次回をお楽しみに!
2014年4月29日 サケガシラってこんな魚。 浜に打ちあがったり定置網に入り込んだりしてしばしば話題になる「サケガシラ」という深海魚がいる。銀色のボディーと赤いヒレが特徴的な、リュウグウノツカイに似たかっこいい魚である。 もはやニュース番組や新聞では馴染みの顔だが、ぜひ生で見てみたい。触ってみたい。食べてみたい。 と言うわけで釣り船をチャーターした。 ホタルイカを追って浮上する? 先述の通りサケガシラは概ね深海で暮らしている魚なのだが、日本海沿岸では春になるとやや浅い場所でも姿を見せるようになるという。どうやら、産卵のために接岸するホタルイカや甲殻類などの餌を追いかけて浮上しているようだ。 3月、早朝の富山湾。言うまでもなく寒い。 富山に住む魚好きの友人から、富山湾には過去に何度かサケガシラを釣り上げている釣り船があるという情報を聞きつけた。富山湾と言えば岸を離れるとすぐさま水深が数百メートルまで落ち込む特殊な地形の湾で、日本海側では最も深海へアクセスしやすいエリアである。 まだすぐそこに岸が見えているが、既に水深は数百メートル。 しかも、春の富山湾と言えば「ホタルイカの身投げ」で有名だ(ホタルイカの身投げについては こちらの記事 をどうぞ。ホタルイカがたくさんいるということは、それを食べるサケガシラもたくさん寄ってきているということ。うむ、捕まえたいならここを舞台にしない手はないだろう。 夜の港で掬ったホタルイカ。サケガシラ釣りの餌ももちろんこれ。 さっそく件の釣り船を予約し、富山へ向かう。ホタルイカが採れているという情報も確認できた。 一般人がサケガシラを狙って釣り上げたという話はほとんど聞かない。だが今回は時季もピッタリだし、お世話になる船は過去に実績がある。これはひょっとするかもしれない。 船体には「挑・深海」のステッカー。頼もしい! が、やはりと言うべきか、いざ出船すると一向に釣れない。何度か何者かがエサを突く反応はあったのだが、ハリには掛からないのでその正体がわからない。 まあ、そんなに簡単にはいかないよね。ちなみに今季はなんだかんだで計5回出船したが、サケガシラの顔は拝めずに終わった。 結局空振り三振で港に帰ることになったのだが、ここで船長から素敵な情報を聞くことができた。 「ここんとこ毎日、刺し網には掛かっとるみたいだけどね。サケガシラ。」 毎日!?
ウマい!
今回、釣り船の船長や漁師さんの協力のおかげで憧れのサケガシラを丸ごと捌き、食べることができた。貴重な体験だ。 次回こそは、ぜひ元気に泳いでいる姿を見てみたいものだ。 取材協力 スポーツフィッシングボート ドリームワン 釣りの後は夜の港でホタルイカを掬い、沖漬にして食べた。最高にうまかった。 シェア ▽デイリーポータルZトップへ デイリーポータルZのTwitterをフォローすると、あなたのタイムラインに「役には立たないけどなんかいい情報」がとどきます! →→→ Follow @dailyportalz ←←← デイリーポータルZを サポートする(1, 000円/月 税別) みまもる メルマガ SNS! ↓↓↓ここからまたトップページです↓↓↓
おいしくなーれ。 魚肉の水を飛ばすといえば、まず思いつくのが一夜干し。そのままでは身が柔らかすぎるカマスなどの魚も身がしまる上に旨味が強くなる。これはサケガシラにも通用するのではないか。 というわけで干し網に切り身を入れ、一晩干してみた。すると、うすうす予想はしてたけども驚くべき変化が! もともと200グラムほどあった切り身が… 一晩でたった70グラム程度に! 紙みたいに。 ペラッペラになってる! ヒョウモンダコを食べてみたけどパッとしなかったから真似しないでね :: デイリーポータルZ. たった一晩干しただけで三分の一程度の減量に成功。それだけたくさんの水分が飛んだのだ。 そして、それでもなお身は十分しっとりしている。どんだけ水分多いんだ…。 だが、これで身の締まりと味の濃さは単純計算で3倍になった。 食味にも明らかな変化があるはずだ。炙って食べてみよう。 こんなに薄いのに、あんなに水気が飛んだのに、炙ってもなおしっとりしている。 …おいしい!味濃い!締まってる! 食感はあれだけ水分が飛んだとは思えないほど柔らかいが、そのまま焼いたものと比べると段違いにしっかりと締まった。もはや魚として違和感はない。 さらに特筆すべきは味だろう。旨味が強く、干し鱈やアタリメのような味わい。舌先にアミノ酸をバチバチと感じられる。 これはハッキリおいしいと言える。 やはり水を抜く作戦は正解らしい。次は干さずにそのまま煮込んで身を締めてみよう。 普通の煮付けよりも長めに煮てやるのだ。 見た目はおいしそうだ。 いけるいける! やはり魚自体の味が濃く感じられておいしい。 身の固さはカレイの煮付けよりまだ若干柔らかいくらいか。 これも人に出せる程度には良い味だ。 さあ、これでサケガシラの味もおいしい食べ方もわかった。めでたしめでたしである。 と、ここで終わってもいいのだが、もうひとつオマケにあのやたら脂っこい肝も食べてみよう。 肝も煮付けで。普段、肝はよっぽどものしか食べないのだが、今回は滅多にない機会なのであえてチャレンジ。みんなはマネしないでね。 料理法はやはり煮付けにするが、さすがに鮮度が気になるので臭い消しのためにショウガをより強めに効かせた。 煮ていると内部から油が染み出してくる。この油の色が面白い。薄くピンクがかった橙色、薄いラー油というかファイブミニみたいな色なのだ。 俺、今からこれ食うのか。 意外とうまい!けど濃い!! 恐る恐る口に運ぶと、こってりと濃厚でなかなかに美味。脂っこさは伊達じゃない。酒によく合いそうだ。 ショウガのおかげか、臭みもあまり気にならない。 ただし、味が強すぎてあまりまとまった量は食べられない。チビチビつついていたらすぐに満足してしまった。 身は水っぽくて薄味、肝は脂っこくて濃厚。もうちょっとバランス取れなかったのか。 もっともっと新鮮なうちに肝を採れれば、マンボウのように肝和えにしてもおいしく食べられるかもしれない。 ちなみに今回は取材中に同様の内容でテレビ番組の取材も入った。これは共演の方が作ってくれた深海生物丼。サケガシラの他にオオグソクムシとヌタウナギ、それからホタルイカが乗っている。 次こそは生きてるサケガシラを!
5倍すると各企業の海外駐在員の年収がわかる。 【参考記事】 稲畑産業の年収 年収・給与例④総合商社の海外駐在員 学部卒6年目28歳『年収1200-1400万円』 ・残業代ゼロ 学部卒8年目30歳『年収1300‐1600万円』 学部卒10年目32歳『年収1500-1800万円』 ・アシスタントマネージャー(駐在先ではマネージャー職) 学部卒13年目35-40歳『年収1700-2300万円』 ・課長1(駐在先ではシニアマネージャー職) ・責任の大きさ、管理するチームの大きさ、業績によって年収は振れる。 学部卒18年目40-45歳『年収2500-3000万円』 ・課長2(駐在先ではシニアマネージャー職) 学部卒18-23年目45-50歳『年収3000-3500万円』 ・課長3(駐在先ではディレクターかMD職) 学部卒28年目50歳『年収3500-4000万円』 ・部長(駐在先ではディレクターかMD職) ・昇格は非常にむずかしい。総合職でも同期入社~3%くらい。 【クチコミ】海外駐在員のぶっちゃけ事情アレコレ
引っ越し代が高騰しています。引っ越しを伴う転勤を命じられた場合、自己負担の重さを理由に転勤を拒否することはできるのでしょうか。 自己負担の重さを理由に転勤を断れる? 新年度に向け、引っ越しを伴う転勤が決まった人も多いと思います。今年は特に、人手不足などを理由に引っ越し費用が高騰していますが、転居に必要な費用を従業員に負担させる企業もあるようです。転勤を命じた会社側が、転居費用を全額負担する義務はないのでしょうか。また、自己負担を理由に、従業員が転勤を拒否することはできるのでしょうか。芝綜合法律事務所の牧野和夫弁護士に聞きました。 費用負担は労使間の取り決め Q. 海外駐在員とは？もはや会社員とは思えない給与・年収の話. 企業が従業員を転勤させる場合、引っ越し代や交通費、下見にかかる費用などの転居費用を全額負担する義務はないのでしょうか。 牧野さん「転居を伴う転勤や異動を行う際の費用負担については、労使間で自由に取り決めることができ、それを縛る法律はありません。そのため、負担の割合は企業によって異なります。100%会社負担にすることもできます」 Q. 転居費用について、企業が就業規則などで定めているケースが多いのでしょうか。 牧野さん「通常は会社の就業規則や労働協約に定めています。就業規則などに違反している場合、会社へ請求することができます。会社都合の転勤や異動に伴う転居の場合には、転居費用の一部あるいは全額を負担する会社が多いと思います」 Q. 自己負担額があまりにも多いと感じた場合、従業員は転勤を拒否、あるいは延期することはできるのでしょうか。拒否したことで、降格処分や給与の減額、解雇となった場合、従業員は法的手段を取ることができますか。 牧野さん「社員の自己負担があまりに高額になる場合は、会社と話し合う余地はあるでしょう。転勤を拒否したことで解雇となった場合には、(1)転勤命令に業務上の必要性がある(2)転勤が労働者に与える家庭生活上の不利益は通常甘受すべき程度のものと判断され、懲戒解雇が有効とされた事例があります」 Q. 転居に関する就業規則を設けていない企業に所属している場合、どのように対処すればいいのでしょうか。 牧野さん「就業規則などで転居費用負担の規定がない場合、法的手段を取ることは難しいですが、自分の会社の前例や慣習となっている取り扱いなどを参考にして、会社と交渉できる余地はあります」 Q. 自衛官などの国家公務員が転勤する際、引っ越し費用などのかなりの部分を個人が負担するケースもあるようです。国は全額負担しないのでしょうか。 牧野さん「国家公務員が人事異動に基づいて転居する場合、引っ越し手当(赴任旅費)が総額で支払われますが、距離などによってその額は異なり、その『総額』を超えた場合は個人負担が発生する場合もあります」 Q.
2017/9/8 現役の海外駐在員が、 そのナメきった仕事ぶり・激務度・年収・メリットvsデメリットについてウラオモテなく本音でかたる記事。 ※ メーカー海外駐在員・商社の駐在員・某大手銀行マン・証券マンの海外駐在員への取材にもとづきます。 そもそも海外駐在員とはなにか? という基本的な部分から、海外駐在員の仕事内容〜年収・給与〜生活ぶり~ぶっちゃけいろいろ勘違いしてるよね? についてくわしく解説していきます。 就活・転職のご参考にどうぞ。 海外駐在員とは? 海外駐在員の意味 海外駐在員(英語:An expat)とは、海外転勤となり一時的に海外へ移住しているサラリーマンのこと。業種はとわず、どんな職種においても会社の命令で海外に転勤したのであれば「海外駐在員」と呼ばれる。 また、最初から自分の意思で海外へ就職・転職したひとは「現地採用」とよばれており、駐在員とは区別される。 駐在妻・駐妻とは? くわえて、海外駐在員サラリーマンの妻は「駐在妻」あるいは「駐妻」とよばれる。駐在妻は家事や子育ての負担が減って(メイドを雇って)ヒマになることも多く、そのプチセレブな暮らしぶりをブログなどでひけらかし自己満足にひたるヒトもいる(性格最悪)。 例)今日はヒルトンでランチ会♪5000円/人なり → ランチに5000円払うなんて絶対おかしい… 例)駐妻仲間とアフタヌーンティー♪5000円/人なり → お茶するだけで1人5000円は金銭感覚おかしい! 例)駐妻オススメ!お得なランチ3000円〜 → ランチ3000円ってどう考えても高いだろ!? 例)自宅のプールサイドでまた~り(見たくもないけど写真付き)♪ → 家にプールあるんか〜い! 例)息子のインターにて(もれなく写真付き)♪ → インターナショナルスクールを「インター」ってゆっちゃう? 海外駐在員になるには? 海外駐在員は、希望したからといって誰しもがなれるわけではない。 でも、海外駐在員になれる確率を上げることはできる。具体的には以下のような企業を就職・転職先に選ぶとよい(上から順に海外駐在になれる可能性がたかい)。 総合商社 三菱商事、三井物産、伊藤忠商事、丸紅、双日、住友商事 大手専門商社 メタルワン、伊藤忠丸紅鉄鋼、稲畑産業、長瀬産業など 化学メーカー 信越化学工業、東レ、旭化成、三菱ケミカル、住友化学、三井化学、東ソー、旭硝子など メーカー トヨタ、ホンダ、三菱重工、住友金属鉱山、JFE、新日鉄住金など メガバンク 三菱東京UFJ銀行、みずほ銀行、三井住友銀行 金融業界 農林中央金庫、損保、生保、証券会社など サービス業 リクルートなど 海外駐在員の年収・給与事情 もはや一般的になっていることではあるが、海外駐在員の年収・給与はその仕事内容にみあわず高い。 額面年収は日本の給与×1.
公務員が自己負担を理由に転勤を拒否することは可能なのでしょうか。拒否したことで不利益が出た場合、法的手段を取ることはできますか。 牧野さん「公務員の転勤は法律で定められているため、原則として転勤を拒否することはできません。転勤命令を拒否すると業務命令違反になり、懲戒処分(停職や減給、解雇処分)を受ける可能性があります。『職員は、その職務を遂行するに当たって、法令、条例、地方公共団体の規則及び地方公共団体の機関の定める規程に従い、かつ、上司の職務上の命令に忠実に従わなければならない』(地方公務員法32条)とあります。 ただし、例外として、高齢者を一人きりにしてしまうなど転勤によって家族に極端な負担をかける場合、転勤命令を拒否できる可能性があります」 (オトナンサー編集部)