日仏両国の料理技術を学び、料理教室やケータリングを通して心を元気にする食のあり方を提案している、料理研究家の柳谷晃子氏に「長寿食」大豆について話を聞いた。 * * * きなこは大豆を炒ってひいたものです。 大豆の難点は、消化が悪く生では食べられないところですが、茹でて食べると消化吸収率は60〜65%、きなこにすると75〜80%に上がります。しかも、きなこは加熱しなくても食べられて、栄養満点なので、非常食として家庭に常備すると良いでしょう。 大豆は生活習慣病の予防につながる食品で、特に女性の役に立ちます。更年期には女性ホルモンが減少しますが、大豆イソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た働きがあり、更年期に起こる不快な症状を緩和するといわれています。また、骨からカルシウムが減少するのを防ぐので、高齢期に多い骨粗鬆症の予防効果も期待できます。 目的によって、大豆の調理法は様々です。たとえば、貧血予防のために鉄分吸収をしたい場合は、ひじきと大豆の煮物は向きません。大豆の皮が鉄分吸収の妨げになるためです。ひじきと納豆や豆腐を組み合わせるほうが効果的です。 ※ 週刊朝日 2012年12月7日号 トップにもどる 週刊朝日記事一覧
絞り込み条件を選択して画面下の「検索」をクリックしてください。 商品を選択 材料を選択 メニューを選択 調理法を選択 ※動画内の商品写真は撮影当時のパッケージです。 マイレシピへ追加 whatshot エネルギー 150kcal (1人分換算) timer 調理時間 30分 「常備菜」として、おふくろの味を手軽においしく! ヘルシーポイント 植物性たんぱく質, 食物繊維, イソフラボン ここがポイント 水煮を使うことで手間無く簡単に常備菜ができ上がります。 材料 4人分 分量 だいず水煮 1袋 ふっくらひじき水煮 150g にんじん 1/3本 油あげ 1枚 サラダ油 大さじ1 <煮汁> ○だし汁 200ml ○しょうゆ 大さじ2 ○砂糖 ○酒 大さじ1 作り方 にんじんは細切り、油あげは油抜きして1cm幅に切る。 鍋にサラダ油を熱し、(1)と水きりしたこのまま使えるだいず水煮とふっくらひじき水煮を加えて炒める。 全体に油が回ったら、中火にして煮汁を加え、汁けがなくなるまで10〜15分煮る。 レシピで使用している商品 同一商品を使用したレシピ ブランドサイト Brand Site
監修指導 宗像 伸子先生 (管理栄養士) No. 53 ひじきと大豆のそぼろ煮 副菜 海草 おなじみのひじき。活用法をたくさん覚えてくださいね! 1人分のカルシウム量 122 mg 1人分のカロリー 162 kcal 1人分の塩分 1.
ひじきはほかの豆とも相性がいい ひじきは大豆だけではなく、ミックスビーンズなどほかの豆との相性もよい。ミックスビーンズとは、ひよこ豆や青えんどう、赤インゲン豆などを混ぜたもので、彩りのよさも魅力だ。そんなひじきとミックスビーンズを使った定番の料理がサラダだ。 ■ひじきとミックスビーンズのサラダ 水洗いして熱湯でさっと茹で、水気をきったひじきと水にさらした玉ねぎスライスを用意しておく。ボウルに塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ少々を入れて混ぜてドレッシングを作っておく。そこにひじきとミックスビーンズ、玉ねぎを和えたら完成だ。水煮のミックスビーンズを使えば、簡単に作ることができるだろう。 ひじきは大豆などの豆類と相性がよく、煮物などさまざまな料理に組み合わせて使うことができる。とくにひじきと大豆の煮物を作っておけば、さまざまなアレンジ料理にも活用できるので、手軽にひじきと大豆の栄養を摂取することができる。別々ではなかなか食べにくい2つの食材を上手に組み合わせて、美味しく食事に取り入れてみよう。 この記事もCheck! 公開日: 2020年10月 7日 更新日: 2020年11月17日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ひじきと大豆の食べ合わせはNG!という理由の2つ目。 「ひじきに豊富な食物繊維と大豆に豊富なサポニンの効果で下痢になる」 というのは本当でしょうか?
ひじきと大豆きんぴら煮
ご飯がすすむ甘辛味は、たっぷり作って常備菜に。おべんとうにも便利です。
料理:
撮影:
柿崎真子
材料 (作りやすい量)
ゆで大豆 150ɡ
芽ひじき(乾燥) 15ɡ(もどして120ɡ)
にんじん 50ɡ
調味料
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油
熱量 110kcal(1/6量で)
塩分 1. 1g(1/6量で)
作り方
ひじきはさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。ボールに入れ、熱湯約3カップを注いで10分ほどおいてもどし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切ってから幅3mmに切る。
鍋にごま油大さじ2を中火で熱し、ひじき、にんじん、ゆで大豆を広げ入れる。そのまま1分ほど火を通し、混ぜながら2分炒める。
【2】の鍋に水3/4カップと調味料を回し入れ、煮立ったらアクを取り、弱火にして水でぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをせずに15分ほど煮る。ペーパータオルを取ってやや強火にし、水分をとばしながら5分ほど煮る。
レシピ掲載日:
2015. 5. 25
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「会社で友達ができない」 「職場の人間関係がうまくいかない」 「上司やお客さんに、なぜか冷たく扱われる」 「自分だけが浮いている気がする」 そんな悩みをもつ方も、少なくありません。 職場の人間関係が… ・ うまくいく人 ・ うまくいかない人 いったい何が違うのか? 多くの場合、「ほんのささいな行動」の違い。 「ささいなこと」だから、本で探してもなかなか見当たりません。 というわけで、今回は 「職場の人間関係がうまくいく人・いかない人の違い」 を厳選して10個お伝えいたします。 職場の人間関係がうまくいく人・いかない人の違い 「あの人は、人付き合いがうまいよね」と言いますが、具体的に何がうまいのでしょうか? なにか「特別なこと」をしている人はいないと思います。 その違いは… 「ほんのささいな行動」の積みかさね 。 それらを、ざっくり2つに分けると ・人に好かれる態度 ・人にナメられない態度 言い方を変えれば… 「攻め」と「守り」が、できているかどうかです。 というわけで、ここから、 「攻めの基本」と「守りの基本」を合計10個ご紹介していきます。 一つ一つは、とても小さなことです。 しかし、それによって起こる変化は、極めて劇的なものになると思いますよ。 人に好かれる態度5選 ↓ 人にナメられない態度5選 この順で、ご紹介させていただきます。 人に好かれる態度5選 ①「人に好かれる必殺技」とは? ②「好き・嫌い」を伝えるツール ③親近感を貯金する方法とは? ④魅力的な人になるには? ⑤「ハイ」のテクニック ①「人に好かれる必殺技」とは? 突然ですが… 「人に好かれる達人」をご存知ですか? 人間関係が上手くいくコツは、相手の｢自尊心｣を満たすこと | ライフハッカー［日本版］. それは… 「犬」 チワワでもブルドックでも、やり方は同じ。 「あなたのことが大好き!」 「あなたといると楽しい!」 と、シッポをふって表現します。 それが、人間社会で生きていくための、たった一つの知恵。 人から好かれる必殺技。 世の中には… ワンちゃんと同じ方法を使っている「人間」もたくさんいます。 それが、人間関係のうまい人。 人間の場合、シッポではなく 「笑顔」 。 「あなたに会えて嬉しい」という笑顔で接する。 そして「ウキウキとした態度」が人一倍うまい。 人間関係のうまい人は… 無意識のうちに、ワンちゃんと同じ方法を使って、普段から 周囲の人を喜ばせている のです。 一方、普段から 「無表情の人」 はというと… あらゆる人間関係が、不思議なくらい上手くいきません。 ミスしても、お客さんから許してもらえるのは、「いい笑顔であいさつ」のできていた店員さん。 無表情で接客していた店員さんは、なぜか、こっぴどく怒られます。 ミスしても、上司から許してもらえるのは、普段から「いい笑顔」でがんばっている人。 無表情の人は、それを見て「えこひいきだ!」と怒ります。 なぜ、そんな違いが出るのか?
わたしたちは、無意識に言っちゃってるんです。 知らぬ間に「好き・嫌い」を相手に伝えちゃってるんです。 いつ、伝えているのか? 「あいさつ」 です。 あいさつは、相手に「好き・嫌い」を伝えるツール。 言い方ひとつで、「こちらの気持ち」が相手に伝わります。 簡単に分けると、こんな感じ↓ ・ 笑顔で自分からあいさつ⇒「大好き」 ・ 笑顔で後からあいさつ⇒「中好き」 ・ 真顔で自分からあいさつ⇒「小好き」 ・ 真顔で後からあいさつ⇒「しかたなく」 ・ あいさつしない⇒「どうでもいい・嫌い」 目が合うまで待って「あっ、どうも」は、残念ながら30点。 「あなたは、私にとって30点の人です」と言っているのと同じ。 すると、相手からも「きみは30点」と評価をうけるのです。 人間関係は「合わせ鏡」。 自分が嫌った度合いにあわせて、相手も嫌ってくる。 自分が好いた度合いにあわせて、相手も好きになってくれる。 それが、人の心の道理。 だったら、 「大好き!と伝わるあいさつ」 のほうが、断然お得ですよね。 上手なあいさつのコツ あいさつのコツは、3つ ・笑顔 ・先手 ・名前をつけて 「松下さん♪おはよー」と呼ばれて振りむくと、「満面の笑み」で歩みよってくる同僚。 その同僚を、嫌いになることは難しいのです。 人に好かれる態度② あいさつは「笑顔・先手・名前をつけて」 ③親近感を貯金する方法とは? 仕事が驚くほど上手くいく、人間関係のつくり方「７つのコツ」 | TABI LABO. 人と仲良くなるには、「親近感」がなにより大事。 「いつも、そばにいる」という感覚です。 親近感を持ってもらうには、どうしたらいいのか? 職場の親近感は、「席が近い」「家が近い」などの物理的な距離は一切関係ありません。 大切なのは… 「雑談」 職場の親近感は、「雑談の量」に比例する。 心理学ではこれを「単純接触効果」といいます。 どうでもいい話や、冗談を交わした「時間」が、そのまま親近感として貯金される。 つまり、 「雑談せずに、職場のみんなと仲良くしたい」というのは、 「貯金はしないけど、多額の貯金がほしい」のと同じくらい無茶な話なのです。 シャイだから… 忙しいから… 早く帰りたいから… と雑談を避けてしまうと、いつまでたっても「親近感貯金」は増えない。いい人間関係をつくれない。 また、「上手に話せないから」という理由で、雑談を避ける人もいると思います。 でも実は… 上手に話せないほうがいいのです!
ある調査で、「ペチャクチャ話す人」より、「ニコニコうなずいて聞いている人」のほうが好感度が高いことが証明されました。 ニコニコと聞いていれば、それで100点満点。 一流のセールスマンも、「話のうまい人」ではなく、「聞くのがうまい人」です。 お笑い界の重鎮、さんまさん・たけしさん・タモリさん・浜ちゃんですら、よく観察してみると、ほとんどしゃべっていません。 「ほうほう、えっ、それで?」と聞く側にまわるから、人気がつづくのです。 人に好かれる態度③ とにかく雑談に参加する ④魅力的な人になるには? 厄介な人間関係もこの3大原則でスッキリ。うまくいく黄金比「5：1」を知っていますか？ - STUDY HACKER｜これからの学びを考える、勉強法のハッキングメディア. 魅力とは、「人をひきつける引力」。 人に好かれるための大切な要素です。 では、人は何に魅力を感じるのか? 「ダイヤモンド」を思い浮かべてみてください。 大きなダイヤモンドは、とても魅力的です。 しかし、もしもそれが… 「ガラス製」なら、どれだけ美しくても高値では売れません。 人は、「美しさ」よりも、 「希少価値」 に魅力を感じるもの。 「少なくて、良い物」 に、人は惹かれるのです。 これを人に置き換えてみると… 「少なくて、良い人」 トイレ掃除のおばさんに、「いつもありがとう」。 食堂で、「今日も美味しかったですよ」。 同僚に、「きみと同じ職場で働けて幸せだよ」。 そう言う人は 希少 だから、魅力的になるのはあんがい簡単! 「よく褒め、よく感謝して、相手の存在価値を高める人」 それが「少なくて、良い人」。 職場で魅力的な人。 「あの人、なんかいいよね」と思われる人です。 また、人は、「自分を褒めてくれた人」を否定できません。 褒めてくれた人を否定すると、「自分の長所」までも否定することになるからです。 「褒め言葉」や「感謝の言葉」は、元手0円ですが、人間関係において「ダイヤモンド以上の価値」を生みだします。 感謝やほめ言葉のコツ 相手が感激する「感謝やほめ言葉」のコツ それは… 最後に「 自分の気持ち 」をプラスする 「ありがとう」+「 すごい嬉しい♪ 」 「歌がうまいね」+「 感動したよ♪ 」 「今日はありがとう」+「 また会いたいです♪ 」 感謝やほめ言葉のあとに「自分の気持ち」をプラスすると、相手は感激します。 「料理上手ですね」+「 ここに住んでいいですか 」 人に好かれる態度④ よく褒め、よく感謝して、相手の存在価値を高める ⑤「ハイ」のテクニック 職場にいたら、一日に何度も 「ハイ」 と返事すると思います。 実は… ハイの「言いかた」次第で、運気が大きく変わります。 仕事を頼まれて 「ぁハイ」 と微妙な間が入る。 お客さんに呼ばれて 「えっ、ぁハイ」 と微妙な間が入る。 この「微妙な間」が長ければ長いほど、相手から冷たく扱われます。 反対に… 「ハイッ」と、間が0.
06. 不満を言いたくなったら いったん、深呼吸 ネガティブな感情を口にしたくなったら、一度、深呼吸しましょう。今、自分は冷静ではないという場合、なるべく人と話をしないのが一番。なぜなら、それが現実になってしまうから。ネガティブなことが思い浮かぶのは人間だからあたりまえ。でもそれを思った時に口にだすのではなく、自分の中で受け止めて消化する仕組みをつくりましょう。言葉はエネルギーを持ちます。自分で制御できなくなる前に、日頃から発する言葉に注意しましょう。 07. ネガティブトークには乗らない もしも会話で誰かの悪口や陰口・噂話になったならば、私はその輪をそっと抜けます。悪口や陰口というのは何も前向きなことが生まれません。ネガティブなエネルギーを受け取って、自分のモチベーションに水を差されるのって嫌ですよね。 人のネガティブトークに付き合うのは、時間とエネルギーの無駄でしかないのです。それよりもポジティブな言葉を発してポジティブな人の連鎖を作った方が、毎日楽しくなります。 『 好きなことでお金を稼ぐ方法〜楽しみながら成功している人の38の秘密〜 』 コンテンツ提供元:長谷川朋美
職場での代表的な悩みのひとつが「人間関係」。まわりから好かれようと頑張りすぎて疲れてしまったり、苦手な人と日々仕事をしなければならずストレスを抱えたりする人は多いのではないでしょうか。 そこで今回は、 職場の人間関係を楽にする3つのコツ をご紹介します。 1.
ビジネスを成功させたいなら、やっぱり「人間関係」がキーワードになってきます。そこで、ポジティブな自分になって、人を巻き込み、いい流れつくるためのちょっとした秘訣をお教えします。 01. 初対面の人と会うとき 先入観や思い込みを捨てる 出会いの数は多いけれど、なかなか人間関係を構築できない…なんて嘆いている人は、一人一人と丁寧に向き合えていないのかも。たくさん人に会うより、心を込めて人に会いましょう。そしてまずは、「この人ってきっとこんなタイプ」といった先入観や思い込みを捨てること。先入観がある状態だと、相手の話が違って聞こえたりすることがあります。まずは先入観を持っていないかな?と自問自答してみて。「苦手意識」も先入観です。 02. 場の雰囲気を整える 目の前の相手がリラックスして話ができるように、その場の空気を整えること。あなたの聞く体制は整っていますか?相手が話しやすい雰囲気を作ってあげましょう。きちんと相手の方に体を向ける、笑顔で話を聞き、相槌をうつ、オープンマインドでいるなど。場の雰囲気が整うと、相手も心を開いて、思わぬ話からビジネスチャンスに発展するかも。 03. 人に何か教えるときは 口よりもとにかく行動 あなたが心からの笑顔で接していると、相手の表情がだんだんとほぐれ、最後には笑みを浮かべていたって経験ありませんか? このようにポジティブな態度というのは周囲に伝染していくのです。これは、人を教育したいときにも応用できます。従業員や部下に対して口でいうよりもまず行動で示していますか? 例えば私はサロン経営時代、接客や身だしなみなど注意するよりも、まずは自分がやってみせていったところ、スタッフのレベルが格段に上がっていきました。 04. 素直さと行動力を磨く 私がスタッフを雇うとき、選考基準の第1位は「素直に行動できる人」。キャリアやスキルがなくても、素直で向上心がある人なら、すぐに吸収して行動して成長してくれます。 そのような部下がいたら、「もっと教えてあげたい」と思いませんか?同じように自分自身もそうあると、先をいっている方がどんどん色んなことを教えてくれるようになります。素直に行動できる人は、上の人から好かれます。 05. 自分だけの世界に固執せず まわりに謙虚な姿勢で向き合う 私は「人を巻き込む」ことが得意です。しかも、相手が気つかないうちに…!それは、「自分も楽しんで、人も楽しませる」ことが得意だからだと思います。ビジネスは自己満足ではなく、相手があってこそ。自分の世界に固執するのではなく、いかに相手に楽しんでもらえるか・喜んでもらえるかということだと思います。そのためには謙虚な姿勢で、相手のニーズと向き合うことが重要です。 1人だけの力というのは限りがあります。人と人とが出会って化学反応を起こしたときに、大きな流れが生まれるのです。だからこそ、自分だけの世界に固執せず、謙虚な姿勢でまわりと向き合うことがとっても重要!
すべての人は程度の差こそあれ自分本位である。 2. すべての人は自分に最も強い関心を抱いている。 3. すべての人は自分が重要だと感じたがっている。 4.