最終更新日: 2021-02-25 大人気占い師・ゲッターズ飯田さんが、「五星三心占い」の<金の鳳凰座>タイプの2021年の運勢を解き明かしてくれました。 【ゲッターズ飯田の五星三心占い】自分のタイプをチェック!
【仕事のカベ】 仕事の状況や環境が大きく変わり、長い間辛抱してきた人にほど、大きなチャンスや努力が報われる瞬間が訪れそうです。一方、"仕事のカベ"にぶつかるおそれがあるのは、転職を繰り返してきた人。思い当たる場合は、今年が最後の転職のタイミングだと考えて。これ以降は同じ職場に長く勤めるほうが、スキルを身につける上でも人間関係を築く上でもスムーズなはず。 '21年は、自分が思う以上に実力がついていることに気づく機会もあるでしょう。大抜擢されても、自信を持って取り組んで。そうすることで、仕事の楽しさを感じることもできそうです。 <銀の鳳凰座>12年周期の運気グラフ 今年は解放の年 7年の闇から抜けて、ため込んできた本来のパワーが放たれる'21年。'23~'24年の幸運期に向かい始める時期です。「今年は運気がいい」と思い込むことで、本領発揮できるはず。 ゲッターズ飯田さん お笑いコンビ「ゲッターズ」で活動の後、作家、放送作家、タレント、占い師として活躍。これまでに占った人の数は6万人以上。『ゲッターズ飯田の五星三心占い2021完全版』(幻冬舎)ほか、著書多数。 イラスト/雨月 衣 取材・原文/藤本幸授美 構成/斉藤壮一郎〈BAILA〉 ※BAILA2021年3月号掲載 【BAILA 3月号はこちらから!】 BAILA BAILA8月号 試し読み
【仕事のカベ】 仕事の状況や環境が大きく変わり、長い間辛抱してきた人にほど、大きなチャンスや努力が報われる瞬間が訪れそうです。一方、"仕事のカベ"にぶつかるおそれがあるのは、転職を繰り返してきた人。思い当たる場合は、今年が最後の転職のタイミングだと考えて。これ以降は同じ職場に長く勤めるほうが、スキルを身につける上でも人間関係を築く上でもスムーズなはず。 '21年は、自分が思う以上に実力がついていることに気づく機会もあるでしょう。大抜擢されても、自信を持って取り組んで。そうすることで、仕事の楽しさを感じることもできそうです。 <銀の鳳凰座>12年周期の運気グラフ 今年は解放の年 7年の闇から抜けて、ため込んできた本来のパワーが放たれる'21年。'23~'24年の幸運期に向かい始める時期です。「今年は運気がいい」と思い込むことで、本領発揮できるはず。 ゲッターズ飯田さん お笑いコンビ「ゲッターズ」で活動の後、作家、放送作家、タレント、占い師として活躍。これまでに占った人の数は6万人以上。『ゲッターズ飯田の五星三心占い2021完全版』(幻冬舎)ほか、著書多数。 イラスト/雨月 衣 取材・原文/藤本幸授美 構成/斉藤壮一郎〈BAILA〉 ※BAILA2021年3月号掲載 【ゲッターズ飯田の五星三心占い】トップページへ 【BAILA 3月号はこちらから!】
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年3月10日 天ぷらは、野菜や魚介類などに衣を付けて揚げる料理。大人はもちろん子どもも大好きな天ぷらは、晩ごはんのメニューとしても人気だ。しかしこの天ぷら、家庭で作ると「ベチャッとしてしまった」「衣が分厚くなってしまった」などの失敗が起こりやすい。そこで今回は、サクサク&カリッとした美味しい天ぷらの作り方を伝授しよう! 1. 基本の天ぷらの作り方! まずは、天ぷらの作り方の基本をおさえておこう。天ぷらを作るうえでポイントとなるのが衣作りだ。まず、ボウルに卵と冷水を入れて混ぜ合わせる。冷水を使うと衣がサラッと仕上がり、サクサクの天ぷらを揚げることができるのだ。 その後、卵水に薄力粉を加えて菜箸で軽く混ぜよう。あまり混ぜすぎず、薄力粉が少し残るくらいにとどめておくのがコツだ。ちなみに、薄力粉を先にふるっておくとより天ぷらを美味しく仕上げることができる。 衣ができたら、次は食材を油で揚げていく。揚げる前に、食材についた水分をキッチンペーパーでよくふき取っておかないとべチャッとした天ぷらになってしまうので注意しよう。その後、薄力粉を食材にまぶしてから、衣にくぐらせ油で揚げていく。油の中に一気に食材を入れると、油の温度が急激に下がってしまう。食材は少量ずつ入れていくのが基本の作り方だ。油の適温は食材によって変わる。 基本的な油の温度 低温(150~160℃)... れんこんやさつまいもなど、火の通りにくい食材。ししとうや大葉など、色みを出したい食材。 中温(170~180℃)... その他の野菜やかき揚げなど。 高温(180~190℃)... 天ぷらの衣の作り方 人気. 短時間で揚げたい魚介類など。 こちらを参考にして油の温度を管理してみよう。油に浮かぶ泡の大きさが小さくなり、食材が浮きあがってきたら天ぷらの揚げあがりのサインだ。 2. マヨネーズを使用したサクサク天ぷらの作り方! 先ほど、天ぷら作りのポイントのひとつが衣の作り方であると触れた。この衣を簡単に作ってサクサクの天ぷらに仕上げる方法を紹介しよう。それは、卵の代わりにマヨネーズを使用する方法だ。 食材についた水分は、天ぷらをべチャッとさせてしまう原因となる。しかし、卵の代わりにマヨネーズを使用すると、乳化した植物油が衣内に分散され、衣内の水分を残すことなくサクッと仕上げることができるのだ。 天ぷらの衣に使う卵には、衣をふわっと膨らませたり風味をプラスしたりする役割がある。卵が原料であるマヨネーズなら、その役割も果たすことができる。とても簡単に取り入れることができる作り方なので、ぜひ試してみてほしい。 3.
天ぷら粉の裏ワザ仕上げで衣がサクサクに!
公開日: 2020年3月 5日 更新日: 2020年11月19日 この記事をシェアする ランキング ランキング
ここもポイント!天ぷらを揚げる順番 天ぷらには、食材によって揚げる順番があることをご存知だろうか。作り方とともに揚げる順番も意識すると仕上がりに差が出てくるので、ぜひマスターしておいてほしい。 先に揚げるといい食材は、すぐに火が通るものやアクが少ない食材だ。たとえば、ししとうやまいたけ、しいたけ、大葉などの柔らかい野菜類。このような食材から揚げていくと油が汚れにくくなる。 油には食材のにおいが移るので、基本的にはにおいの少ない野菜類から揚げていくのが理想だ。しかし、揚げるのに時間がかかるれんこんやさつまいもなどの根菜類は、最後に回すようにしよう。肉よりも魚介類をあとに。内臓のある小魚よりも火の通りやすいえびやいかを先に。 このように揚げる順番に工夫を取り入れると、より美味しい天ぷらができあがる。作り方と一緒に揚げる順番も頭に入れておこう。 4. 裏ワザ!オーブントースターで作る揚げない天ぷら 「天ぷらを作りたいけど、作り方が難しい」「油のあと始末が面倒... 」という人もいるだろう。そんな人に試してみてほしいのが、裏ワザ・揚げない天ぷらの作り方だ。油を使わずにオーブントースターで作ることができるので非常に手軽で忙しいときにも便利な作り方である。 ここでは、その裏ワザを使ったちくわの磯辺揚げ風の天ぷらの作り方を紹介しよう。斜め半分にカットしたちくわに、マヨネーズ、水、天ぷら粉、青のりで作った衣を絡ませる。そのあとオーブントースターで8~10分程加熱したら裏ワザ・ちくわの磯部揚げの完成だ。作り方が簡単なので、お弁当のおかずにも重宝しそうである。 一見難易度が高そうな天ぷらも、作り方のコツをマスターすれば家庭で美味しく楽しむことができる。プロ顔負けの天ぷらを作って、家族をアッ!と驚かせてみてはいかがだろう。妻や子どもからの株が急上昇するはずだ。 この記事もCheck! サクサク衣のコツは温度にあり！基本の「天ぷら」の作り方でプロ級の仕上がりに。 - macaroni. 公開日: 2019年3月17日 更新日: 2020年3月10日 この記事をシェアする ランキング ランキング
コツ・ポイント かなり粉が残ってますがこれでOK!粉だけ揚げて食べる人はいませんよね? (笑)最初だけ「粉」ではなく「液体」をつけるようにすれば具材を衣に何度もくぐらせてる間に粉っぽさがなくなってきます。「サクサク」に揚げるコツは①グルテンを発生させない②衣と油に温度差をつける、です。①はグルグルしすぎないことで解決。②は氷を使うことで衣は冷たく、油は高温にすることで熱くなって温度差は広がります。 このレシピの生い立ち よく「衣に使う水は冷蔵庫に入れて冷やす」とかって見ますが、あれだと揚げてるうちにだんだんぬるくなってきちゃうし、わざわざ水を冷やしておくっていうのがめんどくさい(笑)氷ならポンッと入れとくだけで最後まで冷たい衣を使えるし簡単!衣さえ完璧に覚えてたら、あとは具材なんでも応用がききますよ。