高知県は瀬戸内海に隣接しており、さまざまな海の幸を贅沢にいただくことができます。 他にもゆずやパン、ラーメンなどご当地ならではのグルメもたくさんありましたね。 ぜひ高知県を訪れた際はご当地グルメに舌鼓を打つことをお忘れなく! 関連する記事 こんな記事も人気です♪ 豊かな自然に恵まれた高知県のおすすめお土産5選をご紹介! 【高知】といえばこれ！食べなきゃ損！ご当地グルメ5選♪ | aumo[アウモ]. 高知県は自然豊かな環境が魅力の場所。日本最後の清流と呼ばれる四万十川をはじめ、自然の魅力に触れられる観光スポットがたくさんあります!この記事ではそんな高知県のおすすめお土産をご紹介。気軽に買える食べ物ばかりをご紹介しますので、ぜひお土産の参考にしてください♪ 大自然に癒される!高知県のおすすめパワースポット5選 高知県は自然が作り出すダイナミックな景観を見られるスポットが盛りだくさん。自然の偉大さを感じるパワースポットもたくさん存在します!この記事ではそんな高知県のパワースポットの中から選りすぐりの場所をご紹介。自然のパワーをもらいに訪れてみてはいかがでしょうか? この記事のキュレーター
鰹の酒盗(県全域) 鰹の酒盗と安芸虎と私。 — ichi (@gravity0430) 2019年8月17日 カツオの内臓(はらわた)の塩辛で、塩、酒、みりんなどに漬け込んで熟成させた「鰹の酒盗(しゅとう)」です。 お酒が進む肴として「酒を盗んででも食べたくなる」のが名前の由来で、土佐藩の12代藩主の山内豊資が名付けたとも言われます。 現在では全国的にマグロや鮭でも酒盗が作られますが、高知県では酒盗といえば鰹です。 大人向けのお酒のアテやご飯に添えるおかずとして。飲食店での提供は高知市に集中している様子です。 [店分布] 高知市に16店舗以上、高知市以外にも店舗あり [おすすめ店] 室戸屋ジロー – 高知市で郷土料理もある居酒屋 05. 皿鉢料理(県全域) 皿鉢料理!! — テス (@alcatraz_t) 2019年9月15日 36~90cmの大皿を主に使用し、高知の郷土料理を盛り付けた皿鉢(さわち)料理。古くは収穫祭や神事、現在ではお正月や宴席で振舞われます。 種類豊富な素材で中央を高く盛った「組み皿鉢」を筆頭に、鰹などの刺身を大量に盛り付けた「造里皿鉢」など盛り付けの美しさも魅力です。 1人で楽しめる皿鉢料理のお店もあるようですが、基本は大人数で囲む料理。盛り付けの見た目と皿の模様なども楽しみのひとつ。 [店分布] 高知市に50店舗ほど、高知市以外に30店舗ほど [おすすめ店] おらんく家 本店 – 土佐料理が豊富な大きい居酒屋 B. 県央地域のグルメ はりまや橋・桂浜・安居渓谷のある県央地域 (高知市・本山・大豊・土佐・大川・南国・香美・香南・伊野・仁淀川・日高・佐川・越知) のご当地グルメを紹介。 06. 土佐料理を食べ尽くそう！ 高知のご当地グルメランキングTOP15 | RETRIP[リトリップ]. シャモ鍋(高知市) 高知龍馬空港2階ANA側のレストランチャオでは、幕末維新博にちなんだメニューをご用意しています。「最後の晩餐」…坂本龍馬が最後に食べれなかったシャモ。龍馬と縁の深い長崎の名物ちゃんぽんベースのシャモ鍋にいたしました。司牡丹の「日本を今一度せんたくいたし申候」とご一緒にどうぞ! — とさでん交通経営企画室 (@kikaku20141001) 2017年5月31日 鶏の中でも古くは闘鶏用だった「軍鶏(しゃも)」は、現在も食用として飼育されているもの。他の地鶏と掛け合わせるのが一般的ですが、高知県では純血のシャモが名物。 肉だけでなく良いダシがとれることから、高知の冬の味覚として「シャモ鍋」で食べるのが定番。坂本龍馬の好物とも言われています。 シャモのダシに薄口醤油や濃口醬油を合わせるなど各店で味付けが異なり、甘めの割り下を使用して「シャモすき焼き」として提供するお店もあります。 気性が荒いぶん大量飼育できないことから1羽ずつしっかり育てる、こだわりの肉。旨みあるダシで食べる鍋は美味しそう。 07.
宿毛きびなご丼(宿毛市) スーツさん足摺岬の回で訪れた飲食店に行き、スーツさんが召し上がった土佐の清水サバ定食をいただいた — しんゆり (@OH_Romancecar) 2019年5月3日 南九州で定番の魚として群れで泳ぐキビナゴは、宮崎県の対岸に位置する高知県宿毛市でも漁獲される宿毛市の代表的な魚。銀色の肌を持つ、体長5cmほどの小さな魚です。 漁獲量の多い宿毛湾産のキビナゴを使用した「宿毛きびなご丼」は、特製のタレに漬け込んだキビナゴをご飯が隠れるように盛り付けたもの。 薬味のネギとともに、生卵やおろし生姜を上に乗せて食べ進めていきます。基本は各店舗予約要となっているので、下調べと予約を。 鹿児島などでは刺身が一般的なので、丼でたっぷり食べられるのは宿毛ならでは。中央の黄身を囲う形で盛り付ける、キビナゴの美しさを感じる丼。 [店一覧] 提供12店舗一覧 [店分布] 宿毛市に12店舗 [おすすめ店] 八坂 – 魚料理が豊富な居酒屋さん 23. 土佐の清水サバ(土佐清水市) 潮の流れが速くて餌が豊富な足摺の近海では身の締まったサバがよく採れ、その中でも土佐清水港に水揚げされるゴマサバが有名。体にゴマのような斑点があるサバです。 通年漁獲されるもので、土佐では脂が乗る秋から冬が旬と言われます。締めてから数時間後の食べ頃に生の刺身で食べられるのが売りで、たたきで食べるのも定番です。 他のゴマサバと差別化するために「土佐の清水サバ」としてブランド化。針が沢山付いた手ぐすで釣る「立縄漁法」で漁獲されます。 ゴマサバというと福岡県が有名ですが、土佐でも名物として提供店もそこそこあります。旬の時期以外でもそこそこ脂が乗って美味しいらしいです。 [店一覧] 提供20店舗一覧 [店分布] 土佐清水市に20店舗ほど [おすすめ店] あしずり – 土佐清水で魚料理を楽しめる食事処 24. ペラ焼き(土佐清水市) 土佐清水名物ペラ焼き。 — deden (@tatsuyanjp) 2018年8月4日 じゃこ天(すり身の天ぷら)を乗せるのが特徴となる、土佐清水市ならではのお好み焼き。事前に具材と生地を混ぜずに、生地を焼きながら具材を乗せていく重ね焼きスタイルです。 小麦粉と卵を水で溶いた生地を鉄板の上で伸ばして焼き、具材を乗せてから最後に溶き卵をかけて焼き上げます。具材は青ネギやじゃこ天で、かつお節や青のりで味付け。 1957年創業「にしむら」が発祥店で、大阪から高知へと帰郷した店主が肉ではなく魚を使用したお好み焼きを作ったのが始まりです。 高知県の端まで関西文化が届いているのを実感できる、独特なお好み焼き。安さも魅力で学生の味方でもあるスローフードです。 [店一覧] 提供3店舗一覧 [店分布] 土佐清水市に3店舗 [おすすめ店] にしむら – ペラ焼き発祥店で昔ながらの雰囲気 まとめ カツオはタタキだけでなく鰹めし、酒盗、皿鉢料理にも使用される高知県を代表する味覚。 しらす、ゴマサバといった魚介類もありますし、鍋焼きラーメンのようにちくわを使用するなど県全域で魚を楽しめる土地柄です。 以上、高知県全般のご当地グルメ特集でした。 (初回投稿日:2018年7月6日 更新日:2020年8月14日)
何個でも食べられる旨さ!グリーンロードの「屋台餃子」 高知市の歓楽街・追手筋に交差する「グリーンロード」。南北約200mに伸びるこの道には、夜になると屋台群が出現して、明け方近くまで酔客で賑わいます。 ▲グリーンロードの一番南側で50年以上営業する「じゅんちゃん」の屋台餃子 この屋台の大半では、土佐っ子が愛してやまない「屋台餃子」と呼ばれる餃子を提供しています。地元の人は本腰を入れて飲み始める前につまんだり、はしご酒の合間や飲み歩いた後のシメで食べたりします。 ▲グリーンロードのちょうど真ん中にある人気店「松ちゃん」の屋台餃子 包んでいる具材こそ屋台によって差がありますが、そのほとんどが焼き上げた後に多めの油で軽く皮をカリっと仕上げていること。小さめサイズの餃子を噛み締めれば、キャベツやニラなどの野菜と肉汁の旨みが口いっぱいに広がり、何個でも食べられそうなほどの美味しさです。 また、こちらの屋台は「土佐のおきゃく文化」を体現するかのように、屋台スタッフやお客さんがいつもにこやかに談笑しています。屋台で飛び交う高知弁に耳を傾けるもよし、一緒に会話に加わって現地の方と交流するもよし……。グリーンロードの屋台に繰り出せば、きっと楽しい夜になりますよ。 スポット 屋台餃子 高知の屋台ロードで、名物餃子を味わい人情に触れるはしご酒 3. キモうまグルメ?高知では王道の絶品グルメ「ウツボ料理」 ▲ウツボの刺身 その獰猛(どうもう)な姿と凶暴な性格から"海のギャング"と呼ばれている「ウツボ」。しかし、食べてみると意外に美味しく、高知県ではカツオに並ぶ人気食材として古くから親しまれています。 ▲トラ柄がその凶暴性を強調しているウツボ。こんな外見の生き物を食べようとした最初の人はスゴイ! 刺身にすると、あの恐~い顔からは想像できない、この美しい身が露わに!まるでフグ刺しを食べているかのよう。味わいもフグに似ていて淡白ですが、旨みはウツボの方が強い!と言う人もいるほど。ほんのりと甘い豊潤な旨み、弾力があるのにむっちりと噛み切れる食感もたまりません! ▲ウツボもたたきにして食すのが高知流 刺身と同じく人気がある食べ方が"たたき"。口に運べば、ふんわりもっちりとした食感や芳ばしい香り、身に程よく染み込んだポン酢の爽やかな酸味や、ゼラチン質の多い皮目部分の濃厚な旨みが広がります。 ▲すき焼きにしても美味 刺身やたたきの他にも甘めの割り下で煮るすき焼きもおすすめです。ウツボは身以外にも肝や胃袋、頭のコブ、皮など全身を食べられる食材。高知に行って「ウツボは食べなかった」なんて恥ずかしくて言えませんよ!
日高村オムライス(日高村) 高知県日高村、オムライス街道から、「トマト村のまんぷくオムライス」(^~^) #町イチ村イチ2019 — 青 (@love_love_blue) 2019年11月30日 日高村の名産となる高糖度トマト「シュガートマト」を使用した、ご当地オムライス。 主に国道33号沿いで古くからオムライスを提供するお店が多かったため、全店共通のルールを定めてご当地グルメ「ひだかオムライス街道」として提供開始。 シュガートマトを使用するとともに、できるだけ地場の野菜を使用することが「日高村オムライス」を名乗る条件。 お店によってデミグラスソースやケチャップなどソースが異なり、お皿や盛り付けも各店で大きく異なります。 トマトたっぷりのオムライスに野菜たっぷりで、洋風な雰囲気を持ったお店も多い印象。 [店分布] 日高村に9店舗 [おすすめ店] とまとすたんど – とまとオムライスとオムとまカレー 14. あめご(仁淀川町) 写真 中津渓谷のレストラン「PONTE」で酢と野菜添えのあめご 徳島高知ではアマゴのことを「あめご」と呼び、渓谷などを泳ぐ川魚。 吉野川、仁淀川、いの町全域などで希少な天然のあめごが泳ぎ、中津渓谷を有する仁淀川沿いで名物としていただけます。 仁淀ブルーと呼ばれる仁淀川の澄んだ沢の水で泳ぐあめご。塩焼き、甘露煮などで食べることができます。 調理次第で骨が少し気になりますが、私が食べたときは臭みなどは無くいい味わい。 [店分布] 仁淀川町に数店舗、いの町に5店ほど [おすすめ店] PONTE – 中津渓谷で宿もある自然豊かなレストラン C. 県東地域のグルメ 野良時計・廃校水族館・室戸岬のある県東地域 (安芸・室戸・東洋・奈半利・田野・安田・北川・馬路・芸西) のご当地グルメを紹介。 15. 釜あげちりめん丼(安芸市) 写真 安芸の野良時計の古民家「高園茶屋」のしらす丼 高知県はしらすの名産地のひとつ。安芸市にて加工販売や飲食店提供が多く、しらす工場見学のできる安芸水産にて3. 5tの大鍋で釜揚げされます。 釜ゆでせずに生しらすとして食べる「どろめ」も高知名物で、イワシの稚魚を高知の方言でどろめと呼ぶのが名前の由来です。 ご当地グルメとして、しらすをたっぷり乗せた「釜あげちりめん丼」として市内で提供店があります。 かつては野良時計の高園茶屋で食べたしらす丼が美味しかったですが、今はご当地グルメ化で提供店が増えて食べやすくなった様子。 [店一覧] 提供16店舗一覧 [店分布] 安芸市に16店舗ほど [おすすめ店] 廓中ふるさと館 – かき揚げとしらすが乗るちりめん丼 16.
みなさん、"高知といえば"と聞かれたら何を思い浮かべますか?まず浮かぶのは坂本龍馬や四万十川などで、グルメのイメージはないかもしれません。しかし、現地ならではの美味しいご当地グルメがたくさんあるんですよ! そこで今回は、高知といえばこれ!というご当地グルメを筆者が厳選して、みなさんにご紹介したいと思います♪これから訪れる予定がある方も、ない方も必見!この記事を読めば、きっと素敵な旅ができますよ☆ シェア ツイート 保存 "高知といえばこれ! "といってハズせないグルメは「かつおのタタキ」。 かつおを節に切り、 表面のみあぶってから冷やして、薬味とタレをかけて食べるもので、「土佐造り」という別名を持つんだとか♪ そんな高知の郷土料理の「かつおのタタキ」は、高知といえば!と聞かれて思い浮かぶグルメであること間違いなし! aumo編集部 筆者がオススメする「かつおのタタキ」がいただける、"高知といえばここ! "のレストランは、道の駅"かわうその里すさき"2階にある「レストランとれた亭」。 ここでいただける「かつおのタタキ」は絶品!新鮮で身の締まった高知のかつおは旨味が凝縮していて、食べた瞬間旨味が口の中に広まります♪ 魚の臭みが苦手…なんて人もペロッといただけちゃうはず☆ 高知に訪れた際は、「かつおのタタキ」をぜひ食べてみてくださいね! 続いてご紹介する"高知といえばこれ! "というグルメは「浜焼き・海鮮BBQ」。 高知県の沖を通る海流は、魚種が多い黒潮。だから高知県ではたくさんの種類の海鮮を新鮮にいただけちゃうんです♪ そこで新鮮な魚介を豪快にいただく「浜焼き・海鮮BBQ」は、"高知といえば"思い浮かぶグルメであること間違いなし☆ aumo編集部 筆者が「浜焼き・海鮮BBQ」といえばここ!とオススメするのは、道の駅"なかとさ"の「浜焼き海王」。 ここでは、屋内で海鮮BBQを楽しむことができます♪ 屋根があるので、天気が悪くても問題なし◎年中BBQを楽しめるのでBBQ好きな方は注目のお店! 高知ならではの新鮮な海鮮を、豪快に楽しみたい方はぜひ訪れてみてくださいね☆ 続いてご紹介する"高知といえばこれ! "というグルメは「うなぎ」。 高知といえばかつおと思われがちですが、「うなぎ」もとても有名なんですよ♪ 高知県が誇る清流の四万十川で育てられている「うなぎ」は、脂がのっていてとっても肉厚◎臭みもなく、歯ごたえがあると人気なんです。 筆者が"高知のうなぎといえばここ!
冷凍することで うまみもアップする ので、それを目的に冷凍される方も増えてきています。具体的な保存方法は次の通りです。 しいたけを 洗わずに石づきを切り取る 丸のままか、使いたい大きさにカットする 密閉袋 になるべく平らに入れる 空気を抜いて冷凍庫に入れる しいたけは 凍ったままでも切れる ので、使い方が決まっていないのであれば丸ごと冷凍しても良いでしょう。 ただし、解凍してしまうと水分が抜けてべちゃっとした食感に変わってしまうので使う時は 凍ったままで調理 してください。 また、正しく冷凍できた場合は 1ヶ月程 の日持ちが見込めますが、 あくまで目安 です。 冷凍庫の開け閉めが多いと温度変化で溶けて結露し、劣化してしまう場合もあります。早めに食べきるようにしましょう。 正しい保存方法はわかりましたが、今 手元に傷んだしいたけがある場合には手遅れ ですよね… そこで、最後に 傷んだ椎茸を美味しく食べるおすすめレシピ をご紹介します! 腐るまでではないけれど、ちょっと傷んでるかな…というしいたけを前にして悩んでいる方、諦めずに読んでみてください。 傷んだしいたけを美味しく食べるには?おすすめレシピを紹介! ぬめりがあったり、明らかに酸っぱいにおいがしているものは食べないほうが良い ですが、少し茶色くなった程度なら食べられます。 でも、うまみや風味は落ちてきていますし、バター炒めにすると酸っぱいと感じられることもあります。 濃い味付け にするなど、 食べ方には工夫が必要 ですね。 傷んだしいたけを美味しく食べるためのおすすめのレシピをいくつかご紹介しますので、是非参考になさってください♪ 含め煮 ふっくら炊き上げる 含め煮 は、 美味しい出汁をしっかり吸う ので少し傷んだしいたけも美味しく食べられます。 水300ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ1. 椎茸の傘の裏が茶色や黒いのは腐ってる？軸は食べれる？日持ちや保存方法は？ | おしえてルーム. 5~2 を鍋に入れる しいたけを入れ、火にかける 沸騰したら 弱火にして落し蓋 をし、さらに10~15分炊く 火を止めてそのまま冷ます とても簡単です!冷めると味が入りますので、作ってすぐ食べるよりは 一度冷まして、食べる直前に温める と良いですよ。 佃煮 多少傷んでいようが形が悪かろうが、 関係なく美味しく食べられる といえばやっぱり 佃煮 でしょう! 特売でまとめ買いしてたくさん残ってしまった…なんて時にもおすすめです。 砂糖、みりん、料理酒、醤油を 同量 用意する 鍋に砂糖、みりん、料理酒を入れる しいたけをスライスして加え、2分程炒め煮にする 醤油を加えて 煮汁がなくなるまで炒める お好みで顆粒だしを加えても美味しいですよ。 甘みは後から入りにくいので、 先に砂糖、みりん、料理酒だけで炒める ようにしてください。 中華風炒め物 傷んだしいたけを食べるのであれば、 濃い味の炒め物 がおすすめです。 例えばチンジャオロースなど、 中華風の甘辛い味付けとは相性抜群 です!
Description 生椎茸のヒダの中にいる小さな虫が、ほおっておくだけで簡単に出てきます(自然の中での原木栽培の椎茸です) 生椎茸 いくらでも 水 椎茸に合わせてたっぷり ボールやタッパー等 椎茸が浮かぶ大きさ 作り方 1 ボールやタッパー等に水と塩を入れ、混ぜて溶かしておきます(直ぐに溶けますよ) 2 ①の中に椎茸の軸の方を下にして浮かべておくだけです。(軸を切り落としておいてもokです) 3 塩は入れなくても、ゴミは沢山出てきますよ。 お試し下さいね。 4 2018年4月22日 話題入りさせて頂く事ができました。有難うございます m(__)m コツ・ポイント 水に浮かべた時、椎茸が重ならないようにします。20分もすれば小さな虫が出てきます。 椎茸に小さな穴があいていたら要注意❗~ ハウスの中での原木栽培や菌床栽培にはいませんからご安心下さいね^○^ このレシピの生い立ち 椎茸の虫が気持ち悪くて、水に浸けていたら自然に出て来ていたので。 自然の中で栽培された椎茸を使う前には必ずやっています。 虫がいないと出て来ませんよ f(^^; 是非お試し下さい。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
The Agaricales in Modern Taxonomy (4th and reviced ed. ). Koeltz Scientific Book. ISBN 3-87429-254-1. Largent, D. L., and D. E. Stuntz, 1986. How to Identify Mushrooms to Genus I. Macroscopic Features. Mad River Press. ISBN 978-0916422004. Largent, D. L., 1977. ISBN 978-0916422097. 河原栄(訳)・井口潔(監訳)、2010. 『図解きのこ鑑別法 マクロとミクロによる属の見分け方』. 西村書店、東京. しいたけが黒い原因は？傘の裏・軸の黒くなるのは腐敗？変色を防ぐ保存方法を紹介！ | ちそう. ISBN 978-4-89013-655-1. 池田良幸、2005. 『北陸のきのこ図鑑』. 橋本確文堂、金沢. ISBN 4893790927 関連項目 [ 編集] 外部リンク [ 編集] この節の 加筆 が望まれています。
しいたけのおいしい通販をご紹介☆ 朝採り生しいたけ(1kg)です☆ 完全無農薬の国産菌床生しいたけで、朝採れたものを当日に発送するので鮮度抜群です! 無選別なので大きさや形は様々ですが、味は別格ですよ♪ 山のあわびと称される、原木育ちの乾しいたけです☆ 国産原木栽培の逸品で、風味も旨みも抜群です^^ 安心・安全な無農薬原木栽培100%の干ししいたけは栄養も満点です♪ しいたけの栽培キットです☆ 美味しいしいたけを自宅で育てることができます♪ シイタケ種菌・菌床メーカーが作ったシイタケ栽培キットは、食育や自由研究におすすめです^^ まとめ+関連記事 しいたけは、劣化すると黒く変色したり酸っぱくなります。 キノコ類はあまり日持ちしないので、できるだけ新鮮なうちに美味しく食べたいですね^^ 関連記事 も良かったらご覧ください↓↓↓☆ 【関連記事】 トリュフの味や匂い・香りはどんな感じ?例えや似てるものも紹介 えのきのぬめりは食べれる?成分や効果、食べたらどうなる? 記事がお役に立ちましたら、是非ブックマーク・お気に入り登録お願いします☆ スポンサードリンク
ぬか床の表面が酸化しているだけ。 ぬかはミネラル分(鉄分やカルシウムなど)が豊富で、こうしたものが酸素と結合して、黒みを帯びるのである。 黒カビでないならそのままかきまぜてしまって大丈夫。かきまぜたあとは、表面をひららかにして、空気との接触面積をなるたけ減らすように. 黒い斑点があるくらいなら、そこだけ取り除いて食べれば大丈夫! 黒くなっていても、他にヘンなところがないから食べちゃうもんね。 そんなギリギリを攻めたい人は、しいたけが腐っているのか、食べられるのかを判断する目安として次章を 恋愛と人間関係(占いレディ)です。本格的で詳しい無料占いが豊富に揃っています。悩み別、占術別にあなたの悩みを占ってみましょう。また開運コラムも豊富にそろっています。あなたを幸せをお手伝いする役立ちサイトです。 家の庭に桜の木を植えた所、黒い小さなナメクジ状の虫がついており、 木酢液もかけてみたり、 水を勢いよくかけても、死にませんし、消えませんでした。 葉が食いつくされそうで、とても怖くて、 こちらに質問させて頂い... しいたけは、品質が悪くなると、かさの裏の部分が黒もしくは茶色っぽく変色してきます。 【血圧を下げる方法】血圧を1か月で劇的に下げる食べ物 高血圧は薬に頼らない 朝の食事で治る! - Duration: 11:43. りんちゃんぱぱの究極グルメ. 【黒い砂漠】シャイでパーティー合奏する手順【作曲&演奏機能】 2020年4月30日 ブループロトコルのPCスペックの本当のおすすめはどれくらいか? (CBT時点) 2020年4月27日 【黒い砂漠】「マガハンの書」冒険日誌 2020年4月26日. しいたけの白いカビは食べられる?緑・黒・茶色は、腐っているかの見分け方や保存方法 2019年1月18日 炒め物や煮物など、どんな料理にも合うしいたけ。そんなしいたけですが、緑や白に変色する事があるようです。 最近の熟年夫婦は"セックスレス"だと聞く。50歳前後となれば、子育てを終えた一方で、体の機能が衰え始め、夫婦関係が変化してくる。でも. ぬか床が黒くなる。原因と対処法を解説。カビとの違いは? 黒いものがカビの場合がある ぬか床の表面が酸化した場合は、全体的に均等に黒っぽくなります。そうではなくて、黒っぽいもの(青っぽかったり、灰色っぽく見えるかもしれません)がポツポツと点在するようにあるなら、それはカビの可能性 我が家には秘伝の糠床があります・・・と言えば格好いいけど、秘伝も何もありゃしません。プラスチックケースに入った、ただの糠床です。強いて言えば、田舎の母上が亡くなった時、床下収納にあった糠床から、少々取り分けて貰ってきて、我が家の糠床に足した、くらいでしょうか。 しいたけの裏が茶色や黒い…これって食べれる?変色の原因や.