カリー子: ターメリック は、免疫力を高めてくれるほか、抗菌作用も強いといわれています。なので、積極的に取り入れたいスパイスです。 ▲チリペッパーはお好みの量で辛さを調整 カリー子: 小さじ4分の1でもけっこう辛みが出るので、少しずつ足しながら様子を見てくださいね。 カリー子: あとは蓋をして、マッシュルームからほどよく水分が出るまで待ちます。 ──水や牛乳など、水分はまったく使わないのでしょうか? 「コリアンダー」を使いこなすと、こんなにもカレーが美味しくなる【印度カリー子のスパイス沼へようこそvol.2】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. カリー子: マッシュルームから出る水分だけで十分なんです。水は一滴も足しません。 ▲待っているあいだに、ほうれん草をカット ──ほうれん草もみじん切りにするんですね。 カリー子: 本場ではほうれん草をペースト状にして使いますが、かんたんにパラクカレーを楽しめるように、今回はみじん切りにしてみました。ミキサーを使うと洗い物も増えますしね。 ──ペーストを準備するよりかんたんで助かります! ▲そのころフライパンでは、マッシュルームから適度に水分が出てこんな感じに カリー子: いい具合になってきました。時間を置き過ぎると水分が飛んでしまうので、そろそろほうれん草を入れましょう。 ▲みじん切りにしたほうれん草を加えて中火で炒める カリー子: スパイスとほうれん草の合わさったパラクカレーらしい香りが立ってきました。あとはほうれん草がしんなりするまで炒めたら完成です。 ▲パラクマッシュルームカレー、完成 ──マッシュルームの存在感がすごい。 カリー子: マッシュルームは大きめにカットするとお肉のような食感を味わえます。これでヘルシーだけどボリューミーなパラクカレーになるんです。 ──水分もマッシュルームから出ているからか、味もすごく濃厚です。野菜とスパイスだけとは思えません。 ▲「ん~♡」とご満悦のカリー子さん カリー子: 味がしっかりしているから、野菜だけでももの足りなさは感じないでしょう? マッシュルームのつるんとした舌触りもいいですね。マッシュルームはたくさん入れて、とろける食感を存分に楽しんでほしいです。それでは次に、アレンジメニューをご紹介します。 おつまみにも最適な「にんじんとくるみのコリアンダーラペ」 【コリアンダーラペ 材料(2人前)】 にんじん 1本 塩 小さじ1/2 砂糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 酢 大さじ1 くるみ 30g コリアンダー or コリアンダーホール 小さじ1/2 ──コリアンダーホールを使ってもいいんですね。 カリー子: コリアンダーのパウダーをホールに変えて、食感の楽しみをプラスするのもおすすめです。その場合は、弱火にしたフライパンで乾煎りして、荒刻みしてから使ってくださいね。 ▲にんじんを細く切り、塩を振って全体に絡めたら10分ほどおく カリー子: 塩を振りかけてにんじんの水分を出します。おいているあいだにソースを準備してしまいましょう。 ▲砂糖、オリーブオイル、酢、コリアンダーを混ぜ合わせます カリー子: もし生のくるみやコリアンダーホールを使うときは、このタイミングでローストしてください。手順は 前回の記事で解説した「クミンの乾煎り」 と同じです。生のくるみとコリアンダーホールを一緒にローストしてしまえば時短にもなりますよ。 ▲にんじんの水分をしっかり絞ります ──にんじんエキスがすごい!
カリー子: ラペがべちょべちょにならないように、しっかり絞ってくださいね。絞り汁は栄養満点なので、捨てずにジュースとして飲んでしまいましょう。ちなみににんじんはビタミンCを酸化させてしまうアスコルビナーゼという酵素が入っているので、野菜ジュースに入っているのは逆効果だな〜ってひそかに思っています(笑)。 ▲あとは全部入れて…… ▲絡めたら完成 ──混ぜているあいだにもコリアンダーのさわやかな香りがふんわりと。にんじんの甘みと相性もよさそうです。 ▲にんじんとくるみのコリアンダーラペ カリー子: コリアンダーが入るだけで、香りが華やかになりますよね。ホールならプチプチとした食感も楽しめます。長くおいてしまうとくるみがしっとりしてしまうので、作りたてを食べて、くるみの食感も楽しんでくださいね! 「大人の黒酢ナポリタン with コリアンダー」 【黒酢ナポリタン 材料(2人前)】 乾麺のパスタ 200g 粗挽きソーセージ 4~6本 ピーマン 2個 トマトケチャップ 大さじ6 黒酢 大さじ2 しょう油 大さじ1 バター 10g 塩 少々 コリアンダー 小さじ1/2~お好みで 油 フライパンの素材など必要に応じて ──コリアンダーは昔懐かしのナポリタンにも合うんですね。 カリー子: コリアンダーはトマトソースと相性がいいので、ケチャップを使うものにはよく合うんですよ。 今回は、粉チーズの代わりにコリアンダーを使い、黒酢もプラスして、大人の味に仕上げていきます。 ▲フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージの順に加えて、軽く焦げ目がつくまで炒める。コンロが2口ある場合は、隣のコンロに水を張ったフライパンを用意し、沸騰したら塩を入れてパスタを茹でておく ──パスタもフライパンで茹でてしまうんですね。 カリー子: 2人前くらいならフライパンでも問題なく茹であがるんですよ。深い鍋だと水が沸騰するまでに時間がかかるし、洗うのも大変なので、私はいつもフライパンで茹でちゃいます。 ──同時進行できるのは時短になりますね。コンロが1口の時はどうすればいいでしょうか? 『ひとりぶんのスパイスカレー』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター. カリー子: 具材をパスタと混ぜ合わせる直前の段階まで仕上げてから、パスタを茹でてください。具材をボウルやお皿によけて、フライパンを軽く洗ってパスタを茹でれば、洗い物も削減できますよ! ▲具材が炒まったら、ケチャップ、黒酢、しょう油を入れて混ぜ合わせ、茹であがったパスタを絡める ──一般的なナポリタンと、作り方に違いなどはありますか?
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オホーツク流氷カリー ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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横田めぐみさんとは? 皆さんは横田めぐみさんをご存知でしょうか。定期的にニュース等に出てくるので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。 今回は、その横田めぐみさんについてご紹介していこうと思います。本編に入る前に簡単にではありますが、横田めぐみさんについてご説明させていただきます。 横田めぐみさんとは、1977年に中学の部活の練習後、行方不明になった人物のことで、今もその安否ははっきりしていない部分が多く帰国には至っていません。ですから学歴は中学在学中のままになっています。 この横田めぐみさんの行方不明の原因とされているのが朝鮮民主主義人民共和国、いわゆる 北朝鮮による拉致 であると言われています。 横田めぐみさんが北朝鮮に拉致されて以来ずっと、警察や、母早紀江さん、父滋さんを中心にまた、日本国を巻き込んで捜索活動がなされており、その一連の行動は横田めぐみさん拉致問題として広く世に知れ渡っています。しかし、なかなか彼女の帰国というゴールへはたどり着けていません。 では、次項では、横田めぐみさんの生い立ち、経歴、学歴などからまずは、振り返っていきたいと思います。 横田めぐみさんの生い立ち&経歴を紹介!
横田めぐみさんが拉致された明確な理由がある。 それは日本にとっても北朝鮮にとっても横田めぐみさんは"特別"だったからだ。 北朝鮮の拉致問題はいまだに解決されていない。 では どうして拉致問題は解決されていないのか?
北朝鮮による拉致問題への理解を深める「北朝鮮人権侵害問題啓発週間」(10~16日)を前に、横田めぐみさんの弟・拓也さん(49)らの講演が3日、富山市内であった。県と県内の特定失踪者の家族らを支援する「救う会富山」などが主催した。 めぐみさんが拉致されて40年。拓也さんは父・滋さんが85歳になったことに触れ、「私も姉に会いたいし、両親にも会わせてあげたい」と切実に訴えた。先月訪日したトランプ米大統領との面会では、核・ミサイル問題も重要だが、人権問題が深刻であることなどを伝えたという。「何十年もゴールが見えず、心が折れそうになることがあるが、家族を取り戻すためには、絶対に負けるわけにはいかない」と語った。 講演を聞いた県内の特定失踪者、水島慎一さんの弟・嘉導さん(63)は「兄を含めて多くの人が拉致されたことを知らない人がいるため、啓発活動を絶やしてはいけないが、いつまで続ければいいのか」といらだちをみせた。(吉田真梨)
北朝鮮政府は、1994年に横田めぐみさんは死亡した、と発表しています。しかし、この発表が嘘ではないかと言われています。 嘘だと言われる理由について、以下の点が挙げられています。 ・北朝鮮がめぐみさんの死亡の証拠として、めぐみさんのものとされる遺骨を提供したが、DNA判定の結果、5つの遺骨のうち4つは同一のDNAだが、 残りの1つは別のDNAのもの だった。 ・1997年にオボンサン火葬場でめぐみさんは火葬されたとしているが、そもそも 北朝鮮に火葬をする習慣がない 。 また、オボンサン火葬場の建設は1999年であり、 1997年には施設すら存在していなかった 。 ・同じ拉致被害者で2002年に帰国した地村富貴恵さんが、 1994年6月にめぐみさんが引っ越してきたと証言 。(北朝鮮は1994年4月に自殺したと発表している) さらに、複数の目撃情報として、 1995年以降に金正日の子息の家庭教師 をしていたという情報もあります。 めぐみさんの拉致は偶然ではない!?