鮭の美味しさをソースが引き立てる 生鮭は表面をカリッと香ばしくソテー。ソースには本みりんと酒を加えることで、マスタードの酸味が和らぎまろやかになる。つけ合わせにはホクホクのジャガイモをぜひ!
このレシピの作成者 佐藤ゆか 「料理が楽しい!」と感じてもらえるレシピ 管理栄養士、食育スペシャリスト 介護老人保健施設、保育園にて管理栄養士として勤務後、お子さまとのクッキングや料理教室などの食育活動、コラム執筆等を中心に活動。DELISH KITCHENでは1週間の使い切り献立や塩分控え目レシピ、糖質オフレシピなどを考案しています。忙しいときでも苦にならず「料理が楽しい!」とたくさんの方に感じていただけるようなレシピ作りを心がけております。
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使いやすい小麦粉でソース作りも簡単! カロリー:約445kcal 時間:約30分 材料(2人分) 生鮭(切り身)…2切れ 塩、こしょう…各適量 小麦粉…適量 バター…大さじ2 サラダ油…小さじ2 ぶなしめじ(小房に分ける)…50g パセリ(みじん切り)…適量 A 牛乳…3/4カップ A 粒マスタード…小さじ2 B にんじん(食べやすく切って塩ゆで)、ほうれん草(塩ゆでし、水気をしぼって食べやすく切る)…各適量 作り方 1. 極上・マスタードソース添え！サーモンのムニエル レシピ・作り方 by oppeke22｜楽天レシピ. 鮭は塩、こしょうをふって下味をつけ、全体に薄く小麦粉をまぶす。 2. フライパンを弱火で熱してバターの半量とサラダ油を入れ、1を並べ入れて両面を香ばしく焼き、中までしっかり火を通して器に盛る。 3. 2のフライパンをきれいにし、弱火で残りのバターを溶かし、しめじを入れて炒め、小麦粉大さじ1/2を全体に絡める。 4. 3にAを加えてひと煮し、塩、こしょうで味をととのえて2にかけ、Bを添えてパセリをふる。 関連するレシピ テーマ別カテゴリ 旬のおいしさからデザートまで、テーマ別にまとめました。
シンプルだからこそ素材の美味しさが決め手となります。 調理時間 20分 ムニエル 鮭・サーモン 材料(2人分) エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 A マヨネーズ 大さじ1 1/2 粒マスタード 大さじ1 1/2 レモン(果汁) 小さじ1 1/2 作り方 1 玉ねぎはみじん切りにし、Aを混ぜ合わせる。 2 ミニトマトはオリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで中火で3分焼く。 3 鮭は塩、胡椒をふり、水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。 4 残りのオリーブオイルをフライパンに入れ熱する。 5 皮目から焼き、両面焼き色がつくまでそれぞれ弱中火で5分焼く。 6 2、5を器に盛り、1をかける。 ワンポイントアドバイス 鮭は塩胡椒をしっかりと振り、水分を拭き取ってから小麦粉をまぶしてください。
取材/熊谷わこ 撮影/上溝恭香 企画/秋山晴康 2019. 09.
?「何言ってるの、間違えないでよ!」って思うお客さんも、「間違えないように!」と手筈するお店のひとも間違っていないのですが、総人口の15人に一人が認知症をもつ我が国、次は私の番です。「まぁ、しょうがないか」って少しだけ思い合える社会になるだけで「お互いに生きやすくなるのかな」と。 ●小林由憲 株式会社大起エンゼルヘルプ 代表取締役 ●小国士朗 テレビ局ディレクター 「まちがえちゃったけど、ま、いっか」。そう言えるだけで、そう言ってもらえるだけで、気持ちがふわっと楽になる。注文をまちがえる料理店は、そんな心地よい空気が流れる場所です。ワクワクした気持ちで、みなさまにお越し頂ければ幸いです。 ●木村周一郎 株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン 代表取締役 ●岡田聡 Yahoo! JAPAN メディアチーフエディター 日本は超高齢化社会を世界で最初に体験する国です。そして認知症になる可能性は誰にでもあります。そんな一筋縄ではいかない現状を前に、ただ窮屈な気持ちになることなく、誰もがいまよりちょっと呼吸がしやすい世界になればと「ひとつのアイデア」を考えてみました。スタッフも働く人々もお客さんも、みんなが楽しく理解し合って、自分の未来に希望をもてるような場を作るプロジェクトに、ぜひご支援のほどよろしくお願いします。 ●箕輪憲良 Yahoo! JAPAN 社会貢献推進室 公益活動支援リーダー ちょっとした思い違いがあっても、それを笑いあう『寛容さ』が世界をハッピーにしていきます。この「注文をまちがえる料理店」はそんなの笑顔の発信基地となる場所です。ぜひお店にお越しください。よろしくお願いいたします。 ●近山知史 TBWA\HAKUHODOシニアクリエイティブディレクター ちょっと不思議で、まったく新しい料理店。ぜひご支援をお願いします! 【公式】注文をまちがえる料理店. ●平久江勤 TBWA\HAKUHODO プロデューサー 自然と優しくなれて居心地のいい時間をご提供できればと思います。ご支援のほど宜しくお願いします。 ●徳野佑樹 TBWA\HAKUHODO アートディレクター 認知症の方だけでなく、誰にとっても居心地のいい料理店だと思います。ご支援いただけたら嬉しいです! ●小川貴之 みんなが優しくなれる3日間にしたいと思っています。ご協力よろしくお願いします!
あのロゴを作ったのは徳野さんですよね。 注文を間違えるレストランのロゴ。ほぼ一発でこの案に決定した。 徳野佑樹さん(以下、敬称略): はい。おっしゃるように、認知症に理解のある人だけにしか伝わらない、いい人のための、いい人が来る、いいイベントだね、っていう、絶対狭いものにはしたくなかったんです。 そうではなく、そのイベント自体に来たくなるとか、おいしそうだとか、ちょっと洒落てるとか。レストランが持ついい部分をちゃんと作ってあげないと。コミュニケーションを上質にしていって世の中に広めるっていうのは、まさにすごく意識してやったところでした。 さまざまなグッズやツールのデザインはひとつも気を抜いているものが無い。 最初にこのお話をうかがったとき、「注文をまちがえる料理店」というネーミングが完璧だなと思いました。それを生かし、広げていくためには、やっぱりデザインの力が必要ですよね。ポイントはやっぱり「てへぺろ」のマークをつけたところです。この店名を見て来たお客さんが、間違えたら、嫌なの? 嬉しいの?
Product & Service 受賞タイトル:GOLD 部門: Diverse Insights 受賞タイトル:SILVER London 部門:Design: Experiential Design International 受賞タイトル:SILVER Awards 2019 部門:Design: Logos 受賞タイトル:BRONZE AD STARS 部門:Design: A. Product & Service 受賞タイトル:GOLD 受賞タイトル:Diverse Insights 受賞タイトル:SILVER 2019 59th ACC TOKYO 部門:マーケティング・エフェクティブネス部門 CREATIVITY AWARDS 受賞タイトル:総務大臣賞/グランプリ 日本マーケティング大賞 受賞タイトル:奨励賞 READY FOR OF THE 受賞タイトル:大賞 YEAR 2017 2019 59th ACC TOKYO 部門:マーケティング・エフェクティ CREATIVITY AWARDS ブネス部門 受賞タイトル:総務大臣賞/グランプリ 今もなお多くの自治体や企業、個人の皆様からお問い合わせを頂いています。 「うちでもやってみたい」「参加してみたい」「話を聞いてみたい」 どんな声でも結構ですので興味を持たれた方は、 ぜひ下記からご連絡をよろしくお願いします。 法人名 : 一般社団法人「注文をまちがえる料理店」 所在地 : 〒116-0012 東京都荒川区東尾久1丁目1番4号 5階 理事 : 和田 行男(代表理事) 小林 由憲 近山 知史 岡田 聡 箕輪 憲良 小国 士朗 和田 剛 Copyright © 2017-2018 RESTAURANT OF MISTAKEN ORDERS All Rights Reserved.