近年の炊飯器には通常の炊飯モードの他、「早炊き」モードが搭載されているものが多いです。早炊きモードとは文字通り、一般的な炊飯モードより早く炊くための機能ですが、実際にどのくらい早く炊けるものなのでしょうか。早炊きモードを使うときの注意点や、早炊きモードでごはんを美味しく炊くコツについてご紹介します。 早炊きは普通に炊くよりどのくらい早いの? お米の量にもよりますが、炊き上がりまでの時間は早炊きと通常モードでだいたい以下のような差があるとされています。 早炊き:20〜40分程度 通常:50〜60分程度 つまり、早炊きなら通常より10〜20分程度早く炊けるということです。さらに時間を短くしたいときは、炊飯器の合数(炊ける量の最大)の半分より少ない量で炊くと、通常の炊飯モードの半分程度の時間で炊けます。 例えば、5合炊きの炊飯器なら、2合半より少ない量のお米で炊きましょう。 早炊きはどうして早く炊けるの? 炊飯器 無洗米モード 違い. 早炊きと通常の違いは、以下の2点です。 ・炊飯プロセスにかける時間の違い ・炊き上がりの食感の違い 炊飯器でごはんを炊くとき、「水の温度を上げてお米に水を吸収させる(浸水)」「水の温度をさらに上げて沸騰させる」「沸騰させたまま、ごはんを炊き上げる」「炊き上がったごはんを蒸らす」という4つのプロセスが行われています(※蒸らしについては、ついていない炊飯器もありますので取扱説明書を参照してください)。 早炊きでは、このプロセスのうち「お米に水を吸水させる」「炊き上がったごはんを蒸らす」の時間を短めにすることで早く炊き上げています。浸水の時間と蒸らしの時間が短くなることで、早炊きモードでは食感がややかためになるケースが多いようです。蒸らし時間が短いとごはんの表面に水分が残りやすいので、やや水っぽくべちゃついたごはんになるケースもあります。 早炊きと通常で電気代は違う? 吸水や蒸らしのときには、ほとんど電力をかけていないので、電気代はあまり変わりません。炊飯器によっては、短時間でごはんを炊くために急激に温度を上げることで、反対に電気代が高くなるケースもあります。節約のために早炊きモードを使おうと考えている場合、あまり効果は期待できないでしょう。 早炊きの方が美味しいごはんが炊けることも! 早炊きの方が、良い点もあります。早く炊き上げるために通常より出力を上げることで、美味しく炊き上がるケースも。特に近年、大粒となったお米には早炊きの出力の方が合うと言われています。ただし、その際は浸水の時間をしっかり取りましょう。 高級な炊飯器には「銘柄別炊き分け機能」が付いているものもありますが、そうでない炊飯器の場合、大粒のお米を早炊きして美味しく炊き上げられるか試してみるのもおすすめです。 早炊きするときの注意点 ごはんを早炊きするときは、以下のポイントに注意しましょう。 柔らかめのごはんが好きな人には向かない 早炊きではごはんが固くなりやすいので、柔らかめのごはんが好きな人には向いていません。柔らかめのごはんが好きな人は基本的に通常モードを、どうしても急いでいるときだけ早炊きモードを使うのがおすすめです。 炊き上がったら、食べる直前まで蒸らしておく 早炊きでは蒸らし時間が短めなので、食べる直前までフタを開けずに蒸らしておくと良いでしょう。蒸らし終わったら、食べる直前にしっかりほぐして水分を飛ばし、ごはんがべちゃつくのを防ぐとより美味しく食べられます。 早炊きで美味しく炊くためのコツは?
炊飯器で無洗米を炊く時の水加減を教えてください。 炊飯器に「無洗米モード」がない場合は、通常よりも少し多め(5%位)の水加減を目安にお好みで調節してください。 無洗米専用計量カップ使用の場合は、通常通りの水加減で炊いてください。 炊飯器に「無洗米モード」がある場合は、炊飯器の説明書にしたがってください。 個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。 更新日:2017年09月27日 その他の質問
1円 [{"key":"メーカー", "value":"日立(HITACHI)"}, {"key":"商品名", "value":"RZ-V100DM"}, {"key":"サイズ", "value":"248×232×302mm"}, {"key":"炊飯量", "value":"5. 5合"}, {"key":"タイプ", "value":"圧力IH炊飯器"}, {"key":"内釜", "value":"鉄釜"}, {"key":"炊飯・調理メニュー", "value":"炊き込みご飯/おかゆ/おこわ"}, {"key":"年間消費電力", "value":"81, 3kWh"}, {"key":"年間電気代", "value":"2195. 1円"}] 「無洗米モードのまま、白米を炊いてしまった!」 とご飯を炊いている途中で気づいた場合、味が落ちるのではないかと心配になる方も多いでしょう。通常の炊飯モードで無洗米を炊くと美味しくないと言われることが多いので、でき上がりが気になりますよね。 しかし、実は 白米を無洗米モードで炊いても大きく味が落ちることはない ようです。そのため、万が一誤って無洗米モードで白米を炊いてしまっても、慌てる必要はありません。 「無洗米はどうやって保管するんだろう?」 と思っている方もいるでしょう。無洗米は、酸化しやすい肌ぬかを取り除いているため、 乾燥しやすくニオイを吸収しやすいといった弱点 があります。無洗米を保管する際は以下のポイントに注意してください。 高温・多湿は避け、できれば冷蔵庫で保管する 密閉容器に入れて空気に触れないようにする ニオイがきついものを近くに置かない また、無洗米は水分が抜けやすいので、できるだけ早めに食べるのが美味しさをキープする秘訣でもあります。 1~2ヶ月ほどで食べきる といいでしょう。 白米は炊飯するたびにお米を研がなければなりませんが、 無洗米であればその手間がかかりません 。無洗米の特徴を押さえて、 無洗米モードで炊けば手軽に美味しいご飯が食べられます 。本記事を参考にしながら、無洗米でも美味しいご飯を炊いてください!
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