投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり) 2021年3月30日 きゅうりを丸ごと漬汁に漬けて作る「きゅうりの一本漬け」。そんなきゅうりの一本漬けは、後日食べるために一度に複数本作ることもあるだろう。しかし、きゅうりの一本漬けはどれくらい日持ちがするのだろうか。そこで今回はきゅうりの一本漬けの日持ちについて解説する。また、きゅうりの一本漬けの保存方法についても詳しく解説する。 1. きゅうりの日持ちはどれくらい? きゅうりの漬物のレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. まずきゅうりの日持ちは、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存など保存方法によって変わってくる。以下にそれぞれの保存期間の目安をまとめておく。 常温保存:2~3日程度(20℃以下で保存した場合) 冷蔵保存:4~7日程度 冷凍保存:1か月程度 なお、生のきゅうりの保存方法に関しては、以下の記事で詳しく解説している。詳しいきゅうりの保存方法が知りたい場合には、ぜひ参考にしてみよう。 2. きゅうりの一本漬けの日持ちは? きゅうりの一本漬けは常温保存には向かないので、一般的に冷蔵保存・冷凍保存のいずれかで保存する必要がある。以下にそれぞれの保存期間の目安をまとめておく。 冷蔵保存:1~3日程度 きゅうりの一本漬けのような漬物は日持ちするイメージがあるが、一本漬けのような「浅漬け」の場合はあまり日持ちしない。そのため、きゅうり一本漬けを作ったら、できる限り早めに食べ切る必要がある。また、きゅうりの一本漬けを日持ちさせたいなら、冷凍保存するという方法もある。 3. きゅうりの一本漬けの冷蔵保存のやり方と注意点 きゅうりの一本漬けは、基本的に冷蔵庫で保存することが多い。冷蔵保存の場合は、一般的に1~3日程度日持ちする。ほうがきゅうりの一本漬けの冷蔵保存のやり方と注意点をそれぞれ確認しておこう。 きゅうりの一本漬けの冷蔵保存のやり方 きゅうりの一本漬けを保存袋に仕込む ※保存袋の空気をしっかり抜いておく 保存袋のまま冷蔵庫で保存する きゅうりの一本漬けの冷蔵保存の注意点 きゅうりの一本漬けを冷蔵保存する際には、できるだけ空気に触れさせないのが重要になる。そのため、保存容器ではなくて保存袋などに入れるほうがよい。また、きゅうりの一本漬けは時間が経つと水分が出て食感が悪くなってくるので、食感を楽しむためにも早めに食べるほうがよい。 4.
きゅうりの一本漬けの冷凍保存のやり方と注意点 きゅうりの一本漬けは、冷凍保存も可能となっている。しかし、冷凍保存をすると、きゅうりの組織が壊れて食感が悪くなってしまう。それでも長期保存したいなら、冷凍保存を行うほうがよい。きゅうりの一本漬けの冷凍保存のやり方と注意点はそれぞれ以下のようになっている。 きゅうりの一本漬けの冷凍保存のやり方 きゅうりの一本漬けを冷蔵庫で仕込んでおく 保存袋からきゅうりを取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取る 新しい保存袋にきゅうりの一本漬けを入れてから冷凍庫で保存する ※保存袋の空気をしっかり抜いておく きゅうりの一本漬けの冷凍保存の注意点 きゅうりの一本漬けを冷凍すると食感が悪くなるのは、家庭用冷凍庫では緩慢冷凍になりやすく食品の組織が壊れやすいからだ(※1)。そのため、できる限り速く凍らせるのがコツ。例えば、冷凍庫の強さを「強」に設定したり、きゅうりをアルミトレイの上に乗せたりするとよい。また、なるべくきゅうり同士が重ならないように並べることで、速く凍るようになるので意識するとよいだろう。 5. 冷凍したきゅうりの一本漬けの解凍方法 冷凍したきゅうりの一本漬けの解凍は、冷凍庫で自然解凍するか流水解凍で行おう。また、完全に解凍させるよりは、半解凍くらいで食べるほうがきゅうりのシャキシャキ感を楽しめる。一方でレンジ解凍などはおすすめできない。電子レンジで加熱すると、火を通すため本来のきゅうりの一本漬けとは異なる食感になってしまう可能性が高い。時間はかかるが、自然解凍か流水解凍にしよう。 きゅうりの一本漬けは、基本的には冷蔵庫で保存するとよい。しかし、冷蔵庫で保存しても保存期間は1~3日程度とあまり日持ちしない。そのため、きゅうりの一本漬けはできるだけ早く食べ切るほうがよい。また、日持ちさせたいなら冷凍保存をするという方法もある。冷凍保存をすると食感が悪くなりやすいので、冷凍方法や解凍方法に注意して美味しく食べられるようにしよう。 【参考文献】 ※1:農林水産省「ホームフリージングを行う際は、どんな点に注意すればよいですか。また、どのような食品がホームフリージングに向きますか。」 この記事もCheck! 公開日: 2020年1月 5日 更新日: 2021年3月30日 この記事をシェアする ランキング ランキング
1日分の野菜レシピ 食欲がないときも食べやすい雑炊。卵かけごはんを用意する+4分間で、おいしさも栄養もアップします。 毎日1杯の青汁レシピ 洋風にアレンジしたうどん。青汁も加えることで食物繊維も摂れ、栄養バランスの良い一品に。 五大栄養素が一皿に含まれ、おかずにもビールのおともにも合います。餅入りなのでごはんなしでもOK。 通常のパンケーキに、野菜飲料を加えることでβ-カロテンを補えます。 理想のトマトレシピ 冷凍チャーハンとシーフードの味を「理想のトマト」が一つにまとめ、栄養価をプラスします。 ▲ メニューに戻る 卵と牛乳ではなく「理想のトマト」をパンにたっぷり染み込ませて焼いた、リコピンもおいしく摂れるホットサンドです。 マカロニを「1日分の野菜」で彩り良くゆでて栄養価がアップ。輪切りにしたゆで卵のトッピングは小さなお子様にも喜ばれます。 高野豆腐は植物性たんぱく質やミネラルが豊富なヘルシー食材。「充実野菜」を加えることでビタミンが補えます。 サバ缶や冷凍野菜を卵でとじた簡単レシピ。「1日分の野菜」を加えることで、栄養バランスが良くなり、味も調います。 乳酸菌や酵素が含まれる「毎日1杯の青汁」で春らしい色のチヂミに。粉末タイプは小麦粉などと合わせやすく、調理がスピーディーに! 肉団子と油揚げのたんぱく質、チーズの ビタミンB2に加え、「1日分の野菜」の ビタミン、ミネラルも摂取できます。 「充実野菜」入りソースに「豚バラ肉の塩煮」 を 浸けることで脂っこさを緩和。 生地にも 「充実野菜」を加えて栄養価アップと 鮮やかな色を演出。 仕上げに加えるバターが「理想のトマト」を 使ったソースの酸味をまろやかにし、 リコピンの吸収率をアップさせます。 主食のパン、主菜のハムと卵、副菜の野菜 として「1日分の野菜」。必要な栄養素が バランス良く一皿にギュッと詰まっています。 充実野菜レシピ 「毎日1杯の青汁」と「充実野菜」の複数の 野菜飲料を使うことで色鮮やかになり、 ビタミンとミネラルも摂れます。 炭水化物、たんぱく質、ビタミンC、 ミネラルがバランス良く摂れる一皿。 脳の働きをサポートするDHAもサバから摂れます。 「1日分の野菜」を使うことで、おいしさ・ 栄養・彩り満点!夏にオススメな野菜 たっぷりカレーです。 お家にある食材に「理想のトマト」を加える ことでリコピンたっぷりの簡単栄養スープに。 牛乳のカルシウム、青汁のビタミンC・Eが 摂れる栄養たっぷりのじゃがいもポタージュ。 青汁と牛乳からカルシウムが摂れる 栄養デザート。 4種類のゼリーが楽しくておいしい!
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という時にもオススメのレシピです。 (文・姉崎マリオ/考務店) ※本記事の情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 野菜生活始めましょう! カゴメ 野菜生活100 3種アソートセット 100ml×12本 野菜生活100 713円 果物・野菜ですぐできる! おうちで生ジュース-フレッシュ304レシピ 川野 妙子 (著) 1, 080円 冷凍すればいつも新鮮! 毎日続けるサラダジュース 浜内 千波 (著) 1, 296円
ゴクゴク飲み干したくなりますね。 材 料(1人分) バナナ1本(約100g) 甘酒(アルコール入りorノンアルコール)60g 野菜ジュース80g キューブ氷4~5個(約40g) 野菜が恋しい時に訪れたい都内の2店舗 1▷WE ARE THE FARM レシピの次は都内で訪れたい、野菜の味わいを満喫できるお店を2店舗ご紹介します。 まずこちらは『WE ARE THE FARM』。 こちらは恵比寿店の画像ですが、他にも渋谷や目黒など全6店舗を展開しています。 産地から直送された新鮮な野菜を味わうことができます。 メニューも種類豊富にあるので、通ってしまいそうな予感!
住所:東京都渋谷区恵比寿西2-8-10 ORIX恵比寿西ビル1F 2▷BiOcafe もう一つは『BiOcafe』。 オーガニックカフェレストランのこちらは、使用している野菜を完全無農薬で無化学肥料野菜にこだわっているんです。 体づくりに繋がるコースメニューやサラダバーなど、ヘルシーな意識が上がりそうなフードやドリンクなどを召し上がれ♩ 住所:東京都渋谷区宇田川町16-14 パティオI 1F もっと野菜を身近な存在にしてみて 今回は野菜ジュースを使った10パターンのレシピと都内の野菜を満喫できるお店を2店舗ご紹介しました。 野菜ジュースのアレンジ方法は多岐に渡っていましたよね。 この記事で、少しでも野菜が身近な存在になりますように。