せいろや蒸し器でのもち米の蒸し方は?
年2回あるお彼岸の食べものといえば、やっぱり「おはぎ(ぼたもち)」ですよね。お店にいけば気軽に手に入る和菓子です。 でも、どうしてわざわざ購入するのでしょうか? 炊飯器で作る「おはぎ」固くならない作り方と保存方法・次の日もモチモチ♪ - YouTube. おそらく手作りのおはぎ(ぼたもち)は手間と時間がかかるというのが一番気になるのではないでしょうか。 あんこを作るのに時間がかかる、わざわざもち米を購入しなければならない・・・など、人によっては作る前にあれこれ考えてしまい、結局お店で購入するという方も多いですよね。 確かに、あんこ作りは時間と手間がかかります。それに、あんこを包むのも手にベトベトもち米やあんこがついてしまう、っというのはあります。 実は、 ちょっとの工夫で手軽に美味しいおはぎ(ぼたもち)を作れるんです! その方法は記事内でご紹介していますので、お彼岸の時期だけではなく、普段も作れるおはぎ(ぼたもち)にチャレンジしてみてはいかがでしょうか? この作り方では、生地が固くなりにくい方法もご紹介しています。 簡単に作れるおはぎの作り方 準備時間:15分 調理時間:35分 ※炊飯器で炊いている時間は除く カロリー:169. 2kcal(あんこ1個分) カロリー:169.
もち米の炊き方 (おこわ) せいろで炊くのはなかなか手間がかかります。現在では炊飯器にも機能がついているものが多くとても便利になりました。そこで炊飯器で上手に炊く際の手順をご紹介します。 どんなもち米の炊き込みも、1時間ほど水につけたもち米を炊飯器の内釜に入れ、もち米とすれすれの分量の水加減にすることがポイント。そして、水分を切った小豆や具を上にのせて炊きあげます。 ● 力を入れてとぐと欠けやすいので、やさしく両手でもむように洗います。 ● 浸水時間は白米よりも長め(1〜2時間)水加減は1〜2割少なめに。 ● 炊飯器で、簡単にお赤飯やおこわが楽しめます。 炊飯器で炊くお赤飯! ● 材料/もち米2. 5カップ、白米0. 5カップ、小豆0. 3カップ、酒大さじ1 ●作り方 ① 小豆は水を加えて煮立て、一度その湯を全部捨て、新たに水を入れて固めにゆで、ゆで汁は残しておきます。 ② もち米と白米を合わせて洗い、①のゆで汁を加えて色を加減し、1時間ほど浸しておきます。 ③ 炊飯器に②を入れ、酒を加え、もち米すれすれに水加減し、①の小豆を上にのせて炊き上げ5分蒸らし、うちわであおぎながら上下さっくりと混ぜ合わせます。 もちつき機で作るもち もちつき機メーカーの取扱説明書の指示に従ってください。 1. お米はきちんと計量しましょう 計量カップ(180ml)にお米を山盛り入れ、カップのふちに沿って平らなものですり切り、カップの表面を平らにします。 2. ザッと水入れ、ここは手早く! ボールにお米を入れ8分目まで水を注ぎ、ザッと手早くかきまぜてすぐに水を捨てます。 3. おいしい「おはぎ（ぼた餅）」の作り方（レシピ） - How to make Ohagi(Japanese rice and bean cake) - YouTube. 基本は素早く、リズミカルに 水を切った状態ですばやく20~30回、指を立てた状態でかき混ぜお米を研ぎ、水をたっぷり入れてすぐに捨てます。これを2~3回行い、その後たっぷりの水で1~2回すすぎます。 4. しっかり吸水 洗いあがったお米はたっぷり6~8時間(古米は10~12時間)ほど吸水させます。 吸水時間が短いと芯が残るなど、うまく蒸しあがらないことがあります。 ※夏場は臭いの原因となりますので、4~5時間ごとに水を取り替えます。 5. 水切りをする ざるに上げて30分ほど水切りをします。 ※水切りが悪いと、もちが柔らかくなりすぎることがあります。 6. もちをつく もちつき機に水や羽根、うすをセットし、お米を入れてスイッチオン!
もちもちの食感が癖になる「もち米」。なかなかお米から買わないという方も多いのではないでしょうか。もち米はお餅としていただくのはもちろん、実はいろんな料理にも活用できます。今回は 自宅でもできるおいしい炊き方や、通販で購入できる人気のもち米を紹介 します。 もち米とは 出典:写真AC 白米(うるち米)ともち米の大きな違いはデンプンの構成成分にあります。お米独特の粘りは「アミノペクチン」という成分が元になっていますが、もち米はその成分が100%に対し、白米(うるち米)はおおよそアミロース2:アミノペクチン8。そのためもち米の方がより粘り気が強く、もちもちとした食感となるのです。また 白米(うるち米)に比べて、冷めても硬くなりにくく、おいしさもより長持ちするのが特徴 です。 もち米の栄養やカロリーは? 炊飯前の状態では実は両者にカロリー、糖質での大きな差はありません。しかし 炊飯後のもち米は、100gあたり202kcal、糖質は43. 5g。それに対し白米はカロリー168kcal、糖質36. 8g と大きな差があります。その理由は、白米の方が炊飯時により多く水分を含むため!ついついお箸が進むもち米ですが、食べ過ぎには注意が必要ですね。特に糖質ダイエットをしている人は、量を控えたり、しっかり噛むことで満足感を上げたりと食べ方にも工夫をしましょう。 もち米の賞味期限 たまにはおいしいもち米を食べたいけど、白米と違って毎日炊くわけでもないし、あまらせてしまいそう…。そんな心配がありますが、もち米の賞味期限は基本的にはなく、 保存方法次第では製造日から2〜5年は大丈夫 だそうです。しかし おいしく食べれるのは1〜2年 といわれており、きちんとした保存をしないと虫が発生することもあります。一番いい方法は冷蔵庫に入れ、密閉容器で保存すること!10〜15℃で、湿度を避けて保存すると長持ちできます。 もち米のおいしい炊き方 出典:PIXTA 白米よりも炊き上がりの水分量が少ないもち米ですが、吸水率の高さなどから、白米と全く同じ炊き方をしてしまうとべちゃべちゃになり、失敗の原因になってしまいます。そんなもち米をおいしく簡単に炊く秘訣を伝授します! 1.水加減 もち米をおいしく炊くポイントは、水加減です。炊飯器で炊く場合は「白米モード」を選択。白米と同様の時間で炊き上げますが、水分量はもち米1カップ(180cc)に対し、水は同量の180cc、1:1の割合で入れるのがポイントです。 2.浸水時間 白米や玄米などをより柔らかくふっくらと炊くには、それぞれにあった浸水時間が必要です。一方でもち米は浸水時間は不要。吸水率が高いので、炊飯前にたっぷり水に浸けてしまうと炊くときに炊き水がない状態になってしまいます。お米が柔らかくなり過ぎる原因にもなってしまうので、水を入れたらそのまま炊飯ボタンを押しましょう。 3.炊飯後の蒸らし方とほぐし方 炊き上がり後はすぐに開けず、10分ほど蒸らします。その後は放置せず、すぐに食べなくても一度ほぐしましょう。釜の周りからごはんをはがすようにしゃもじを1周させ、十文字に4等分し、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐします。余分な水分を飛ばすことでより透明感と光沢のあるお米に仕上がります。 →甘味ともちもち食感がたまらない!おすすめのもち米
たくきよしみつ「デジタルReライフの勧め」(3) 2018. 10. 03 主に60代以上にデジタルライフを勧める連載です。文筆家のたくきよしみつさんは今回、スマホ万能論に疑問の目を向け、創作活動に適した道具について考えます。 ガラケーの方が安くて便利 いきなりですが、みなさんはスマートフォン(スマホ)をお持ちでしょうか? スマートホームってなにができる？ 必要なデバイスや設置方法も解説｜TIME＆SPACE by KDDI. 私は持っていません。当面、持つつもりもありません。必要性を感じないからです。 毎日何時間もネットにつないで様々な作業をしていますが、それはすべて仕事机の上で、デスクトップパソコンと大きめのモニター、手になじんだキーボードでやっています。これを小さなスマホやタブレットなどでやりたくありませんし、やれません。 各種端末の大きさ比較。左から、妻のアンドロイドスマホ、iPod touch6、私のガラケー、モバイルルーター(たくきよしみつ撮影) 昔ながらの携帯電話(ガラケー)は持っていて、最低料金のコースで契約しています。常時腰のベルトに着けていますが、通話よりもおサイフ(モバイル Suica )として使うことのほうが多いでしょうか。電車の切符代わりや、コンビニや自販機での支払いに使っています。おサイフ機能を持つスマホも増えましたが、スマホのほうが大きく、重く、壊れやすく、バッテリーも食うので、私のような使い方をしている限りはデメリットのほうが多いのです。 妻は以前からスマホに興味を持っていたようなので、アンドロイドスマホを買い与えました。しかしその妻も、介護施設に入居している要介護 2 の母親と毎日電話で話をするのは、通話時間無制限契約のガラケーです。料金の点でも、使いやすさの点でも通話ならガラケーの方が有利だからです。 さて、みなさんはどうでしょうか?
「ガラケーの自分はスマホに乗り換えた方が良いのだろうか・・・」 以前の携帯電話はみんなガラケーだったけど、今は会社内や電車内を見回すと大半の人がスマホ。 さらにお年寄りの方までスマホを使っているけど、本当にガラケーよりスマホが良いのでしょうか? そんなガラケーとスマホで悩んでいる方に、スマホに乗り換える必要ない6つのタイプをご紹介します。 スマホに乗り換える際は本体代金・MNP転出料・違約金・新規契約手数料など、意外にお金が必要です。 現段階でスマホに乗り換えを検討中の人は、この記事を読んでから検討しても遅くはありませんよ。 ガラケーからスマホに乗り換えるならどの格安SIMにするべきなのか? 数年後には3Gのガラケーが使えなくなるのでその前にスマホへ乗り換えませんか?さらに料金を安くしたいなら格安SIMがおすすめです。そこでガラケーからスマホに乗り換えるならどの格安SIMがおすすめかをご紹介します。 スマホが必要ない人①『通話とメールがメイン』 携帯電話なんだから 通話とメール ができれば、あとの機能が必要ないと思いませんか?
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