やあやあ、 さむらい である。 こちらの 『さむらい流らぁ麺道』 を始めて半年以上が経過した。 "ミシュランガイド東京" に掲載されたお店を紹介する 『さむらい流ミシュラン道』 に続いて、最近店を開店させたと言う話題の新店を訪問する 『さむらい流新店道』 と言う新企画を始めたが、今回は更に新企画を始めたいと思っている。 新たに始める企画と言うのが 『さむらい流家系道』 である! 夏にはピリッとカレーつけ麺！家系ラーメン店『家系 麺場寺井』7月30日（金）からの限定メニュー | 綱島ニュース（仮）. "横浜家系ラーメン" と言うのは らぁ麺 好きなら一度は聞いた事があるのではなかろうか? 全国には津々浦々、 "ご当地ラーメン" と言うものがある。 新潟県長岡市発祥の "長岡生姜ラーメン" や、福島県喜多方市発祥の "喜多方ラーメン" と言うのは聞いた事が有ると思うが、横浜市発祥の "横浜家系ラーメン" と言う、 "ご当地ラーメン" があるのである。 その "家系ラーメン" と一言で言っても色々とルーツがあるのだが、そう言ったルーツも含めてご紹介していきたいと思っている。 実の所、我輩は横浜育ちなので、この "家系ラーメン" は当たり前のように食べて育った経緯も有る。 と言う訳で、本日は "横浜家系ラーメン" 発祥の店となる 『家系総本山 吉村家』 をご紹介しよう! さむらい流家系道とは? "さむらい流家系道" とは、 『家系総本山 吉村家』 の直系を含む、全国数ある "横浜家系ラーメン" とされる店舗に行き、我輩の感想をここに綴らせて頂くものである。 "横浜家系ラーメン" と言えば、 『〇〇家』 と言う屋号が多いが、それだけでなくインスパイア系のお店も訪問し、ご紹介したいと思っている。 本日はJRは京浜東北線、東海道線、横須賀線、横浜線、京急本線、横浜市営地下鉄ブルーラインと言ったターミナル駅である横浜駅を最寄りとし、 "横浜家系ラーメン" 発祥の店となる に訪問した時のお話である!
Last Updated: 2021年02月24日 今や全国区となった横浜家系ラーメンですが、狭義の横浜家系ラーメンとは、吉村家の直系店舗のみだと、ラーメン通の間では言われているとか、いないとか。 横浜家系の特徴と言えば、豚骨醤油スープに、スモークチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚に酒井製麺の特注麺ですが、直系店舗では醤油感の強い、「これこれ!」というラーメンを食べられることができます。 この横浜家系ラーメンを作った家系総本山「吉村家」の移転はかねてより噂されていましたが、移転先が決定? 「お客様は我が味の師なり」これ食べずして家系を語るべからず。 ■ 吉村家(横浜駅) 知らない人はいない、横浜家系ラーメンの総本山。行列が絶えない名店。これを食べずして、家系を語ることはできません。 <ラーメン> 移転先は横浜駅?で現在の店舗からはすぐ?? 2020年9月6日、吉村家のホームページに吉村社長のコメントが掲載された。以下抜粋である。 「場所か?ここから近くだよ。1分と離れていないところになりそうだ。やっと今月中に契約予定になったよ。」 「うちの都合でお客様にご迷惑をおかけするわけにはいかないからね。あと1年~2年くらいだ。」 「これで、賃料払わなくて済むようになるから、今まで以上にお客様にサービスができるよ。」 (出所:より抜粋) この話から推測すると、1~2年後、吉村家の近くに自社ビルなのかを建設して、店舗を移転するようにも受け取れる。 吉村家を食べずして、横浜家系ラーメンは語れず!
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