2017/11/6 2019/11/8 冬 おせち料理でつくる黒豆は、作るのが難しいですよね。。。 今回は、黒豆を煮てみて固くなってしまった場合の、原因と対処方法について綴って行きます。 黒豆を煮て固い原因は何? 黒豆を煮て固くなる原因は、砂糖の浸透圧が関係する場合や黒豆を煮る時間が足りないことと、黒自体の品質に問題がある場合が多いです。 豆がしっかりと柔らかくなってから砂糖を入れましょう。 浸透圧の関係上、砂糖は何回かに分けて入れるほうが良いです。 砂糖を入れていきなり濃度を濃くすると固くなります。 ですので、少しずつ濃度を上げていくき、徐々に濃度を上げていくのがポイントになります。 煮ている間は、豆を空気に触れさせないように落としブタをしましょう。 そして、豆がグツグツ踊らないように弱火で煮るのが良いでしょう!。 黒豆を煮て固い場合は煮直したら柔らかくなる? 煮直してみて、柔らかくなる場合もあります♪ 黒豆を煮て固い場合、もし圧力鍋があるのであれば圧力鍋で煮てみるのがいいですね。 できればもう一度お水を入れてゆっくりゆっくり煮てみて下さい。 火を止めてそのまま鍋で一晩寝かしたら、かなり柔らかくなる場合がありますよ。 もし圧力鍋がない場合は、煮汁がたっぷりある場合はそのままで、煮汁が少ない場合は熱湯を足してからあと2時間くらい煮てみましょう。 黒豆が固くなる原因は、砂糖の浸透圧が原因の場合や豆を煮る時間が足りないこと、豆自体の品質に問題がある場合が多いようです。 黒豆の品質については、どうしようもありませんので、煮る時間を増やすのがいいのかなぁと。。。。 別の改善方法として黒豆と煮汁とに分けて、黒豆だけ水を足して煮直して後で煮汁を合わせる方法もありますよ~。 この場合は、黒豆を洗って吹きこぼれの原因となる糖分を落としてから圧力鍋や鍋でで煮なおしてください。 黒豆を煮るコツとは? 1. 最初に豆の選別をしましょう。皮が破れている豆は茹であがりにムラができたり煮汁が汚なくなります。。 2. その後、豆の倍の量の水に浸し一晩おきます。 3. 【決定版】ふっくら黒豆レシピ。一生使えるプロのテクニック | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ. 煮る際に鉄クギをガーゼ等で包んで一緒に煮ると、キレイな真っ黒で艶々した色に仕上がります。 4. 沸騰したら水を加えて下さい。黒豆は中身が固いので煮ると皮がふくらんでシワになります。この水をを入れる事で、皮がしぼみシワを防ぎます。 5.
Description 簡単なのに絶対に失敗しない、そしてふっくらでつやつやのおいしい黒豆♡2013. 1煮る時間変更。2016. 12分量追記。 黒豆 3カップ(400g) ★水 10カップ(2000cc) ★しょう油 大さじ1 作り方 1 黒豆を洗っておく。 最初に豆を浸す必要はありません。 2 ★を鍋に入れ混ぜ合わせ、煮立たせる。 3 沸騰したら火を止め、①の豆を入れる。 4 ふたをして、6時間くらいそのまま置いておく。 写真は置いたあとの状態のもの。 5 ふたをしたまま再び火にかけ、沸騰したら 弱火 にして2時間煮る。家はIHなので、沸騰後「2」に合わせ2時間タイマー。 6 これで十分やわらかくなりますが、あとは 余熱 でもっとやわらかくなります。 7 2019年、分量は半量で、煮る時間を1時間で作ってみました♪同じように美味しく出来ました! 【初心者必見】ふっくらつややか、美しすぎる黒豆レシピ。プロの煮方・戻し方を初公開！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）. コツ・ポイント お友達に「ふきこぼれに注意!」と言われましたが、心配な方は⑤のところで、沸騰するまでフタを取って見ていてください。甘さは砂糖で調節してくださいね。重曹は忘れずに! このレシピの生い立ち お友達に教えてもらい、分量を見直しました。余った煮汁で是非ゼリーも作ってみて♡ レシピID:784780 レシピID: 784755 公開日: 09/04/16 更新日: 20/01/14
!簡単で美味しくておしゃれなおうちゴハンをアップしていきますのでよろしくお願い致します(*^_^*) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 黒豆の人気ランキング 位 酢黒豆(酢漬け黒豆)・健康&ダイエットにお勧め 炒り黒豆 ダイエットに 圧力鍋で簡単!もっちり黒豆☆甘さ控えめ 黒豆煮☆炊飯器で 関連カテゴリ 豆類 あなたにおすすめの人気レシピ
汁だけではなく、 豆自体も色がかなり違います! 写真だと分かりづらいのが残念…。 黒色は魔除けの色、悪気をはらう色。 そのため、 「黒々とした黒豆が良い」 という説があるようです。 ぜひ鉄を使ってみてください! 出来立てよりも、翌日まで 煮汁に浸かった方が黒くなりました。 火入れを2~3日繰り返すと、 更に黒く発色! 甘味も馴染み、 傷みにくくなるそうですよ~! 黒豆上手なコツ4 黒豆の選び方 これは私の疑問でもあります。 どんな黒豆を選べばいいのか? 「大粒の黒豆は美味しい?」 高級黒豆というと 「丹波の大粒黒豆」ですよね~。 大粒だとそんなにも 美味しいのでしょうか? はい!実験してみましょう(笑) 向かって右が一般的な大きさ。 左は、10. 2mm以上の選別品です。 煮汁に一晩つけた特大黒豆を アルミ鍋で煮ていきます。 4時間経過…。 えっ?まだあまり柔らかくない…。 更に3時間煮て、 やっと柔らかくなりました! 計7時間!! 食べてみると… う~ん! たしかに食べごたえあって美味しい! …でも冷静に考えると、 一粒の食べごたえがあるだけかも? 7時間煮ることを考えると、 一般家庭では普通サイズで充分! と思った、普通な私でした! 特大黒豆はお値段もお高いので… 煮る時間や家庭用なのか?特別なのか? を考えて選ぶのが賢いかもです! 黒豆上手なコツ5 ホーロー・圧力を超える裏ワザ 最初の実験で、 鋳物ホーロー鍋や圧力鍋で作るのが 美味しいと分かりましたねー。 でも! 一般家庭によくあるアルミ鍋で、 鋳物ホーロー鍋を超える 美味しい黒豆は作れないのか?! さぁ、いよいよ! アルミ鍋・炊飯器が、鋳物ホーロー鍋・圧力鍋で煮た黒豆を超えられた方法をご紹介しますよ! <方法1>重曹を入れる 1つめは、 重曹を入れることです! 重曹にはアクを抜く働きがあり、 アルカリがたんぱく質を分解。 そんな作用があると言われています! <方法2>新聞&毛布で包んで一晩 2つ目は、 新聞紙と毛布!!! 4時間煮たあとの熱々お鍋を 新聞紙と毛布にくるんで 一晩おきます! 保温されながら 徐々に徐々に熱が下がります。 そのため、翌朝食べてみたら…、 う~ん!!! シルクのような柔らかさにー!!! アルミ鍋がホーロー鍋を超えましたよ! 嬉しい♪ ただ、炊飯器で調理したものは、 シルクまでの柔らかさには なりませんでした…。 炊飯器の良さは、手軽さ!
娘さんの好きにさせてあげてみてはどうですか? トピ主さんが母親として思う最善の道を、娘さんに歩ませたいのは十分理解できますが、娘さんの人生の岐路は娘さん自身に選ばせないと、何かあった時に娘さんは自身の足で踏ん張らないよ? 『親』は木の上に立って見る、と書きます。 トピ主さんのご主人の対応に倣う事をお勧めします。 あと・・・学校の偏差値だけで、色々を計らないでくださいね! トピ内ID: 6962067730 とっとめ 2007年10月18日 04:16 他の方も仰っていますが、本当に進路の問題でしょうか? ●校風が自分と合わず息苦しい ●友達と上手くいかない、またはイジメに近いことをされている ●授業についていくのが精一杯で、自分の好きな事や将来へ向けての 勉強が全然できない ●いやな担任である などの理由の場合、親には口が裂けても言えません。 特にあこさんのようなタイプのお母様に対しては、言えないなあ・・。 アドバイスになってなくて申し訳ないけど・・・。 トピ内ID: 6808039305 2007年10月18日 08:07 こちらで相談されているわりに、自分の意見に合わないレスは 「違うと思います」と真っ向から否定するのは まるで「人の話を聞いていない」ですね。 「私は決して母の言う事を聞かない娘ではないと思います。 話し合いも十分しています。 ただ、母親の選択が私の選択と違っていても、自分が正しいと言い張ってしまうような所があり、途方にくれてしまいます。」 きっと母娘は性格が似ているでしょうから、 娘さんならあなたのことをこのように言うのではないでしょうか? 日米韓会談での日本「コロナガー拉致ガー」 米国「日本の話は聞くな」←韓国人「こんな感じで馬鹿にされて仲間はずれだったらしい…」｜かんこく！ 韓国の反応翻訳ブログ. 人の話を聞かないのは、娘さんではなくあなたのようです。 冷静にこのトピを読み直しても気付きませんか?
32: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:35:09 直哉君には奥の手あるはずだから… 出して負ける所まで想像出来てつらみ 669: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 11:59:55 >>32 コマ送り術式はマキも詳細知ってる上に前当主より恐らくは精度も劣るだろうから…どうにもならなくね? 688: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 12:02:32 >>32 投射呪法を発展させた領域展開を使えるならいけるかな それって領域内では常に超高速移動できるとかの能力になるんだろうか 43: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:37:55 『しつこい』 『お前は本当にしつこいで。飽き飽きするわ 心底うんざりや』 『口を開けば真依ちゃんの仇と馬鹿の一つ覚え』 『お前は生き残ったのだからそれで十分やろ』 『真依ちゃんが殺されたから何だと言うんや。自分は幸運だったと思い元の生活を続ければ済むことやないか』 『死んだ人間が生き返ることはないのんや いつまでもそんなことに拘っていないで 日銭を稼いで静かに暮らせばええやんか』 『殆どの人間がそうしている 何故マキちゃんはそうしない?』 『理由は一つ 禪院家は異常者の集まりやからだ』 『異常者の相手は疲れたで いい加減終わりにしたいのは俺の方や』 44: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:37:56 こんな事したら真衣ちゃんも辛い立場になるんよ真希ちゃん! 人の話を聞かない親への怒りの対処方法 -人の話を聞かない親がいます。- 認知障害・認知症 | 教えて!goo. あっ…死んだん?そう… 57: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:39:27 死ななくても壊れた判定なら生きる線もありますかね? 64: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:41:57 直哉わからせ展開くるな 71: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:43:04 お兄ちゃん戦なかったら筆頭わくわくしたんやけどな・・・ 底見えちゃってるしな 79: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:44:12 >>71 でもこんだけ堂々と姿を表すなら何かあるかもしれへんで! 86: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:45:26 まだなんか使い道ありそうだから直哉君は両腕落とされるくらいで生き残りそう 94: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:46:23 >>86 最速気取りだからまず脚からいきましょうぜ 118: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:49:01 >>94 上位の強さも無いのに脚落としたら本当に使い道なくなっちゃう 97: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:46:38 101: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 10:47:05 >>97 ビビり過ぎでエモいな 10: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 22:23:42 なんか人気は出たからここは半殺しぐらいで延命して もう一回ぐらい糞ムーブしてから死にそう 11: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 22:23:44 これで死んだらなんで出てきたレベルだし仲間になるだろ 107: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 22:59:59 >>11 最初から死ぬためでは 14: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 22:24:42 マキの母でも人質にするんじゃね?
でも何か指示されると、真逆に走りたくなるのはなぜなんでしょうね。 トピ内ID: 1665048095 閉じる× ☀ 柊 2007年10月15日 07:50 どのような事でしょうか? 親は大変な我慢を強いられる役目ですよね。 子供が失敗することがはじめから解っていても、時には失敗をさせなければならない時も有ります。その時親として子供から責められることだってあります。子供の悲しみが強すぎて、親では対処出来ない事も有るかも知れません。例えば進学など、後で後悔しても大変な努力と代償を支払わなければ盛り返せない事も有ります。 それでも親は、失敗してもさせなければならない時も有るんです。 私の言うとおりにすればうまくいくんだから・・・ではダメなのです。 ここはお嬢さんの思うとおりにさせてみてはどうでしょうか。その上で、そこまで意志が固いならやり通してみなさい。貴方ならやり通せると言ってみても良いと思います。 それで失敗しても、ほらあの時私の言うとおりにしていれば・・・なんて絶対に言わず、ただ暖かい手を差し出して欲しいです。 それが親だと思います。 トピ内ID: 1613275340 🐤 momo 2007年10月15日 07:56 基本、犯罪をおかさなければ口を出さない… くらいの気持ちで接してもいいんじゃないですか? 遠回りしても、大変でも、自分が思った道を行きたい、 ある意味 頼もしいじゃないですか。 大人はその先を知っているからつい口を出したくなりますが どうでしょう、今までトピ主さんが育て、教えてきた その常識さえ持っていれば、ある程度のこと、 乗り越えられるのではないですか? 人 の 話 を 聞か ない系サ. それともトピ主さんが、娘さんに常識を教えてこなかったとか?
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 25 (トピ主 5 ) 2007年10月12日 01:13 ひと 中学生の娘に関する相談です。 娘は人の意見、アドバイスを聞きません。親の、という訳ではありません。誰の話をも聞き入れようとしないところがあるので大変困っています。自分が白だ、と言ったらそれが本当は黒だと思っていても白で押し通してしまうような性格なのです。 若い時、子供のときというのは自分の思っていることが全てだと思うのはわからないことではありません。ただ、大事な選択をする時でさえ、人の意見を全く聞き入れようとはしません。 夫は「失敗してわかるしかない」と言いますし、私もそうとは思うのですが、明らかにマイナスに働くとわかっていることを母親としてそのまま見過ごすわけにもいきません。 このような性格のお子さんをお持ちの方いらっしゃいませんか? また、人の話に耳を傾けると言うことが大切だと言うことをどういう風にしてわからせればいいのでしょうか? アドバイスお願いします。 トピ内ID: 8881647418 0 面白い 0 びっくり 1 涙ぽろり 4 エール なるほど レス レス数 25 レスする レス一覧 トピ主のみ (5) このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました yuki 2007年10月13日 14:46 こういうお子さんをお持ちではなく、私自身がこういう中学生でした。 とにかく反骨、あまのじゃく。 進路指導の先生に、志望校を一つさげろと言われると、意固地になるんです。結局無理を押して合格しましたが。 勉強しろと言われればしない。 部屋が散らかってるから片付けろと言われれば、片付かない分全部ゴミ袋に入れました。 高校のときに修学旅行の小遣いをねだるのが嫌で、早朝新聞配達するくらいつっぱってました。 大学卒業時は超氷河期で、伯父がコネを使って会社にいれてくれるという申し出をはねつけて、自力で就職口を決めたのは11月でした。 25歳までには家を出ろよという親の挑発に、100万円貯めて23歳で一人暮らしを始めました。 で、旦那さんのおっしゃる通り、自分で失敗してわかるしかないんですよ、こういう人間。でも、我を通すことの代償、苦労はそれなりに糧になります。 かわいげのない、甘えるのが下手な子供でした。 親のことは大好きなんですよ!
4: 名無しのあにまんch 2021/06/01(火) 14:16:18 どう言う感情なんだろな勝てる気満々なのか 11: 名無しのあにまんch 2021/06/01(火) 14:41:28 >>4 いじめっ子が虐めてた子に負けるとは思わんだろうしな 10: 名無しのあにまんch 2021/06/01(火) 14:34:57 あまりにも隙だらけや… 7: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 00:09:52 言ってることは尤もだと思う 309: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:40:51 人の心ないんか?ボクはプライドないけどな そう呟くと直哉は素直に土下座を試みた 333: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:43:17 >>309 土下座してるのに空見えとるやんか って首チョンパされる未来しか… 371: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:47:24 次号冒頭 直哉「・・・ないんか」 直哉「人の心がないんかーッ!!! !」 直哉猛る 379: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:48:02 >>371 直哉「……(すでに生首)」 383: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:48:14 真希ちゃんは親戚殺しまくって人の心ないんか? 388: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:48:52 >>383 その心…真依と一緒に死んだよ… 403: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:50:16 直哉くんが何をしたって言うんや 人の心がないんか…!! 412: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:51:01 >>403 NAOYAくんNAOYAくん あんたマキさんがガキの頃からいたぶってたで 420: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 19:51:54 >>412 愛の鞭やんけ 537: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 20:04:03 行くんや直哉くん 人の心を失った悪魔を倒すんや 12: 名無しのあにまんch 2021/05/31(月) 00:14:06 人の心はもちろんあるがこいつらに見せる必要性はないからね!
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