「刀削麺」をつくりまくる謎のロボットの正体とは 幼いころ、グルメマンガでその存在を知った「刀削麺」。 小麦粉を、その名の通り刀で削って麺として食す中国料理で、確かスイトン騒動の回に登場していたはず。モチモチした食感がたまらないらしく、子ども心にいつか食べてみたいと強く願ったことを覚えています。 あれから数十年の時が経ち、大人になった私は何度も「刀削麺」を食す機会に恵まれました。どれもすべて美味しゅうございました。刀で削って麺にする技を実際に目にすることもできました。私の人生で「刀削麺」に対する悔いはないと確信していました。 …… が。 「桜台にある『 中華料理 龍記餃子坊 』という中華料理店の『刀削麺』は、ちょっと変わった作り方をしている」 という情報を耳にしたのです。 変わった作り方という点に興味がわき、詳細を聞いてみたところ、驚愕の事実が明らかになりました。なんと 「『龍記』の『刀削麺』は、ロボットが作っている」 らしいのです。 聞いただけで好奇心爆発! 現場をこの目で見てみたい! これはぜひとも行かねばなりますまい。 西武 池袋 線の桜台駅から徒歩 5 分ほど。駅から少し歩いた大通り沿いに「中華料理 龍記餃子坊」はあります。看板にも大きく「刀削麺」の文字が書かれているので、やはり名物の模様。個人的には「食べ放題 1, 990 円」も気になります。 いかにも中華料理店らしい店内。で、ロボットはどこに? わくわくドキドキ。 お店の奥の方まで足を進め、厨房をのぞき込んでみたところ …… 。 イ、イター! こいつ! これが 噂の「刀削麺」を作るロボット ですよね!? 近くで見ると、思ってたよりも大きい ……。 そんでもって、あの変身ヒーローに似てる気がするんですけど …… 。 このロボット、一体どこで作られているのか? というか、店の看板商品である「刀削麺」を、なぜこのロボットに任せているのか… … ? 刀削麺を削る動画 – 西安料理 刀削麺 の 張家. 謎が尽きないので、とりあえず店主のチョウさんにインタビューを敢行しました。 厨房を一人で切り盛りしているチョウさん。話を聞かせてもらおうと思ったのですが、チョウさんは中国の方だそうで、言葉があまり通じず …… 。アルバイトの女性(こちらも日本語が少し話せる中国の方)に通訳してもらいながら、聞いてみることに。 ──「刀削麺」ロボットは、いつ頃から導入したのですか? チョウさん(和訳・以下同):2016年の5月からだね。ちなみにこのお店自体は3年前に営業をスタートしたよ。 ──まだ導入して間もないじゃないですか!
このロボット、どこで作られているんですか? まさかオリジナルで発注したとか!? チョウさん:「いや、これは中国で製産されている『機甲厨神』という『刀削麺』を作るためのロボットなんだ。購入して輸入したんだよ」 ──えっ、もしかして、中国では意外とポピュラーなものなんですか? チョウさん:すごく有名だよ! ──ところでチョウさん、このロボットの導入は中国の最先端技術を日本にも広めるために? チョウさん:いや、手でいちいち削るのが面倒臭くて ……。 ──えっ!? チョウさん:あと、ロボットだと1分間に5人前の麺を削れるから効率もいいし(笑)。 ──チョウさんが削るとどれくらいかかるんですか? チョウさん:1分間に2人前くらいかな。 ちなみに、この取材でうかがった時はすでにランチタイムのピークを過ぎており、普段の客足がどれくらいなのかはわからずじまい。 1 分 1 秒を争うレベルで麺を作らねばならない状況なのかも、残念ながら謎です。 とにもかくにも、このロボットが作る「刀削麺」とは、どれほどのものなのか。腕前を確かめるべく、早速チョウさんイチオシの「マーラー刀削麺」を注文してみました。 チョウさんが、麺をゆでるためのお湯をセット。 ロボットの手元には、「刀削麺」の素となる小麦粉の塊。 そして、チョウさんが、ロボットのスイッチをON! ……すると! ふおおおおお! 削られている、削られている! 削られた「刀削麺」が、沸騰したお湯の中にどんどん飛び込んでいきます。これは興奮しますね~。ロボットの目と胸のランプもピカピカ光ってエンタメ感抜群! アングルを変えてみました。こちらも、なかなかの迫力です。 一人前の麺を削り終えたら、そのまま釜で茹であげます。 茹であがった麺がこちら。見るからに モチモチしていて美味しそう ですね! 麺以外の調理は、当然ロボットではなくチョウさんが行っていました。スープの中に麺を投入し、その上に具材を盛り付けていきます。目にもとまらぬ手際の良さで、あっという間に「マーラー刀削麺」が完成しました。 こちらが、ロボットが麺を作った「 マーラー刀削麺 700 円」です。モヤシとひき肉がたっぷり入って、見るからに辛ウマ! はてさて、気になるロボット作の麺はというと …… 。 う、う、うまい~! 謎のロボットによって作られる「刀削麺」がスゴすぎた - メシ通 | ホットペッパーグルメ. 見た目はきしめんのようですが、きしめんよりもずっと歯ごたえがあって、モチモチ&シコシコ!
ホーム アジアの麺料理 中国の麺料理 刀削麺 刀状の包丁で生地をそぎ落とす、山西省独特の削り麺 山西省は北方でも麺の種類が多く、さまざまな技をこらしたものがありますが、山西省発祥の削り麺が刀削麺です。 作り方は、まず中央を凹ませて水を少しずつ加えながらかなり硬めにこねて寝かせます。刀削麺は打ち粉を使わずに直接湯の中に削りこむので、生地はよくこねてしっかりしたものにすることがポイントです。 光沢が出るまでこねたら直径20cm、長さ30cmほどの太い棒状の塊にします。これを左の手のひらにのせ肩のあたりで支え、右手には長さ15cm、幅8cm、厚みは3mmほどの専用の包丁、削麺刀(月牙刃または瓦形刃)を持ちます。この包丁は、薄い鉄板を三日月形に湾曲させたもので、柄は無く真ん中を持って使います。 そして真骨頂の削り方は、沸騰した大鍋に麺を削り取るようにして直接そぎ落としていきます。小さすぎたり大きすぎたり、分厚くならないように素早く削ることがコツで、専門の厨師による熟練の技は、ただ見事の一言です。なかでも極めつけは、頭に手ぬぐいを敷いて生地をのせ、両手に持った削麺刀で交互に麺を削り落とした名人もいたといいます。.
もしかしたら、麻辣刀削麺というのが次の日本の四川料理をにぎわすかもしれません。 担担麺の味つけをさらに進化させ、麻辣の味をプラスし、麺は切りたての刀削麺。高い麻辣ポテンシャルと今の日本人にあった味は、きっともっと広がるはずです。 いつか日本人で刀削麺を削る達人も出てくるかもしれません。そして、山西省に逆輸入…そんな流れになったら、面白いですね。 四川料理、秋になってもまだまだ目が離せません!! 四川料理を極める四川料理研究部へ参加しませんか? 四川料理を愛する人であれば誰でもOK!麻辣&花椒ブームの火付け役、四川省公認の四川料理の専門家・麻辣連盟総裁の中川正道と一緒に四川料理を極めましょう!毎月四川省現地の料理人とライブ中継!最新の四川料理情報や作り方を伝授します!有料専用サイトは こちら 【12月開催予定】四川フェス2020@オンライン! 全国100店舗の四川料理・中華料理店が集結!四川フェス限定メニューを作り、テイクアウト&ECで提供。そして、各専門家が集結し、四川フェスTV24時間を生配信する。怒涛の四川フェスオンラインを作ります! 四川料理を愛する仲間募集!四川料理情報を発信する無料メルマガ 【2日で10万人来場!】四川フェス2019 4. 20~21 東京麻辣ストーリー~しびれる恋の行方 四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。シャツにラー油がついた···から始まる四川料理恋愛ストーリー! 来場者6. 5万人以上!中華一番!極、鈴木亜美さんと激辛コラボ 来場者2万人以上!日本初の四川料理の祭典、四川フェス2017 麻辣連盟 | 四川料理を愛する仲間たち 四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣連盟では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。食の好奇心に刺激され、まだ見ぬ大陸の味を日本で食しましょう!参加される方は入党ください! 麻辣連盟についてはこちらから 【出版】四川省・成都を中心にした食べ歩き旅行の決定版 中川 正道 張 勇 書肆侃侃房 (2014-08-25) 売り上げランキング: 30, 730 SNSでも発信しています! おいしい四川公式ページ 最新四川料理はツイッターにて! 取材してきた四川料理画像を公開中 ご案内 四川料理を愛する仲間募集!
言われなきゃロボットが削ったなんて誰も思わないでしょう。長さにかなりバラつきがあるところも、いかにも手仕事って感じがありますね。 スープの方も山椒がピリッと効いて、辛さの中に深いうま味が感じられます。具材もシンプルですが、それがかえって麺の味を引き立ててくれてますね。これで 700 円はちょっとお値打ちですよ。 ロボットの作る「刀削麺」は、 人が作るものとまったく遜色ないお味 でした。ただ、果たして本当にロボットが作る意味があるのか …… ? 根本的なところでの疑問は残りましたが、給料(電気代)も思ったほど掛からない優秀な人材らしいので、今後も「龍記餃子坊」の料理人のひとりとして、頑張って麺を作り続けてくれるでしょう。「刀削麺」以外のメニューもとても美味しそうだったので、今度はチョウさんの腕を確かめに再訪したいと思います。 お店情報 中華料理 龍記餃子坊 住所: 東京 都練馬区桜台4 -1-6 西館 1 階 電話: 03-3992-9777 営業時間: 11:00〜14:30 ( LO )、 17:00〜 翌 0:00 ( LO ) 定休日:無休 書いた人:もちづき千代子 人生が常に大殺界な人妻ライター。日大芸術学部放送学科卒業後、映像技術者・メーカー広報・WEBサイト編集長を経て、2015年よりフリーライターとして活動を始める。人生のテーマは「酒と涙と男と女」。 過去記事も読む
刀削麺(とうしょうめん)とは 最近では日本でもお馴染みになってきた刀削麺(とうしょうめん)を、紹介させていただきます。 刀削麺という文字を見ていただくと刀で削る麺と書きます。 刀と言っても戦の為の刀ではなく、麺を削る専用の刀、つまり包丁ということになるでしょう。 刀削麺を削る様子 刀削麺を削る動画はこちら >> 歴史は800年ほど前のようです。 民族争いで、武器になるような刃物はすべて取り上げられた漢民族が、薄い金属を自作して刀をつくり、麺を削ったのが発祥とされています。 現在でも、刀削麺を削る職人は、少し厚みのある缶などを加工して自作します。 刀削麺を削る職人は、比較的女性も多いです。 当店では、専属の麺点師と料理師がおりますが、中華鍋を振るうのは力と持久力のいる作業で、女性の場合、料理師ではなくて麺点師の道を選ぶ事が多いようです。 独自の配分で混ぜた数種類の小麦粉を機械練りし、仕上げに手練りをします。 木の板に練った刀削麺のタネをのせ、それを麺包丁で削ると同時に、鍋に飛ばし入れていきます。 刀削麺以外の多くは、麺の表面に粉をまぶして伸ばしますので、表面がコートされた状態ですが、刀削麺は削った麺をそのまま茹でているため、表面が直接茹でられるので、ゆで時間が短くすみ、しかも麺とスープがよく絡みます。 短時間で茹であがる事で、麺のモチモチ感を味わうことができるのです。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2020年2月 3日 刀削麺(とうしょうめん)は日本ではあまり馴染みのない中華料理である。名前を聞いたことがないという人も多いのではないだろうか。刀削麺は麺の生地を特殊な包丁でそぎ落としながら茹でる麺である。断面は三角形、麺の形は柳の葉のような形となり、特殊な食感を楽しむことができる。ここでは刀削麺のカロリーや栄養を中心にどのような料理なのか深掘りしていく。 1. 刀削麺ってどんな料理?カロリーはどのくらい? 刀削麺は、中国発祥の料理で、「とうしょうめん」と読む。モンゴル族の統治者が漢民族の反乱を恐れて包丁を取り上げたことから、薄い鉄片を用いて生地を削ったことによって登場したものと考えられている。通常の麺は細長く断面が丸いというのが特徴だが、刀削麺は特殊な包丁を使うことから麺の形も独特だ。 柳の葉に似ており、断面が三角形の刀削麺は、もちもちとした独特の食感を楽しむことができる。刀削麺の麺は見た目だけでいうと、日本のうどんのような太さのある麺である。 刀削麺を作るには高い技術を要するため、日本では作れる人材が不足している。そのため刀削麺はラーメンよりも高価である場合が多い。ラーメンほどは流通してはいないが、全国的に見ると刀削麺を食べられる店は増えており、知名度も上昇してきている。 刀削麺の味付けにはさまざまなアレンジがあるが、麻婆や担々麺のように辛い味付けで食べられることが多い。汁なしの刀削麺もあるので、決まった形というのはないのかもしれない。 刀削麺のカロリーはアレンジや麺の量によって異なるが、平均的には600〜700kcalのものが多い。担々麺のカロリーも同じくらいなので、献立にとり入れる時には参考にしてみよう。 2. 刀削麺からはどんな栄養がとれるのか? 刀削麺の麺は薄力粉と強力粉を合わせて水と塩で練ったものからできている。これらの主な栄養成分は炭水化物である。薄力粉100gに含まれる炭水化物量は75. 8gで、強力粉は71. 7gだ。それぞれのたんぱく質量は8. 3g、11. 8gであり、たんぱく質源としても優秀だ。 炭水化物は主に体を動かすエネルギーを作り出す栄養素である。また、脳を活性化させるためにも必須で、不足すると眠気や倦怠感などの原因となる。活力的に動きたいとき、頭を働かせなければならないときには積極的にとりたい栄養素だ。 たんぱく質は、筋肉や皮膚、臓器、血液といった体の組織を作る栄養素である。人間の体を作るためには必要不可欠といえるだろう。たんぱく質は肉や魚、大豆製品、卵に多く含まれるが、小麦にも多く含まれる。小麦アレルギーの代替品として使われる米粉のたんぱく質含有量は100gあたり6.
1: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:00:42. 888 来る日来る日も俺だけサービス残業で休みは月3日~5日 そのうえで予定にない出勤は無かったことにされてた 毎日毎日家とバイト先の往復で朝から晩まで働いて他の奴らは座って談笑も仕事時間に入って残業代まで入ってた 50: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:33:10. 962 >>1俺は正社員でそれ以上に酷かったぞ 67: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:51:45. 598 逆に>>1は早々に離脱して正解なんだよな 2: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:01:18. 042 なんでバイトなのに辞めないんだよ 6: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:03:19. 233 >>2俺一人にきつい危険な仕事集中してて辞めたらガタガタになるって思ってただからせめて誰かに引き継いでから辞めようと思ってた そのうえで何度も何度ももうアルバイトしてるわけにいかないから人員補充して辞めさせて欲しいと頼んだ 三回くらいは泣きながら頼んだ 12: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:07:10. 578 >>6 次からはバックレような… 15: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:08:21. 残業したがる人. 431 >>12うん 39: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:29:21. 498 >>6 良いやつやな 3: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:01:26. 946 そんなのおかしいって訴えてもその件は後回しの連続 4: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:01:46. 230 5: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:02:29. 119 馬鹿だから自分で考えて動けなかったんだね 7: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:03:38. 159 >>5それは認める 8: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:04:07. 150 ID:a0q8kp/ バックレなかったのか 10: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:05:30. 382 >>8バックレない主義を利用された 9: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:05:03. 928 真相はできもしない正社員たちが俺がやった仕事を自分がやったように見せかけてたっぽい。要するに俺は定時退社でサービス出動もしてないって記録上なってた 11: にゅっぱー 2021/05/03(月) 02:05:53.
日本の夕方の4時が ヨーロッパの朝の9時 そのため夕方からヨーロッパの各支社から 電話がかかってくる だからヨーロッパチームは残業が多かった 3人の女性アシスタントの人達は 嫌な顔をせず残業をしてくれていた 僕は年に3~4回 感謝の意味も込めて アシスタントの人達に夕食をご馳走していた 新しくできた洋風居酒屋に行った 最初はいつものように 仕事や会社での人間関係などの相談にのった そしてみんなのストレスが発散されると (○坂) この間 彼とデートしたとき 最近スカートを履いてこないね って言われちゃったんですよ 男の人ってスカートの方がいいんですか? 男はスカート姿の女の人は好きだと思うよ (○林) スカートの方が女らしいっすか? 確かに それはあるね (○原) 奥さんはスカートよく履きますか? ユリカが生まれてからは ほとんど履かない 子供がいるとスカートは無理かもしれない ヒロミが言っていたけどロングスカートって トイレに行くとき大変なんだって? (○原) 確かに大変ですね (○林) 主任はどんなスカートが好きっすか? タイトスカート タイトスカートのスーツ姿の女の人って 好きなんだよ (○坂) ミニスカも好きですか? 振り回されて1日が終わった｜社会人3年目の苦悩｜note. 男はみんな ミニスカもホットパンツも好きだよ ただ目のやり場に困るんだよね (○坂) パンツの方が楽で行動しやすいんですよ パンツ姿の女の人に 魅力を感じないわけじゃないんだよ でも いつもパンツだと たまにはスカート履いてくれないかなぁ って思うよ (○坂) そうですか・・ (○林) ○原さんのスカート姿って 見たことないんですけど スカートが嫌いなんすか? (○原) 私 スカート履いてると股ずれになっちゃう (○林 ○坂 M) 笑 (○林) ○原さん 今のスゲーおばさんくさかったすよ (○原) でも 本当にそうなのよ わたし (○林) 主任 女って大変なんすよ 夏はネックレスしてると痒くなるし 冬はネックレスつけると氷のように冷たいし ロングブーツ履いてると 中でソックスが脱げてくるし (○坂) ○林さんも そう? 私もソックスが脱げてくる (○原) こらこら 最後に ご飯ものか 麺類を食べよう ということになり みんな メニューを見始めた そしてみんなで ネギ味噌ニンニク茶漬けを食べた これが美味しかった この間 ○池達と4人で飲んだとき 女の人のワンピース姿が好き っていう話しが出たんだ (○原) 私も主人との初デートはワンピースでしたね (○林) 私も彼との初デート ワンピースでした (○坂) 私は違うよ (○原) 男の人がワンピースが好きという話しは よく聞きますね 女らしく落ち着いて見えるからでしょうか 奥さんは初デートはどんな服装でしたか?
家族、書けば本になる。凝縮し、さらにカットした。 凝縮し、カットしたモノがマグマのように膨れ上がる、、、。 妻とは見合い結婚。高千穂を去った秋、28歳、妻24歳の時。 諸事情から、32歳で大塚台に家を建て、母と同居(父は棟上げを見届け他界)。 いつも深夜帰宅(残業の無い時は麻雀)の夫を支え、子育てを一人で頑張り、母の世話で苦労を掛け、あの辛い日々もじっと耐えてくれた妻。 ミニバレーでアキレス腱を切り入院した以外、寝込んだことがない。 仕事人間とは言い訳、良い夫ではなかったし、いい父親でもなかったが、これが私。精一杯だった。 11月で47周年。崩壊の危機を何度も乗り越え、今まで持ちこたえたのも"子あればこそ"、、、。 二人の息子は県外(長男は大分県、次男は石川県)に家を構え、三人の孫(長男、女の子二人=小学5年と3年、次男、男の子=小学1年)にも恵まれた。 もう1年以上会ってないが、時々、写真や電話で元気な様子を確認、「 コロナ禍で、"家族に平穏な日常があるのが一番の幸せ" だよね」と妻と話している。 今、私たちの願いは二つ。『子と孫の平穏』と『ピンピンコロリ』 。 今がある事に感謝し、健康に気を付け、楽しい時間を沢山作りたいと思う! コメント
今日も唱えて寝よう。 どりーーーーーーーーむ!! おやすみなさい。
盲目的に日本のアニメ、サブカルチャー、文化、日本人、日本の全てを称賛して「自国=悪、日本=理想郷」のように思っている熱狂的な「日本かぶれ」「日本オタク」の人たちのことです。彼らの傍若無人な態度が海外掲示板でよく叩かれています。またweeb(ウィーブ)とも呼ばれています。 weeaboo(ウィアブー)の成り立ち: 10年ほど前までは「wapanese」(ワパニーズ、wannabe Japaneseの略)が「日本オタク」を表すネットスラングとして使われていましたが、2005年に海外掲示板4chで「wapanese」と書き込むと「weeaboo」と置き換えられることになった結果、「wapanese」は衰退し、それ以降は「weeaboo」が使われるようになりました。 ■ 多くのアニメキャラが何でラーメンばっかり食べているのかやっと理解できたわ。 ■ 俺は今日本に移住するのを考え直しているわ。 ■ 多くのお金は声優に行っているんだろ。 ■ これはゲーム会社でも同じだよな。 翻訳元:
徹子の部屋観てたらアルストロメリア(花の方)が出てきてびっくりした。 — わさび (@meuniere) August 9, 2021 徹子の部屋にアルストロメリア(花)が出ててビクってした 徹子さんの声で「アルストロメリア(ねっとり)」って — よは (@sigure_black65) August 9, 2021 アルストロメリアさんが出たかと思ったじゃん一瞬www — ゆは。 (@yuha_nekonekopj) August 9, 2021 685: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:01:08. 14 徹子の部屋にアルストロメリア出てて草 686: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:01:52. 70 ほんと徹子さんの声でアルストロメリアって聞こえて来てビックリした 703: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:10:19. 37 その内徹子の部屋にアルストロメリアが出る動画作る人出てきそう 705: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:11:35. 11 徹子が「チュチュチュ幸福論~」って歌ってたってこと!? 706: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:12:19. 98 Twitterもスレもそうだけど何でみんなそんなに徹子の部屋見てんの? 711: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:15:36. 61 >>706 ネット上で徹子の部屋見てないのお前だけだぞ 712: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:16:05. 09 風野灯織さんはおまの~おめぐ~のギャグで一世を風靡したそうですが、やって頂いてもよろしいですか? (徹子) 715: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:17:09. 81 >>712 その後滑り倒して何事もなかったように進行する徹子が見える見える… 726: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:21:28. 94 まぁあなたとっても面白い人ですのね(無慈悲) 718: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:18:36. 10 徹子にあなた休みの日は何してらっしゃるの?って甜花が聞かれるのか 723: 名無しさん 2021/08/09(月) 13:20:19. 18 徹子さんが小糸ちゃんとあさひには頭から飴を出してくれたのに果穂にはくれなかったのはどうかと思う 引用元: