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『きょうの料理』(きょうのりょうり)は、NHKで50年以上にわたって放送されている料理番組。 前身は1953年2月放送開始の『ホーム・ライブラリー』で、週一回が料理講座にあてられていた。1957年11月4日に現行番組として独立して以来、その日の晩ごはんのレシピの参考になる情報を和・洋・中など幅広いジャンルで実技を交えて提供している。『キユーピー3分クッキング』(日テレ・CBCなど)、『料理手帖』(大阪テレビ放送→朝日放送)と並ぶ長寿料理番組の1つであり、2006年10月には「現行で日本一の長寿テレビ番組」となった。また2007年には、放送開始50周年を迎えた。 旬真っ盛りのトマトを、料理研究家の知恵と技でとことん食べつくす3日間特集。この夏リピート間違いなしのレシピ揃(ぞろ)いですよ! 2日目は、料理研究家の栗原心平さんの、ご飯がすすむ、がっつりトマトおかず。「トマトと卵のオイスターあんかけ」は中華料理店の定番メニューに濃厚なあんをかけ、ごちそう感をプラス。ミニトマトを丸ごと豚肉でつつんだ「肉巻きトマトのにらしょうが炒め」は、口の中ではじける食感も楽しいひと品。「トマトばくだん納豆」は香ばしいにんにくの香りがアクセント。どれもおうち居酒屋のメニューにおすすめです! 2021年8月16日(21時00分〜) の放送情報 2021年8月16日(11時00分〜) の放送情報 番組詳細を表示 出演者: 荻野恭子, 後藤繁榮 2021年8月13日(12時20分〜) の放送情報 大原千鶴「8月の食卓」は、フライパンで手軽に作る「鶏肉おかず」を紹介。もも肉、むね肉、ささ身に砂肝!いろんな部位を小粋においしく調理。ご飯にも酒にも合いますよ! 【料理】大根 大量消費 漬物編 by stewnabeさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. 大原千鶴, 桂南光 2021年8月11日(21時00分〜) の放送情報 2021年8月11日(11時00分〜) の放送情報 栗原心平, 原大策 2021年8月10日(21時00分〜) の放送情報 2021年8月10日(11時00分〜) の放送情報 舘野鏡子, 原大策 2021年8月10日(0時25分〜) の放送情報 人気ブロガーの"てんきち母ちゃん"こと、井上かなえさんが登場。野菜がたっぷり食べられる「おうち焼き肉」を紹介。野菜だれや野菜巻きなどヘルシーな工夫がいっぱい! 井上かなえ, 岩槻里子 2021年8月09日(21時00分〜) の放送情報 2021年7月22日(1時10分〜) の放送情報 料理講師達が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介するシリーズ企画。今月のお題は、暑い夏にパパっとできて嬉しい「夏のスピード丼」のアイデアレシピ集です。 小田真規子, 吉田勝彦, 飛田和緒, 平野レミ, 渡辺あきこ, 藤井恵, 後藤繁榮 トピックスはありません。 トピックスには、この番組の情報が満載!
stewnabe さん ■ 塩こうじと大根ときゅうりのつけもの■ 大根の浅漬け(浅漬けの素なし)この2つを紹介していきます。大根が小ぶりですが、安く販売していたので購入(98円/1本)■ 塩こうじと大根ときゅうりのつけもの参... ブログ記事を読む>>
今回は昭和町にある「こうしゅう庵」さんでの呑みネタを紹介!! この日の呑みパトは昭和町にある人気店「こうしゅう庵」さんへ出没! !事前(数週間前)に予約の電話をしたところ いつも料理はアラカルトで注文しているのだが「コースの方が絶対にお得ですよ!!」とマスターから念を押すように説得された(笑)!! 考えてみると「こうしゅう庵」さんで「コース料理」を食したことがなく(記憶がないだけかも)そこまで云うのなら・・・ということで今回は「コース料理」(要事前予約)をオーダーしてみたのである!! インスタでの記事 ということで出没したのは昭和町にある 【料理や こうしゅう庵】 さん! !「仕込中」となっているのは 予約で満席だからのようである(相変わらず人気店)!! マスターS田さんと軽く挨拶を交わしカウンターにて「生」で喉を潤す!! 【明太子の炙りと自家製からすみ・クリームチーズ3種類盛り合わせ】 上記したが今回は(たぶん)初となるコース料理!!コース料理はアラカルトには掲載されていない料理も登場するのでおススメなのだそうだ!! コースメニュー最初は「明太子の炙りと自家製からすみ」と「クリームチーズ3種類盛り合わせ」!!(「クリームチーズ」は)「醤油漬け」「ワイン漬け」「みそ漬け」の3種!!「ワイン漬け」というのが珍しい! !それにしても いきなりお酒のアテになりそうな品である!! 【お造り】 そしてコースの「お造り」! 【（山梨グルメ）昭和町「こうしゅう庵」で初（？）コース料理！！】 : takezo@純米狂 山梨酒場と日本酒の酔ゐどれ日記. !「お造り」は「イサキ」「〆鯖」「マグロ」など これで一人前なので結構な量である!! 【信玄公出世酒(しんげんこうしゅっせさけ) 純米吟醸】 (太冠酒造@山梨県南アルプス市) さて日本酒である! !日本酒がストックされているカウンターの目の前にある大きな冷蔵庫を覗いてみると 信玄公の顔が書かれてあるインパクト大なラベルのお酒があることに気が付いたのでそちらを発注してみた!! 醸造元は地元山梨の太冠酒造さんである!!スッキリとしていて爽快な味わい!!こちらのお酒は山梨県産山田錦と南アルプスの伏流水で仕込んだオール山梨のお酒だそうである!! 【聖護院大根蟹あんかけ】 次の料理は 京野菜の一つである「聖護院大根」に 贅沢にも「蟹の餡」がかけられている一品!!「大根」の上品な甘みが美味しい!! 【開運(かいうん) しぼりたて生(特別本醸造)】 (土井酒造場@静岡県掛川市) 次は静岡の銘酒「開運」の「しぼりたて」バージョン!!ピチピチとしていてフレッシュ!!まだ若いメロンのような香りと甘さとキレの良さ!!
【八幡芋オランダ煮】 次は「こうしゅう庵」さんの名物料理でもある「八幡芋オランダ煮」!!takezoも出没すると必ず発注する一品である!! 【満寿泉(ますいずみ) 純米吟醸 生うすにごり】 (桝田酒造店@富山県富山市) 次のお酒は富山の銘酒「満寿泉」!!今回のお酒は「うすにごり」バージョン!!こちらもフレッシュで爽快!!旨味と酸味のバランスの良さ!! 【河豚刺しと白子】 「河豚」と「白子」とこちらも贅沢な一皿!!「白子」は濃厚なクリーミーさで食べきってしまうのが勿体ない(貧乏性)!! 【国権(こっけん) 辛口純米 紅てふ】 (国権酒造@福島県南会津町) 次のお酒は福島「国権」!!國権酒造さんが醸すもうひとつのブランド蝶ラベルが特徴の限定酒「てふ」シリーズの今回は「紅」バージョン!! 精米歩合が80%といわゆる低精米のお酒なのだが それほど雑味は感じずクリアな味わい!!後味にキリリと辛さも感じる!! 【牛ももしぐれ煮】 長時間かけて煮込まれた牛もも肉が 口の中でとろけてしまうほどとても柔らかい!! 【天狗舞(てんぐまい) 山廃仕込み 純米酒】 (車多酒造@石川県白山市) お酒は燗へ!!最初は石川「天狗舞」!!ドッシリとした味わい!!濃厚で芳醇!! 【揚げ茄子とひき肉】 【握り(中トロ・のどぐろ)】 「握り」はいつ食しても美味しい(笑)!! 【菊姫(きくひめ) 山廃純米 無濾過生原酒】 (菊姫合資会社@石川県白山市) 〆の燗酒は同じく石川「菊姫 山廃」とドッシリ系!! 【本日のプリン:クリームチーズプリン】 〆のデザートは「クリームチーズプリン」!!濃厚なクリームチーズの味を愉しめる!! ・・・今回初(たぶん)となったマスターからおススメされたコース料理であったが とても素晴らしかった!!今度から行くたびにコース料理にしようと思ったtakezo今日この頃である!! ごちそーさまですた。。 関連ランキング: 割烹・小料理 | 小井川駅 、 常永駅 ◎いつもありがとうございます◎ 次回の定例会は・・・ 8月7日「第179回 定例会(特別篇:ソガペールの会)」開催予定!! 参加者随時募集中! !日本酒初心者・初参加者 大歓迎! !併せて 純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です!! 詳細&参加希望&お問い合わせは 公式HPからメールにて申し込みしてください!!SNS(FB・ツイッター・インスタ)からでもご応募可能です!!その他ブログに掲載してほしい案件がありましたらご連絡ください!!
ていねいに材料を1種類ずつ煮含める 調理時間 90分+ エネルギー 259kcal 塩分 1. 9g エネルギー・塩分は1人分です。 調理時間に冷まし時間は含みません。 料理・キッコーマンKCC 大根を適当な大きさに切り揃え、水から入れ下ゆでする。沸騰してから中火で45分煮て、水にさらす。 鶏のスープに大根を入れ、(A)を入れ、沸騰してから弱火で30分煮てから、自然に冷ます。 フライパンに油をしき、鶏肉の皮を下にして弱火できつね色になるまで焼く。裏返して色が変わる程度に焼き、水で洗って、余分な油を落とす。 鍋に鶏肉を入れ、(B)を入れて沸騰したら、中火で20分くらい煮る。その間、2回位、鶏肉を表裏返す。残った煮汁をさらにとろみが出るまで煮詰める。 菜の花は色よくゆで、(C)を混ぜ合わせた中に漬ける。 大根と菜の花を温めて器に盛り、鶏肉を盛りつけ、煮詰めた汁をかける。しょうがのせん切りを天盛りにし、戻して刻んだクコの実を散らす。 レシピに使われている商品 キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ キッコーマン うすくちしょうゆ マンジョウ 濃厚熟成 本みりん 8月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ