鶏の毛のむしり方について質問です 「しばらくお湯につけてむしれば簡単」とよく聞きますが 詳しく説明をお願いします 料理、食材 ・ 1, 070 閲覧 ・ xmlns="> 25 まず、手でむしることができるものはしっかりと取り去ってください。 大きな鍋が無い場合はヤカンや片手鍋に熱湯を用意します。 大鍋であれば鶏が漬かるだけの湯量があればいいのですが、 少なければ、鍋の中で鶏の向きを変えてあげてください。 湯を使う前に水で洗って血や毛を流しておきます。 熱湯に漬ける時間は5秒ほどでOKですが、皮が少し縮むのが見えればそこで やめればいいわけです。 湯の温度は80℃以上はほしいですね。 流しでヤカンを使ってかけるのが楽だと思います、 腋の下や股の内側も忘れずにかけてください。 水で冷やして残った羽をむしって完了です。 1人 がナイス!しています
安曇野・津村農園にて、鶏解体してきました!
質問日時: 2005/02/14 21:08 回答数: 4 件 先日、はじめて数羽の野ガモの羽根をむしる機会がありました。一羽あたり普通で40分、丁寧にやると1時間近くかかります。 そこで思ったのですが、スーパーで売っているブロイラーの羽根は誰がどうやってむしっているのでしょうか?人手が30分以上もかかるようでしたら、到底採算は合いませんね。 家畜の扱いについてかかれた本を読むと「高度な技術で作られたブロイラー加工機によって(中略)多くの工程を経て肉塊として出てくる」そうです。肝心の羽のむしり方にはふれられてません。人に聞くと「足から吊り下げられ、蒸気を吹き付けて羽根を飛ばす」との事ですが、それだと蒸気の熱で表面が蒸されてしまうのでは?と納得できません。 どなたかご存知の方いらしたらお願いします。 お礼は約束します! No. 鶏の毛のむしり方について質問です「しばらくお湯につけてむしれば簡単」... - Yahoo!知恵袋. 4 ベストアンサー 回答者: at-777 回答日時: 2005/02/15 01:30 羽をむしる機械は脱羽機と言われています。 日本の鶏の処理は温水浸漬法で、温水に漬け、毛穴が開いたところを機械で脱羽します。 海外ではドライピッキングと言われる温水に漬けない方法で脱羽しているところもありますが、少し毛が残ったりして見た目が悪いので、日本人には好まれない方法です。 ちなみに法律上、鳥をと殺し、又は解体する場合は、放血機、湯浸機、脱羽機及び冷却設備があることと定められています。 3 件 この回答へのお礼 温水→機械でのピッキングですね。 肉が煮えない微妙な温度、浸漬時間というのがあるのでしょうね。おかげでようやく状況が見えてきました。 ありがとうございます。 お礼日時:2005/02/16 20:06 No. 3 ymmasayan 回答日時: 2005/02/14 22:40 熱湯に漬けるのです。 参考URLの中を「90度」で検索してください。 参考URL: … 1 参考サイト、大変興味深く読みました。 ただ、これは個人があくまでも自家消費の為に体験した羽抜き、解体ですね。流通商品としてのブロイラーはどのように処理されているか?という疑問でした。 ちなみにブロイラー一羽「中抜き」の状態で1500円から2000円です。とても人間が一羽づつ羽抜きに携われる値段ではありませんね。こんな作業を一体機械がどうやってやるの?と考えると面白い・・と思うのです。 お礼日時:2005/02/14 23:02 昔、七面鳥をさばくバイトをしていました。 そこでは、首を切り血液を出す→熱湯につけ手で羽を抜く(抜けやすいです)→焚き火で産毛のみ焼き除去→さばく としていました。機械化でできているのでしょう。 ありがとうございます!七面鳥ですか!
◆羽を拾う際の注意点 羽は落ちていれば全部拾っていいというものではありません。 国立公園の特別保護地区などは採集が禁止されていますし、海外で拾った場合はワシントン条約(CITES)などのさまざまな規制があります。そのほか、鳥インフルエンザなどの病気の観点からも血などで汚れた羽は避けたるべきです。動物園内に落ちている羽も、ワシントン条約や感染症の観点から持ち出しが規制されています。 落ちている羽は他の生物の餌であり巣材でもあるため、必要な分以上を拾うのは控えましょう。 [合わせてオススメの記事] ·「 鳥類も浮気する⁉ 鳥たちの夫婦関係、秘密の戦略 」 ·「 ゆったりとしているようで逞しいカワウの魅力と生態 」 ·「 苔テラリウムのお手入れ方法から見えてきた、コケの意外な姿 」 Author Profile 新谷 亮太 新谷亮太 1987年 神奈川県生まれ 羽を集め始めて18年ほど、普段の鳥見中でも羽が気になりすぎてどうしても下ばかり見てしまうような人。Twitterの住人で、なるべく積極的に羽の写真を上げるよう努力している。まだまだ所持していない羽が多いので頑張って集めているところ。 図鑑 ( )でも羽コラムを連載していた。 ホームページ:
高嶺の花 のような女性の特徴を教えてください。 恋愛相談、人間関係の悩み どの性格(雰囲気)がいちばんいいですか? ①リーダー的存在で 何かを仕切ったりする人 ②かわいさを捨てて すごくおもしろくて周りを明るくしてくれる人 ③ぶりっこ しゃべり方や行動に特徴があるけど気遣いができる(かっこいい人にだけ) ④静かで清楚 高嶺の花っぽい人 ⑤天然 ドジ 人の悪口は言わない いつもマイペース おバカ発言 ⑥男っぽい 馴染みやすく 話しかけや... 恋愛相談 高嶺の花に見合う男ってどんな男ですか? 大学生男ですが好きな人に見合うようになりたいです。 長濱ねる似の美人 スタイル良い(身長高めで小顔で華奢) 軽音部ボーカル 気さくでおっとりしてる 何事も真面目に努力する 女子 力が高く、家事もできる 言葉遣いや動作が綺麗 同じ運動サークルにも所属していて、そこで一度話して、気になるようになりました。彼女は学年でも有名な高嶺の花なので... 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花的な女の子を好きな男子は一途に思っていたのに、結局あるとき告白されると告白してきた女子と付き合いますよね。 それで彼女出来ましたとリア充をSNSにあげて、やることもしっかりやって盛り上がってラブラブアピールしますよね。 なかにはパスワード忘れて消せなくて残っていたり。 告白した女子は独占欲が強すぎて好きな人がいる男に告白して付き合ってもらいながら、男のこれまで好きだった女を聞き出し... 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花の方はやっぱり高嶺の花のような方と付き合ったり、結婚したりするんでしょうか? 恋愛相談、人間関係の悩み 美人な子に彼氏が出来ないのは? 綺麗な顔立ちで 性格も良くて、絶対モテるよね~と同性の友達に 言われている子に「彼氏いる?」って聞いたら「いるわけなじゃん」って ビックリされました。 容姿も良しとしてなくて、かなり自信がないそうです。 高嶺の花という感じだから 男子が寄ってこないと思うのですが 本人はモテないと思っているんです。 性格なんて、とても女の子ら... 恋愛相談 高嶺の花のような女性になるにはどうしたらいいですか? 生き方、人生相談 高嶺の花の女子を落とすにはどうすればいいですか? 高嶺の花になりたいので高嶺の花の特徴を教えてください。 - まず、全... - Yahoo!知恵袋. 中二男子です 恋愛相談、人間関係の悩み 男子は高嶺の花か目立たない花かどっちがすきですか? 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花とはどのような人ですか?
生き方、人生相談 高嶺の花と言われるんですけれど、実際私より可愛い子なんて山ほどいるし、なんで言われるかわからないです。 高嶺の花って美人とか綺麗とか以外に意味ありますか? 恋愛相談、人間関係の悩み シンプルな服にメイクも薄い美人が、すごく良い女のオーラ醸し出していて綺麗だし洗練されています。 でもよく見るとシンプルな服だし背が高いわけではない。スタイル抜群とわかるようでもない。それなのに目を奪われる感じがするのは何故でしょうか? 恋愛相談、人間関係の悩み 脈なしの相手に対してイライラさせる態度をとったりしてしまいます。好きなのに向こうは好きじゃない、振り向いてほしいと思うのは自分勝手ですよね 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花なんだよ〜って言われるようになりました。社交辞令ですよね?笑 今日測ったらMAXから17キロ痩せました。 痩せたことで少しはマシになったと思うんですが、男の人に言い寄られてもや りもくだとおもってしまいます。やりもくですよね? 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花の女性の特徴とは?教えてください。 恋愛相談、人間関係の悩み 可哀想なくらい勘違いしてる男友達(Aくん)がいます。 高校3年生で、Aくんはお相手の女の子(Bさん)のことが 中学2年の時から大好きです。でもBさんにはその頃から最近まで彼氏がいて。 Aくんなりに恋バナの相談にのってあげたり、進路相談にのってあげたり、 頑張っていたし、報われているとも思っていたようなのです。 ですが私から言わせればBさんは今すぐにでも芸能活動を始められるほど 超絶美人で体型... 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花だと思われて、男性となかなか縁がないのが悩みです。 33歳でバツイチで子供が一人います。 住んでいる場所は田舎ですが私の父は町の有力者で会社も経営しています。 私も父の会 社で働いていて、周りは男性ばかりです。 離婚して11年。その間に1度彼氏ができましたが、少々やんちゃな人で…結局別れました。 そのあとも会社の若手の既婚男性に気に入られたりなど正直男性から... 家族関係の悩み クラスで一番可愛い子がモテない理由って何でしょうか? 男子が集団で、その子のことをアイドルのように可愛い、可愛い言っているのをよく聞きますが、不思議とその子に声をかけているところをみたことがありません。 その子の特徴は、見た目西野七瀬と白石麻衣を足して2で割った感じで、性格はもろ西野七瀬です。 女の私から見たら、モテない理由がないのですが…。 本人いわく、コクってくるのはかなりの陰キャ系男子... 恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花って、具体的にどんな子ですか?
恋愛相談、人間関係の悩み 高嶺の花の人と付き合ったとしても、高嶺の花の人はモテるわけだから全員が全員じゃないけど浮気とかやばそうですよね。そう考えると普通くらいの方がいいと思いませんか? 恋愛相談、人間関係の悩み 18歳です ニキビやニキビ跡を治すための生活習慣(睡眠時間や食生活など)をできるだけ詳しく教えてください ニキビケア 学校で「高嶺の花」といわれるのが嫌です。私は高校2年生の女子です。私は1年生のころから自慢ではないんですが、「○○さんは高嶺の花」といわれ続けてきました。とても光栄なことなんですが、嫌なんです!! なぜなら、男子と友達になれないんです!女友達はいっぱいいるんですが、男子から話しかけずらいイメージがあるそうなんです(・・;) 自分からは恥ずかしくて声がかけられません。笑 性格はアホだし、明... 恋愛相談 彼女と花火大会に行ったことはある?