560の専門辞書や国語辞典百科事典から一度に検索! ユーリンチー【油淋鶏】 油淋鶏 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/02/01 17:50 UTC 版) 油淋鶏 (ユーリンチー、ヨウリンジー、 簡体字: 油淋鸡 yóulínjī)は、揚げた 鶏肉 に、刻んだ 長ネギ と醤油ベースのタレをかけた 中華料理 。 油淋鶏のページへのリンク 辞書ショートカット すべての辞書の索引 「油淋鶏」の関連用語 油淋鶏のお隣キーワード 油淋鶏のページの著作権 Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。 (C)Shogakukan Inc. 株式会社 小学館 All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License. 絶品ネギソースの本格油淋鶏！ by chii009 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. この記事は、ウィキペディアの油淋鶏 (改訂履歴) の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書 に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。 ©2021 GRAS Group, Inc. RSS
しょうがすりおろし……大さじ1杯 a. オイスターソース……大さじ1杯 a. 味噌……大さじ1杯 a. きび砂糖……小さじ1/2杯 ※写真1 <作り方> 1. なすは粗みじん切り、三つ葉とニラは2cm幅にカットします。春巻きの皮10枚のうち、2枚は正方形になるよう4等分に切ります。 2. フライパンを中火に熱し、こめ油と豆板醤を入れて香りを立たせて、 1. のなすを加え、しんなりするまで炒めます。鶏ひき肉、三つ葉、ニラを入れてざっと炒め、 a. の調味料を加え、馴染ませたらバットに移して粗熱をとります。 3. 春巻きに大葉と梅をのせて切った春巻きをその上に重ねます。 2. をのせて両端をおり、手前から向こうにまいて、水溶き小麦粉をフチに塗って止めます。(※写真1参照) 4. 揚げ油を140度に熱し、 3. 油淋鶏とは - Weblio辞書. を低温で上げていきます。春巻きの皮が色ついてきたら、徐々に温度を上げてキツネ色にカラリと揚げれば完成。お好みで黒酢や豆板醤、レモンを添えて召し上がれ。 井澤由美子先生へ聞く「こめ油」の魅力 ー 井澤由美子先生が「こめ油」を使い始めたきっかけとは?
作り方 1 鶏もも肉の皮は付けたまま、肉の余分な脂肪(黄色い部分)を包丁で取り除き、肉の厚みが均一になるよう肉厚部分に切り込みを入れる。フォークで肉部分をプスプス刺してから A しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、おろし生姜 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1 を揉み込み5分ほど置いておく。ビニール袋を使うと楽。 2 肉を寝かしている間に生姜と長ねぎをみじん切りにし、 B しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ごま油 大さじ1/2 と合わせておく。 3 1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を両面に薄くまぶす。油を入れたフライパンに皮目が下になるように入れ、蓋をして中火で4分ほど加熱する。 4 3の蓋を取り、肉の焼き具合を確認する。皮目が写真のようにこんがりときつね色になっていたら裏返して蓋をして更に中火で4分ほど加熱する。両面がこんがりきつね色になったら食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り付け、2をかける。 5 付け合わせは冷蔵庫にあるものでOKです。レタスやキャベツの千切り、豆苗、茹でたもやしなど、タレを絡めて食べると美味しいのでオススメです。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「油淋鶏」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす このレシピは おうちで作れる!世界の料理レシピコンテスト に参加しています。
台湾在住者やグルメ好きが「台湾で食べてほしい!」という口コミを元におすすめの台湾グルメをご紹介します。定番の小籠包からちょっと珍しい擔仔麵(タンツー麺)まで、台湾グルメと台北の人気店が勢揃い!さらに「夜市」で食べる、おすすめ屋台グルメの情報も!一度食べたらやみつきになること間違いなしの絶品ばかりです。 記事内の料金は、NTD=ニュー台湾ドルで表記しています。 ※1NTD=3. 60円(2020/8/24時点) 台湾グルメと台北の人気店10選 台湾といえばこれ!食べずに帰るのは、もったいない!という口コミが続々と寄せられたグルメと人気店をご紹介します。 1. 【小籠包】鼎泰豐 <店名>ディンタイフォン 現地在住者・グルメ好きが口を揃えておすすめするのが、台湾に本店がある鼎泰豐。 ミシュランガイドなど、名だたるメディアも認める名店 です。熱々の小籠包からジュワーっと肉汁が出て、まるで1口サイズのスープと豚挽き肉を一緒に食べたような感覚。何もつけずにそのままでも美味しい! 小籠包には全て綺麗に揃った18のヒダがあり、職人技を感じます 。 5個入りの小籠包105NTD 2. 【小籠包】許記生煎包 <店名>シュイジーシォンシォンバオ 行列が絶えない人気店です。具材は、キャベツと豚肉のみと至ってシンプル。 皮は丁度よい薄さで、カリっとしつつも、もちもちな食感 がくせになります。一口サイズになっているので、とっても食べやすく、食べ歩きもOK!目の前でスタッフが生煎包を作ってるのを見るのも楽しいですよ。 電話番号 0910-083-685 営業時間 15:00~23:00 URL 3. 【魯肉飯】金峰魯肉飯 <店名>ジンフォンルーロウファン 魯肉飯は、台湾醤油や米酒などの味付けで煮込んだ豚肉を白米の上にかけた食べ物です。魯肉飯といえば、ここ!といっても過言ではない人気店が「金峰魯肉飯」。豚肉は、脂っこくなく、 しっかりと醤油の味が染み込んでいる丁度よい味付け 。「魯肉飯」のサイズは、大中小の3種類。定番の中サイズは、40NTDと手頃な価格で食べることができます。 写真はイメージです。 4. 【魯肉飯】三元號 <店名>サンユエンハオ 地元の方に人気の魯肉飯屋さんで、 お椀が小さく、朝ごはんにもおすすめ です!味は、濃すぎず油が多すぎずさっぱりめ。甘さもちょうどよくペロリといけます。いつもは地元の人でいっぱいなので、 混むのが苦手な人は朝来るのが◎ 。日本語はまったく通じませんが日本語メニューがあるので安心です。 20NTD 電話番号 02-2558-9685 営業時間 9:00〜21:20 5.
TOP 暮らし 調味料・油 本当は教えたくない米油の絶品レシピBEST3 by井澤由美子先生 素材の味を引き出してくれて体にもやさしい、日本の米から作られた築野食品の「こめ油」。今回、料理家の井澤由美子先生に「こめ油」の魅力を伺うとともに、絶品オリジナルレシピ3つを考案していただきました!こめ油と身近な食材で作れるレシピばかりなので、ぜひ作ってみてくださいね。 提供:築野食品工業株式会社 ライター: macaroni公式 こんにちは。macaroniの公式アカウントです。最新の様々な情報をみなさんにお届けします。 「こめ油」の魅力知っていますか? Photo by macaroni 昨今、いろいろな油がスーパーやコンビニなどで売られていますが、そのなかでも近年人気が高まっているのが「こめ油」。名前の通り、米を原料とした油なんです。なかでも築野(つの)食品工業のこめ油は日本米を原料としているのが特徴のひとつ。 今回はふだんから「こめ油」を愛用している、料理家の井澤由美子先生にこめ油の魅力や使い方を伺いました。また、築野食品工業の築野靖子さんと対談も実現。 井澤由美子先生といえば、NHK「きょうの料理」などを始め数多くの料理番組に出演。また、レモン塩や乳酸キャベツブームなどの火付け役としても知られ、発酵食や保存食の手作りの良さを伝えています。旬の食材の効能や味を生かしたシンプルな料理に定評があり、国際中医師、国際中医薬膳師の資格も持つなど、体を健やかに保つ料理が得意な料理家です。 なんと今回は、こめ油を使ったオリジナルレシピも、考案していただきましたのでお楽しみに……! 井澤由美子先生考案!こめ油を使った絶品レシピ 今回、井澤由美子先生にこめ油を使ったオリジナルレシピを3つ考案していただきました。筆者も実際に食べさせていただいたのですが、どれも素材の味を堪能できる絶品レシピばかり。さっそくご紹介します。 トマトのすだちサラダ&とろみ豆乳ドレッシング 植物性たんぱく質の豆乳やお酢のクエン酸で、疲れた身体や夏バテ解消にもおすすめのドレッシング。これに合わせるのは、トマトのおいしさを最大限に引き出した、シンプルなトマトマリネ。 井澤由美子先生(以下:井澤先生)「 とろみ豆乳ドレッシングは、豆乳と酢の凝固作用とこめ油を合わせることで、とろりとした仕上がりになり、料理にからみやすいんです。 こめ油ならではの、ふわりとした味わいとヘルシー感が際立ちますよ。こめ油には細胞の健康維持を助けるスーパービタミンEが豊富、しっかり美肌効果のある食べ合わせサラダです。」 <材料> (2人分) トマトマリネ ・トマト……1個 ・すだち……1個 ・粗塩……少々 とろみ豆乳ドレッシング ・調整豆乳……100cc ・こめ油……大さじ3杯 ・米酢……大さじ2杯 ・きび砂糖……小さじ1杯 ・塩こしょう……各少々 <作り方> 1.
バレンタインの料理やスイーツをおいしく撮影する方法とは? バレンタインが迫るこの季節、スイーツや料理などを撮影する機会が増える人も多いのではないだろうか。 きれいな写真を撮るには、一眼レフが必要だと思っているそこのあなたに朗報!コツさえ掴めばスマホのカメラでも、十分素敵な写真を撮ることができるのだ。 そこで今回は、スマホを使って家で撮影する際のコツについて紹介する。 インスタ映え間違いなし! スマホ1つで"いい写真"を撮るコツのご紹介 スマホ1つで"いい写真"を撮るコツ1. 撮影する方向を決める 上から撮影してすっきりとした印象に なるべく料理に対して垂直で撮るのがポイント! 上から撮影すると、たべものの全体を伝える写真が撮影できる。シンプルに撮影したいものを伝えたいときにぴったり。 小物いらずの横から撮影 断面やパッケージがかわいいスイーツのみせたい部分をしっかりと たべもの全体を写せるだけでなく、このように断面が伝わる写真になる。ケーキなどの断面が映えるものを撮影するのがおすすめ。 コーディネートいらずのななめ撮影 背景をぼかせるスマホなら主役をより引き立たせることも……!? 主役を決めてななめからとると、よりその主役が際立つような写真になる。テーブルコーディネートが苦手な方は、ぜひ。 スマホ1つで"いい写真"を撮るコツ2. スマホ撮影に大切なレイアウトを意識する シンプルに配置 三角や四角などの図形を意識して並べてみる 余計な小物などは使わず、シンプルに配置する。このように、見せたいものがシンプルな場合、すっきりとした印象をそのまま写真に収めることができる。 小物をあまり持っていなくても、レイアウト次第で普段と印象が変わる。 たくさん並べて全部写す カラフルな食卓は全部まるごと写して 撮りたいものが多すぎて、どれを中心に写真を撮ればいいかわからない……そんなときには、全部まるっと撮影してみては? お皿に統一感を持たせたり、全体を写すけど少しはみだすものがあったりすると、広がりのある写真を撮影することができる。 ホームパーティーをする時や晩ごはんなどを撮影したい時に、ぴったりの方法だ。 スマホ1つで"いい写真"を撮るコツ3. ひと手間プラスで個性を出す 定番ドライフラワーはやっぱり便利 ドライフラワーだけでなく、板などの廃材を背景に使ってもおしゃれ おしゃれアイテムとして名高いドライフラワーも、少しいれるだけでおしゃれな写真に。 小物はランダムに配置、たべものは整列して統一感を出す また、普段の机と雰囲気を変えるには布を敷くのがおすすめ。 ドライフラワーやお気に入りのカトラリー、マフラーをアイテムとして使用 テーブルクロスは普段使わないから……という方には、マフラーやストールがおすすめ。他の人とはかぶらない、いつもと違った背景で撮影することができる。 自宅の壁を使う 家の中はすこしごちゃごちゃしているけれど、壁はシンプル!という方が多いのではないだろうか。 その壁を使って商品だけをシンプルに見せるのもおすすめ。 包の紙もそのまま一緒に写し込んで パンやコーヒー、焼き菓子など、手で直接もつものを撮影したい時にぴったりだ。 スマホ撮影での注意点はズーム機能をあまり使わないこと!
おいしそうに写そう① お家でホールケーキの撮影に挑戦! - スマホで「できる」基礎からはじめる映える写真の撮り方と仕上げ方 第10回 今回のテーマは、季節的(12月掲載)にケーキとおせち料理にしようと思ったのですが、両方を同時に扱うのはとても大変。 というか、まとまりがなくなりそうなので、まずはケーキの撮り方と仕上げ方を考えてみます。 しかも、ホールのケーキ! めったにお目にかかれないホールのケーキだからこそ、ポイントを押さえて映える写真にしたいものです。 ただし、撮影に手間取るとケーキが乾燥してしまうので、素早く写せるように予習しておきましょう。 お家でケーキを写すメリットは、光の向きが調整できたり、構図が試行錯誤できることです。 お店で撮影するような制約がないので、よりベターなライティング(照明の効果)とアングルが作り出せます。 まずは、ケーキを写す基本から確認しましょう。 ①光はケーキの奥や斜め奥から当たっていること ②45度の角度で見下ろして撮影すること ③影をクッキリとさせずにぼかすこと となります。 この3つの項目は、Lightroomといえども補正は困難なので、撮影時に何とかしなければなりません。 いい換えれば、前述の3つを意識して写せば、後はLightroomが何とかしてくれる(可能性が高い)というわけです。 下の写真は、ありがちな失敗です。 ケーキの正面や上から光が当たっていたり、フラッシュを使って撮影すると、平面的で背景の暗い陰鬱な写真になってしまいます。 これでは、おいしそうに見えませんよね。 ケーキの向こう側から光が当たる(=逆光)ように写せば、下のように立体感のある、背景が明るくて爽やかな写真になります。 同じ構図で写したとは思えないほどの違いです!