ラーメンの具材として欠かせない食材のひとつがメンマですが、コリコリして美味しいですよね。 メンマってそもそも何でできている物なのか、一度は疑問に思った人も多いのではないでしょうか。 実はタケノコを発酵させて作ったのがメンマなので、あの食感も納得ができますね。 原料がタケノコということで、メンマの栄養はどんな感じなのでしょうか。 またカロリーの問題や、食べ過ぎた時の悪影響が気になります。 何やらガンになるという噂も聞くので、真偽が気になるところです。 そこで今回は 『メンマの栄養やカロリー、食べ過ぎるとガンになるのは本当なのか』 についてご紹介していきます。 【スポンサーリンク】 メンマにはどんな栄養が含まれている? メンマは加工品といったネガティブなイメージを持つ人も多いのですが、実は発酵食品で栄養も豊富なんです。 具体的にどんな栄養が含まれているのか、詳しく見ていきましょう。 カリウム メンマにはカリウムという栄養が豊富に含まれていて、体内の塩分量を調節してくれる働きがあります。 塩分を摂りすぎると体が血中の塩分量を下げようと水分量を増やし、むくみやすくなるのです。 カリウムには利尿作用もあるので、高血圧だけでなくむくみ予防にも効果が期待できます。 食物繊維 メンマはタケノコでできているので、食物繊維がとても多く含まれています。 食物繊維は腸内を綺麗にしてくれる働きがあり、便秘を解消する栄養です。 ごぼうとほぼ同じくらいの食物繊維を含んでいるので、便秘がちな人にオススメです。 メンマのカロリーはどのくらい? メンマの簡単な作り方と失敗しないコツ！手作りメンマの保存期間は？｜それマジ!?. メンマはラーメンだけでなくいろんな料理に使えるので、ついつい食べ過ぎてしまいますが…。 カロリーオーバーになって太りやすくなるなど、影響はあるのでしょうか? メンマのカロリーは 100gあたり68キロカロリー と、非常に ヘルシー なのが特徴です。 糖質も低いので太りにくいのですが、メンマは満腹感を得られにくいので逆にダイエットには不向きだといえます。 メンマを使った料理はラーメンやチャーハンなど炭水化物が多いものが主なので、余計にカロリーオーバーしやすいのかもしれませんね。 間食するときやお酒のおつまみとしては、カロリーの面でも非常に優秀だと言えるでしょう。 【スポンサーリンク】 メンマは食べ過ぎると体に良くない? メンマを食べ過ぎると言うと、どうしても加工品ということからネガティブなイメージが強いですよね。 実際メンマの種類によっては塩分量が高いものがあり、食べ過ぎると高血圧のリスクが高くなる可能性があります。 高血圧は命に関わるような血管系の病気を誘発することがあるので、大きな問題です。 また現在では少なくなりつつありますが、中国産のメンマは安価で購入できる代わりに安全性に不安を感じる人も多いようです。 不安な場合には国産原料のメンマを購入するようにして、安心して食べられるようにしましょう。 値段は中国産よりも高くはなりますが、安心感があるのでメンマをたくさん食べる人は国産がおすすめです。 メンマとガンの関係とは?
割り箸のメンマの作り方は、 ちゃんとしたレシピに基づいて作成されたのが分かります。 ということで、続いては本物のメンマの作り方をご説明します! 必要なのは水煮だったり茹でてあるタケノコと、 醤油やウェイパーなど中華だしの素、ラー油などですね。 タケノコを食べやすい大きさにカットしたら、 ごま油で炒めつつ、調味料を入れて、 汁気がなくなるまでしっかり炒め煮にしていくこと! 詳しい作り方や分量などは、 下記のレシピを参考にしてみてくださいね。 メンマが割り箸でできていると聞いたときもびっくりしましたが、 メンマが家庭で意外と簡単に作れるということにもびっくりしました。 また今度作ってみたいと思います。 割り箸でメンマができているの!? メンマ豆知識 – 業務用メンマの京浜貿易株式会社 | プロの要望にこたえる高品質なメンマをご提供いたします。. 真相は?まとめ 割り箸メンマの真相は、かなり手の込んだデマでした。 わたしのように信じて検索してみた人も多いはず…!! 騙されたー!という気持ちもありますが、 こんな楽しいネタに出会えて、なんだか感謝の気持ちも笑。 これから美味しくメンマいただきます!
ラーメンにのっているメンマはズバリ、割り箸からできているんですよ! …なんてのは冗談で、割り箸が原料ではなく、タケノコから作られています! でも『メンマは割り箸で出来ている』なんてウソの情報も、 耳にしたことがある人も多いはず! それでも実際にはメンマはタケノコで作られているので、 安心して食べてくださいね。 ということで今回は、メンマは本当に割り箸から作られていないのか、 また、なぜそんな話が生まれたのか、 本物のメンマはどうやって作るのかを解説していきます! 割り箸メンマは嘘! メンマは割り箸から作られている、というのは嘘です! わたしも一度、ネットの書き込みで 『メンマが割り箸でできてるの知ったとき、衝撃うけたわ~』 なんて見た事があったんです。 が、あれも本当ではないんですよ。 メンマの本当の原材料はタケノコ。 つまりメンマというのはタケノコだったんですね! 芸能界常識チェック！～トリニクって何の肉！?～｜朝日放送テレビ. (書き込んだ人は本当にそう思ってたのか、騙そうとしてたのか… 真相は分からず笑) それなら安心してメンマを食べることが出来ます。 いや、でもね、それを本気にしちゃって メンマが食べられない時期がありました…。 だってね、本当に割り箸でメンマを作ってる記事があったから!! それがデイリーポータルZさんの『割り箸を使ったメンマの作り方』という記事 丁寧に割り箸でメンマを作る方法を紹介されているんです。 そんな記事あったら信じちゃうじゃないですか! まじかー! と思って食べれなくなっちゃったんですよ。 でも、実はこの記事、エイプリルフールに出されたネタ記事で ウソだったわけです。 そして、その記事が今でも残ってるので 騙されちゃったわけです。 その記事が公開されたのは2007年のエイプリルフールだったようですが、 その当時もネタが秀逸すぎると話題になったようです。 そしてその後数年たっても、 わたしのように騙され続けてる人もいます笑。 いやー、ほんとすごい!← 割り箸メンマの作り方(食べれない) わたしが騙された、『割り箸でメンマを作る方法』はこちらです。 割り箸をキッチンばさみで切るところからはじまり、 煮込みには三日三晩かかるという大変さ! ちょっと今見てみるとツッコミどころもあるけど、 よくできた作り方だなぁと何度も見てしまうほどです。 本当のメンマの作り方 本物のメンマは茹でてあるタケノコをカットして、 調味料を入れて炒めて汁気がなくなるまで、 炒め煮にしていけば作ることが出来ます!
メンマの原料が割り箸はウソだった?!元ネタはどこから? あなたはメンマが割り箸に似ていると思ったことはないでしょうか。ネット上で「メンマの原料が割り箸」というウワサが広がったことがあります。いったいどうしてそんなことになったのでしょうか。 メンマの原料って知ってる? 割り箸メンマがウソなら、本当の原料はなんなのでしょうか。味付けされ、瓶などに入ったメンマからは想像しずらいかもしれませんが、その原料はたけのこです。 筍といっても私たちが普段食べるものよりは、少し大きく育った物です。そのため、見た目にも少し竹に近い状態です。それを発酵や乾燥、味付けさせるなどの加工をしているので、色や風味、歯ごたえなどもたけのこのイメージとは大分違います。 メンマの原料が割り箸という元ネタはどこから? 「メンマの原料が割り箸」という元ネタはインターネット上で紹介されたレシピ、これはエイプリールフールのジョークでした。割り箸を紹興酒につけ、調味料を入れて3日間煮込み、1か月冷暗所で熟成させるという嘘のレシピです。 ところが、そのレシピが本物かのようにネット上で広がってしまいました。そんなたわいのないジョークはメンマの原産地中国にまで届くなど、原料を割り箸と信じる人が続出しました。しかし絶対に割りばしはメンマにはなりません。 メンマの原料になる竹とは メンマの原料はたけのことご紹介しましたが、実際にはどのようなたけのこが使われているのでしょうか。普段気にすることは少ないですが、竹にも種類があります。メンマの原料になるのは、麻竹というあまり日本ではなじみのない種類のたけのこです。 麻竹(マチク)ってどんな竹? メンマの原料になる竹は麻竹(マチク)という種類の大型の竹です。生えてから1年ほど、大きさ1~2mほどの筍がメンマに加工されます。このサイズの麻竹はまだやわらかく、鎌で切り取れるくらいの固さ、普段私たちが見かける竹とは少し違った質感です。 麻竹ってどこに生えてるの? メンマの原料である麻竹の主な生産地は中国や台湾で、日本で食べられるメンマも9割以上が中国産です。現地で発酵・乾燥させたものを輸入し、日本で味付けなどの加工をすることが多いです。また、量は非常に少ないのですが、国産の麻竹もあります。沖縄や鹿児島県の南部で生育しています。 メンマの原料におすすめのたけのこ やはりメンマの原料としておすすめなのは麻竹ですが、日本で生の麻竹を手に入れることは非常に難しいです。では、入手しやすい日本のたけのこを原料にメンマを作ることはできないのでしょうか。スーパーや通販で購入できるたけのこの種類などもご紹介します。 その辺に生えているタケノコはどんな種類?
2020/5/10 雑学 「トリニクって何の肉! ?」でクイズになった きな粉ってそもそも何からできているの? みなさんは正解できましたか? きな粉って大豆を使っていることは確かですよね、、、 ただそれがなんなのかと言われると 案外ぼやっとしかわかりません。 そう考えると私たちって モノを形でとらえていることが多いのかもしれませんね! 今回は見逃した方のためにもう一度 きな粉ってそもそも何でできているのかについて書いていきたいと思います! みなさんも正解を想像しながら読んでみてくださいね! スポンサードリンク きな粉ってそもそも何でできているの?〇〇改善にも役立つ! きな粉ってそもそも何でできているんでしょうか? きな粉とは 大豆を炒った後挽いて粉にしたもの! 大豆を粉にしたものは品種によって 青豆粉と黄豆粉に大きく分けられますが 一般的にきな粉は黄豆粉に分類されます。 ただ黄色いきな粉だけではなく 青豆粉から作ったきな粉は「青きな粉」や「うぐいすきな粉」 と呼ばれることもあります。 きな粉は牛乳に混ぜて飲んだり 餅にかけたりと用途はさまざま! 無意識的においしいからと食べているきな粉ですが 実は 便秘改善に役立つんです!!! きな粉には多くのタンパク質と食物繊維が含まれていて 大豆大リゴ糖によって善玉菌を増殖させ 便を軟便させる栄養素を持っています。 また大豆を粉にすることによって 消化が良くなり大豆の栄養素を効率よく摂取することができます。 牛乳に混ぜると体に良いのは オリゴ糖の働きを上げるため!!! 乳製品などヨーグルトに混ぜるのも効果的です! おいしくてついつい食べ過ぎてしましますが きな粉は脱脂していないため カロリーが高いので食べ過ぎは注意! ただ大豆にはビタミンC以外の栄養素がほとんど含まれているため 生活習慣病予防や老化予防にも効くと言われています。 こんなに健康に良いんだったら きな粉を使った料理を調べてみたくなりますよね! きな粉と相性抜群のアレンジレシピ5選! きな粉と相性抜群の料理やお菓子は何があるのでしょうか? 王道のきな粉餅、きな粉牛乳の他においしいものを調べてみました! ①きな粉&あんこトースト 焼いたトーストにきな粉とあんこをのせて バターの塩気をプラスして食べます。 トーストのお供が飽きてきたときに最高の組み合わせですね! ②ほうれん草のきな粉ごま和え ほうれん草のおひたしにきな粉を加えています。 しょう油ときな粉の相性は考えただけでも抜群ですね!
前回のnote で、皮付きのたけのこをアク抜きし、発酵・天日乾燥させて自家製メンマを作ったことを書きました。 異臭に耐え、22日もの時間を費やしたにも関わらず、結局メンマらしいメンマを作ることができませんでした。残念。 なぜ、メンマにならなかったのでしょうか。 メンマの製造原理を確認しながら考察してみます。 1. メンマができるわけ① 乳酸発酵 アク抜きしたたけのこは皮を剥き、カットしてから重量の20%の塩に漬けました。ここで起こるのは 「原形質分離」 と 「乳酸発酵」 です。ザワークラウトと同じですね。 さらっと説明します。 高濃度の塩分によって浸透圧がはたらき、細胞膜内の水分が外へ出ていくことにより原形質が収縮し、原形質分離が起こります。細胞は本来の機能を失い、水分や酵素の細胞内外の移動が自由になります。酵素が活発にはたらくことで甘味や旨味、香りなどの成分が作られます。 高濃度の塩分によって雑菌の繁殖が抑えられます。一方でたけのこにもともと存在していた乳酸菌が繁殖して、乳酸を作ります。乳酸によって酸性の環境になるとさらに他の菌の繁殖が抑えられ、乳酸菌がもっと増えることになります。 ここで疑問が出てきました。 アク抜き処理のためにたけのこを長時間ゆでても、乳酸菌は死んでしまわないのでしょうか? 今回はアク抜き処理のため1時間半ゆでました。米ぬかを加えたとはいえ100℃近くにはなっています。乳酸菌は60℃でも30分加熱すると死滅してしまうそうです。いはんや100℃をや。 ということは乳酸菌はもとより、たけのこに住んでいた微生物たちは全滅してしまったのでしょうか。 調べてみると、 有胞子性乳酸菌 というものが存在することがわかりました。 これは 芽胞を作る乳酸菌 だそうです。一部の細菌は、乾燥状態や高温状態などの繁殖に適さない環境におかれると分厚い膜で自分自身を包み込み、身を守ります。これを芽胞と言います。 環境条件が良くなると芽胞から発芽し、再び活動を始めます。芽胞の状態になると、100℃以上の高温や消毒用エタノールにも耐えるそうです。 常温で一晩寝かせたカレーやシチューで起こる食中毒は、芽胞を作る菌によって引き起こされます。調理の加熱に芽胞を作って耐えた菌が、冷めて温度が下がってから活動を再開して増殖、毒素を作り、それを人間が食べて食中毒になるというものです。 たけのこに存在する乳酸菌が芽胞を作るものかどうかは不明なのですが、1時間や2時間の加熱に耐えて、なおも繁殖しています。有胞子性乳酸菌という可能性はあるでしょう。 2.
さて、柔らかくなったことだし包丁で切るぞ! !と意気揚々と包丁を振りかざしたが、全く切れない。悲しい。流石に包丁で木材は切れないらしい。 仕方がないので父親が所有しているスライド式電動丸ノコで均等な大きさに切ることにした。カッターでも切れるけど、美しく切りたいからね! お願いだどうしてもメンマを作りたいから綺麗に割り箸を切りたいと熱くお願いしたところ、快く切ってくれた父親。ありがとう。 切って軽く水洗い。なんだかすでに美味しそう!! <調理> さて、これから本格的な調理に進む。まずごま油をフライパンにしいて、割り箸を炒める。 この時点ですでにめちゃくちゃ美味しそうな匂いが...... !! 次に、中華スープ+お酒+醤油を加え、汁気が飛ぶまで待つ。この時点で香りはかなりメンマ。美味しそうすぎてお腹が減ってきた.... 汁気がなくなったらごま油とみりんを加え、炒めて完成!!! 結構メンマっぽい気がする。盛りつけてみる。 なんかめっちゃ美味しそう!! !これは期待できるぞ。 <実食> 食べてみないことには始まらない。割り箸を口に入れたことはあるが、食材として入れるのは初めてである。ドキドキ.... 緊張で胸が高鳴る。 いざ、実食! 「うまっっっっ!!!!!!! !」 ビビりすぎて絶叫した、めちゃくちゃうまい。味はメンマそのものである。びっくりしすぎて「おかあさ〜〜〜〜〜んメンマになっとる〜〜! !」と雄叫びをあげてしまった。どうやら味付けはうまくいったようだ。 ただ...... めちゃくちゃ硬い 。びっくりするぐらい硬い。こんな顔になってしまうぐらい硬くて歯が折れそうだ。そりゃ割り箸だもんね...... さすがに木材を歯で噛めるほど柔らかくするのには無理があるんですね....... またひとつ賢くなりました。 せっかくなので母親にも食べさせてみる。 ん..... ふんふん....... 「いや、硬くて食べれんわ! !」 食べるなり硬すぎたのかゲラゲラ笑いだした。ですよね〜〜。 結果的に自粛期間中の暇つぶしになったのでよかった。 <結論> メンマは割り箸では作れない
A:この制度は、孫一人につき1, 500万円(ただし塾や予備校等へは500万円)の限度枠となっています。複数の人からの一括贈与でも限度内に収めなくてはなりません。また、同一の孫が複数の金融機関に口座開設をすることもできません。 Q:祖父母へ教育資金贈与の依頼をするにはどうしたらよい!?
A:1. 贈与をした祖父母等が健在の場合 教育資金贈与を受けた金額が使い切れなかった場合、残金を返却することはできません。残金より、基礎控除110万円を除いた金額に「贈与税」がかかります。贈与税を支払うのは、教育資金を贈与された人子や孫です。 贈与税を支払った後の資金については、使い方が制限されませんので、何に使ってもよくなります。 2. 贈与した祖父母等が亡くなった場合 教育資金贈与の契約は、祖父母の死亡とは関係なく、前記の契約終了までは継続されます。しかし、契約時に余った際は1が適用されることとなります。 3. 贈与された子・孫等が先になくなった場合 その時点で、教育資金贈与契約は終了となり、使い切れなかった教育資金は、亡くなった子・孫の相続財産となります。 v Q:口座を解約する場合はどうなるの? 教育資金贈与信託の金融機関での手続き方法 | 相続税理士相談Cafe. A:契約が終了となった時点で、口座は解約されますが、下記に補足説明を加えます。 <解約の定義> 〇前記終了の年齢まで 〇資金を受ける子や孫(受贈者)が亡くなった場合 〇口座残高が0となり、口座名義人(受贈者)と金融機関の合意があった日 〇2021年4月1日以降、口座残高が0となった日 上記の様に、「契約の終了」事項がない場合は、口座名義人より申し出があっても解約はできません。 Q:教育資金贈与の非課税制度はいつまでですか? A:延長後、2021年3月31日までとなりました。コロナ渦、現役世代の人の中には、収入減で困っている方も多いと思います。こちらの制度も残りわずかとなりました。 相続対策にもなりますので、活用してみてください。 Q:教育資金贈与制度はどの様に使っていけば良いのですか? A:祖父母等が、孫等の教育や教養の為に、金銭的に応援したくても、110万円以上の贈与をすると贈与税が必要です。 また、高齢出産が多くなり、孫が大学で一番お金がかかる際に、祖父母はすでに亡くなっている場合もあります。 しかし、この教育資金贈与制度を使えば、非課税で教育資金を贈ることができるのです。時空を超えた、援助・応援とすることができます。 Q:教育資金贈与制度の対象となるものは何ですか? A:大きく分けると2つ。「学校内」と「学校外」です。 <学校内> 学校教育法で決められた、幼稚園、小・中学校、高校学校、大学(院)、専修学校、各種学校、一定の外国の施設、認定こども園又は保育園など。それらの授業料や、教材費となります。 <学校外> いわゆる、習い事です。この場合は、物品購入の制限があるので、前記ご参照ください。また、年齢は23歳の誕生日まで。それ以降は、教育訓練給付金に該当する指定校のみとなります。 Q:教育資金贈与特例の改正があったそうですが内容は何ですか?
2% です。 ゆうちょ銀行の200倍の金利 です。 さらに、貯蓄目標を設定して積立預金できる「The Savings」というサービスも便利です。普通預金口座と切り離して、貯金用の口座を作れます。 ▼The Savings アプリ画面 上記のように、The Savingsでは複数の貯蓄目標を設定できます。 教育資金は月1万円、マイホーム資金は月2万円など、積み立てルールも個別設定できます。さまざまなライフイベントに備えられます。 個人的には、目標ごとにアイコン画像を設定できる点も、モチベーションが上がるので気に入っています。オリジナル画像も登録できます。
受贈者が30歳に到達した場合(ただし、学校等に在籍中の場合を除く) ⇒30歳の誕生日 2. 30歳以上の受贈者が、年度中に学校等に在籍していることを金融機関に届出をしなかった場合 ⇒その年の12月31日 3. 教育資金贈与はまだするな！特例を使わなくても非課税にできる方法とは？ | 円満相続税理士法人｜東京・大阪の相続専門の税理士法人. 受贈者が40歳になった場合(30歳以上でも在籍中は学校等<教育訓練等>)の費用が対象となりますが、40歳で終了) ⇒40歳の誕生日 4. 受贈者が死亡した場合 ⇒死亡日 5. 口座残高が0(ゼロ)となり、かつその口座に係る契約の終了に合意をした場合 ⇒合意にもとづき契約を終了した日 残高がある場合 終了時に口座内に資金の残高がある場合(「4」は除く)は、教育資金をもらった人(受贈者)の贈与税の課税価格に参入されます。その結果、その年の贈与税の課税価格の合計額が基礎控除を超えるなどの場合には、申告期限までに贈与税の申告を行ってください。 贈与者が死亡した場合 贈与者の祖父母等が、生前に孫の為に「教育資金一括贈与」してくれた資金を使い切る前に死亡した場合は、金融機関に届出が必要となります(相続税がかかる場合があります)。 2019年の改正により、受贈者が贈与者の死亡前3年以内に取得した「信託受益権」等について、贈与者の死亡日における管理残高(口座に残っている資金)を贈与者からの相続・または遺贈により、受け取ったものとみなされることになりました。 ただし、下記のケースは除外されます。 ・受贈者が23歳未満の場合 ・学校等に在学している場合 ・教育訓練給付金の支給対象となる教育訓練を受けている場合 但し、2019年4月1日以前に贈与された資金は上記の相続・または遺贈により受け取ったものとはみなされません。 上記となりますが、皆さまわかりましたか? 聞きなれない言葉も多く、わかりづらいかもしれません。最近多い質問をまとめてみました。 塾代も対象になるの?教育資金贈与のQ&A Q:領収書はどういうものですか? A:学校や習い事で発行される一般的な「領収書」のことです。また、振込ができる場合は、通帳に記録が残るので、そちらでもOK。しかし、小さな塾など、なかには振り込みもできず「領収書」も発行されないところもあります。しかし、その様な場合は「月謝袋」等を用意し、そちらを提出してください。 <領収書記載内容> ・支払日/金額/宛名(贈与される人または親権者)/支払先の名称・住所/支払い内容(但し書 *参照URL Q:贈与金額が使い切れない場合はどうしたら良いのか?