最近は低温調理にハマってます。 中でも鶏肉は特にヤバイ。普通にフライパンで焼いたり、沸騰したお湯の中で茹でるのと比べると、全く別のものを食べている感覚に陥ります。 これが鶏の本来の美味さなんでしょう。 鶏肉って焼いたらパサパサになるものだと思ってませんか?
こんにちは。韓国出身の料理研究家、キムヨンハです。 低脂肪高タンパク、それでいてリーズナブルという優秀食材の鶏むね肉。2017年には「今年の一皿」にも選ばれましたが、いまもその人気が陰りを見せることはありません。 しかし、鶏むね肉はそのまま加熱するとどうしてもパサパサになったり、生臭さが出てしまったり……となかなか難しい食材でもあります。 そこで、今回は改めて鶏むね肉の美味しい調理方法を紹介!パサつかず、しっとりジューシーな鶏むね肉を自宅で簡単に食べられますよ。 何より、この鶏むね肉が冷蔵庫に常備されていると何かと便利……!使い勝手が良いので、簡単に一品作れてしまうのも心強いです。 さて、鶏むね肉を美味しく調理するポイントは3つ。 ・切り方(繊維を断つ!) ・最適な温度で加熱(低温で!) ・適正な時間(じっくり!) これらを押さえておけば、鶏むね肉の旨味を最大限に引き出せて、さまざまな料理に活用できます。 鶏むね肉調理においてはもはや定番になっているかもしれませんが、今回紹介するのも低温調理(フランス語でスーヴィッド:sous vide。真空調理とも)。 完全密閉できる加熱用の保存袋に、肉と調味料などを入れた状態で密閉し、通常の加熱温度よりも低い温度(55~70℃)で湯せんする方法です。 Anovaなど低温調理専用の器具も販売されていますが、今回は1家に1台あると思われる炊飯器を使っています。 ではさっそくレシピにまいりましょう。基本の鶏むね肉調理方法+アレンジレシピ3品を紹介しますよ~! 鶏むね肉をしっとりジューシーにする方法 材料(作りやすい量) 鶏むね肉・・・・1枚 ローズマリー・・・・1枝 にんにく・・・・2片(すりおろし) オリーブオイル・・・・大さじ2 塩こしょう・・・・適量 保存袋・・・・1袋 作り方 1. 鶏むね肉をスジの方向ごとに切り分ける。 2. 繊維の走っている方向に対して、垂直に包丁を当ててそぎ切りにする。 3. やっぱり鶏むね肉は偉大…！炊飯器でしっとり柔らかに仕上げる方法と作り置きで捗るレシピ - ぐるなび みんなのごはん. 2に塩こしょうで下味をつける。 4. 保存袋に3とにんにく、ローズマリー、オリーブオイルを入れて手で揉み、空気を完全に抜いて密封する。 5. 炊飯器に熱湯4カップ、冷水2カップを入れて60℃にする。そこへ4を入れて、ふたを閉めたら炊飯器の保温機能をオンにし、60分間置く。 ※密閉袋がしっかりお湯につかるようにお皿などで重石をすると良い。 6.
Description 炊飯器の保温機能で簡単に低温調理ができちゃいます! 塩コショウ お好み 作り方 1 ジップロックに鶏胸肉を1枚入れます。空気はできるだけ抜きます。ダイエット中の方は皮を剥いでおきましょう。 2 ポイントはこの段階で塩を書けないこと。肉の水分が抜けてしまいます。 3 鍋でお湯を沸かします。炊飯器に入れてお肉がヒタヒタになるくらい。 4 沸騰したら、100mlくらいの水道水をいれます。 5 鶏胸肉とお湯を炊飯器に入れ、保温60分。 6 時間になったら切って断面を確認してみます。 7 色を見て生かどうか判断しましょう。明らかにピンクの場合は再度10分炊飯器にいれます。 8 塩コショウ・わさび醤油・クレイジーソルトなどお好みの味付けでお召し上がりください!ごま油and塩でも◎ コツ・ポイント 加熱前に塩をかけないこと。明らかに生の状態で食べないこと。 このレシピの生い立ち boniqという低温調理器を見て炊飯器で代用できないかと クックパッドへのご意見をお聞かせください
聞いた内容を人に説明してみる 理解力を高めるために、 相手に正しく情報を伝えられるように練習するのは効果的です。 人に説明するには、まず自分がしっかりと理解する必要があります。 説明していくうちにどんどん理解力が高まるので、自分が聞いた情報を人に教えるトレーニングをやってみてください。 話を聞くときも、誰かに説明することを想定して、自分の頭の中で情報を整理しながら聞くとよいでしょう。 人の話を、説明までセットにして聞くようにしてみてください。 5. 不明点は周りの人に聞く わからないことは、 すぐに周りに聞くようにしましょう。 理解していないのにわかったふりをするのは、トラブルにつながる可能性があるので危険です。 「わからないと感じたらすぐに聞く」を徹底するだけでも、理解力は少しずつ高まっています。 このとき、質問の方法にも気をつけてみてください。 相手から何をいわれたのか 自分はどこまで理解しているのか どの部分がわからないのか をしっかり説明することで、適切なアドバイスをもらえやすくなります。 また 自分でしっかり考えることで、理解力がまし、相手の話を聞く力がより身につくでしょう。 6. 理解力がない人 病気. 相手や話題に興味を持つ 相手の話題に興味を持つことも、理解力を深めるには重要です。 話に興味があるからこそ、しっかりと話を聞いて理解しようと思えます。 反対にまったく興味がないことだと、いくら聞いても頭に入ってこないため、理解力を深められません。 もちろんすべての話題に興味を持つのは難しいですが、 少しでも面白いと思える部分を見つけて、しっかりと話しを聞いてみてください。 7. 一度やってしまった失敗は覚えておく 一度やってしまった失敗は、しっかり覚えておきましょう。 次に同じ場面に遭遇しても、うまく乗り越えられます。 反対に失敗から学べない人は、理解力がない人ということになってしまいます。 なにか失敗したら「どうしてそうなったのか」「次同じような場面になったらどうするのか」を考えてすぐに改善策を考えるようにしましょう。 失敗は、ちゃんとメモしておくことも大切です。 8. 知識をしっかりと身につける 話を理解するうえで、最低限の知識は必要です。 たとえばプロ野球選手から野球を教えてもらうのに、ルールすら知らなかったら失礼にあたりますよね。 あなたがいる環境で、知っておいて当たり前の知識は頭に入れておきましょう。 いまいる業界の専門用語 マナー 仕事の流れ など、状況に応じて知識を身につけてください。 9.
会話に時間がかかり相手を不快にさせてしまう 理解力がないと、 相手の話を理解するのに時間がかかってしまいます。 1回いえば済む話を、何度も何度も聞き直すことで、相手を不快な気持ちにさせてしまうことに。 極端な例ですが「このお皿を棚にしまっておいて」といわれたときに「お皿って何?棚って?」と聞き返されたら誰でも不快に感じますよね。 このような「誰でも知っているようなこと」を聞いてばかりだと、 会話に時間がかかり、コミュニケーションに悪影響が出ます。 2. 同じミスを繰り返してしまう 理解力がない人は、 同じミスを繰り返しがちです 。 原因を改善する力が弱く、同じシチュエーションが来ても前回の失敗を忘れてしまうからです。 たとえば一度ミスをしたとき、大抵の人は「Aをやったらミスをするんだな」と学びます。 ところが理解力がない人は「Aをしたからミスをする」というプロセスを飛ばして、単純に「ミス」と捉えてしまい、改善することができません。 理解力が低いために、同じミスを繰り返してしまうのは、生活に悪影響があるといえる でしょう。 3. 話がうまくまとまらない 理解力がないと、 自ら会話をするときにも、話がうまくまとまりません。 「この話にはこの説明が必要だ」ということを理解できず、大事な部分を飛ばして話を展開してしまいます。 プレゼンテーションの場では、 会話にまとりがないと「何をいっているのかよくわからない」といわれてしまうこともあるでしょう。 物事に対しての理解力がないと、話がうまくまとまらなくなるという悪影響があるのです。 【 DMM WEBCAMP 】で今よりも 一段上のキャリア を実現! ✔︎ 効率的にスキルアップ したい! 理解力の診断｜ある人・ない人｜特徴 | SPITOPI. ✔︎スキルを上げて、 キャリアチェンジ したい! ✔︎ 安定した仕事 に就きたい! といった方におすすめです! \生活スタイルに合わせた 3パターン / 理解力がないといわれる人の特徴7つ 理解力の有無は、明確に判断できる基準がありません。 ですが、 一般的にこれから紹介する7つの特徴に当てはまれば当てはまるほど、理解力がない人の可能性が高いです。 物覚えが悪い 何でも自分で判断しがち わかったふりをする 指導や説明が苦手 視野が狭い 心に余裕が無い 知識不足 まずは現状を知るためにも、自分がどれくらい当てはまっているか確認してみましょう。 1.
理解力のある人の特徴「話をしっかりと聞く」 理解力がある人というのは、 人の話をしっかりと聞く、聞く力を持っています。 この聞く力を持っていないと、理解力があるとは言えません。 人が何を言いたいのかは、その人の話をしっかりと聞いてからでないと理解することが出来ません。 例え話が苦手な人のことでも、理解力がある人というのは、しっかりと話を聞いてあげたり、こちらから誘導をしていき、 理解できるように会話を繋げていくことが出来る人 であるとされています。 5. 理解力がない人との接し方. 理解力のある人の特徴「直感力がある」 理解力がある人というのは、 相手が何を言いたいのかを、直感でとらえることが出来るほど、優れた直感を持っています。 人によっては、言いたいことを言葉にすることが苦手な人もいますし、きちんと言葉にすることができないような人もいます。 そのような人の気持ちをくみ取るためには、やはり直感力というのは大切です。 相手が言いたいことが何かを直感力が読み解くことができるような人というのは、理解力があるタイプ であるとされています。 6. 理解力のない人の特徴「人の話を聞かない」 理解力がないと言われている人においては、 人の話をなかなか聞かないという人も多い とされています。 人と話をしているときも、どこか心ここに有らずのような感じであったり、話をしていても浮わついているような人というのは、相手が言いたいことをなかなか理解することが難しいのかもしれません。 また、理解力がない人というのは、先入観が強い人でもあります。 人の話を聞いていて、(きっとこの人はこう思っているな)と勝手に解釈をしてしまい、話していることとは別の解釈をしてしまうとされています。 人が説明をしているときも、勝手に話を要約してしまったり、解釈してしまうなど、話を聞いていたとしても、内容をしっかりと理解していないというようなところが、理解力がないと言われている人には多いとされています。 人の話を聞かないと、なかなか相手の言いたいことを理解するのは難しい ですので、相手が何を言いたいのかを勝手に解釈をしたり、浮わついた気持ちで聞いていると、理解することが出来ないと言えます。 7. 理解力のない人の特徴「分からないことを放置する」 理解力がない人というのは、 わからないことがあっても調べたり、知ろうという気持ちがない とされています。 知らないことをそのままにしておくことは、知識を吸収することができないとも言えます。 理解力がない人というのは、知識が足りていないというところもありますので、 知らないことをそのままにしておくことで、理解力を自ら低くしている と言えます。 理解力がない人というのは、集中力や意欲がない人によく見られています。 理解していないことをそもそも理解していなかったり、理解するための努力をしていない可能性も高いとされています。 分からないことをそのままにしておくというのは、意欲がないということにもつながります。 8.
本を読んで読解力を身につける 読書をして、 本の内容を完璧に理解できるようになるのも効果的なトレーニングです。 読書であれば人の手を借りることなく、あなた自身も緊張せずに、どんどん理解力を高めていけるでしょう。 本を読んだら「この本は何が伝えたかったのか」を考えることで、理解力が深まります。 まずはかんたんそうなものでいいので、読書にチャレンジしてみてください。 ITスキルを身につけて活躍できる人材 を目指しませんか? ✔︎ITスキルで 理想のキャリア を築くなら【 DMM WEBCAMP 】 ✔︎作業効率化やテクノロジー理解、 論理的な思考力 を養える! ✔受講者の 97% が未経験者! 独自開発の教材 で徹底サポート! より理解力を高めたい人におすすめの書籍 こちらでは、 理解力を高めるのにうってつけな書籍を3つ紹介します。 大人の読解力を鍛える わかったつもり~読解力がつかない本当の原因~ 絶対にミスをしない人の脳の習慣 読書は理解力を深めるのに有効なので、ぜひ1冊だけでも読んでみることをおすすめします。 1. 理解力がない人の特徴 | LADYCO. 大人の読解力を鍛える 相手が「何を伝えたいか」「何をいいたいか」を理解する力をつけるための書籍です。 情報が多様化している現代社会だからこそ、言葉を正確にとらえる力を身につけなくてはなりません。 『大人の読解力を鍛える』では、 具体的なテキストを例に出しながら、コミュニケーション全般のスキル向上を目指します。 2. わかったつもり~読解力がつかない本当の原因~ ついついわかったふりをしてしまうような人に、おすすめできる1冊です。 物事を改善するためには「原因」を知る必要がありますが、 この本を読めば読解力(理解力)がつかない原因がわかります。 3.
物覚えが悪い 理解力がない人は、物覚えが悪い傾向にあります。 いわれた指摘を正しく認識していないので、すぐに忘れてしまうのです。 そのため、仕事で「これは前にもいったよね?」と何度も同じことをいわれることもあるでしょう。 物覚えに自身がない方は、理解力が低い可能性が高いです。 2. 何でも自分で判断しがち 理解力がない人は、 何でも自分で判断しようとします。 自分の能力を適切に理解できていないことが多く、 自分では判断がつかないことにも決断をしがちです。 例えば新しい仕事を任されたとき、その分野の知識がないにも関わらずどんどん進めてしまい、正反対のことをやっていたなんてこともあるでしょう。 何でも自分で判断して失敗してしまう人は、理解力が低いのかもしれません。 3. わかったふりをする 理解力のない人の多くがやってしまうのが 「わかったふり」をすることです。 「理解できていない」ということを周囲に知られたくないという思いから、とりあえず肯定的な返事をしてしまいます。 たとえば上司の指示や、会議などの場で「質問は?」といわれたときに、分かっていないにも関わらず「大丈夫です」というなどです。 その結果トラブルが起き、相手から「理解力がない」と思われてしまいます。 わかったふりは、理解力がない人の特徴のひとつです。 4. 指導や説明が苦手 理解力のない人は相手に説明したり、指導したりするのが苦手です。 言葉をうまくまとめられないので、ちぐはぐな説明がつづいてしまいます。 また説明が下手な人は、相手がどれくらいのスキルを持っているかなど、人に対する理解力も低めです。 すると「自分はわかってるから、これくらいの説明でいいだろう」と、相手の気持ちを無視した説明をしてしまいます。 必ずしも全員が当てはまるとはいえませんが、 説明が苦手な人は、理解力がない可能性が高いです。 5. 理解力がない人 イライラ. 視野が狭い 理解力がない人は、視野が狭いことも多いです。 何かを指示されたとき、 理解力のない人は、指示されたことしか考えられません。 「この指示にはどんな意図があるのか」ということに目が向かないため、 機械的な作業しかできなくなってしまいます。 反対に視野が広いと指示された内容から、いろいろなことを読み取って付加価値をつけられるので、理解力があるといわれるのです。 6. 心に余裕が無い 理解力がない人は、心に余裕がないこともあります。 視野が狭くひとつのことしか見えていないので、 ほかの人から何かいわれてもうまく対応できない のです。 ときには冷たい態度をとってしまい「余裕がない人だな」と思われることもあるでしょう。 7.
理解力を高める方法(本を読む) 理解力を高めるためには、 まずは知識を高めていくことが大切 であるとされています。 そのためには、何冊もの本を読むことが大切です。 本を読むことで、話の展開を想像することができ、理解力を高めていくことが出来るとされています。 また、本を読むと、言語の処理能力が高まっていきますので、 相手が何を言いたいのかを理解する力 を得ることが出来ると言えます。 ジャンルなどは問いませんが、サスペンス系の本などは言葉の言い回しが独特であったり、個性的なものも多いですので、言葉における能力を高めるためには有効的であるとされています。 9. 理解力を高める方法(話をよく聞く) 理解力を高めるためには、 とにかく人の話をしっかりと聞くことです。 大抵の場合は、その人の話をしっかりと聞くことで、理解できるようなことばかりであることに気がつくのではないでしょうか。 人の話を聞くときには、その人の気持ちになって聞くことが大切です。 怒られているのであれば、どうしてこのような話をしているのか、何に対しての怒りであるのかを、 その人の気持ちになって聞いていると、自分が何をしたらよいのかも見えていきます。 理解力がない人というのは、言葉を聞いて、その人の気持ちになるのが苦手である場合が多いですので、必ずその人の気持ちになって考えることが必要であるとされています。 10. 理解力を高める方法(相手と共有する) 理解力を高めるためには、相手が何を言いたいのかを理解したと思って終わりにしてはいけません。 相手が思っていることと、自分が理解したと感じていることは、実は異なる可能性が高いからです。 そのため、理解力を高めるためには、理解していないことをその場で理解することが必要であるとされています。 そのためには、相手との共有が大切となってきます。 相手が言いたいことを理解したと思ったら、それを相手に確認するように、共有することです。 例えば、待ち合わせの話をしていて、時間と場所を指定されたら、「わかりました」と受け入れるだけではなく、「明日、月曜日の午後2時に駅前に集合で大丈夫です」と言うように、確認しつつ受け入れるようにしてください。 そうすると、間違いであれば訂正されます。 その場で訂正されることによって、どうして聞き間違えてしまったのだろうかも考えるようになります。 それを繰り返していくうちに、理解力が高まっていくとされています。 11.