細川のバス時刻表とバスのりば地図|江若交通バス|路線バス情報 江若交通バスの「細川」バス停留所のバスのりばを地図上でご案内。乗りたい路線の「バスのりば」をわかりやすく!細川バス停に停車するバス路線系統一覧をご覧いただけます。細川のバス時刻表やバス路線図、周辺観光. ^江若交通国税庁法人番号公表サイト ^ a b c 江若交通株式会社 第127期決算公告 ^ 京阪バスグループで「発駅券」との呼称はかつての京阪宇治交通も使用していたが、現在は同社のみである。 ^ 『地方鉄道及軌道一覧 昭和10年4月1日現在』(国立国会図書館近代デジタルライブラリー) 京都バス10系統(京阪出町柳駅〜朽木学校前) - 都京市バス. 京都バス「朽木学校前」のバス時刻表 - 駅探. 終点・朽木学校前のガレージで休む出町柳行き。 出町柳からはるか北、滋賀県高島市の旧朽木村の中心地・朽木学校前へ向かう。片道40kmと京都バスの中では最長距離であるが、そのほぼ全区間が国道367号線。終点・朽木学校前は京都. 朽木村 交通 鉄道JR西日本湖西線安曇川駅から江若バスで約30分。京阪鴨東線出町柳駅から京都バス10系統で約1時間25分、1日2往復(土休日のみ)。湖西線堅田駅から江若バス細川行き(50系統)に乗り、同... 八幡神社前(廃止)|江若交通情報室 2004年12月、江若交通栃生右淵線の運行開始時に新設された。2007年5月、栃生右淵線の高島市営バス転換・針畑線への統合に伴い、高島市営バスの停留所となった。2019年10月、江若交通朽木線の朽木学校前~細川間廃止に伴う 湖北方面から電車(JR湖西線)とバス(江若バス)を乗り継いで来る方法 (細川まで) (例: JR:近江塩津駅→安曇川駅 約40分 江若バス:安曇川駅→細川 約40分) 江若バス 朽木線 (細川行 221系統) 1日6便のみ。 時刻表 京都バス・出町柳~細川(1150円) 朽木温泉てんくう・シャトルバス(17:15)~朽木学校前~江若バス・安曇川駅~JR~自宅(20:30) シャトルバス(無料 17:15が最終便です) 江若バス(720円) 経路を調べる(Google Transit) 行きの. 【前面展望】安曇川高校~朽木学校前~細川【江若交通バス. テレビ東京系「路線バスの旅」で登場した路線を、雪景色の前面展望でどうぞ。 放送とは逆方向に向かっています。 前: 後: 私の活動場所.
- YouTube 【前面展望】安曇川高校~朽木学校前~細川【江若交通バス・「路線バスの旅」登場路線】 - Duration: 43:02. 【前面展望】10 出町柳駅-大原-葛川梅の木-朽木学校前【京都バス】1 - Niconico Video. (ほぼ)ひたすら前面展望. 京都バスが出て行ったあと、ほどなくして江若バスの朽木学校前行きが到着してきました。折り返し 安曇川駅行き になります。撮影当時はブルーリボンシティが充当されていました。この路線は朽木線なのですが、江若交通安曇川支所で3路線しかない一般路線の一つなんですね・・・。 涌出(廃止)|江若交通情報室 2004年12月、江若交通栃生右淵線の運行開始時に新設された。2007年5月、栃生右淵線の高島市営バス転換・針畑線への統合に伴い、高島市営バスの停留所となった。2019年10月、江若交通朽木線の朽木学校前~細川間廃止に伴う 江若交通が運行する朽木線については、「安曇川高校」~「安曇川駅」、「朽木学校前」~「細川」の間 を路線バスとして運行していたものを、平成30年度第2回の会議でもお話ししたとおり、この4月か らは「安曇川高校」~「安曇川 トップ → 路線バス情報 → 江若交通バス → 路線バス一覧 お使いのブラウザは 現在Javascriptが無効になっています 。 一部コンテンツが非表示ないしご利用いただくことができませんので、お手数ですがJavascriptを有効にして再度アクセスをお願い致します。 朽 木 線 時 刻 表 - 江若交通株式会社│滋賀県大津市・守山市. 朽木学校前 運 行 日 行 先 系 統 番 号 (下り) (上り) 2020年4月1日改正 朽木支所前 下市場 朽木グランド前 野尻 高岩橋 上荒川 下荒川 長尾西口 長尾 上古賀 上古賀口 下古賀 旧広瀬小学校前 広瀬橋 中野 広瀬橋 南古賀西 南古賀 細川(滋賀県)堅田葛川線[江若交通] [堅田駅方面] のバス時刻表です。全国のバス時刻表をバス停名称、バス運行会社、都道府県、駅・空港の周辺から検索できます。時刻表のほかに、リアルタイムにバスの位置が確認できる機能や、バス路線図、バス停周辺のグルメスポットや不動産情報も. 「江若交通」の用例・例文集 - また、江若交通が乗車券を含めた共同運行を行っていた時期があった。 なお、当営業所は江若交通に業務の管理委託を行っている。 江若鉄道は1969年10月限りで鉄道事業を廃止後、江若交通に社名変更して.
73 ID:uNd+ZCcJ0 やばい操車が? marriage マジかw >>955 亭主が会社でパワハラw 減便の弊害が徐々に出始めた。残念ながらGWは乗り切れないとみた。 >>951 横大路・洛西の均一区間化は目標に入ってたはず 市長が公言してたような気がする >>958 洛西って運賃230円超えるけどマジ?南春日町とかどうするんだ >>956 彼は、まだやってるの? だから新人が根付かないんだろうねw 962 名74系統 名無し野車庫行 (即位 ab54-luqG) 2018/05/01(火) 00:31:54. 05 ID:yI6ObLh000501 操車は運転士が辞めないようにするのが仕事なんだけどね。 太秦映画村前のバス停、屋根付きに。ベンチも設置しようぜ。 964 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイ 5a61-9WOx) 2018/05/20(日) 20:05:40. 69 ID:6RChJ0660 路線バスやってるぞ~ 965 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイ 5a61-oL5H) 2018/05/22(火) 22:40:48. 49 ID:JsUli4r80 ホームページから説明会が消えた 昔から顔は整ってたんだな 深泥池に幽霊がでるんだわ。 969 名74系統 名無し野車庫行 (アウアウカー Sa2d-psTc) 2018/06/07(木) 16:10:21. 15 ID:4IbJcfn8a そういえば岩倉方面のバスの乗務員交代が高野車庫でも行われるようになった模様 970 伏見港公園 (ワッチョイW 6b21-9X+z) 2018/06/07(木) 19:51:45. 34 ID:3RM5TF940 >>889 誰やねん! その吾朗って奴は! 971 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイ c261-Po/o) 2018/06/14(木) 23:37:34. 21 ID:9wFeCRuO0 比良線の朽木学校前ゆきって、以前は葛川梅ノ木までだったような気がするが、いつ頃から伸びたんだ? 972 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイW 81b8-HUTv) 2018/06/17(日) 19:30:27. 出町柳駅前〔京都バス〕｜路線バス時刻表｜ジョルダン. 62 ID:GH1+W6Ir0 >>971 20年前かな? >朽木学校前ゆき 小型バスでガラガラなのかと思いきやハイカーで満席、続行便が出る混雑 昔から朽木行と広河原行の始発はハイカーが多いからな 国際会館駅前~貴船口(52系統) 増便運行について 2018年6月30日(土)~2018年11月25日(日)の土休日のみ 52系統(国際会館駅前~貴船口 ノンストップ便)を増便して運行いたします。 ノンストップ便でしたっけ?
江若交通の杤木線系統のバス路線図やバス停を地図上でご確認いただけます。また、当サイトではバス路線のみを対象としたバス乗り換え案内機能を提供しており、目的地までの最短乗り継ぎルートや最寄バス停乗り場のご案内が可能です。 江若交通情報室|トップページ 滋賀県湖西地域でバス事業などを営む江若(こうじゃく)交通に関する情報をお伝えするホームページです。 ホーム トピックス 車両紹介 路線紹介 停留所紹介 系統紹介 資料室 閲覧に際して 江若交通の概要 更新履歴. 江若交通のバス路線一覧 東地区ローズタウン線[江若交通] 西地区ローズタウン線〔堅田駅-小野駅-清和町〕[江若交通] 西地区ローズタウン線〔清和町-小野駅-堅田駅〕[江若交通] 日吉台線〔比叡山坂本駅-日吉台団地〕[江若交通] 江若鉄道は1969年(昭和44年)10月31日をもって営業を終了し [8] 、当駅も翌11月1日に廃止された [2]。 1929年(昭和4年)6月1日 - 江若鉄道の大溝 - 当駅間の延伸開業に伴い、安曇駅として高島郡安曇村に開業 [2] [3]。 比良_武奈ヶ岳・釣瓶岳(細川尾根) - 2017年08月27日. - ヤマレコ 貫井バス停近くにも路駐ポイントあり。バス停横から細い車道を北進すると、登山口に出ます。細川BSと貫井BSの丁度中間あたりが登山口です(国道ではありません) バス:江若バス、京都バスのバス停 登山口「細川BS」、下山口「朽木 江若交通バスの路線バス名前順26路線をご案内。バス路線の発着、主なバス停からの検索、バス停を頭文字から探すなど江若交通バスのバス時刻表・バス停車順・バス路線図をご覧いただけます。 路線時刻表・運賃表 | 江若交通株式会社(江若バス) 江若交通各路線の時刻表・運賃表 「深夜湖西急行バス 」 は、2020. 3. 13をもって運行を終了しました。 路線名 運行ルート PDFファイル 坂本地域周遊バス (臨時運行) 比叡山坂本~日吉大社~西教寺 (臨時運行期間 2020. 8~2021. JR堅田=細川バス停-細川尾根-706P-北稜-武奈ケ岳-コヤマノ岳-八雲ケ原-北比良峠-ダケ道-大山口-イン谷口-JR比良 この日のバスにはいつもの地元生徒達の姿はなく、その代りに14名の女子山の会組に乗リ合わせた。たまたまお二人の知り合いはもちろん、他のメンバーも元気そうな顔ぶれが並ん.
嵐山方面へ向かう系統。 四条河原町,三条京阪前と太秦映画村前,嵐山を通って清滝を結ぶ路線。 市中心部と嵐山を結ぶ路線の一つ。 此方は清滝が起終点となる。 64系統とは違い,大覚寺を経由しない。 かつては毎時1本の運行であるものの62,63系統と並び主力路線であったが,営業所全体の再編で現在は朝の時間帯のみの運行に留まる。 また,有栖川から発車する便も存在する。 土曜祝日では嵐山の交通規制により,四条河原町方面では高架橋を渡る為,野々宮・京福嵐山駅前を経由しない。
>>986 河原町御池 右折-川端御池 右折-三条大橋 左折-三条花見小路 右折-花見小路若松 右折-川端若松 右折 これで正規ルートへ戻れますね。 989 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイWW 7754-XnxD) 2018/07/25(水) 20:30:14. 02 ID:G7La4njH0 >>987 おっしゃる通り三条京阪のロータリー素通りしてして川端通に復帰 路線バスの運転手にとって路線を外れることは絶対やってはいけないことらしいな そりゃそうだが >>988 微妙に違うな。 三条京阪ターミナルには京都駅行きと同じように川端南行から左ウインカーで入り、左回りでぐるりと回り、川端通北行へ右折して乗り場へ着ける。 >>988 三条若松の交差点、バス以外右折禁止なんだけど知らない一般車がよく右折して捕まってるわ 993 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイ 1612-x//5) 2018/07/27(金) 21:25:03. 28 ID:52w7Ie0J0 994 名74系統 名無し野車庫行 (ワッチョイ 1612-2QVD) 2018/07/27(金) 22:58:58. 89 ID:52w7Ie0J0 京都バス全員リストラってニュース本当かよ 995 名74系統 名無し野車庫行 (スフッ Sd32-i6Ar) 2018/07/28(土) 16:26:37. 01 ID:Y6Io3uPod >>994 現役社員ならともかく中高生ぐらいのツイートだから今は無視でいいだろ 996 名74系統 名無し野車庫行 (ササクッテロル Sp47-CgzR) 2018/07/28(土) 22:11:04. 26 ID:cqrT1qmmp 本日、一部ネット上におきまして、当社の経営状況に関する誤った情報が流れていますが、 そのような事実は一切ございません。 うちの親会社はマスコミのフライング報道でこの手のコメントを出すけど、京都バスはクソガキのツイッターで出さされる。 ある意味かわいそうやし、お灸を据えにいかなあかんやろうな。 仕上げに1000ズリ 1001 1001 Over 1000 Thread このスレッドは1000を超えました。 新しいスレッドを立ててください。 life time: 1224日 11時間 49分 1秒 1002 1002 Over 1000 Thread 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。 運営にご協力お願いいたします。 ─────────────────── 《プレミアム会員の主な特典》 ★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去 ★ 5ちゃんねるの過去ログを取得 ★ 書き込み規制の緩和 ─────────────────── 会員登録には個人情報は一切必要ありません。 月300円から匿名でご購入いただけます。 ▼ プレミアム会員登録はこちら ▼ ▼ 浪人ログインはこちら ▼ レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
【前面展望】10 出町柳駅-大原-葛川梅の木-朽木学校前【京都バス】1 - Niconico Video
ラーメン店主が教える 豚肩ロースチャーシューの作り方 低温調理 家庭でも簡単に出来る - YouTube
豚肩ロースは水気を拭き、塩とこしょうをまぶして冷蔵庫で1日置く。 2. オーブンを120度に余熱する。天板に、オーブンシート、バットの金網を乗せ、オーブンシートを箱状に折りフチを作る。 出た脂を吸わせるため、クッキングペーパーを小さく折って網の下に挟んでおくと後の片付けが楽。 3. 脂を上にして肉を置き、オーブンに入れ、 120度で1時間半加熱する。(ここで芯温60~65度程度) 4. 100度に下げて3時間半加熱。 下になった面は脂が回ってしっとりするので1時間おきに上下を返す。このドアの開け閉めで庫内の温度が下がり、ちょうど肉の芯温が65度程度にキープされる。 6. 時間になったらドアを開けたオーブンでそのまま30分ほど放置する。 7. 低温調理器で美味しいローストポークを作る！おすすめ温度・レシピを公開. 薄切りにして味をみて薄ければ軽く塩をし、クレソン、ルッコラなどの野菜を付け合わせ、粒マスタードを添える。 もし、仕上がりの肉が白っぽいかパサつくようなら、120度の時間(工程3)を短くして、100度(工程4)のドアを開ける頻度を増やして調整。 逆に、スジ部分が硬いようなら100度の時間を長くする。 エスニック好きには「ナンプラークミン赤唐辛子」もおすすめ ナンプラー 大さじ1+小さじ1 はちみつ 小さじ1 クミンシード 小さじ1 粗挽き赤唐辛子(韓国やスリランカ産などあまり辛くないもの) 小さじ1 パクチー、春菊、青ネギ、カイワレなど 適宜 レモン汁 適宜 1. 豚肩ロースは水気を拭く。ポリ袋にナンプラーとはちみつとを混ぜ合わせたところに豚肉を入れてよくもみ、冷蔵庫に2~3日おく。 2. 軽く汁気を拭き、クミンシード、赤唐辛子をまぶす。 3. 焼き方はプレーンと同様。じっくりと。 4.
5℃で30分、71℃で1分となってるので参考までに。 まとめ E型肝炎ウイルスのリスクをどう考えるのかで、安心できるか変わってくる。 一般的に適当とされる 5D ~ 7Dの減少 を達成するかどうか。 ここでは、少数の菌で発症するものは7D、 つまり初期の菌数の 10000000 分の 1、ウエルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌を除くその他の菌は6D以上、つまり初期の菌数の1000000分の1を安全のラインと考えています。E型肝炎ウイルスについては1000分の1。 (適切に保存・調理され、すぐに食べることを前提) ※リステリア菌のリスク大きく考えている方は、 63℃30分と同等の加熱温度と時間 の一番下の表を参考にしてください。 『63℃30分と同等』の加熱温度と時間 Z=8の場合 55℃で5時間なので、リステリア菌6D 他の微生物については7D以上の減少(ウエルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌を除く)。E型肝炎ウイルスの「 56℃ 1 時間で一般的に安全とされる 3log10 の減少」と考え、リステリア菌のリスクが高くないのであれば、56℃以上なら問題ないのではないか。55℃、55. 5℃についてのE型肝炎ウイルスの詳細なデータがないのでその部分については不明のため。 『63℃30分と同等』の加熱温度と時間 Z=6. 5の場合 55℃で8時間30分なので、すべての菌について7D以上の減少(ウエルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌を除く)。E型肝炎ウイルスの「 56℃ 1 時間で一般的に安全とされる 3log10 の減少」と考えるのならば、56℃以上なら問題ないのではないか。55℃、55. 柔らかジューシー！ローストポークの作り方。豚肩ロースもANOVA低温調理で柔らかく！ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/7ページ]. 5℃についてのE型肝炎ウイルスの詳細なデータがないのでその部分については不明のため。 『63℃30分と同等』の加熱温度と時間 Z=5の場合 55℃で19時間54分なので、すべての菌について7D以上の減少(ウエルシュ菌、セレウス菌、ボツリヌス菌を除く)。56℃で12時間33分でE型肝炎ウイルスの「 56℃ 1 時間では 50 %程度しか不活化されない。 3log10 の減少を考えると単純計算で 10 時間程度かかる。」部分についてもクリアできる。が55℃、55. 5℃についての詳細なデータがないのでその部分については不明。 当然ながら使用する各微生物のD値を変えれば、結果も変わります。 55℃より低い温度ではデータ量が十分ではなく、調理時間を設定するD値を使ってのアプローチは、適切でない場合があり十分に安全とはいえない 。( MPI Technical Paper)のに加えて、E型肝炎ウイルスの55℃、55.
ここからいくつか方法があります。 フライパンやオーブンで表面を焼いて食べる 粗熱をとってすぐに食べる 粗熱をとって冷蔵庫に置き、後日食べる 今回は、パックのまま水道水に浸けて(本当は冷水がいい)粗熱をとり、そのまま冷蔵庫に置いて翌日いただきました。 できました!いったん冷蔵庫に入れて翌日いただきます。 盛り付け 冷蔵庫から出してスライスしてみます。 なかなか良い感じでできてるではありませんか! なかなか良い感じに仕上がってます! 冷蔵庫から出してスライスしてみます。なかなか良い感じでできています。 ロース肉を買ったのですが、断面が肩ロース肉っぽいです。^^; 生ハムに近い食感でした おいしい! 食べてみると、食感はハムというよりは生ハムに近い感じで、何というか肉を食べてる感じがします。 表現がむつかしいのですが、市販のハムを食べているときとはちょっと違う感じでした。 豚肉、塩、こしょうしか使ってないけど十分においしい! 低温調理で手作りロースハム【60℃ 180分】｜一路庵 BLOG. 2%の塩味もちょうどいいと感じました。 ひとこと 低温調理のロースハムでした。 味付けは、塩こしょう 低温調理時間は、60℃ 180分 低温調理後は、粗熱を取っていったん冷蔵庫で冷やす 肉そのものの味がする、やわらかくておいしいロースハムができました。 低温調理は、下ごしらえと低温調理の時間がかかりますが、長いのは待ってる時間で手間はそんなにかかりません! 面白そう!と思ったら、ぜひ一度チャレンジしてみてください。 低温調理に必要な調理器具は何か? 2年くらい前に低温調理器BONIQを買ってきて、50回くらいいろんなものを作ってきました。 低温調理って興味あるけど、どんな道具が... 低温調理の注意点|BONIQのガイドブックで勉強 低温調理は、その名の通り調理する温度が低いので、衛生面には十分気をつけたいところです。 どんなところに注意しなければならないのか、...
これこそが低温調理チャーシューである! うまそうではないか! まとめよう。 自宅で簡単にできる低温調理チャーシュー(別名:意識高い系チャーシュー)の作り方 【用意するもの】 豚の肩ロースもしくはモモ肉 400 グラム前後 塩 白醤油 みりん ブーケガルニ STEP1: 肉全体に塩を厚く塗り、 2 時間放置。これで臭みを抜く。およそ 2 時間たったら、水で塩を洗い流す( 2 日置いておくと塩が肉に入りすぎてしっぱくなってしまったのだ)。 STEP2: 厚手のビニール袋に肉を入れ、そこに白醤油とみりんを 1 対 1 で混ぜた漬け汁とブーケガルニ1袋を加え、口を縛る。空気をよく抜くこと。白醤油、みりんは 50 mlずつが目安。 STEP3: 炊飯器の釜に 60 ~ 70 度のお湯を入れるか、水を入れて保温で 30 分で湯にするか、どちらでもいい。肉をビニール袋ごと入れ、保温で 1 時間放置。 STEP4: 袋から肉を出し、冷ます。だいたいの熱が取れたら、冷蔵庫に放り込んでおく。冷えたところで切れば、あなたのラーメンも今日から「意識高い系」。 わかってしまえば簡単である。 でもって、安い。肉なんて今はカナダ産が 100 グラム 98 円とかで売っているのだ。さくっと作って、意識高くなっていただきたいものである。いや~苦労したわ。 ※この記事は2017年9月の情報です。
低温調理器「BONIQ Pro」 を使って、 豚肩ロースのローストポーク を作りました。 正確にはローストではなく湯煎だけどね! 【BONIQ】低温調理器「BONIQ Pro」を買った!最新機「BONIQ 2. 0」とスペック比較 続きを見る 失敗したローストポーク 低温調理器で初めて作ったローストポークは あれ…? って仕上がりでした。 低温でじっくり火を入れたわりには、言うほどジューシーではないし、味が馴染んでいない…。 今回は、反省点を踏まえての再挑戦です。 美味しいローストポークを作るために 1 調味料に長時間漬け込まなければダメだ! 漬け込み1~2時間程度では ただの茹で豚 になりました。 最低一晩 だ! 2 調理後すぐに食べてはダメだ! 失敗の原因は主にこれだ!作ったその日は ガッカリな出来 に感じたローストポークでしたが、冷蔵庫に入れておいた半分を 翌日食べたら しっとりジューシー になっていたのです。「肉汁を落ち着かせる時間」を30分ほどとったものの、これでは短かった模様。翌日は肉の断面に光沢があり、食感もやわらかく格段に美味しくなっていました。 調理後すぐには食べない と誓ったよ! 3 どうしたって肉汁は出る!ソースにすれば問題ない! 低温調理とはいえ、加熱する以上 肉汁の流出を完全に防ぐことはできない ようです。肉汁流出ほぼ無しで仕上がる 鶏むね肉 に比べ、豚肉はどうしても肉汁が出てしまう。ステーキ肉で60℃と63℃を両方試したけれど、結果に差を感じなかったため、 63℃で良し としました。それでもやわらかさは十分!流出した肉汁は煮詰めてソースにして美味しくいただきます。(50℃台後半ならもっとジューシーに仕上がるかもしれませんが、個人的にそこまでギリギリを攻めるのはまだ怖い。) ローストポークの材料とレシピ 豚肩ロースブロック 重さ 983g ・直径 5. 5cm の豚肉だよ! 漬けダレ 醤油: 大さじ4 酒: 大さじ2 はちみつ: 大さじ1 花椒: 少々 黒胡椒: 少々 味付けの大雑把なイメージは、 薄味のチャーシュー です。 花椒を入れるとそれっぽくなるよね! ジップロックに豚肉を入れ空気を抜いて、冷蔵庫で一晩寝かせます。 低温調理器で作るローストポーク フライパンで焼き目を付ける ジップロックから豚肉を取り出し、オリーブオイルを引いたフライパンで焼き目を付けた後、調味料入りのジップロックに再び戻します。 63℃で4時間30分低温調理 加熱時間はBONIQ公式サイトの「 低温調理 加熱時間基準表 」を参照しました。 直径5.
TOP buono 低温調理、最終案内。|短時間で熟成効果のある最新メソッドを徹底解剖 2020年10月07日 40数年前にフランスで真空調理法として産声を上げ、時代とともに進化をし続けてきた プロのメソッド"低温調理"。そのメソッドを科学的裏付けとともに身に付け、実践してみよう。 監修してくれたのは、料理人であり作家でもある樋口直哉氏。書籍『 最高のおにぎりの作り方 』(KADOKAWA)、『 など、科学的な視点から料理を分析・探究する活動に注目が集まっている。 樋口直哉さん 服部栄養専門学校卒業。レストラン、調理専門学校勤務を経て、作家、料理人に。食の現場を取材する他、食育通信 onlineにて分子料理コラムを担当中。小説作品として『大人ドロップ』(2014年映画化)、『スープの国のお姫様』等がある。 TAG: グルメ BRAND: CREDIT: 写真=深澤慎平/加藤史人/久保田敦/西島渚 文=藤谷良介/本多美也子/河西みのり/和谷尚美/岡村一葉 監修・調理=樋口直哉 参考文献=「マギーキッチンサイエンス」(共立出版) PROFILE buono 編集部 使う道具や食材にこだわり、一歩進んだ料理で誰かをよろこばせたい。そんな料理ギークな男性に向けた、斬新な視点で食の楽しさを提案するフードエンターテイメントマガジン。 buono 編集部の記事一覧 Next Article ▽