スポンサーリンク こんにちは、オタ助です。 しかし毎日毎日ムシムシ暑いですよねー…。 何度も何度も何度もお伝えしている通り、筆者の作業部屋にはエアコンが無いんです! 現在の室温は何と29℃! まだ7月6日ですよ!? ごく稀にではありますが、ふっ…と気が遠くなって一瞬目の前が白くなることがあります。 (本当です。笑) うーん…。そろそろエアコン購入でしょうか。 あ。扇風機はありますからね。 扇風機についてはこちらの「 扇風機で電気代を徹底的に節約!一ヶ月にかかる料金の安さに驚愕せよ!! 」に詳しく記載されています。この記事おもしろいですよ。 さて。そんなクッソ 暑い時期に欠かせない食べもの はいろいろとありますが、今日は「アレ」について解説していきたいと思います。 「アレ」ね!笑 せぶ …? ナナ ごろごろ…。 そうです。 「ザ☆枝豆」 です。 朝から作業に追われてヘトヘトな身体に、冷たい「御ビール様」を流し込む風呂上がりの夕暮れ時…。 茹でたての「枝豆」がなきゃ始まりません よね! 中でも筆者は 「茶豆 (ちゃまめ) 」 が大・大・大好物なんです! いつも嫁とふたりでむさぼり食ってます。笑 塩を効かせた湯に放り込んだときのあの甘い香り…。 熱々のヤツを口に入れたときのあのコクと甘味…。 たまりません。 今日はですね、そんな真夏に欠かせない我が家のソウルフード 「茶豆」 についてお話していきたいと思います。 「茶豆」と「枝豆」の違いや、歴23年のプロの料理人である筆者が「本当の」茹で方を伝授しちゃいますよ! (頸椎のケガのため平成28年をもって料理人は引退しました。) 夏はこれがなきゃ始まりませんからね! それではさっそく行ってみましょう! レッツ、茶豆っ!! 茶豆って何だ?枝豆とは何が違う? 枝豆と茶豆の違い※栄養・ゆで方も違う？見分け方は簡単です. さてまずは 「茶豆」と「枝豆」の違い についてお話していきます。 なにが違うのかしら?味が違うのはもちろんわかるけど…。 そうですね。味に関しては本当に違いますよね。 以前、「茶豆」と「枝豆」をごちゃ混ぜにして茹でてみたことがあるんですけど、 それでも ハッキリと違いがわかりました。 おそらく目を閉じててもわかるはずですよ。 やはり 「茶豆」のほうが明らかに味が濃い です。 ではその「茶豆」とは一体何なのでしょうか? 「茶豆」というのは 「枝豆」の中の品種のひとつ になります。 つまり 枝豆という大きなカテゴリーの中に「茶豆」というものが存在している わけです。 …と言いますか、そもそも「枝豆」というのも、大豆が熟成する前のまだ青い段階で収穫してしまったもののことで、 「枝豆」という品種があるわけではありません。 大豆の中でも「枝豆用」として栽培されているもののほとんどは、 熟成前に収穫しても美味しく食べることが出来る ように 「品種改良」 されているんです。 簡単に言うならば、「大豆」の中に「枝豆用に栽培されている大豆」があって、その中の品種のひとつに「茶豆」があるということになります。 ちなみに「枝豆」は海外でも「edamame」で通用するそうです。 「sukiyaki」や「sushi」みたいなものなのでしょうね。 茶豆と枝豆、栄養面での違いはあるの?
△ 下段左「北海道産枝豆」、右「群馬県産枝豆」、上「 黒埼産茶豆 」 まずはサヤを比べます。北海道産枝豆は、鮮やかな緑色のサヤが印象的で、実がぷっくりとしています。群馬県産枝豆は、実は少し小ぶりですがサヤに張りがあって新鮮さを感じます。黒埼産茶豆はというと、枝豆と比べて見るとサヤがやや茶色っぽいかなという印象。 中身も比べてみましょう。 豆は見た目にもハッキリとした違いがありました! 茶豆と枝豆の違いを完全解説！プロが教える一番美味しい茹で方とは？. 北海道産枝豆と群馬県産枝豆は鮮やかな黄緑色ですが、「 黒埼産茶豆 」は茶色がかった薄皮に覆われています。なるほど、たしかに茶豆は茶色いです。 肝心のお味を比べてみました。 △ 「北海道産枝豆」 北海道産枝豆は、豆の味というより歯ごたえに"枝豆感"があります。群馬県産枝豆は、コリッと歯ごたえが良く、豆の味もしっかり感じられました。この2つなら群馬県産のほうがおいしいかなという感想ですが、どちらもおいしい枝豆です。 △ 「 黒埼産茶豆 」 そして黒埼産茶豆をいただくと……。うまーーーーーー!!! これはもう、食べた瞬間にまったく違うのが分かりました。豆の味が濃く、じっくり噛みしめると甘味を感じます。おいしい、次々食べたくなるおいしさです。サヤを繰り返し口に運んでいると茶豆の芳醇な香りに包まれ、ますます手が止まりません。ビールの炭酸によって濃い豆の香りが広がり、「ビールと茶豆」の相性も最高! 今まで何気なく枝豆や茶豆を食べていましたが、産地や品種によってこんなに味が違うんですね。茶豆は枝豆と比べて、アミノ酸や糖分が豊富なのも特徴です。枝豆専用の大豆の品種は400種類以上もあるそう。「枝豆は枝豆」としか認識していなかったこれまでの人生がもったいない……。枝豆や茶豆を選ぶとき、産地や品種を気にしてみるともっとおいしく味わえるのではないでしょうか。 虎ノ門市場の「 黒埼産茶豆 」は、毎年7月下旬から約1ヶ月間の販売予定です。数量限定なので、すぐになくなってしまう人気商品。絶対食べたいという方は販売期間を見逃さないよう、「夏は茶豆の季節」と覚えておいてくださいね。
5分以上茹でてしまうと、豆の豆の食感が柔らかすぎてしまいまうだけでなく、旨味成分である「アラニン」などのアミノ酸がお湯に逃げてしまいます。 ➄ザルにあげて冷ます ・3分前後の茹で時間で、少し硬めに茹でた枝豆をザルにあげ、うちわで扇ぐなどして冷まします。 枝豆の冷まし方のポイント!
「茶豆」として売られているものと、一般的な「枝豆」として売られているものに 栄養価の違い はあるのでしょうか? まず、前述の通り「枝豆」というのは「大豆」ですから、その 栄養価は非常に高い と言えます。 大豆には、 良質な植物性タンパク質や大豆イソフラボンが豊富に含まれる ことは言うまでもなく、 ビタミンB1、B2、Eに加えてカリウムやカルシウム、亜鉛や葉酸も含みます。 さらに枝豆には上述の大豆に含まれる栄養素に加えて、 ビタミンA、Cも含まれている んですよ。 さて、枝豆に含まれる栄養素はわかりましたが、 「茶豆」のほうにはどんな栄養素 が含まれているのでしょうか? 明らかに旨味が多いってことは、やっぱり栄養素もそれなりに多い気がするな! 枝豆と茶豆の見た目はほぼ一緒？どこが違う？その謎に迫る | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. その通りなんですよ。 「茶豆」に含まれる栄養素は、基本的には前述の一般的な「枝豆」と変わらないのですが、旨味成分であるアミノ酸の一種「アラニン」と甘味を感じる成分である「スクロース」の含有量は、 一般的な枝豆より茶豆のほうが多い ことがわかっているんです。 アラニンやスクロースといった成分は、塩分によってその味が際立つとされていますので 「塩茹で」というのは理にかなったものである と言えるんですよ。 へ〜…! 茶豆と枝豆の茹で方を教えましょう 「茶豆」と「一般的な枝豆」の茹で方に特に違いはありません。 これから解説する通りに茹でて頂ければ、どちらの場合でも美味しくいただけます。 ① 洗い桶やボウルなどに枝豆を入れ、少なめの水でゴシゴシこすりながら洗います。これを2〜3回繰り返し、ザルにあげ水気を切ってください。 ② 茹でる枝豆の5倍程度の量のお湯を沸かします。このときしっかりと塩を効かせてください。ペロッと舐めて味を感じる程度です。「しょっぱい」と感じてしまっては入れすぎです。 ③ ボコボコとしっかりと沸騰している塩湯に水気を切った枝豆を投入します。浮いてしまっているものは菜箸などで沈めてください。 ④ 枝豆を塩湯に入れると一度湯は落ち着き、再度沸騰してきますので吹きこぼれない程度の強火で1〜2分茹でます。(ここは好みになります。) ⑤ ザルにあげ、 食べます。 そして 御ビールをゴクリ。 塩味が足りないと感じた場合は、後から塩を振りかけるのもアリですが、やはり しっかりと下味が効いたもののほうが美味い です。 あと、料理本などで茹でた枝豆を「水洗い」や「氷水でしめる」などと書かれているのを見かけますが、 味が抜けてしまいますので筆者はあまりオススメはしません。 食べ比べてみたらわかりますよ。 それに冷えたヤツより、 熱々のほうが断然美味しい ですから!
だだちゃ豆 とは、先に紹介してきたとおり 枝豆の種類の1つ「茶豆」の中でも、山形県は庄内地方の特産品「ブランド枝豆」です。 茶豆ならではの甘味と香りがより際立ちつ「だだちゃ豆」。 「枝豆の王様」 と称されるのも納得の味わいです。 他の地方・地域でも生産できるといわれるものの、だだちゃ豆は現在のところ、山形県は庄内地方特有の気候や土壌でしか上手く育たないのが実情なのだそうです。 また、 もともと鮮度が落ちやすい茶豆の中でも、「だだちゃ豆」さらに痛みが早い品種 とされています。 現在でこそ輸送技術の進歩から、傷みやすい「だだちゃ豆」もスーパーに並ぶことも多くなりましたが、その昔は地元の山形近隣でなければ食べられない 「幻の枝豆」 とされるものだったのです。 だだちゃ豆の「だだちゃ」とは? だだちゃ豆は、けっして 「だだ茶豆」ではなく「だだちゃ豆」 です。 この「だだちゃ豆」の 「だだちゃ」とは 、山形県の庄内地方で 「親父(おやじ)」やお父さんを意味する方言。 その昔、枝豆好きの山形・庄内藩のお殿様が、城下から枝豆を献上させては「今日の枝豆はどこのだだちゃの豆じゃ?」と聞いていたことが「だだちゃ豆」と呼ばれるようになった由来だといわれます。 茶豆と枝豆とだだちゃ豆の茹で方・時間のポイントは?
すでに始まっているかも 何度か一緒に食事に行き、毎日のメールやLINEも日課になっている。でも、彼はまだ正式にお付き合いを申し込んできていない。そんな場合、なんだか宙ぶらりんな状態で、二人はどんな関係なのかと考えてしまいますよね。 大人の男性は、「付き合ってください」と言葉で申し込むのでしょうか?それなりに人生を経験してきたなら、言葉にしなくてもお互いに伝わることも多いのではないでしょうか。若い男性でも大人の男性でも、好きでもない女性の為に、無駄な時間は使わないものです。もう二人の恋愛関係は始まっているかもしれませんね。 大人の恋愛《求められる資質》 大人の恋愛と若い頃の恋愛の違いって何でしょう?若い頃の恋愛は、惚れた腫れたの恋心だったり、生活面の支えだったりと分かりやすい事情によるものでした。 大人の恋愛に求められる資質を2つ挙げてみました。 1. 今、この瞬間を共に過ごす相手 もう若くもないし、そろそろ結婚相手を見つけて、子供を生まなくてはいけないと焦って探しているうちに、疲れてきってしまっていませんか?先のことを考えすぎてしまって、条件で相手を物色しているうちは、長く共に過ごす男性は見つからないでしょう。 今、この瞬間に一緒にいて自然だと思える男性が、長く共に一緒に過ごせる人です。考えすぎて頭がいっぱいになったら心に従ってみましょう。 2. 【大人の恋愛とは】お互い成長できる大人の恋愛の特徴＆長続きの秘訣まとめ. 人として好きになれる相手 多くの人の若かりしときには、顔立ちなど容姿が優れている異性に惹かれたのではないでしょうか?それは相手を性の対象として見ていたからですね。ですが、見た目の美しさは、遅かれ早かれ誰しも衰えていくものです。 大人の恋愛に求められるのは、これまでの人生で経験したことが表れる人間性です。女性の優しさや細やかさなどは、大人の男性の気持ちを動かします。しかしながら、恋愛の入り口はやはり見た目、どうすればいいのでしょう? 大人の男性は、顔立ちの美しい女性よりも、自分の身なりに気を使った女性に惹かれます。相手に不快感を与えないような身なりは、人間性の表れとも言えますね。 大人の恋愛《始まった後の進め方》 勇気を出して好きな男性にアプローチして、めでたく恋愛が始まったものの、恋愛をどうやって進めていいか分からない。 性的なものも大事だけれど、それ以上に二人の距離を縮めるにはどうしたらよいのでしょう。参考になるようなヒントを4つ挙げてみました。 1.
大人の愛し方……自分も相手も大切にできる恋愛とは? 本当に恋したい人ができていた方がいい3つのこと 大人の女性の魅力とは?精神的に成熟する方法 長続きする恋愛をしたいときの3つのポイント 【お知らせ】 電子書籍「子供おばさん"にならない、幸せな生き方」 が好評発売中! 子供おばさんになりたくない人は、必読! 今回のコラムも解説! 公式ブログ「ホンネのOL"婚活"日記」 をぜひ、併せてご覧ください! 4コマ漫画「子供おばさんと大人女子」 毎週金曜日23時に更新!
しかし、若くても大人でも、なかなか自分の恋はマニュアル通りにはいかないものですよね。お話したヒントが少しでも大人の女性の恋に役立てればと思います。 よかったら参考にして、素敵な大人の恋を精一杯楽しんでくださいね。 こちらもおすすめ☆
セクハラ行動をする 下ネタを連発したり体に触れてきたり、セクハラ行動をする人は完全に生理的に無理な人ですね!セクハラをする人は角が立たないように笑顔でかわそうと思っても、それを喜んでると勘違いしてさらに調子に乗る人もいます。自分が被害を受けていなくても、セクハラをする人は見ているだけで不愉快ですね。
!そりゃ1番に私でしょ。仕事終わったら会いに行くのは当然!」って、女の子だったら思うかもしれませんが、残念ながら、仕事が忙しくて頭が朦朧とした男子にとって、デートは必ずしも優先順位トップではございません。 私自身が、仕事がめちゃくちゃ忙しかった時期がありまして、数週にも渡る徹夜作業のプロジェクトが終り、さあ自由時間だ!となった時に、何を真っ先にしたかったかというと、ラブリーな彼氏に会いに行くこと!ではなく!(ごめん)、まずは寝ること!