで食べやすい大きさに切り、冷凍庫に入れる。 3 炒め物や煮物、汁ものに使うときは冷凍のまま使用してます。 サラダの時は室温や冷蔵庫で解凍したり、かるくお湯に通してから使ってます。 きっかけ あまった厚揚げってこまっちゃいません? 日持ちしないし。 おいしくなるコツ 厚揚げってよくお勤め品になってて買ってしまうんですが、 たくさんはいってる場合は 余っちゃいますので、冷凍して常備してます。 カレーなんかに入れたら お肉っぽくていいですよ~♪ レシピID:1700007784 公開日:2013/04/13 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 関連キーワード 冷凍 冷凍保存 厚揚げ煮物 料理名 厚揚げを冷凍保存する方法 にむりん軍曹 圧力鍋は"魔法のクリック料理ワンダーシェフ"を 愛用しています。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 8 件 つくったよレポート(8件) うめねこ 2021/07/09 09:53 hannah212 2020/01/19 20:30 テンテントッキーズ 2016/09/21 20:41 チャックとマメ 2016/05/23 23:22 おすすめの公式レシピ PR 厚揚げの人気ランキング 位 コロコロ厚揚げのみぞれ生姜焼き♪ 厚揚げのひき肉詰め ひと手間で鶏カラそっくり!厚揚げの唐揚げ 4 なすと厚揚げのオイスターソース炒め♪ 関連カテゴリ 厚揚げの煮物 あなたにおすすめの人気レシピ
材料(5~人分) 油揚げ 100g ●水 300cc ●しょうゆ・砂糖・みりん・酒 各大さじ2 作り方 1 油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。特に気にしなけければそのままでもOKです。●の調味料と一緒に煮ます。 2 煮汁がなくなるまで煮詰めて、保存容器に入れて冷凍保存します。画像は煮汁がなくなった状態です。油揚げにしっかり味がしみています。 きっかけ 冷凍保存用に作る油揚げの甘煮です。お弁当のおかずにしたり、お稲荷さんを作ったり、きつねうどんにしたり、使い方はいろいろです! おいしくなるコツ ストックしておくととっても便利なので、ぜひお試しを・・・ レシピID:1860002013 公開日:2011/04/12 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 関連キーワード お弁当2011 冷凍保存しておくと便利な油揚げの甘煮 油揚げの甘煮 お弁当のおかず 料理名 オクハマモ 短時間で栄養バランスの取れたメニュー、手抜きでも手抜きとバレナイ(笑)食事作り・・・安くても豪華に見えて美味しいもの・・・悪戦苦闘の日々は続きます・・・ ブログもやってます♪ お時間のある時に覘いてね! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 5 件 つくったよレポート(5件) ひあきたぴ 2021/03/02 20:50 ともくんのママ4209 2020/04/30 19:32 ayukatsu 2019/09/07 09:44 VRX 2019/08/18 17:51 おすすめの公式レシピ PR 油揚げの人気ランキング 位 柔らかくてトロッとろ✿冬瓜と油揚げの煮物❤ 夕顔と油揚げのフワフワ煮物 3 ふる里のお惣菜・ささげと油あげの煮物♪ 4 サバ味噌煮缶と豆腐のサクサク油揚げ焼き♪ あなたにおすすめの人気レシピ
お鍋や煮物、炒め物など、幅広く食卓で活躍する「油揚げ」。でも、意外と消費期限が短いんですよね。でも大丈夫。消費期限内で使い切れなかった油揚げは、冷凍保存できるんです。今回は、油揚げの冷凍保存のコツをご紹介します。 油揚げは冷凍できる? 油揚げを冷凍すると、まずくなるのでは?という声も聞こえてきそうですが、 油揚げはポイントさえ押さえれば、冷凍しても風味や食感がほぼ変わることなく冷凍保存ができるんです。 油揚げの冷凍保存のポイント 油揚げを冷凍するとき悩むのが「油抜き」のタイミングかもしれませんね。 油揚げを冷凍する時は、「油抜き」は不要 結論から言うと、油抜きはしてもしなくても大丈夫です。油抜きせずに冷凍した場合は、使うときに解凍と一緒に油抜きをすればOK。(※凍ったまま調理することも可能です) 袋のまま冷凍してもいい? 油揚げは、買ってきた袋に入れたまま冷凍することもできます。 その場合は、冷凍できる保存袋に入れ、2重にして冷凍することをおすすめします。 買ってきた袋に入れたまま冷凍するときは、冷凍できる保存袋に入れて2重にするとGood! ただし、商品によっては、形が崩れるのを防ぐために袋に空気がたくさん詰まっているものもあります。その場合は、 油揚げの酸化や霜がつくことを防ぐためにも、袋から出して空気を抜いた状態で冷凍した方がよいでしょう。 油揚げの冷凍保存方法 油揚げの冷凍保存のやり方は、「油抜き」をするかしないかの2つの方法があります。 油抜きせずに冷凍しても、解凍するときに熱湯をかければ解凍とともに油抜きも同時に行えます! ひと手間かけて油抜きしてから冷凍した場合は、保存期間が長くなったり、凍ったまま調理しても調味料が油揚げに染み込みやすくなるメリットがあります。 【1】「油抜き」をしないで冷凍する 油揚げをそのまま冷凍できる保存用袋に入れ、冷凍庫へ。または、おみそ汁用など使う用途によって、あらかじめ刻んでから保存用袋に入れ、冷凍庫へ入れてもよいでしょう。 刻んで冷凍保存しておけば、少量使いたいときに便利♪ この場合も、冷凍できる保存用袋などに入れたらできるだけ平らにし、できるだけ空気を抜いて封をします。 【2】油抜きをしてから冷凍する場合 油揚げをざるなどに載せ、上から熱湯をかけて油抜きをします。 その後、キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取ります。 油抜きをして冷凍するときは、ペーパーで水分をしっかり拭き取ってから冷凍することがポイント!
下の血圧が高い場合にも上の血圧が高い場合と同様に、 動脈硬化 が進行しようとしていると考えなければいけません。 なぜなら、まだ心臓から送り出される血液が血管内に流入していないのにもかかわらず、血管が圧力を受けて詰まり気味の状態と同じになるためです。 血圧の下が高い時の症状については、『 血圧の下が高い場合に出る症状とは?薬は必要? 』をご参照下さい。 動脈硬化 は、 脳卒中 ・ 脳梗塞 や 心筋梗塞 といった命にかかわる病状の原因になるものです。 また、血圧の下が高い場合には早朝や夜間においても高血圧の状態であることがあることがわかっています。 特に夜間高血圧は発見するのが難しい上に、治療が必要な高血圧になります。 ですから、 血圧の下が高い 状態を甘く見ないようにしたいですね。 関連記事) 早朝高血圧とは?朝の血圧が高い原因と予防! 夜間高血圧とは?原因・症状・治療まとめ 血圧の上は正常、下だけ高い場合も高血圧? 冒頭でも述べましたが、 下の血圧だけが高い場合も高血圧である といえます。 高血圧とは一般的には、血圧の上の数値に注目してしまいがちですよね。 しかし、たとえ上が正常であったとしても、下の数値が高い場合には、高血圧の状態なのです。 参考文献:高血圧治療ガイドライン2014 P10. 11. 23. 24. 37. 39 薬に頼らない高血圧の正しい下げ方 P20. 21. 36. 48. 下の血圧が高い原因とは～上の血圧は基準値内で下の血圧だけ高い理由～ | 看護師になったシングルマザーのブログ. 49 最後に 下の血圧が高い原因についてまとめます。 下の血圧が高くなる原因は主に、(肥満)(塩分の摂りすぎ)(糖尿病の人)(年齢的に若い)この4つが考えられる 食事、運動、減塩など生活習慣の見直しから始める! 下の血圧だけが高い場合も立派な高血圧 血圧の上が正常だったとしても、下が高い場合は 拡張期高血圧 と呼ばれる高血圧なので注意したいですね。 日頃の生活を見直しを始め、他にも ストレス や 睡眠不足 、 喫煙 や 飲酒 の量・機会が多い等があれば、改善する努力が必要です。 血圧の下が高いのは 動脈硬化 が進行しようとしている恐れがあるからですね。 ですから、血圧の下が高い状態を安易に捉えず、 生活習慣を見直し てみませんか。
医師 高齢者の場合を説明します。 高齢者の血圧上昇の特徴は? 高齢者の場合は、加齢などにより 動脈硬化 が進行します。 動脈硬化により 大動脈が硬く なります。 大動脈の硬さ(stiffness)が増すと、上の血圧(収縮期血圧)を上がり、 下の血圧(拡張期血圧)を下がる ようになります。 ですので、下の血圧(拡張期血圧)が上昇するということは通常比較的若い人であり、上の原因に当てはまる人に起こります。 下の血圧が高い場合の治療は?対処法は? 下の血圧が高いからといって、すぐに薬が処方されるわけではありません。 降圧剤を服用すると、正常である上の血圧が下がりすぎてしまうこともあるからです。 まずは生活習慣の見直しから始めてみましょう。 肥満気味の人は・・・ 食事 運動 まずは食事を見直しましょう。 量もそうですが、 献立の改善 も大切です。 減塩が基本ですが、それが無理だという人には塩分を体から排出させる食事を心がけたいですね。 カリウムを多く含む食材は、血液の中のナトリウム(塩分)を尿と一緒に排出してくれる効果 があります。 積極的に献立に取り入れたいですね。 カリウムを多く含む食材については『 高血圧での食事、積極的に摂りたいカリウムとは? 血圧の上と下の違いと脈圧について｜乾小児科内科医院｜アレルギー科・循環器内科（心臓血管内科）. 』をご参照ください。 運動については、ウォーキングやジョギングなど 1日30分程度の有酸素運動を継続 するようにしましょう。 塩分を摂りすぎている人は・・・ まずは 減塩! 高血圧の人は1日の 塩分摂取量 6g を目標 にします。 意識しないでいると、1日12〜13gは塩分を摂ってしまっています。 外食やコンビニ食はどうしても塩分を摂りがちになってしまいます。 調味料や料理に大体どれくらいの塩分が含まれているか知ることでも、意識を高めることにつながりますよ。 糖尿病の人は・・・ 高血圧の基準は、140/90以上となっていますが、 糖尿病の人の場合は、上の血圧(収縮期)が130mmHg、下の血圧(拡張期)が80mmHg未満が理想 とされています。(家庭で測る場合は125/75未満を目標に) 逆に、糖尿病の人はここまでの降圧目標を定めなければ、糖尿病でない人よりも動脈硬化などにつながるリスクが何倍も高いのです。 まずは3ヶ月を超えない期間、生活習慣の修正から降圧を試みることとしますが、その期間を超えても血圧が下がらない場合は、降圧剤を用いることもあります。 血圧の下が高い場合、注意したいことは?
血圧を測ったとき、2つの測定値のうち、下の数字が高いと診断されたことはありませんか? "下"が高いということは、身体がどういう状態になっているのでしょう。これを改善するには、どんなことに気を付けて生活したらよいのか、ご紹介いたします。 血圧の上下の数値が表すものは?血圧が高いとされる数字はいくつから? 私たちの血液は、心臓がポンプの役割をすることによって身体のすみずみに運ばれ、酸素などを運んで、再び心臓に戻ってきます。 写真:血液は、心臓がポンプの役割をすることで身体のすみずみに運ばれる。 心臓が血液を送り出すために収縮したときの大動脈の内圧を「収縮期血圧」といい、血圧の数値の「上」を示します。一方、心臓が拡張して戻ってきた血液をため込むときの大動脈の内圧を「拡張期血圧」といい、血圧の数値の「下」を示します。 一般的に、血圧の正常値は病院測定の場合、140/90mmHg(自宅測定の場合は135/85mmHg)となり、血圧の「下」が高いとは、自宅測定の「下」が85mmHg以上の場合をいいます。 血圧の「下」が高い場合、身体はどのような状態になっている?
あなたの疑問に専門家が回答! 健康Q&A 東京女子医科大学東医療センター内科元教授・渡辺尚彦先生(前編) 2020/8/21 伊藤和弘=ライター 「健康Q&A」では、日経Goodayの連載や特集でおなじみの医師や研究者、アスリート、トレーナーなど、健康・医療のエキスパートの方々が月替わりで登場。あなたの疑問やお悩みに答えます。 今月の回答者は「ミスター血圧」の異名を持つ東京女子医科大学東医療センター内科元教授の渡辺尚彦先生です。 常に血圧計を身に着けて自身の血圧をチェックする渡辺尚彦先生 編集部 渡辺先生は24時間血圧計を身に着けて常に自身の血圧をチェックしており、「ミスター血圧」と呼ばれています。これまでに日経Goodayでも血圧に関する記事でたびたびご登場いただきました。そんな渡辺先生に向けて、読者の皆様からの質問を募集したところ、とても多くの質問が寄せられました。それに対する渡辺先生の回答を、3回に分けてお届けします! 渡辺 今日はよろしくお願いします。 編集部 よろしくお願いします。ではさっそく、最初の質問です。 血圧が高いと何がいけないの? 48歳の夫が高血圧です。とはいえ上の血圧が140を少し超えている程度ですし、これといった不調もないため、本人に危機感はないようです。このまま様子見でも大丈夫でしょうか? そもそも、血圧が高いとなぜいけないのでしょうか?
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血圧の上と下の値がどちらか高い・低くても健康に問題あるでしょうか? 高血圧の基準は、上の血圧が140mmHg以上、下は90mmHg以上です。 さらに「正常高血圧値」は、上の血圧が130~140mmHg未満、下の血圧が85~99mmHg未満です。 正常高血圧は、高血圧と正常の境界値で、高血圧予備軍とされます。 中高年になると、正常高血圧になる方もかなり多くなります。 血圧の上下値が基準値よりズレていると、心臓・血管はどのような状態なのでしょうか? 血圧の上下の意味を知っておくと、どのような病気に気をつけたほうがよいか分かってきます。 そこで、血圧の上・下の意味とどちらかの値が高い場合についてご紹介します。 スポンサーリンク 血圧の上と下の意味は?